黑木耳一種比較常見的食材，口感脆爽，味道獨特，營養豐富，可以炒菜、做湯、涼拌等等。同時，黑木耳也有著多種養生功效，常吃木耳對身體有一定的益處。今天給大家介紹幾種黑木耳做法。

做法1：涼拌木耳

主要食材：黑木耳一小把，小米辣適量，食用油適量，食鹽適量，生抽適量，香醋適量，香油適量，麻油適量

做法：黑木耳用清水泡發，洗凈泥沙去掉根部，撕成小朵，鍋中倒入適量清水水開放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝干水分，裝入容器中。鍋中放適量油，低溫時放入花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將制好的油倒入木耳中，加適量生抽，香醋，鹽，香油，麻油，攪拌均勻調味即可！

做法2：黑木耳炒西芹

主要食材：黑木耳一小把，西芹一小顆，大蒜適量，生抽適量，香醋適量，香油適量，辣椒油適量

做法：黑木耳用清水泡發，洗凈泥沙去掉根部，撕成小朵，西芹洗凈，去掉表面一層老莖，切小段，鍋中倒入適量清水水開，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水。起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣炒黑木耳準備

主要食材：木耳100克，大蒜半頭，小米椒3個，食鹽適量，生抽適量，雞精適量

做法：小米椒切圈，大蒜輕輕拍一下備用，黑木耳用清水泡發，洗凈泥沙去掉根部，撕成小朵，接著起鍋加入清水，鍋中倒入適量清水，水開放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝干水分馬上撈出備用！再起鍋加油燒熱，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入適量食鹽，加入適量生抽，加入適量的雞精，大火翻炒均勻即可！

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做法：木耳用清水泡發然后洗凈備用。排骨放入清水中浸泡一會，洗去血水。鍋中加適量清水，放入排骨、姜片和料酒，煮出浮沫后撈出排骨洗凈放入砂鍋中，加入適量清水，姜片和料酒，煮開后轉小火，慢燉三四十分鐘左右放入洗凈的木耳，繼續燉煮半小時左右，最后加適量鹽，胡椒粉和雞精調味，出鍋后撒上蔥花即可。

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木耳和什么食材一起吃最有營養？

木耳有野生的和人工種植的，它大部分都產自于東北，那里有天然的自然環境適合它生長的氣候，黑木耳營養豐富、口感脆嫩，平時吃點木耳可以提高人體的免疫力，它可以降血壓、抗血栓減少心血管病的發生，有補血養顏減肥的作用，還有健脾養胃的作用，人們都稱它為腸胃的清道夫。在素菜里面，它號稱素菜之王，可以做熱菜，也可以做冷拼，可以做木耳炒雞蛋和木須肉，跟它搭配的菜很多，它屬于百搭食材，深受百姓的喜愛，我喜歡吃的是辣根木耳即方便又簡單還好吃，下面我就把這道辣根木耳的做法介紹給大家。

首先準備上好的黑木耳200克、黃瓜絲一份、胡蘿卜絲一份。

調味料：生抽一勺、食用鹽兩克、白糖兩克、雞精兩克、香油少許、辣根少許（綠芥末膏）、老陳醋兩勺。

【制作過程】

1.將黑木耳泡制兩個小時，泡好撈出備用。

2.鍋中放水大火燒開，將泡好的木耳放入鍋中焯水過涼。

3.將焯好的木耳倒入盆中，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲，加入調味料雞精、生抽、食用鹽、老陳醋、白糖、香油、綠芥末膏調拌均勻。

4.將拌好的黑木耳中裝入盤中即可食用。

口感脆嫩、營養豐富的辣根木耳我們就做好了，如果您喜歡請點擊關注喲。

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我是愛下廚的文藝設計師，隨時更新各種家常菜，地道小吃的制作方法，我相信這里總會有一道你喜歡的美食。木耳和什么食材一起吃最有營養？木耳口感脆嫩、平時吃點木耳可以起到加強免疫力、降低血壓的功效，平時吃法也各種各樣，可以做涼菜，也可以做熱菜，可以說是百搭之王。今天我就分享我覺得較為營養，又做法相對簡單的兩道用木耳做的菜肴分享給大家。第一道：木耳炒核桃仁木耳炒核桃仁的做法，有人稱它為養生食譜，也有人稱它為益智食譜，因為核桃有健胃，健腦益智的功效，而木耳又能起到降血壓的作用。一、準備食材：核桃仁50克，木耳100克、醬油、食鹽、雞精適量。二、制作步驟：一、準備食材：雞蛋2個，木耳100克、黃瓜1根、食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。二、制作步驟：是不是很簡單？您是否已經學會了呢？

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====木須肉家常版====【準備食材】：木耳，干黃花菜，雞蛋，黃瓜，蔥花，生抽，鹽和味精。【制作方法】：1.木耳和黃花菜放在一個小盆中，加入開水把木耳和黃花菜泡發。黃瓜洗凈去皮，切成菱形片。雞蛋攪散備用。把泡好的木耳和黃花菜分別去根和雜質。用清水多洗幾遍，因為干菜中含有很多沙子。木耳如果是塊狀較大的，可以用手撕成小塊。最好是購買秋耳。【小提示】：1.黃花菜如果是鮮的一定要煮至徹底熟透，因為鮮黃花菜中含有秋水仙，食用后會轉化成二氧化秋水仙堿，引起食物中毒。所以食用前一定要焯水，把黃花菜徹底煮熟，在用清水多沖洗幾次，因為秋水仙堿易溶于水，并且不耐熱。加熱也會受到破壞。以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。老王美食坊，專業烘焙和日常美食傳播者。

