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我認為大年三十年夜飯還是應該在家里吃，過年就應該家人團聚，美美的在一起吃一頓團圓飯。一桌美味，一家人一起吃。今天就給大家推薦幾道做年夜飯的家常菜！

油燜大蝦

5.湯汁沸騰后，放入蝦，蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘入味后，大火收汁，待剩少許湯汁時關火，把蝦盛到盤中，將剩余的汁液淋到蝦上

孔雀開屏（清蒸鱸魚）

溜肉段

【食材】豬里脊、青紅椒、姜、蒜、蔥。

【做法】

1、青紅椒切塊，豬里脊切段，將豬肉放入碗中，加入料酒，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。

2、碗中放入生抽，料酒，鹽，淀粉，清水，攪拌均勻。

3、鍋中放油，大火燒至六成熟，放入肉段，中小火炸至兩面金黃，撈起備用。

4、鍋中放油，倒入姜片，蒜片，蔥段，大火爆香，倒入肉段，翻炒均勻調味即可。

紅燒肉

牙簽肉（一口一個，根本停不下來）

食材：

牛肉500克、孜然20克、干辣椒4-5個、生粉10克、老抽5克、生抽10克、油30克、糖2克、蔥、姜、蒜適量、鹽少許

做法：

• 將牛肉的紋理橫切斷，長條形為佳。
• 牛肉中加入生粉，拌勻后放在一旁腌制。
• 姜、蒜切末，蔥和干辣椒切碎。
• 用牙簽串肉。
• 鍋中加油，大火燒熱后，倒入蒜末和姜末爆香。
• 將牛肉放入鍋中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、鹽和干辣椒，繼續翻炒5次。
• 加入糖，孜然和蔥花，再翻炒5次后就可以起鍋了。
• 嫩滑的牛肉在各種香辛料的催化作用下變得濃郁多汁，吃起來鮮香過癮！若是配上一壺（瓶）濁（?。┚?，嗞叭嗞叭，這小日子過得不要太愜意啊！
• 烹飪小妙招：
• 關于牛肉：選用牛里脊，上腦和外脊最佳，口感更嫩。喜歡肉嫩少翻炒幾次，喜歡熟的多翻炒幾次。
• 關于腌制：若喜重口，可在加入淀粉前用生抽，鹽和胡椒粉進行腌制入味。

香辣口水雞

食材：

雞腿2個、香蔥1小把、姜片3-4片、花椒1小把、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鹽少許、熟白芝麻適量、熟花生米適量

做法：

• 冷水下鍋，放入蔥節、姜片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘后關火燜8分鐘左右。（煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整，煮好之后要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。）
• 雞腿燜好后立即撈出，放進冰水里徹底過涼。
• 晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。
• 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
• 把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調味汁（調味料可以根據個人口味適當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點）。
• 把調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
• 換個小碟子，美美的上桌。
• 烹飪小妙招：
• 煮雞肉的時間請根據雞肉的大小適當調整，雞肉不能煮得太久，煮好之后要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。
• 冰水要提前準備好，可以多準備些冰塊。
• 調味料可以根據個人口味適當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點。

翠竹報春

涼拌三絲

食材：

涼拌醋、海帶絲、胡蘿卜、黃瓜、香油、糖、剁椒

做法：

1、胡蘿卜、黃瓜切絲。

2、胡蘿卜絲和海帶絲燒開水中燙一分鐘。撈起和黃瓜絲放一起。

3、涼拌醋、香油（或者橄欖油），白糖、剁椒、蒜末調成汁。與三絲拌一起。

4、冷藏下口味更佳哦。

椒鹽蘑菇（超好吃的下酒菜）

食材：

蘑菇100克、面粉100克、雞蛋1個、鹽一小撮、油適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、椒鹽適量、熟白芝麻適量

