隔夜茶會致癌、茶葉蛋不能吃……15個流言，是真是假？茶專家一一擊破。想抗氧化、想防癌、想美容，喝茶去！但生生被網絡上的流言嚇著了：飯后喝茶似毒藥，隔夜茶會致癌，茶不能跟蛋奶等各種食物同吃，不然會出事……怎么覺得連泡茶姿勢不對，都很危險？這些關于喝茶的流言，到底是真是假？讓茶專家告有茶毛毛都是好茶？ 茶越新鮮越好？ 普洱茶越陳越好？ 不銹鋼杯子泡茶危害健康？ 頭泡茶不能喝？頭泡茶的泡沫有害？ 洗茶能洗掉茶葉上的農藥殘留？ 女性不能多喝茶？ 感冒喝濃茶好得快？ 茶葉不能泡三次以上，否則喝的就是茶堿？ 隔夜茶會致癌？ 隔夜茶只要沒有變質，對人體不會產生不良影響。但是如果發生微生物污染如發霉、變餿等，就不能再飲用。隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水這些也一樣。喝冷茶會傷身？ 茶能解酒嗎？ 茶和牛奶同喝會造成骨質疏松？ 茶不能和雞蛋同吃？ 茶與羊肉不能同吃，容易發生便秘？

真相：不確定

茶葉中的多酚類物質（過去又稱鞣酸）確實可以使生皮中可溶性蛋白質凝固，但需要一定的濃度。而飲茶時，茶水中茶多酚的濃度是否能夠凝固羊肉中的蛋白質，以及生成的物質是否會引起便秘，還需要科學研究來證明。[33]

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隔夜茶主要是口感變差，但還是能喝。因為喝茶不是只為解渴，它還有聞香丶觀色丶品味等功能。所以一般不喝隔夜茶。喝菊花茶、檸檬茶丶枸杞茶一般偏重養生治病補水解渴。如果儲存得當，第二天不變質還是可以喝。我自己一年四季喝檸檬茶，枸杞茶。經常隔夜喝。其實養生效果很好，并沒有發現什么異常。但原

隔夜茶主要是口感變差，但還是能喝。因為喝茶不是只為解渴，它還有聞香丶觀色丶品味等功能。所以一般不喝隔夜茶。喝菊花茶、檸檬茶丶枸杞茶一般偏重養生治病補水解渴。如果儲存得當，第二天不變質還是可以喝。我自己一年四季喝檸檬茶，枸杞茶。經常隔夜喝。其實養生效果很好，并沒有發現什么異常。但原則上不超過24小飲用。

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在我們日常生活中經常聽到這樣的說法，隔夜茶不能喝，隔夜菜不能吃，甚至有說隔夜的開水都不能喝。其實，并不是絕對的不能吃，不能喝，只不過是不建議喝而已，任何的食物一旦過夜，肯定不如新鮮的好。隔夜茶不能喝，那隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水這些能喝嗎？“隔夜茶，毒如蛇”，之所以有人說隔夜茶

在我們日常生活中經常聽到這樣的說法，隔夜茶不能喝，隔夜菜不能吃，甚至有說隔夜的開水都不能喝。其實，并不是絕對的不能吃，不能喝，只不過是不建議喝而已，任何的食物一旦過夜，肯定不如新鮮的好。

隔夜茶不能喝，那隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水這些能喝嗎？

“隔夜茶，毒如蛇”，之所以有人說隔夜茶不能喝，可能是有研究發現隔夜茶中會產生致癌物亞硝酸鹽，而且還可能變質變搜變味，影響消化，誘發結石形成等等。事實證明，這絕對有夸張的嫌疑。

曾經有人針對隔夜茶進行過研究，結果發現只要是隔夜茶沒有變質，完全可以飲用。首先，口感測試發現，隔夜茶同樣具有茶葉的口感，甚至有些茶葉隔夜會變得更好，比如普洱茶，另外從亞硝酸鹽含量看，無論是新茶，還是放了12、24小時的隔夜茶，亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水的衛生標準。也也就是說，無論是口感還是有害物質，新茶和隔夜茶都沒有明顯區別。

