豆腐內(nèi)含有人體必需的多種微量元素，并且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常的高，素有“植物肉”的美稱，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起來非常的方便，因此很受大家的喜愛。豆腐中含有大豆異黃酮，它具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞的生長、擴張血管并且能夠抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂豆腐內(nèi)含有人體必需的多種微量元素，并且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常的高，素有“植物肉”的美稱，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起來非常的方便，因此很受大家的喜愛。豆腐中含有大豆異黃酮，它具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞的生長、擴張血管并且能夠抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂
豆腐內(nèi)含有人體必需的多種微量元素，并且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常的高，素有“植物肉”的美稱，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起來非常的方便，因此很受大家的喜愛。
豆腐中含有大豆異黃酮，它具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞的生長、擴張血管并且能夠抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂，具有血管清道夫的作用，能夠抑制膽固醇在血管壁沉淀并且清除沉淀物，從而起到降低膽固醇、降低血液稠度等作用，最終起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。并且，豆腐中含有大豆低聚糖，能夠促進雙歧桿菌在腸道內(nèi)的大量增殖，有利于排便和維護腸道健康，并且增加機體的免疫力，預(yù)防結(jié)直腸癌和糖尿病等。
對于所有人來說，沒有人絕對不能吃豆腐，對于一些特異體質(zhì)的人群來講，可能需要適當(dāng)?shù)臏p少豆腐的攝入量。
對于吃豆類（豆腐）有哪些好處，近幾年一些大型臨床研究也進行了證實，我們先來看一下吃豆腐有哪些好處？
1.多吃豆腐可以降低心腦血管疾病的風(fēng)險：20萬人的臨床試驗證明，增加異黃酮豐富的食物（比如豆腐）的攝入量，可以降低冠心病發(fā)生的風(fēng)險。與男性相比，食用豆腐與冠心病之間的關(guān)系，在女性群體中，尤其是絕經(jīng)前的年輕女性和未使用激素的絕經(jīng)后的女性中，效果更加的明顯！
2.多吃豆腐可能降低乳腺癌的風(fēng)險：豆腐中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮與雌激素分子的結(jié)構(gòu)相類似，因此在女性體內(nèi)雌激素不足的情況下，可以表現(xiàn)為弱雌激素活性，可以用于預(yù)防和治療女性更年期綜合征。
納入6235例乳腺癌患者中，研究發(fā)現(xiàn)豆類食品（豆腐）的攝入量與死亡成反比的關(guān)系，并且，雌激素受體陰性/孕激素受體陰性及未接受雌激素治療的女性患者中，全因死亡的風(fēng)險減少，與黃體酮的高攝入量顯著相關(guān)。
豆腐的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所有人都可以吃豆腐，但是對于一些特殊體質(zhì)的患者或者有特定疾病的患者，需要根據(jù)自己的身體情況減少豆腐的攝入量。
