這個問題問得非常好！確實，像高血壓、糖尿病、高血脂癥、動脈粥樣硬化等等，這些與人體代謝關系密切的基礎性疾病，往往都與生活方式，與日常飲食有著很大的關系。

因此，一旦有了這些疾病以后，患者往往就非常關心這些問題，那么，高血壓患者可以吃花生嗎？

要搞清楚這個問題，我們就必須要了解高血壓是怎么形成的？高血壓與飲食有什么關系？花生的營養成分特點是什么？

當我們把以上3個問題搞清楚以后，就自然明白高血壓患者能不能吃花生了！分述如下，僅供參考。

高血壓是怎么形成的？

高血壓，簡單地理解，就是我們身體里的血液，在血管中流動時，對血管壁造成的壓力值持續高于正常值的現象。

那么，什么叫血壓正常值呢？

根據2018年修訂的《中國高血壓防治指南》 中的高血壓定義：在未使用降壓藥物的情況下，有3次診室血壓值均高于正常，即診室收縮壓（高壓）≥140mmHg和/或舒張壓（低壓）≥90mmHg，而且這3次血壓測量不在同一天內。

也就是說，高壓≥140mmHg和/或低壓≥90mmHg，就是高血壓。

高血壓是怎么形成的呢？除了約5%的因有明確具體疾病引起的高血壓以外，至今科學家也沒弄明白高血壓是怎么發生的。

至今我們所談到的遺傳因素、生活方式因素、飲食因素、煙酒因素、精神緊張因素、運動鍛煉因素、超重肥胖因素等等，還仍然屬于誘發因素范疇，而不是直接發病機制。

所以，下面我們談到的飲食與高血壓的關系，也僅限于是誘發因素。

飲食與高血壓的關系

目前臨床認為70%-80%的高血壓發生，與不健康的生活方式有關，其中高鈉低鉀飲食，是主要的誘發因素之一；其次超重和肥胖，也是高血壓患病的重要危險因素；最后就是過量飲酒，會使高血壓的患病率增加。

那么，花生有沒有可能構成高血壓的誘發因素呢？分述如下，僅供參考。

花生的營養成分特點

根據中國疾病預防控制中心營養與健康所編著的，由楊月欣主編的《中國食物成分表?標準版》第6版/第一冊，收載的花生米（生）的數據。

花生的營養成分優點在于富含蛋白質、微量元素、氨基酸、抗氧化物；但缺點是所含能量、脂肪，尤其是飽和脂肪酸較高。

按100克生花生米計算，含有的能量為574千卡，這相對于我們一個早餐的能量總和；而脂肪為44.3克，相當于體重為100斤的輕體力勞動成年人，1天的脂肪需求量。

高血壓患者怎么吃花生？

首先需要明確，高血壓患者可以吃花生，但一定要限量。

根據《中國居民膳食指南》建議，成人每人每周吃堅果控制在50-70克（只計算花生仁部分），這樣折算成每天約在8-10克，約10粒花生米左右。

也就是說，如果一位高血壓患者，每天都要吃花生米，那么，建議每天的攝入量不要超過10克，即10粒左右；如果1周吃1次，建議不要超過50克。

至于吃生的還是吃熟的，建議大家伙兒查閱我的往期問答文章：《吃生化和吃熟花生有何不同？哪種對身體更有益？》，這里面我有詳細論述。

下面，還是根據《中國食物成分表?標準版》第6版/第一冊，對生的和熟的花生進行比較，除了生花生含水量比較高以外，熟花生中的鈉和鈣含量要高一些。但是生花生不容易胃腸消化吸收。

所以，權衡下來，無論是吃生的還是吃熟的，關鍵是控制攝入量；其次，考慮胃腸適應能力，熟的花生相當好一些。

總結：高血壓患者可以吃花生，但如果天天吃，建議不要超過10克；如果1周吃1次，建議不要超過50克。

至于吃生的還是吃熟的，從胃腸消化吸收考慮，建議吃熟的。

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一說起花生，很多人以為它屬于堅果類，但花生其實屬于豆類，只不過它的營養成分和堅果類似，因此，一般情況下我們都把它當成堅果來食用。

花生的營養價值很高，古代就有“長生果“的美譽。花生富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、B族維生素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質和膳食纖維?；ㄉc其他堅果相比，營養成分類似，但價格很便宜，性價比很高，基本上屬于人人都吃得起的堅果。特別是花生中的蛋白質含量，在堅果中名列前茅，為24-36%，脂肪含量在50%左右，且多為不飽和脂肪酸，在總熱量不變的情況下，用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，有利于心血管健康。

