蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末，其用途主要為蛋白質缺乏或攝入不足的人補充蛋白質，也可作為功能添加劑用于食品工業生產中。蛋白粉，到底該不該吃取決于是否需要額外補充蛋白質。首先了解下蛋白質的生理功能。

蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末，其用途主要為蛋白質缺乏或攝入不足的人補充蛋白質，也可作為功能添加劑用于食品工業生產中。蛋白粉，到底該不該吃取決于是否需要額外補充蛋白質。

首先了解下蛋白質的生理功能。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，并且與生命現象有關。此外，蛋白質還能提供人體能量，1克蛋白質在體內氧化后可以提供約4千卡的能量。

再來了解下蛋白質的來源。蛋白質廣泛存在于動植物性食物中。動物性蛋白質質量好、利用率高，但同時富含飽和脂肪酸和膽固醇，而植物蛋白的利用率較低。因此，蛋白質的攝入要講究食物的合理搭配、互補。富含蛋白質的食物主要包括畜肉、蛋、魚類、奶制品、大豆等食物。

人體每天需要多少蛋白質？從安全性和吸收等其他因素考慮，成人按照每天每千克體重0.8克蛋白攝入量為宜。體重60公斤，每天需要48克蛋白質。蛋白質攝入過多，對健康帶來影響，主要包括：

1、蛋白質如果攝取過量的話也會在體內轉化成脂肪，造成脂肪堆積。

2、蛋白質攝入過多會導致硫氨基酸攝入過多，會加速骨骼中鈣的流失，宜產生骨質酥松。

3、腎臟要排泄進食的蛋白質，當分解蛋白質時會產生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。

由此可見，當日常蛋白質攝入量不足時，不能從食物中滿足人體對蛋白質的需求時，推薦通過膳食補充的形式，食用適量蛋白粉來進行蛋白質補充，但需要嚴格控制蛋白質的總攝入量。

馬博士健康團郭曉暉博士

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　　很多健身愛好者都會問訓練后需不需要補充蛋白粉，健身之后補充蛋白粉有沒有效果。那健身后補充蛋白粉到底有沒有效果呢？下面讓我們一起來看一看吧！

　　首先我們先了解蛋白粉的作用是什么，蛋白粉又稱蛋白質粉，我們健身所食用的蛋白粉一般為乳清蛋白粉是從牛奶里提取的一種蛋白質，被稱為蛋白之王，具有很高的營養價值，也更容易被人體所吸收，成人人體每天所需要的蛋白質量應在1.0-2.0/kg，健身人群日常消耗和所需的蛋白質含量比普通人群要高很多，而蛋白粉是蛋白質提純出來的產物，更利于人體的吸收，所以蛋白粉根據每個人的需求可以適量食用。

　　普通成年人人群可以按照自身的體重每日去補充蛋白質，可在每日食物中獲取蛋白質 如瘦肉類、蛋類、奶類等富含蛋白質的食物。喜歡健身的小伙伴們可以在訓練后30分鐘左右補充蛋白粉，這段時間是補充蛋白粉的最佳時間。因為剛訓練后身體中的血液會向肌肉充血部位增加，健身后肌肉充血會影響到胃部的消化和吸收，所以要等到氣血平息后食用蛋白粉為最佳時段！會讓蛋白粉在身體中得到更好的吸收。

　　健身在小伙伴在食用蛋白粉時應用涼水或溫水沖泡，因為蛋白質粉是由多肽組成，一旦遇到高溫和強酸就會失效，所以一定以溫水或涼水沖泡，否則會完全失去營養價值！

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如果是剛開始接觸健身人群，無論減肥或者增肌都沒必要去吃蛋白粉，因為按照現代人的生活水平飲食是不可能缺蛋白質的，肉類都含有蛋白質，只是不吸收而已。