1.痛風(fēng)的患者要少吃：豆腐中含有嘌呤，對于痛風(fēng)急性發(fā)作的患者，要少吃甚至不吃，避免痛風(fēng)病情的進一步加重。對于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者和血尿酸濃度增高的患者，也要少吃豆腐，避免痛風(fēng)的發(fā)作。
2、缺碘的患者要少吃：制作豆腐的大豆中含有一種叫做皂角苷的物質(zhì)，不僅能夠預(yù)防動脈粥樣硬化，并且會促進人體內(nèi)碘的排泄。對于正常人不會產(chǎn)生太大的影響，但是對于本身缺碘的患者來講，長期大量食用豆腐，可能導(dǎo)致缺碘癥狀的進一步加重，因此缺碘的病人建議少吃。
3.腸胃不好的人要少吃：豆腐的性質(zhì)屬于偏寒涼的，如果平常腸胃不好，吃豆腐之后可能會出現(xiàn)胃脹、胃酸或者反胃的現(xiàn)象，因此要少吃，并且如果脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉、腹脹的話，也不建議吃太多的豆腐。
4.腎功能不全的患者要少吃：腎功能不全的患者，腎臟的排泄能力下降，如果吃過多的豆腐，可能會導(dǎo)致體內(nèi)生成過多的含氮廢物，造成腎臟的負(fù)擔(dān)過大，導(dǎo)致腎功能的進一步衰退。
我是王藥師，致力于用樸實無華的文字解釋復(fù)雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在相關(guān)的困擾，請把這篇文章轉(zhuǎn)給他們吧！
豆腐營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等，而且豆類蛋白質(zhì)賴氨酸豐富，和谷類主食一起吃，可以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。特別推薦傳統(tǒng)的鹵水豆腐，這類偏堿性凝固劑的存在能提高蛋白質(zhì)的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和單寧等抗豆腐營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等，而且豆類蛋白質(zhì)賴氨酸豐富，和谷類主食一起吃，可以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。特別推薦傳統(tǒng)的鹵水豆腐，這類偏堿性凝固劑的存在能提高蛋白質(zhì)的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和單寧等抗
豆腐營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等，而且豆類蛋白質(zhì)賴氨酸豐富，和谷類主食一起吃，可以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
特別推薦傳統(tǒng)的鹵水豆腐，這類偏堿性凝固劑的存在能提高蛋白質(zhì)的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且也更有利于補鈣。
豆腐的營養(yǎng)優(yōu)勢
* 豐富的膳食纖維不但有助血糖控制，還有助減肥和預(yù)防肥胖；
* 豆腐中富含的不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用；
* 豆腐中鈣含量較高，可以幫助維持骨骼健康，尤其是不愛喝奶的中老年人。
哪些人不適合吃豆腐？
豆腐雖然營養(yǎng)價值高，也很美味，但是也有一些朋友不太適合吃或者要少吃。
1. 糖尿病腎病病人
糖尿病腎病 1 期：如果想吃，還是可以吃豆制品的，但是要嚴(yán)格限量，每天不超過 10～15 克大豆或等量的豆制品，北豆腐也就是一兩左右，注意不要超量，而且要注意定期去醫(yī)院檢查腎功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。
糖尿病腎病 2 期及以上：建議不要吃豆制品。
2.高尿酸及痛風(fēng)病人