做法：

• 蘑菇洗凈，擠干水分，晾干?？梢杂脧N房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
• 面粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
• 水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。
• 蘑菇倒進面糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上面糊。
• 鍋中倒油，加熱。油要多哦。
• 油溫至七成熱時，依次下入掛好面糊的蘑菇，中火炸五分鐘。
• 炸至表面金黃，變硬之后撈出。
• 大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
• 根據個人口味，趁熱加入調味料，拌均即可。
• 烹飪小妙招：
• 油溫一定要夠，否則炸不脆，蘑菇反而吃油導致油膩。
• 面糊里面可以加生粉哦，與面粉比例為1:4即可，加了生粉確實更脆一些。

西芹百合炒腰果

希望大家喜歡，能幫助大家。

望采納！ 謝謝！

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大年三十年夜飯是在家吃還是去外面吃，先回答問題，再談理由。

首先，我們支持在家吃年夜飯。因為在家吃年夜飯更有“年味”。

眾所周知，春節是中華民族最重要的一個節日。它是一年之歲首，有著以除舊布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求豐年為主要內容，形式豐富多彩的傳統活動。而諸多活動之中，最不可缺少的就是這一頓不起眼的年夜飯。

辛勤工作了一年，平時見不到面的親朋好友相聚一堂，眾人齊舉箸，推杯換盞間暫時的卸下一身的擔子，這才是新一年最完美的打開方式。而這承載一家老小歡聲笑語的場所，當然是自己老宅最最合適了。正是這樣幾十年、幾百年的不斷暈染，我們記憶中的那棟老房子才會變成“家”，不是嗎？

人們對于美味的定義，大多在其童年時期就完成了。長大以后，這種定義下的“美味”可能會敗給層出不窮的珍饈佳肴。但它卻會牢牢地占據記憶的一個角落，然后在不經意間變成一種名叫“家鄉”的味道。

有多少在外打拼的人會時不時回想起家鄉的美味。家鄉的美味，“家”在“味”前。如果是常年依賴于飯店的年夜飯，想來那頓飯多少還是會少了些滋味的。

你還記得小時候年夜飯時會吃的那些美味嗎？現在還能經常吃到嗎？接下來就給大家介紹幾種不同地方的年夜飯必備美味吧。

【餃餅筒】

浙江天臺縣鼻下鄭村，臨近元宵佳節，家家戶戶都開始準備起了一道當地傳統特色美食——餃餅筒。

這道美食是浙江臺州的傳統小吃，它的配料多達12種，制作工藝復雜，食材豐富，是逢年過節，天臺縣家家戶戶都會準備的節日食品。

取一張薄薄的面餅，里邊裹上餡，手工包裹讓它成為扁竹筒樣子的食品，說起來簡單的步驟往往會消耗家庭主婦們一整個下午的時光。而作為逢年過節不能缺少的一樣食物，又不可能略過這道食物，于是每到節日來臨，農村里的家庭主婦們都會通力合作一起制作餃餅筒。

近些年，隨著物質水平的提高，餃餅筒也從一樣節日專屬食物，慢慢變得有些加長，當地人遇到紅白喜事時，也會邀請手腳利落的農婦來一起制作餃餅筒，將它作為酒席上的一道大菜。