高血壓可以吃花生嗎？

高血壓病人可以吃花生。有大量研究證實，每天適量吃堅果，可改善血脂，大大降低心血管疾病的發病風險。因此，高血壓病人吃點花生對于健康是有利的。但吃的時候需要注意以下幾點：

1、吃的時候要控制好數量，每天10粒左右就好，不要貪多。花生能榨油，說明它的油脂含量高，也就意味著能量高，而高血壓病人一般都體重超標，如果不加限制地食用，會導致熱量超標，對控制血壓不利。

2、花生最好吃原味的，油炸的、鹽太多的花生都不適合高血壓病人吃。高溫油炸會破壞花生中的營養成分，而且油脂還可能氧化聚合反應，產生對健康有害的物質。裹著一層鹽的油炸花生米就更不推薦了，鹽攝入過多會升高血壓，這樣的花生米已經完全抵消了花生本身的營養價值，對高血壓病人來說也沒有好處。

3、如果一天當中花生吃多了，記得減少食用油的用量，也可以用花生代替食用油拌涼菜，如菠菜拌花生米、芹菜拌花生。

4、花生屬于八種常見過敏食物之一，如果對花生過敏，就要避免食用。

5、花生在潮濕的環境中容易產生黃曲霉毒素，具有極強的毒性和致癌性，而且這種毒素加熱也破壞不了，因此，花生要保存在干燥的環境中，發現有霉味就一定不要吃了。花生也最好密封儲存，如果在空氣中放置時間太長也容易產生哈喇味，再食用的話影響健康。

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前幾天，正好有一位網友咨詢王藥師，說他的父親特別愛吃花生，午飯晚飯必須有花生吃，可是他覺得花生含油脂很多，總覺得父親這個年紀不應該再吃這么多的花生了，而且父親還有高血壓，所以找王藥師來求證。我問他父親為什么頓頓不離花生，結果他說是下酒菜。問題就來了，真正不該碰的不是花生，而是酒??！

高血壓患者可以吃花生嗎？

高血壓患者吃花生完全沒有問題，花生其實是很健康的一種食物，屬于堅果類。本來高血壓患者也沒有絕對的飲食禁忌，只不過是要對有些食物有所限制，而對有些食物則要有所傾斜。花生不屬于被限制的那一類，也算不得需要傾斜的那一類，頂多就是吃了沒壞處，不吃的話也可以。

為什么有些患者會擔心吃花生有問題，主要還是擔心花生中所含的油脂太多，畢竟我們每天吃的花生油擺在那里。但是，花生油本身就是專家推薦的健康食用油之一，這類植物油相比于動物油來說，更加健康，其中所含的脂肪也屬于好的脂肪。所以說，花生中所含的脂肪固然不少，但是相比于肥肉、奶油等動物油脂來說，是更優的選擇。

人體每天是有脂肪攝入要求的，因為脂肪是人體必需的三大營養成分之一。既然必須要有，花生就是不錯的食物來源。花生中所含的脂肪屬于不飽和脂肪酸，這種優質脂肪對于保護心血管健康是有好處的，另外其中富含優質蛋白質、卵磷脂、維生素E、維生素B、膽堿、礦物質等多種營養成分。對于高血壓患者來說，適量吃花生完全沒問題。

高血壓患者應該怎么吃花生？

可以吃是一回事，吃得對是另外一回事，任何食物都是這樣的。如果像開頭所講的患者一樣，拿花生來當下酒菜，無論怎么吃法都是不允許的，因為喝酒是會升高血壓，傷害血管的。至于怎么吃花生，有幾點要求。

1、生吃還是熟吃要看人

生吃花生的好處是保留了其中一些不耐熱的成分，相對更優，但是生花生尤其是花生皮中富含膳食纖維，吃多了不容易消化，所以對于本身消化不良的人來說，不建議生吃。不過，花生皮也就是“紅衣”是一種中藥材，具有補血凝血的功效，所以對于貧血患者、有凝血障礙的患者，最好選擇生吃花生，而且是帶皮吃。

熟花生的營養價值會打一定的折扣，其中所含不飽和脂肪酸會因受熱而氧化成飽和脂肪酸，同時所含蛋白質、維生素也可能因加熱變形，導致營養價值降低。不過，熟花生對于腸胃不好的人來說更加友好。

2、吃熟花生也要注意方法

熟花生最好是煮熟，而不是油炸、煎炒等，因為這樣會讓其中所含的營養成分被更多的破壞，而水煮的破壞更少，還能保留其中的活性化合物。另外，花生本來就屬于高脂食物，如果再用油炸、爆炒等，會讓其中所含的油脂更多，自然是不健康的吃法。