2011年發(fā)表在《亞太臨床營養(yǎng)雜志》（Asia Pac J Clin Nutr）上的一篇綜述提到過一項調(diào)查，48%的醫(yī)務(wù)人員也認(rèn)為豆制品會導(dǎo)致痛風(fēng)。 然而，事實并非如此。
豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆則還不到50毫克。這些含量，跟西蘭花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比較高的蔬果已經(jīng)差不多了。
結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查和臨床研究，食用豆腐等豆制品，不增加痛風(fēng)風(fēng)險。
痛風(fēng)或高尿酸的朋友，在吃豆制品前，先減少一些肉類，每天不要超過 20 克大豆或等量的豆制品（80g左右北豆腐），不要喝濃豆?jié){，也可以放心享受豆制品的美味。
我們是勤奮的、靠譜的營養(yǎng)科普小分隊，有疑問可以留言交流，歡迎關(guān)注我們哈！
作者：陳蘭蘭，南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士，國家二級公共營養(yǎng)師。 廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會理事，王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員。 在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年。
豆腐是大豆磨碎、熬漿、凝固成型后得到的，在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和內(nèi)酯豆腐之分，它們的原料都是大豆，不同在于凝固劑，北豆腐用鹵水作為凝固劑，凝固出來的豆腐質(zhì)地粗糙，硬度大，含鈣量高，南豆腐用石膏做凝固劑，凝固出來的豆腐含水量比北豆腐高，含鈣量不及北豆腐，但質(zhì)地柔軟，口感軟嫩，豆腐是大豆磨碎、熬漿、凝固成型后得到的，在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和內(nèi)酯豆腐之分，它們的原料都是大豆，不同在于凝固劑，北豆腐用鹵水作為凝固劑，凝固出來的豆腐質(zhì)地粗糙，硬度大，含鈣量高，南豆腐用石膏做凝固劑，凝固出來的豆腐含水量比北豆腐高，含鈣量不及北豆腐，但質(zhì)地柔軟，口感軟嫩，
豆腐是大豆磨碎、熬漿、凝固成型后得到的，在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和內(nèi)酯豆腐之分，它們的原料都是大豆，不同在于凝固劑，北豆腐用鹵水作為凝固劑，凝固出來的豆腐質(zhì)地粗糙，硬度大，含鈣量高，南豆腐用石膏做凝固劑，凝固出來的豆腐含水量比北豆腐高，含鈣量不及北豆腐，但質(zhì)地柔軟，口感軟嫩，內(nèi)酯豆腐用葡萄糖酸內(nèi)酯做凝固劑，在三種豆腐中含水量最高，含鈣量最低，質(zhì)地最柔軟，口感最嫩滑。
豆腐起源于我國，是我國人民智慧的結(jié)晶，不僅美味，而且營養(yǎng)健康，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)以及大豆異黃酮等保健成分，熱量低、飽和脂肪酸含量低，是名副其實的優(yōu)質(zhì)食品，非常適合免疫力較差的人、肥胖人群、老年人以及高血壓、心腦血管疾病、糖尿病患者食用。2016版《中國居民膳食指南》推薦，每天要吃30～50克豆制品，換算為豆腐大約200克。哪些人不能吃豆腐？今天孫藥師為大家一一介紹：
- 絕經(jīng)后婦女：相信很多人都聽說過更年期婦女吃豆腐、喝豆?jié){會引發(fā)乳腺癌、乳腺增生、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤等病癥，這種觀點源于豆腐等豆制品中含有大豆異黃酮，這種成分具有雌激素樣作用，但是事實上，大豆異黃酮并非真正雌激素，雖然它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素相似，但是作用只有雄激素的1/100-1/1000，相反它還有調(diào)節(jié)雌激素的作用，有研究顯示，食用豆腐等豆制品不僅不會導(dǎo)致乳腺癌，還對預(yù)防乳腺癌有積極的作用。