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木耳和什么食材一起吃最有營養？

食材之間的相互搭配，可以這樣比喻，一千個讀者心中一定會有一千個哈姆雷特，所以，這道問答題，屬于主觀題，大家可以暢所欲言，同時還沒有對錯之分，從我這個普通百姓的角度來說，我個人認為，木耳和豬肉肉末一起搭配，吃起來最有營養，具體的原因，煩請大家抽出那么幾分鐘的時間，讓我來給大家說說，大家如果覺得我們說的有那么一丟丟的道理，麻煩大家多多點贊和關注，謝謝了！

先說木耳，口感細嫩、質地柔軟，味道鮮美，風味獨特，是一種營養豐富的著名食用菌，配菜可葷可素，有不少的營養學家贊美黑木耳為“素中之葷”，它的營養價值可以同動物性食物相媲美；

再來說說木耳的營養價值，木耳中含鐵量比較高，所以常吃木耳，能養血美顏、肌膚紅潤，最重要的是，經常食用黑木耳，還可以預防缺鐵性貧血；

豬肉，是我們日常生活中食用最多的肉類，纖維組織較為細嫩，同其它食材進行搭配，烹調后肉味非常的鮮美，在我看來，木耳搭配豬肉肉末一起吃最有營養，這也是一道非常開胃的下飯菜，下面，我們給大家簡單的介紹一下這道菜肴的制作方法：

1、將黑木耳放入可以密封的容器中，放入1勺食鹽、1勺白砂糖、少許的干淀粉，加入40度左右的溫水，蓋上密封盒的蓋子，快速搖動，大約1-3分鐘，就能快速的將木耳泡發好；

2、將泡發好的黑木耳切成小塊，準備少許的青紅椒，切成小段；、

3、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入蔥姜蒜炒香，放入我們剁好的肉末，翻炒均勻，炒出肉末中的油脂；

4、放入1勺生抽、1勺蠔油、少許的食鹽調味，翻炒均勻后，放入我們切好的黑木耳；

5、快速翻炒均勻后，放入我們切好的青紅椒，淋入少許的水淀粉勾芡，一盤美味的木耳炒肉末就做好了；

寫到最后，還想啰嗦幾句，黑木耳除了搭配豬肉肉末外，還可以用黑木耳炒黃瓜片，不過這樣稍微會顯得清淡一些，所以，好吃的黑木耳還是用來炒肉末，最有營養；

最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

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你好，很高興回答你的問題。

雞肝炒木耳、雞肝150克、木耳50克、青椒片、紅椒片各30克。

蒜末5克、精鹽、雞粉、蘋果醋、胡椒粉各適量、花椒6粒、色拉油2大匙。

1.將雞肝洗滌整理干凈、加入清水、花椒煮熟、撈出后切塊、再用少許精鹽、胡椒粉腌制15分鐘、木耳用冷水泡發回軟、去蒂、洗凈。

2.坐鍋點火、加油燒熱、先放入雞肝煸炒片刻、再加入青椒、紅椒、蒜末、木耳略炒、然后放入精鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻、再烹入蘋果醋、即可出鍋裝盤。

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大家好，我是pipi愛美食。“木耳和什么食材一起吃最有營養？”我的回答是木耳和黃瓜、山藥一起吃最有營養。因為木耳中的植物膠質，有較強的吸附能力。可以幫助人體排毒清腸。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而起到減肥的作用。山藥中含有淀粉酶和多酚氧化酶燈物質，有利于脾胃的消化。這兩者和木耳一起搭配起到事半功倍的作用。下面來分享一下黃瓜山藥炒木耳的制作過程。以上是針對“木耳和什么食材一起吃最有營養？”問題的回答。我的個人主頁也會發布一些家常菜的視頻。我不是大廚，但我喜歡下廚，為家人做上一盤可口的飯菜，會感覺到滿滿的幸福。我是pipi愛美食，喜歡我的話就請關注我吧。謝謝大家！

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木耳可以和蔬菜搭配也可以和魚肉蛋搭配

我家像就是出產黑木耳蛋，而且是比東北黑木耳更稀缺的椴木黑木耳。完全長在樹枝上的。 如

普通蔬菜類。木耳白菜

木耳包菜

木耳芹菜

黃瓜加木耳

萵筍木耳

豬肉炒木耳，雞蛋炒木耳 鴨蛋炒木耳。

燉湯類

黑木耳加紅棗

材料 瘦肉80克，黑木耳30克，玉米段20克，胡蘿卜，20克，蘋果30克，紅棗20克姜片少許高湯500克

做法 ；1、鍋中注入適量水燒開倒入洗盡的豬肉川水撈出過涼水后，

2、備用黑木耳、玉米、紅棗洗凈往鍋中倒入高湯500克，放入涼好的瘦肉，放入黑木耳，玉米，胡蘿卜，蘋果紅棗，姜片，金攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮15分鐘，

3、轉中火至一至3小時，至食材熟透。

4、揭開蓋加入鹽，調味略煮至蔬菜入味即可。

黑木耳炒豬腰。

材料：豬腰200克、泡發黑木耳100克、紅椒，姜蒜末，蔥段各少許。鹽料酒生抽蠔油水地粉，食用油。

作法：1、紅椒洗凈切塊，黑木耳洗凈豬腰洗凈。去除筋膜避免腥味、切麥穗花片裝碗加鹽雞粉料酒抓勻入淀粉腌制10分鐘，

2、沸水中倒入黑木耳煮半分鐘撈出、豬腰入沸水中去血水撈出

3鍋中注入油燒熱，下姜蔥段爆香放紅椒炒勻，加入豬腰黑木耳翻炒加生抽，蠔油鹽雞精調味即可，最后放入水淀粉勾芡即可。

黑木耳不能與田螺同食不利于消化，黑木耳不能與白蘿卜，同食易引起過敏性皮炎。

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