3、吃花生要控制好食用量

雖然花生所含的脂肪是好脂肪，含量也要比其他的堅果低一些，但是它也屬于高脂肪食物，吃多了也不行，尤其是對于高血壓患者來說，要控制好食用量。膳食指南推薦，成年人平均每天豆類+堅果的總攝入量要控制在25-35g。換算成花生量，每天差不多就是20顆左右，如果同時吃其他豆類的話，就得少吃花生，一天10顆左右。

4、吃花生要注意禁忌人群

對于絕大多數人來說，吃花生是沒有問題的，但是仍有少部分人不能吃花生。比如花生有致敏因子，對花生過敏的人就不能吃花生。

我是王藥師，致力于用樸實無華的文字解釋復雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在高血壓吃花生相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

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我在心內科工作也有十幾年了，收治過的高血壓患者不計其數了，參加的高血壓學術會議也已經多的數不清了，但是真的沒有聽說過高血壓患者不能吃花生的說法。我想高血壓患者是絕對能夠吃花生的，但是凡事要適度，適量吃就可以了。當然，在花生的諸多做法當中，很多烹飪方法為了增加花生的味道，都會朝花生中加入大量的鹽，這樣一來高血壓患者就不適合多吃了。

花生生吃不宜：花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，如果帶殼啃咬花生，因為花生在泥土里生長，花生殼常被土里的寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。

油雜花生要謹慎：花生本身脂肪含量就高，再加上油炸，進食后容易一起血脂升高，同時油炸還會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，所以大家盡量不采用油炸方法烹飪花生。

水煮和醋泡花生比較好：花生本身容易被黃曲霉毒素污染，水煮后，花生所污染的黃曲霉毒素基本上能溶到水里去使之黃曲霉毒素含量明顯降低，即使少量進食也不至于產生太大的危害，所以這樣吃會更安全。同時因為花生中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡熟花生米食用，口感好且有利健康。

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花生是我們日常生活常見的一種食材，受到大眾的喜歡，甚至被稱為“長壽果”。有人說花生中含有大量的脂肪，長期食用會造成血脂含量的異常。與此同時，也有人說花生中的營養價值是很高的，長期食用對人體有益。因此，高血壓的患者會提出疑問：患了高血壓到底能不能吃花生，為什么？

花生屬于堅果類，其中含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鋅、鐵、維生素A、B、E等。其中，花生中的油酸含量達50%以上，對人體的血管有很大的好處，可以協同不飽和脂肪酸降低機體脂肪的含量；所含的鋅元素對大腦的發育有一定的促進作用，可以增強大腦的記憶力，并有一定程度的延緩衰老的功能；花生中還有一種名為白藜蘆醇的天然多酚物質，可以抗血小板聚集，有效的預防心腦血管病的發生。

花生有如此多的好處，高血壓患者是可以食用的，對病情也有一定的好處，但是仍有一些需要注意：1.食用的量需要進行控制，每天20-35g即可，過量的話機體代謝不了，會形成脂肪堆積，增加血脂的含量，反而不利于降壓。2.食用的方式也要注意，炒熟、油炸的盡量少吃，容易升高血脂。高血壓的患者飲食要注意控鹽，咸花生要避免。因此，醋泡花生比較提倡。3.花生的紅色外衣有促進凝血的功效，可以增加血液的粘稠度，對于高血壓、心臟病的人來說，容易增加心臟的負擔。

高血壓患者可以食用一定量的花生，對病情有益，但一定要適度。

本期答主：薛利圓 醫學碩士

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最好不要多吃，花生含油量很大。先說下高血壓怎么形成的，通俗的說就是我們平時吃的油肉多了脂肪慢慢在血管壁堆積，越來越厚，這樣血管越來越細，血的通道窄了就行成了高血壓，所以日常應該少吃油和肉，多運動，讓脂肪轉化成肌肉，管住嘴邁開腿沒害處

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花生在我們生活中十分常見，營養價值豐富，深受大眾喜愛，對于高血壓患者來說，花生不是高鈉鹽食物，并不會引起血壓升高，也不會增加并發癥的的發生，所以高血壓患者是可以吃花生的，但花生含有一定油脂，不宜一次吃的過多。