- 腎結(jié)石患者：大豆中含有嘌呤、草酸和鈣等成分，過多攝入這些成分確實會促進腎結(jié)石的發(fā)生和發(fā)展，但是在制作豆腐的過程中，嘌呤和草酸會大量溶解在水中，最終被洗去，所以豆腐中嘌呤和草酸含量很低。豆腐中的鈣質(zhì)本身不會增加結(jié)石的風(fēng)險，需要與草酸結(jié)合形成草酸鈣，才能引起結(jié)石，但是豆腐中草酸含量很低，鈣質(zhì)也就沒有了“用武之地”，所以對于健康人，沒有必要擔(dān)心吃豆腐會引發(fā)結(jié)石，腎結(jié)石患者適量吃豆腐也是可以的。
- 慢性腎病：慢性腎病患者應(yīng)強調(diào)低蛋白飲食，對于已出現(xiàn)大量蛋白尿的患者，高蛋白質(zhì)會增加腎臟負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)控制每日蛋白質(zhì)攝入量，攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)的動物性蛋白質(zhì)為主，愛吃豆腐朋友應(yīng)該限量食用，攝入量減半（約100克），而且還要注意定期到醫(yī)院檢查腎功能和尿蛋白。
- 痛風(fēng)或高尿酸血癥患者：干大豆中確實含有大量的嘌呤，屬于高嘌呤食物，但是沒有人會吃干大豆，將大豆制成豆腐，大量的嘌呤溶解在水中被洗去，嘌呤含量大大減少，因此痛風(fēng)或高尿酸血癥患者也可以限量吃豆腐，建議每天吃100克豆腐，吃豆腐時減少一些肉類的攝入。
總之，豆腐美味又營養(yǎng)，分為北豆腐、南豆腐和內(nèi)酯豆腐，有各自特點，每天適量吃豆腐有益于身體健康，是我國膳食指南推薦的優(yōu)質(zhì)食物。絕經(jīng)期婦女、腎結(jié)石患者都能吃豆腐，不會導(dǎo)致癌癥，也不會加速病情發(fā)展，慢性腎病和痛風(fēng)或高尿酸血癥患者吃豆腐時應(yīng)該限量，以免影響病情穩(wěn)定。
哪些人不能吃豆腐？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！清明小長假的時候，好友聚會，到了中午時分大家原本打算去吃小炒，因為在我們聚會的地點有一家非常知名的網(wǎng)紅店，屬于地道的蒼蠅館子，雖然環(huán)境不咋地哪些人不能吃豆腐？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！清明小長假的時候，好友聚會，到了中午時分大家原本打算去吃小炒，因為在我們聚會的地點有一家非常知名的網(wǎng)紅店，屬于地道的蒼蠅館子，雖然環(huán)境不咋地
哪些人不能吃豆腐？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！
清明小長假的時候，好友聚會，到了中午時分大家原本打算去吃小炒，因為在我們聚會的地點有一家非常知名的網(wǎng)紅店，屬于地道的蒼蠅館子，雖然環(huán)境不咋地，但這家的名氣很大，大家都垂涎已久，但好多事情，永遠(yuǎn)都是計劃趕不上變化；
有位同學(xué)因為臨時加班，所以將聚會的地點改到了他公司附近，那家垂涎已久的蒼蠅館子，也只能就此作罷，等下次有機會再約；
因為遷就這位同學(xué)，中午聚餐的時候，臨時加班的同學(xué)請我們吃麻辣燙，去了才知道原來這也是一家網(wǎng)紅店，小店也是人山人海，在吃麻辣燙的過程中，發(fā)生了這樣一件事情，讓我驚訝萬分，從同學(xué)口中得知，原來日本豆腐其實不是“豆腐”；
事情的經(jīng)過是這樣的，在麻辣燙的小店我們各自拿著餐盤挑選自己喜愛的食物，臨時加班的同學(xué)極力推薦這家小店的一款豆腐，因為我有結(jié)石，所以委婉的拒絕了；