只不過，因為茶葉沖泡時間過長，可能會導致其中所含茶多酚，芳香物質等發生氧化，使得茶湯變暗，味道不如新鮮的香，而且所含維生素，氨基酸等營養成分也會減少，失去營養價值。若長時間放置，尤其是在夏天，容易滋生細菌、霉菌等，甚至會變質腐敗，變搜變味，這時候就不能再喝了。而大多數情況下，隔夜茶并不會變質，所以能喝，但是從營養價值和安全考慮，都不建議喝。

至于菊花茶、檸檬茶、枸杞水等都是一樣的道理，如果從色澤、口味、營養價值等方面來考慮的話，都不建議飲用隔夜茶。如果非要喝的話，也沒問題，但前提是保證茶飲不變質，不變味，否則可能會影響腸胃健康。

喝茶需要注意的事項！

適當喝些茶對身體健康是有益的，但是要注意一些禁忌。不能空腹喝茶，以防引起胃腸道不適，尤其是脾胃功能不好的人，一定要注意；飯后也不能立即喝茶，否則會影響蛋白質和鐵的吸收；不要與藥物同服，可能會影響藥效；避免飲用濃茶；避免喝太燙的茶，以防刺激消化道黏膜，應控制在56℃以下；睡前不能喝茶；茶葉不能沖太多次數，3-4次為宜；沖泡時間不能太長，否則會影響口感、營養價值等。

另外，要注意常年生病、體弱者；睡眠不好或神經衰弱的人；嬰幼兒、孕婦；營養不良者；消化道潰瘍患者；尿結石患者；貧血患者等，這些人群不能喝茶，否則得不償失。

我是王藥師，致力于用樸實無華的文字解釋復雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在喝茶相關的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

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隔夜茶的事情說了很多了，隔夜茶，菊花茶檸檬茶等等其實道理都是一樣的。都是那批杯弓蛇影含沙射影的快餐式茶藝師和營養師搗鼓出來的理論，隔夜茶不能無非就是以下幾條，一，隔夜茶容易有亞硝酸鹽，在我們生活中有些食品亞硝酸鹽遠比隔夜茶多得多，如腌制的榨菜，腌菜，辣肉臘腸，這些食品還是美味吧，

隔夜茶的事情說了很多了，隔夜茶，菊花茶檸檬茶等等其實道理都是一樣的。

都是那批杯弓蛇影含沙射影的快餐式茶藝師和營養師搗鼓出來的理論，隔夜茶不能無非就是以下幾條，一，隔夜茶容易有亞硝酸鹽，在我們生活中有些食品亞硝酸鹽遠比隔夜茶多得多，如腌制的榨菜，腌菜，辣肉臘腸，這些食品還是美味吧，人人致癌了吧？一杯茶能析出多少？

二，是隔夜茶中的細菌繁殖過多，茶葉中世紀上蛋白質糖分的含量很低，而且茶多酚有抑制細菌繁殖的作用。再說一個常識吧，我們本身就生活在細菌的環境中 ，日常中的一塊毛巾一件物品都有細菌，人體有防疫功能，而且百分之九十九的細菌對人體不造成傷害的；

最后一個是對農殘的解釋，一群沒有當過農民的茶藝師在憑想象誤人，現在茶園使用都是低毒的農藥，而且使用頻率也不如一些蔬菜類的，最關鍵的兩條是一，春茶采摘時候不要打藥（谷雨以前很少有蟲子），二，茶葉是經過高溫炒制加工，熱不穩定性對大多數的液體都適合，熱分解氧化揮發（普洱白茶這類曬的神茶除外），還有就是農藥大多是脂溶性的，不溶于水。

回到您問的枸杞，檸檬上，由于這些代茶類糖分等比茶葉要高，更容易變質，相對來說泡開的水安放時間比茶葉水略短。一般情況像茶葉是超過八小時就認為是隔夜茶，不鼓勵飲用，那檸檬枸杞這些考慮比茶葉短一點。

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隔夜茶應該理解為一個時間概念，也就是泡的茶放置的時間長短，因為夜里人都休息了時間就相對長了，所以用這個表達。不管什么茶，只要泡上了就會各種反應，只里所含各種物質的析出、分解、變質隨著時間的推移發生著變化，所以泡的時間長了也就不好喝了。有一個特別有特色的就是潮汕工夫茶，只要泡過的茶

