蒼耳子是一種中醫(yī)臨床常用的中藥材，有毒，絕對不可當成尋常食物來食用。
蒼耳子為我國歷版藥典所收載的中藥材品種之一，它味辛、苦，性溫，有毒，功長散風寒、通鼻竅、祛風濕，為中醫(yī)臨床用于鼻淵的要藥。中醫(yī)的鼻淵，是一種以鼻流濁涕不止為主要特征的鼻病，多伴頭痛、鼻塞、嗅覺減退等癥，現(xiàn)代醫(yī)學通常指的是鼻竇炎。著名的蒼耳子散，就是以蒼耳子為主要組成藥味，伍以白芷、薄荷、辛夷，主頭面外感風寒、鼻淵濁涕不止、痛連及頭、不聞香臭。
蒼耳子在我國有悠久的沿用歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》載其：“主風頭寒痛，風濕周痹，四肢拘欒痛，惡肉死肌，膝痛，久服益氣”；《本草匯言》中述其：“上中下一身風濕，不可缺也”。這些中藥學經(jīng)典著作，清晰地描述了蒼耳子這味藥的特點，在于散風通竅除濕，不僅可用于外感風寒鼻塞、鼻淵濁涕不止，也適用于上中下一身風濕冷痹，及至外延用于風疹瘙癢、疥癬。
現(xiàn)代藥物化學研究表明，蒼耳子含有豐富的脂肪油、有機酸、噻嗪、黃酮、倍半萜內(nèi)酯、貝殼杉烯糖苷類化合物等，具有抗炎鎮(zhèn)痛、抗菌、抗病毒、降血糖、抗腫瘤等多種藥理活性，具有較高的藥用價值。
但是，蒼耳子是我國藥典明確標注為“有毒”的中藥材，其毒性成分和作用機制，目前還未完全明確。醫(yī)藥界比較公認和已報道的毒性物質(zhì)包括：
& 貝殼杉烯糖苷類化合物，如：蒼術(shù)苷和羧基蒼術(shù)苷等，這類化合物能阻礙線粒體膜內(nèi)外間的核苷酸移動，抑制線粒體的氧化磷酸化，導致機體呼吸異常、惡心、昏迷等；
& 毒蛋白，其致毒機制尚不明確，不過這類毒性物質(zhì)可以通過加熱使其變性, 凝固在細胞中不被溶出, 而達到去毒目的；
& 倍半萜內(nèi)酯類化合物，該類化合物具有抗腫瘤和細胞毒活性, 對微生物生長具有抑制作用, 但可導致脊椎動物中毒。
蒼耳子既不屬食物，也不屬藥食同源中藥，而是一種有毒的中藥材。平常絕不能隨意作為茶飲，或當做食材，應用務必遵循醫(yī)囑。
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蒼耳子是一味辛溫解表藥，有宣通鼻竅，祛風濕止痛的功效，但不能作為一種食物來吃。
相信很多農(nóng)村的小孩子都玩過，男孩子取下蒼耳子扔到女孩子的頭發(fā)上，很難取下來，結(jié)果被女孩子們追著打的場景[捂臉]。
到了秋天，在很多地方都能看到，它分布很廣，全國各地都有，主產(chǎn)于湖北、江西、湖南、江蘇、山東等地。它是屬于菊科一年生草本植物蒼耳的果實，秋季菜收，曬干，炒去刺作為藥用。
其性溫，味辛苦，歸肺經(jīng)，有小毒，所以不建議作為食物來吃。它具有通鼻竅，祛風濕，止痛的功效。
常與辛夷、白芷等同用治療鼻淵，頭痛，不聞香臭，鼻塞，流濁涕等。成方如蒼耳散。
也可與威靈仙、肉桂、蒼術(shù)、川兄等配伍，治療風濕痹痛，四肢拘急筋攣等證。
我們在使用時要注意：血虛頭痛不能用。因過量易引起中毒，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥。所以更不宜作為一種可吃的食物喲！
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蒼耳子不能當食物吃，有祛濕散風止痛功效
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小時候出去玩，經(jīng)常沾一身蒼耳子，粘到襪子上扎的腳疼。這個沒法直接吃，好像是一種中藥。
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困難年代，蒼耳苗作為一種可食性野菜被用來“開水燙過”拌油鹽拌粗糧吃。吃多了有頭疼，嘔吐，肚疼反應。那個年代的“赤腳醫(yī)生手冊”中就有蒼耳中毒的治療方法。除此之外，嫩附子被挖出來腌制泡菜，細辛，罌粟，薄荷嫩苗被燙后拌菜吃在一些地方都很盛行，赤腳醫(yī)生手冊中都有這些野菜中毒的處理方法。
什么時代說什么話。那個年代你不讓百姓吃這些他們主糧根本不夠。赤腳醫(yī)生手冊專門錄入了這些“野菜”中毒的處理辦法，說明這是一種普遍現(xiàn)象，長期現(xiàn)象。也說明這些東西少量吃是無癥狀的，否則不會演化成一方的飲食文化。
2002年時我在川貴山區(qū)發(fā)現(xiàn)當?shù)乩相l(xiāng)仍有挖嫩附子腌泡菜的現(xiàn)象，吃起來有點像腌制的鬼子姜。
中藥絕大多數(shù)藥性不強烈，所以才有了誤食過量的案例。中藥也正是在廣大勞動人民長期食用野菜中發(fā)現(xiàn)的。
回答題主: 蒼耳苗（蒼耳子沒人吃）可以少量吃，短期吃。時間長了或大量進食都不行，因為那個年代有很多人吃過蒼耳苗，是沒有辦法的辦法。
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不可以食用，可以用藥！
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可食，藥用透腦止涕。
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作為食物，蒼耳子不可吃！
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是一種中藥財
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蒼耳子是一種常用的中草藥，具有散風除濕通竅等功效。但中草藥也可能會有毒副作用，需要按醫(yī)囑進行服用。