同學(xué)關(guān)心的詢問我的病情后同我講，放心吃沒事的，這種豆腐你真的可以吃，當(dāng)時我就有點不開心，同學(xué)笑著說到：你別不高興，這種豆腐雖然叫做豆腐，其實它不是我們理解的豆腐，它的原材料是雞蛋，口感接近蒸雞蛋，因形狀類似豆腐而得名，但本身并不含有大豆成分，這種日本豆腐又叫做雞蛋豆腐或者是玉子豆腐；
聽完同學(xué)所講，我真有點不敢相信，經(jīng)不住誘惑也挑選了一份，吃過之后，果然美味，比我們?nèi)粘Ｊ秤玫亩垢目诟懈吁r嫩，而且還有雞蛋的清香；
今天看到題主的這道問答題：哪些人不能吃豆腐？讓我想到了前幾天發(fā)生的趣事，我是一個美食博主，可能因為自己的身體疾病，對豆腐我天然的屏蔽了，通過好友的介紹，讓我有點臉紅，回到題主的疑問，那我也來給大家說說我的看法：
1、豆腐雖然美味，但我還是很少吃，或者是盡量不吃，原因比較簡單，我有結(jié)石，好像是草酸鈣結(jié)石，因為豆腐含有豐富的鈣元素，我是真的不敢吃，因為結(jié)石發(fā)作后的那種疼痛，讓我不敢輕易越雷池半步；
2、同樣也是因為豆腐中含有豐富的鈣，所以，在服用四環(huán)素類藥物時，也是不易吃豆腐的，好像是這樣的，四環(huán)素類藥物如果遇到鈣和鎂會發(fā)生反應(yīng)，所以，這類人群也會是不能食用豆腐的；
3、我爸媽也不太喜歡吃豆腐，這是上了年紀(jì)之后才有的事情，他們年輕那會，家里隔三差五就會做豆腐，我媽最喜歡做毛豆米炒豆腐，最近幾年他們不吃豆腐了，也不知道是從哪看到的消息，還是自己親身實踐后的結(jié)果，每次問我爸媽為何不喜歡吃豆腐了？他們老這樣回復(fù)我，說是年紀(jì)大了，身體的機能衰退了，還是盡量少吃豆腐；
4、我堂哥家的孩子，喜歡喝豆?jié){、喜歡吃各種豆制品，后來孩子長大了，到了青春期之后，他們家就很少給孩子做豆腐吃，原因好像是大豆或者是豆制品里有異黃酮，聽說是一種植物學(xué)激素，青少年期間的孩子，還是少吃的好，也不知道這種說法是真是假，反正我堂哥家很少給他們家的孩子做各種豆制品；
5、不知道大家是否聽說過痛風(fēng)？我有一同學(xué)就有痛風(fēng)，聽他說好像是因為嘌呤代謝紊亂而產(chǎn)生的疾病，豆制品本身含有比較多的嘌呤，所以如果您有痛風(fēng)，就需要盡量不要食用豆制品，或者不吃豆腐；
6、另外豆制品中的嘌呤會讓我們的腸胃不舒服，假如有胃病，吃了豆制品之后，可能會分泌大量的胃酸，容易引起胃脹氣，所以當(dāng)您有胃病的時候，也是最好不要吃豆腐的；
7、還有什么樣的情況不能吃豆腐？在我看來，每個人的飲食習(xí)慣各不相同，比如我非常喜歡吃皮蛋拌豆腐，特別是夏天，但我的身體不行，不能吃豆腐，每次都將這盤涼拌菜中的皮蛋吃個精光，留下小半盤豆腐，我媳婦的性格摳摳搜搜，擔(dān)心浪費，所以每次都會勉強自己，將盤中剩下的豆腐吃完，多次之后，我媳婦也頗有怨言，通過這件事情之后，我媳婦也不太喜歡吃豆腐了，她說，涼拌豆腐吃多了，想起了都覺得難受；
寫到最后，還想啰嗦幾句，哪些人不能吃豆腐？通過上文的介紹，對于題主的疑問總結(jié)如下：
1、不喜歡吃豆腐，那就盡量不吃，雖然挑食不是一個好習(xí)慣，但有些事情確實沒有辦法，比如我，特別不喜歡吃金針菇，我媳婦卻喜歡的不得了，每次都看著她吃；
2、類似我父母這個年紀(jì)的老年人，身體機能肯定沒有他們年輕那會強壯，同時多多少少還會有一些基礎(chǔ)疾病，所以，我還是聽從爸媽的想法，盡量不讓他們吃豆制品；
3、豆制品中含有一些嘌呤，每次給我媳婦制作麻婆豆腐的時候，都會給豆腐焯水，希望通過焯水這個過程，盡量減少豆腐中的嘌呤，所以，有痛風(fēng)或者是胃病的同學(xué)，還是需要少吃或者是不吃豆制品；
4、做的不好吃的時候，盡量不要吃，特別是不太新鮮的豆腐也最后不要吃；
最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！
我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