可以通過運動，力量的鍛練來增加吸收，但還是必須要有正常的作息時間，對于健身達人來說單純從飲食上來攝入蛋白質是不足夠的，可以選擇蛋白粉來直接攝取。

不過自身要求不是很大塊頭的可以正常的保持鍛練，正常的飲食稍微肉多吃一點就可以了！

我是健身教練大鵬，想要了解更多健身減肥的知識，可以關注我。每天晚上8點我都會在今日頭條和西瓜視頻進行直播帶著大家訓練，都是針對性、高效的訓練課程，適合大眾化人群。飲食上，大鵬也有具體的食譜和飲食課程，可以加入我們，會有專人每天去輔導你的一日三餐，關鍵是免費的（需要食譜的小伙伴，在今日頭條搜索“健身教練大鵬”，進入主頁，關注后，在頭像邊上會有“私”“信”按鈕，點進去輸入“減肥”兩個字就可以了）

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新手乳清蛋白剛開始喝要和主食一起就著喝，要不腸胃容易掛不住。容易拉肚子。我就是這樣。好幾個月腸胃才適應了，不過也有個體差異。還有健身人群蛋白粉比例占全天蛋白質攝入量最多3分之一。不能全天量全部是蛋白粉。因為肉類還是有很多蛋白粉沒有的氨基酸，盡量吃全面。時間我是結束訓練以后和早上起床早餐，沒別的講究，就是這兩個時間段喝蛋白粉最方便。友情提示：新手覺得一個蛋白粉吃上隨便練練躺著都長肌肉真的就是想多了。健身這條路太長，走不到盡頭。

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營養海賊團船長～肖云濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養、癌癥營養）

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大家好，很高興能夠回答您這個問題，在這里我簡單的發表一下尚形君的觀點，希望可以對您有所幫助。

首先我們要知道，無論是增肌還是減脂人群，都是需要補充蛋白質的。因為蛋白質是人體非常重要的營養元素。

一：什么是蛋白質

蛋白質是人體最重要的組成成分，所有的組織器官都含有蛋白質，細胞的各個部分也都含有蛋白質。蛋白質是細胞中最豐富的有機分子，占人體干重的45%，在脾、肺以及肌肉當中高達80%。蛋白質具有非常重要的生物學功能，參與基因調控，參與了代謝的調控，給予機體運動與支持，參與血液中運輸氧，儲存鐵的功能。蛋白質還有免疫保護的作用，參與了抗原、抗體的反應以及凝血的機制。體內很多的化學反應，都是以蛋白質作為生物催化酶而進行的，蛋白質還參與氧化供能，供給身體能量的作用。

二：蛋白粉的誤區

而健身人群補充的乳清蛋白粉則是從牛奶中提煉出來的蛋白質，具有純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。但是很多人群，因為錯誤的信息，誤以為健身房中的肌肉男都是喝蛋白粉長出來的。

健身人群喝的蛋白粉，為了就是更快速的，方便的補充蛋白質。當然也可以通過吃：肉類，雞蛋，牛奶等食物中攝取蛋白質。所以從健康的角度出發的話，每個人都是需要補充蛋白質的。但如果是健身人群的話，則需要根據身體情況，計算出最佳的蛋白質需求量，不要過度攝入。

三：蛋白粉的使用方法

使用蛋白粉的話，要用溫水或冷水進行沖泡。千萬不能用熱水，因為使用熱水的話，會有變質結塊現象。蛋白質多是由肽組成，是大量氨基酸分子首尾相連而成，當蛋白質遇到高溫強堿重金屬鹽時會變性，也就是說變得不是蛋白粉了。

對于健身者補充蛋白質的時間來看，更多是選擇運動后30分鐘內進行使用。當然也可以選擇睡前或充當加餐來使用。

另外如果你還需要額外的補充其他健身補劑的話，也可以和肌酸、氨基酸、蜂蜜、左旋肉堿、維生素片等一起費用，完全沒有任何沖突的。

以上就是尚形君的觀點，希望可以對你有所幫助，同時也希望大家關注尚形君的頭條號。

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