【八寶菜】

八寶菜，是浙江省衢州市常山縣的一道年夜飯必備小菜。它寓意吉祥，口感爽脆，無論是用來下酒或是配粥都是一絕。

衢州菜肴風味獨特，飲食文化歷史悠久。烹調講究鮮嫩軟滑，意在不變原味。有蒸、烤、燉、泡、炒、起漿等多種方法，擁有著獨一無二的美食文化。

年粽、年粿、八寶菜、龍游發糕是衢州人的“過年四寶”，因為大部分人家里都要圖個吉祥如意的好兆頭。這些漸行漸遠的家鄉味道不就是我們闊別已久的年味嗎？

正如仙居人有八大碗，崇明人有十碗頭，衢州人有八寶菜。每到季節交替，當地人家就會燒制這道菜，它做法繁瑣也簡單，口感有層次，是配菜下飯的首選。

八寶菜是八樣素菜炒在一起，雖然每家的配方并不一樣，但有兩樣東西是每家每戶都一樣的，那就是：冬腌菜。這道菜能否炒制成色澤金黃、香味四溢，就考驗掌勺人的烹飪功力了！

這些食材搭配在一起，光是色澤就已經讓人垂涎欲滴了。有紅有綠有黃，這般喜慶色彩，怪不得衢州人過年餐桌上一定有它的身影。

在大魚大肉的年夜飯桌上，八寶菜著實顯得清爽脫俗。其實“八寶”通常不一定真的有八樣東西，家家戶戶憑著自己獨有的口味和喜好，透著每戶人家獨有的年味~

【麻糍板】

麻糍板，是浙江省麗水市縉云縣人過年時必不可少的一道傳統美味。

麻糍是浙江、閩南、江西傳統名點，為春節等傳統節日食俗。由糯米等食材制作而成。縉云的麻糍板與麻糍雖然只有一字之差，但其吃法卻大有不同。

麻糍的吃法一般是將其蒸熟后，趁熱搓成小團，在鋪滿紅糖、芝麻、花生仁的盆子里一滾，用筷子夾起直接送入口中，香嫩甘甜，食之胃口大開。

而縉云的麻糍板卻偏偏反其道而行之，要先放涼，在要食用時方在里面塞上幾勺紅糖，平底鍋上抹上亮油，四四方方的麻糍板在鐵板上煎上一煎，內里的紅糖迅速融化，外表微黃酥脆，正是麻糍板做好的標志。

微脆的表皮裹挾著甜膩的紅糖，是許多縉云人過年時最放不下的一口心頭好。

你的家鄉有沒有年夜飯一定要吃的美味呢？

（部分圖片來自網絡，侵刪）

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大家好我是pipi愛美食，我覺得大年三十還是在家里吃比較有一家人在家過年的感覺。每年的大年三十那天，我的家人都是一大早就開始準備洗菜，備菜啦。大家一起分工協作有做丸子的，有包餃子的，有負責貼春聯的。小孩子們就在旁邊湊熱鬧，也要包餃子做丸子什么的。雖然在外面吃比較方便，但是在家吃，大家都有參與做年飯的過程，我覺得這點是很難得的。自己在家做吃起來也比較放心，我們大年三十會做上一桌子的菜，一頓是吃不完的，寓意年年有余！因為過年都是回老家和父母一切團聚。所以吃年飯之前還可以放禮花，小朋友們是最開心啦。在家張燈結彩，桌子上排滿一桌熱氣騰騰的美味佳肴，一家人圍坐在一起舉杯恭祝新年快樂。那個場景是最溫馨的！以上是我的觀點，大家可以根據自己的喜好來哦。

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我覺得在家吃更溫馨些，春節本身是合家團圓，一家人開開心心的吃年飯，去外面吃有老有小的不但麻煩，更關鍵的是沒家的味道。

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在家吃年夜飯還是在飯店吃年夜飯呢？還是要視每家每戶的實際情況和個人愛好定。我個人感覺：一家人一起做年夜飯挺熱鬧的。豐盛的美食端上餐桌，熱氣騰騰，菜香滿屋；家人的相互祝福，歡聲笑語，溫暖如春，家暖暖的味道厚重。

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不管是在家吃還是在飯店吃，一家人在一起高高興興的就好，地點不重要團圓最重要

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我還是喜歡在家里吃，關鍵是享受自己動手制作的過程，菜品好與不好家人聚在一起就是圖一個樂呵，吃飽了喝多了躺地板上就睡，哈哈！想想都高興的不得了

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這個問題關鍵是自已怎么計劃的，要是家庭團圓人數多座不下，就只有在外訂餐，否則在家里做是最好不過的，因為在家團聚的氣氛不一樣，氛圍也不一樣，熱熱鬧鬧的在家感覺才能體會到家的味道，過年為啥回家，就是要家的感覺家的溫馨和家的情懷！