首先。根據(jù)題主的描述，\"有人說豆腐是發(fā)物\"，這個問題在此辟謠一下，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)中是不存在發(fā)物一說。而一般人認(rèn)為的發(fā)物也只是一些富含蛋白質(zhì)的食物，但只有是對此食物不過敏，或是不耐受，都是可以吃的。豆腐，為豆制品，是營養(yǎng)價值高的食物，主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆低聚糖首先。根據(jù)題主的描述，\"有人說豆腐是發(fā)物\"，這個問題在此辟謠一下，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)中是不存在發(fā)物一說。而一般人認(rèn)為的發(fā)物也只是一些富含蛋白質(zhì)的食物，但只有是對此食物不過敏，或是不耐受，都是可以吃的。豆腐，為豆制品，是營養(yǎng)價值高的食物，主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆低聚糖
首先。根據(jù)題主的描述，\"有人說豆腐是發(fā)物\"，這個問題在此辟謠一下，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)中是不存在發(fā)物一說。而一般人認(rèn)為的發(fā)物也只是一些富含蛋白質(zhì)的食物，但只有是對此食物不過敏，或是不耐受，都是可以吃的。
豆腐，為豆制品，是營養(yǎng)價值高的食物，主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆低聚糖、膳食纖維以及維生素E、B族維生素、植物固醇、鈣、鉀、磷、貼等礦物質(zhì)。可以說，大豆或其制品營養(yǎng)豐富，且具有多種健康功效，尤其對老年人和心血管疾病患者是很好的一類食物。同時，也是提供鈣的良好來源。
豆腐，一般人均宜，要說什么人不能吃豆腐，應(yīng)該就是吃豆腐過敏的，也就是對大豆蛋白過敏的。但是，以下兩種人吃豆腐是需要限制和謹(jǐn)慎的，比如:
第一、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)患者除了均衡飲食，保持良好的生活方式以外，在膳食食物的選擇上盡量避免高嘌呤食物的攝入，對于一些中嘌呤含量的食物要記得限制性的食用，而豆腐的嘌呤含量在50-100mg/100g之間，屬于嘌呤含量較高的食物，因此，食用時要限制量，一般不要超過100克(相當(dāng)于大豆20克的量)為宜。
第二、腎功能不全、慢性腎功能衰竭患者
腎功能衰竭患者需要低蛋白，低磷膳食，所以每天蛋白質(zhì)、磷的攝入要根據(jù)分期來給予，雖然，大豆蛋白和優(yōu)質(zhì)的動物蛋白是提倡可以食用的，但是是需要限制總體蛋白質(zhì)的攝入。因此，一定要謹(jǐn)慎攝入。
首先，發(fā)物這個概念是流傳于民間的說法，它并沒有什么科學(xué)依據(jù)，人們之所以會以為某種食物是“發(fā)物”，可能的原因如下：1、該食物蛋白質(zhì)含量高，攝入過多的非優(yōu)質(zhì)蛋白對腎臟不好；2、該食物熱量高，吃多了不利于體重控制，也可能導(dǎo)致血糖升高；3、該食物味道刺激，比如羊肉，很多人都說這是發(fā)物；4首先，發(fā)物這個概念是流傳于民間的說法，它并沒有什么科學(xué)依據(jù)，人們之所以會以為某種食物是“發(fā)物”，可能的原因如下：1、該食物蛋白質(zhì)含量高，攝入過多的非優(yōu)質(zhì)蛋白對腎臟不好；2、該食物熱量高，吃多了不利于體重控制，也可能導(dǎo)致血糖升高；3、該食物味道刺激，比如羊肉，很多人都說這是發(fā)物；4
首先，發(fā)物這個概念是流傳于民間的說法，它并沒有什么科學(xué)依據(jù)，人們之所以會以為某種食物是“發(fā)物”，可能的原因如下：
1、該食物蛋白質(zhì)含量高，攝入過多的非優(yōu)質(zhì)蛋白對腎臟不好；
2、該食物熱量高，吃多了不利于體重控制，也可能導(dǎo)致血糖升高；
3、該食物味道刺激，比如羊肉，很多人都說這是發(fā)物；
4、該食物可能攜帶寄生蟲，吃完之后引發(fā)不適；
5、不良的烹飪方式，比如燒烤、油炸等，對一些特殊人群而言吃完后也會引起一些不適。