飲食與高血壓發生有很大的關系，其中導致高血壓發生主要原因還是我們日常的鈉鹽攝入量，長期高鈉鹽飲食會引起機體水鈉潴留，導致血壓升高，長此以往，會增加高血壓發生風險。所以，建議高血壓直接吃生花生為宜，不宜加鹽烹飪或進食鹽焗花生，同時，花生也不宜油炸、煎炒、涼拌等，以免增加油脂攝入，導致高血壓發生，進而引起血壓水平控制。

高血壓患者在日常飲食中應注意：①減少鈉鹽攝入，少吃高鈉鹽食物，如腌制食品、煙熏食品、咸菜、腐乳等，也要少用醬油、味精等；②少吃高脂肪、高膽固醇食物，如動物內臟、魚子、禽皮、肉湯等；③少吃高糖、高熱量和高反式脂肪酸食物，如巧克力、奶油、西式糕點等；④烹飪宜選用植物油，少用動物油；⑤不飲濃茶、濃咖啡；⑥盡量不飲酒，難以戒酒者必須嚴格限制量和頻率，且以紅酒等低度酒為宜。

總的來說，高血壓患者并沒有絕對不能吃的東西，但必須注意量、頻率和方式，良好的飲食習慣對于血壓控制十分重要，鼓勵高血壓患者多吃新鮮蔬菜、粗糧、水果等富含維生素、纖維素和鉀的食物，同時可選擇富含優質蛋白質的食物，如無脂奶粉、豆類、瘦肉、禽肉、魚肉、低脂或脫脂乳類及其制品等。高血壓患者在日常生活中還應注意嚴格戒煙、適當運動、控制體重、規律作息和保持良好的心態，并在醫生指導下使用降血壓藥物，同時要注意監測血壓水平變化和定期復查。

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高血壓患者可以適當吃花生的，不僅沒有太大影響，而且對于病情有輔助作用。常吃花生可健脾和胃、滋潤皮膚、延年益壽，自古以來花生就有“長生果”的美譽?；ㄉ臓I養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。花生的營養價值之高，連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風，花生所含的蛋白質、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高，其中熱量更是比牛奶高出20%，比雞蛋高出40%。而且花生中富含膳食纖維，膳食纖維是三高和其他慢性疾病的調理小助手。

任何人適當攝入花生都是不錯的選擇，花生健腦、抗衰老?；ㄉ械匿\元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。促進兒童骨骼發育。因為花生中的鈣含量非常豐富，故有促進兒童骨骼發育的作用。滋潤皮膚、降低膽固醇?；ㄉ泻芯S生素C、維生素E，可有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，并且有防治高血壓、冠心病的作用。

花生和其他堅果一樣，富含不飽和脂肪酸，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。其他的亞油酸，ω-3、ω-6對于大腦發育和維系都很有幫助，并且也有抑制脂肪、膽固醇的吸收作用，因此，如果適當吃花生的話對于高血壓的患者來說是很好的選擇。由于花生中的油脂含量較高，熱量較高，因此不宜過多食用，根據中國膳食指南上的提示：堅果類食物每天不宜過量食用，在20~35g就足夠了，過量食用可能會攝入較多熱量、油脂成分，反而不利于三高疾病。

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可以肯定地說，高血壓患者是可以吃花生的！不過，最好把花生仁的外皮剝掉。

有人說，花生仁油脂含量較高，吃花生對高血壓患者不利。其實，沒有任何問題。因為，即便是再愛吃花生的人，一天能吃多少？會形成多少油脂？殊不知，高血壓患者易患心臟方面的疾病，多吃花生還可以保護心臟呢！

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高血壓患者的飲食主要是高鉀低鈉，同時控制體重，減少脂肪攝入，保持健康體重。

花生屬于堅果，富含油脂，但其脂肪以不飽和脂肪酸為主，且整體的營養價值也很高，B族維生素、維生素E、鉀和膳食纖維含量都很豐富。研究也發現，適量吃堅果，包括花生，可以降低心血管疾病（高血壓的常見并發癥）風險。

當然，高血壓患者吃花生，也有兩點要注意。

一是花生的種類，選普通的原味花生，不要選含鹽含鈉較多的調味花生（如酒鬼花生），有些花生咸度還挺大。在國人鈉攝入量普遍超標的形勢下，吃點堅果，再順帶吃進很多的鈉，對高血壓患者是雪上加霜的。

二是花生的總量要控制，盡管適量吃包括花生在內的堅果，對高血壓患者是有益無害的。但花生畢竟是高脂肪食物，接近一半都是油，熱量很高，很容易吃多，也很容易長胖，而肥胖會進一步影響血壓控制。尤其對那些已經超重或者肥胖的高血壓患者，花生和其他堅果加在一起，最好每天總量不要超過一小把，不要貪多。