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大年三十的年夜飯必須是在家里吃的！闔家團聚是什么意識？就是把門關上、一家人坐在一起團聚，在家吃年飯投個熱鬧！

我家在農村，農村人的過年從過小年就開始了！家里有個小水池用來喂養過年吃的魚，從小年開始，老爸就到小鎮的菜場買上鯽魚、草魚、青魚、泥鰍與鱔魚，再加上土雞、豬肉與牛肉！蔬菜不用買，家里的菜地肯定有的。小時候還要開油鍋炸翻餃子與蘭花豆，現在一般直接到街上買，不過鹵鍋是必須的！鹵的東西一般是雞子、五花肉、牛肉、胡蘿卜、藕、海帶等。這些就是備年貨。

大年三十吃年飯，我們老家一般是中午開始吃！這樣一清早就要開始忙碌了！老爸開始生爐子用來熬湯，老媽是年夜飯的主廚，我們兄弟姊妹只有打下手的份，幫忙切菜洗菜等！不過蒸菜必須是老媽來拌料上蒸籠！年夜飯是有講究的，飯不能蒸夾生的、蔡必須是十大碗以上的正數、必須有蒸菜、必須有圓子！燒年夜飯的時候一家人在一起有說有笑的拉家常，在父母親身邊生活的就說些小鎮上的奇聞軼事、從他鄉回家過年的就講講一年的得失與期望，順便同老爸老媽撒嬌親熱一下！我家2019年的年夜飯曬給你們看看：蒸魚蒸肉蒸圓子、雞湯排骨湯、螃蟹與燒魚再加上自家菜園子里掐的菜苔等，豐盛的一桌都是全家人一起開心的勞動得來的果實，有年的味道、家的味道、親人的味道、祝福的味道、好運的味道！你怎么好意識在外吃年飯？

開吃前老媽的傳統用語就是，現在幾點了？看看有幾道菜？老爸就開始吩咐我們小字輩的去點鞭炮！鞭炮要響亮與炸的連貫才能有來年的好運氣！吃完就是一家人圍在一圈看電視，電視旁必須有一桌麻將開打！必須把屋里搞的熱熱鬧鬧才行！

大年三十，如果不在家吃年飯，怎么會有過年的氣氛？怎么能夠將喜悅、期盼、祝福彌漫整個家里？在家里吃年飯才能把好運的氣場在自己家里與家人身上留上一年！這就是必須在家吃年夜飯的原因！建議在餐廳吃年夜飯的家庭改改習慣，其實在過年的時候，家里的老一輩是越忙越高興的，他們認為過年時家里的人越多才越有福！

上個月開始，武漢市的各大酒店開始搞預定年夜飯的推廣，因為工作關系我經常接觸一些餐飲老板，記得是十二月初，我到一家餐廳辦事！這家餐廳的菜燒的特別好，在場的朋友就說我家的年夜飯就定在這個酒店了、你覺得怎么樣？我告訴他我們家的年夜飯從來沒有在外面餐廳吃的習慣！

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我的觀點是在家吃更好，更有年味。

1、年味

一家人大人孩子都忙碌了一年，難得在春節整整齊齊的聚在一起，圖的就是這份難得的年味、難得的氣氛、追憶青春，回顧下小時候的味道，大人小孩齊上陣，蒸饅頭的，煮粥的，擇菜的、洗菜的、掌勺的、放鞭炮的、收拾桌椅板凳的、熱熱鬧鬧準備一桌豐盛的年夜飯最有意義！

2、時間

在家從17：00吃到00：00也沒人催你，不緊不慢，一家人吃著做的可口的飯菜、喝點小酒、看著春晚、談笑風生中度過一個美好的夜晚，不用顧慮飯店要打烊了，不用顧慮時間太晚了，輕松自在。

3、氛圍

在家更輕松自在，更有氣氛，在外面受約束，沒有年味，尤其春節這個點，廚師服務員也要過年啊，感覺不同。