由此可見，只要是他們認(rèn)為吃完了，可能會讓身體感到不適的食物，在那個年代就會被說成是“發(fā)物”，所以說，豆腐不能說是“發(fā)物”，那既如此，哪些人不能吃豆腐呢？
哪些人不能吃豆腐？
1、對蛋白質(zhì)過敏的人不能吃豆腐
過敏可大可小，如果是對蛋白質(zhì)過敏，那這類人是不可以吃豆腐的，吃一點可能會引起皮膚瘙癢、起紅疹等癥狀，吃多了的話可能會有生命危險。
2、患腎病患者要少吃
一兩北豆腐中的蛋白質(zhì)大概有6g，一兩南豆腐中的蛋白質(zhì)大概有3g，對于腎病患者來說，每天蛋白質(zhì)的攝入量不得超過48g，因此每天只能吃1-2兩的豆腐，不要吃太多。
此外，我知道有人多人認(rèn)為痛風(fēng)患者或是尿酸代謝失常的人不能吃豆腐，這是對豆腐的誤解，這一誤解可能源自于制作豆腐的原料，黃豆，黃豆是含有中等嘌呤含量的食物，尿酸代謝失常的患者確實不宜食用，但是豆腐經(jīng)過層層加工，嘌呤含量已經(jīng)減少了許多，因此，高尿酸人群也可以適當(dāng)吃一些豆腐，畢竟豆腐除了嘌呤，還有蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷、鐵等其他的營養(yǎng)物質(zhì)，并且熱量也很低。
反觀豆?jié){，同為豆制品，嘌呤含量就比豆腐要高，痛風(fēng)患者應(yīng)該少喝或者不喝。
哪些豆制品不能多吃？
說起豆腐，那不得不提到它的一些“近親”，豆腐雖好，但不代表它的“親戚們”就好，有一些豆制品它就不適合多吃。
1、油炸類豆制品
像油豆腐、腐竹這些都是通過油炸才能做成的食物，油脂含量更高，腎病患者、三高患者等都不宜過多食用。
2、調(diào)味類豆制品
比如腐乳、豆豉等這些用來調(diào)味的豆制品，大多含有過量的鹽和油脂，屬于重油重鹽的食物，高血壓、高血脂人群最好能不吃就不吃，一定要控制好鹽和油脂的攝入量。
3、千葉豆腐
千頁豆腐其實不能算是真正意義上的豆腐，因為它是用大豆分離蛋白、玉米淀粉、蛋清液制成的，營養(yǎng)成分少，沒什么營養(yǎng)價值，再加上許多千葉豆腐的烹飪方式也是油鹽比較重的，所以腎病患者最好少吃。
4、日本豆腐
雖然有豆腐二字，但其實根本就不是豆腐，也不是大豆制品，它的主要成分是水、雞蛋、鹽等，而且它的不飽和脂肪酸要高于普通豆腐，鹽含量也不低，吃火鍋和麻辣燙的時候非常常見，建議也不要多吃哦，適可而止。
豆腐是補益清熱的養(yǎng)生食物，常吃可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴，而且豆腐中所含的大豆蛋白，是唯一可以和動物蛋白媲美的優(yōu)質(zhì)蛋白，含有8種人體必須氨基酸，且含量平衡，對于高血脂、肥胖等特殊人群，想要補充蛋白質(zhì)，又怕攝入過多的脂肪，吃一些豆腐，再合適不過。
和營養(yǎng)師做朋友，可以解決你飲食中的各種問題。歡迎來撩：克拉營養(yǎng)研究院。
哪些人不宜吃豆腐 老年人和腎功能異常、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腹瀉、缺鐵性貧血、痛風(fēng)患者不宜過量食用豆腐。 對于老年人、慢性腎炎、腎衰或因腎臟功能下降出現(xiàn)的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高等臨床表現(xiàn)的人群，需要嚴(yán)格控制豆腐的食用，避免過多的氮攝入對腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。 泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，其結(jié)石的形成多哪些人不宜吃豆腐 老年人和腎功能異常、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腹瀉、缺鐵性貧血、痛風(fēng)患者不宜過量食用豆腐。 對于老年人、慢性腎炎、腎衰或因腎臟功能下降出現(xiàn)的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高等臨床表現(xiàn)的人群，需要嚴(yán)格控制豆腐的食用，避免過多的氮攝入對腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。 泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，其結(jié)石的形成多