隔夜茶應該理解為一個時間概念，也就是泡的茶放置的時間長短，因為夜里人都休息了時間就相對長了，所以用這個表達。

不管什么茶，只要泡上了就會各種反應，只里所含各種物質的析出、分解、變質隨著時間的推移發生著變化，所以泡的時間長了也就不好喝了。

有一個特別有特色的就是潮汕工夫茶，只要泡過的茶放涼了就不會重新泡，必換茶葉，不管只沖泡過幾次，不然口感等就會變化不好喝。

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關于這個問題，說法不一，記得中央臺有個節目“是真的嗎”專門做了這個實驗，實驗結果是隔夜茶和剛泡的茶內容物大同小異，個人建議隔夜茶侵泡太久茶多酚等溢出，雖然對身體沒什么害處，但口感香氣等等都不如新泡的茶！如果感覺太浪費等，建議用茶水澆花，我們店里長期用剩下的茶水澆綠蘿，生長茂盛！

關于這個問題，說法不一，記得中央臺有個節目“是真的嗎”專門做了這個實驗，實驗結果是隔夜茶和剛泡的茶內容物大同小異，個人建議隔夜茶侵泡太久茶多酚等溢出，雖然對身體沒什么害處，但口感香氣等等都不如新泡的茶！如果感覺太浪費等，建議用茶水澆花，我們店里長期用剩下的茶水澆綠蘿，生長茂盛！

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首先這個問題的前提“隔夜茶不能喝”本身就是不正確的，不能喝的不是“隔夜茶”而是“變質茶”。左邊為新泡茶茶湯，右邊為隔夜茶茶湯為了驗證隔夜茶能不能喝，我還專門做了試驗。我之前寫過的文章：不要再說“隔夜茶不能喝”了，正確的認識究竟如何？也通過多個辯證說明隔夜茶是可以喝的。隔夜茶茶湯相

首先這個問題的前提“隔夜茶不能喝”本身就是不正確的，不能喝的不是“隔夜茶”而是“變質茶”。

為了驗證隔夜茶能不能喝，我還專門做了試驗。我之前寫過的文章：不要再說“隔夜茶不能喝”了，正確的認識究竟如何？也通過多個辯證說明隔夜茶是可以喝的。

相對于新泡的茶湯，隔夜茶的茶湯在香氣、色澤、滋味上都要弱一些，茶葉沒有腐爛，茶湯也沒有變鎪

喝起來還是沒有問題的。

有健康領域的專家說過，隔夜茶是能喝的，只是茶中的營養物質打了折扣。茶葉中的茶多酚、咖啡堿、芳香物質等在經過十幾個小時曝露在空氣中，是會被氧化的，這也是隔夜茶的茶湯和葉底的顏色比新泡的顏色深的原因。

老人們常說“隔夜茶不能喝”，是因為他們以前生活的環境并沒有現在干凈，喝不完的茶放在桌上，可能會有蟲子爬過，加上環境不夠干凈等問題，導致茶葉變質了，喝了以后可能會肚子不舒服。

所以，在保存良好的情況下，只要沒有被污染、沒有變質，隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水是可以喝的。

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我們先來捋一捋隔夜茶能不能喝這是一個探討比較多的問題。有人說，茶水久放不僅會餿，還會產生大量的亞硝酸鹽危害健康，隔夜茶更是毒如蛇！事實上并非如此，隔夜的茶水可能比白開水的亞硝酸鹽含量更低，因為茶葉內含有茶多酚這種天然的抗氧化劑，它會抑制亞硝酸鹽的形成，所以因為這個原因排斥隔夜茶的

我們先來捋一捋隔夜茶能不能喝

這是一個探討比較多的問題。有人說，茶水久放不僅會餿，還會產生大量的亞硝酸鹽危害健康，隔夜茶更是毒如蛇！

事實上并非如此，隔夜的茶水可能比白開水的亞硝酸鹽含量更低，因為茶葉內含有茶多酚這種天然的抗氧化劑，它會抑制亞硝酸鹽的形成，所以因為這個原因排斥隔夜茶的茶友就大可不必在意了。

但是，隔夜茶的口感肯定要損失很多，再者建議大家不要空腹喝隔夜茶，由于長時間浸泡，茶湯的濃度和刺激性比較高，喝了對腸胃不好。

同理，菊花茶、檸檬茶、枸杞水也是能喝的

但還是建議大家再次沖杯熱地喝，一是熱的口感會更佳，沖泡也方便；而是咱也不差這幾個錢，還是喝得舒服更重要。

特別是檸檬茶，如若隔了一夜再喝，那酸度絕對會讓你懷疑人生的！

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