哪些人不宜吃豆腐
老年人和腎功能異常、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腹瀉、缺鐵性貧血、痛風(fēng)患者不宜過量食用豆腐。
- 對于老年人、慢性腎炎、腎衰或因腎臟功能下降出現(xiàn)的肌酐、尿素氮、尿蛋白過高等臨床表現(xiàn)的人群，需要嚴(yán)格控制豆腐的食用，避免過多的氮攝入對腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
- 泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，其結(jié)石的形成多與草酸鈣的形成有關(guān)。因此這類人群食用豆腐時應(yīng)避免同時攝入高草酸的食物，如莧菜、菠菜、空心菜等。
- 豆腐屬于豆制品，進入消化道易產(chǎn)氣，因此腹瀉或者脾胃虛弱的人過多食用豆腐可能會加重胃腸道不適。
- 豆腐中含有豐富的鈣，過量攝入會阻礙鐵在腸道的吸收，因此缺鐵性貧血的患者不宜過多食用豆腐。
- 豆腐屬于中嘌呤的食物，對于痛風(fēng)的患者雖然不嚴(yán)格控制攝入，但也不宜大量食用。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 內(nèi)二科 副主任醫(yī)師 郭楠審核
謝邀沒聽說人不能吃豆腐，哪些人更不清楚了？豆腐多好啊，俺就愛吃豆腐，三天兩頭買豆腐，現(xiàn)在豆腐真不便宜，3塊5一斤全是水，買7塊錢豆腐來家后，在放鍋里煮一下，只剩4塊錢豆腐了，說賣家豆腐水太大，人家說什么水也好喝？是豆汁水真的很無語[笑哭]豆腐俺現(xiàn)在也吃不起了，只好撿點菜葉樹皮煮點謝邀沒聽說人不能吃豆腐，哪些人更不清楚了？豆腐多好啊，俺就愛吃豆腐，三天兩頭買豆腐，現(xiàn)在豆腐真不便宜，3塊5一斤全是水，買7塊錢豆腐來家后，在放鍋里煮一下，只剩4塊錢豆腐了，說賣家豆腐水太大，人家說什么水也好喝？是豆汁水真的很無語[笑哭]豆腐俺現(xiàn)在也吃不起了，只好撿點菜葉樹皮煮點
謝邀
沒聽說人不能吃豆腐，哪些人更不清楚了？豆腐多好啊，俺就愛吃豆腐，三天兩頭買豆腐，現(xiàn)在豆腐真不便宜，3塊5一斤全是水，買7塊錢豆腐來家后，在放鍋里煮一下，只剩4塊錢豆腐了，說賣家豆腐水太大，人家說什么水也好喝？是豆汁水真的很無語[笑哭]豆腐俺現(xiàn)在也吃不起了，只好撿點菜葉樹皮煮點湯喝，別說還挺好喝的呢[憨笑]不信你試試[贊][贊][贊]真的俺不熊你[流淚][捂臉][捂臉][捂臉]
豆腐中除水之外其主要成分為蛋白質(zhì)，世界上沒有人能能離開蛋白質(zhì)而能生存下去，這是共識。但蛋白質(zhì)的基本成分為氨基酸按一定規(guī)律排列成而構(gòu)成蛋白質(zhì)。有一類人是不能食豆腐的，就是蛋白質(zhì)都不能食用，群體很少，那就是蛋白質(zhì)過敏人，他們只能食用特制的食物，就是氨基酸食物。豆腐中除水之外其主要成分為蛋白質(zhì)，世界上沒有人能能離開蛋白質(zhì)而能生存下去，這是共識。但蛋白質(zhì)的基本成分為氨基酸按一定規(guī)律排列成而構(gòu)成蛋白質(zhì)。有一類人是不能食豆腐的，就是蛋白質(zhì)都不能食用，群體很少，那就是蛋白質(zhì)過敏人，他們只能食用特制的食物，就是氨基酸食物。
豆腐中除水之外其主要成分為蛋白質(zhì)，世界上沒有人能能離開蛋白質(zhì)而能生存下去，這是共識。但蛋白質(zhì)的基本成分為氨基酸按一定規(guī)律排列成而構(gòu)成蛋白質(zhì)。有一類人是不能食豆腐的，就是蛋白質(zhì)都不能食用，群體很少，那就是蛋白質(zhì)過敏人，他們只能食用特制的食物，就是氨基酸食物。
bingrenbingren
bingren