硒上我們?nèi)梭w一個(gè)非常重要的微量元素，與我們健康息息相關(guān)，我們來看看它都有啥作用：保護(hù)心血管和心肌的健康。克山病聽說過沒？硒已被證實(shí)是發(fā)生克山病的重要原因。它可以導(dǎo)致心臟擴(kuò)大、心力衰竭等心血管功能障礙，充足的硒可以起到保護(hù)心血管及心肌的作用。抗氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，許多疾病的發(fā)病過程都與活性氧自由基有關(guān)，比如化學(xué)、輻射等致癌過程、動(dòng)脈硬化、白內(nèi)障、炎癥發(fā)生等無不與活性氧自由基有關(guān)。而硒是抗氧化酶的必需組成部分，它可以通過消除過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，起到延緩衰老乃至預(yù)防某些慢性病發(fā)生的功能。對甲狀腺激素有調(diào)節(jié)作用。主要是通過三個(gè)脫碘酶（D1、D2、D3）發(fā)揮作用，對全身代謝及相關(guān)疾病產(chǎn)生影響。抗腫瘤作用。補(bǔ)硒可以使肝癌、肺癌、前列腺癌和結(jié)直腸癌的發(fā)生率和死亡率都明顯下降，而且原來硒水平越低的人，補(bǔ)硒效果越好。維持正常的生育功能。許多實(shí)驗(yàn)表明，缺硒可導(dǎo)致動(dòng)物不育、不孕。維持正常免疫功能。適當(dāng)?shù)奈梢员３旨?xì)胞免疫和體液免疫功能。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的每日膳食硒參考攝入量為：18以上成年人每日攝入量為50ug。我們可以通過以下方式獲取充足的硒：合理膳食。硒的良好食物來源是海洋食物和動(dòng)物的肝、腎及肉類。含硒較多的食物有魚子醬、海參、牡蠣、鮮赤貝、豬腎等。適當(dāng)選擇含硒的保健品。如果已經(jīng)出現(xiàn)缺硒癥狀，在食保的基礎(chǔ)上，可以選擇硒保健品，如硒酵母，它的吸收率較高，補(bǔ)硒效果比較好。另外，亞硒酸鈉（Na2SeO3）或硒酸鈉（Na2SeO4），也是不錯(cuò)的選擇。
花匠：遲萍（國家二級(jí)公共營養(yǎng)師 王興國營養(yǎng)師特訓(xùn)班四期班學(xué)員 營養(yǎng)科普原創(chuàng)作者 營養(yǎng)問題家常說）
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硒是人類生活中必不可少的微量元素和礦物質(zhì)。這對我們的許多基本生理功能至關(guān)重要，包括保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和幫助甲狀腺產(chǎn)生激素。它存在于許多地方富硒水果和蔬菜和一些動(dòng)物產(chǎn)品。
硒的益處：
1.硒是一種強(qiáng)抗氧化劑
硒在體內(nèi)是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。抗氧化劑是指減緩或防止細(xì)胞損傷中和自由基。硒保護(hù)自由基和氧化應(yīng)激。它是一種活性免疫調(diào)節(jié)劑，比維生素A、C或E更強(qiáng)的抗氧化劑 。硒與其他蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生硒蛋白諸如谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶。這些蛋白質(zhì)作為抗氧化劑在細(xì)胞水平上支持健康。
2.甲狀腺支持
甲狀腺是咽喉中產(chǎn)生激素的腺體。甲狀腺產(chǎn)生的激素影響生長和代謝過程。與人體其他組織相比，甲狀腺每克含硒量最高。像碘一樣，硒在合成甲狀腺激素。 關(guān)于硒和甲狀腺疾病有許多研究，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，懷孕期間補(bǔ)充硒可以減少甲狀腺功能減退和炎癥。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充硒可以減少甲狀腺炎。
3.硒的抗老化性能
自由基損傷導(dǎo)致細(xì)胞退化，我們稱之為衰老。硒作為一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以中和自由基的破壞作用。一項(xiàng)研究顯示，硒水平隨著年齡的增長而下降，低硒導(dǎo)致老年人認(rèn)知能力下降。人們對確定補(bǔ)充硒是否能減緩與年齡相關(guān)的精神障礙非常感興趣。
4.金屬解毒
金屬是最有毒的污染物之一。解毒的有效方法有毒金屬很少。好消息是什么？數(shù)據(jù)表明，補(bǔ)充有機(jī)(碳結(jié)合)硒有助于汞的排泄。
5.心血管支持
很明顯硒濃度和心血管健康有關(guān)系。一些心臟病患者硒水平較低以及由以下原因引起的心力衰竭的發(fā)病率硒缺乏癥早在1937年就有報(bào)道了。硒本身不僅對心血管支持很重要，它還與維生素E和β-胡蘿卜素等其他營養(yǎng)素一起幫助提高正常膽固醇水平。
6.生殖健康
硒對男性和女性的生殖健康都至關(guān)重要。它能使精子運(yùn)動(dòng)，硒缺乏會(huì)導(dǎo)致男性不育。研究發(fā)現(xiàn)，低硒也會(huì)對女性生育力和胎兒生長產(chǎn)生負(fù)面影響。硒缺乏和流產(chǎn)之間似乎有聯(lián)系。
7.硒與癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，硒濃度越低，患某些類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越大。
我們知道硒是一種重要的礦物質(zhì)，對許多身體功能至關(guān)重要。天然來源，如水果和蔬菜，是將硒納入飲食的。最佳方式。硒補(bǔ)充劑也適用于硒缺乏的人。如果你擔(dān)心你沒有得到足夠的硒，和你的營養(yǎng)師談?wù)劊纯次a(bǔ)充劑是否適合你。
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硒是人體必須的一種微量元素，中國人普遍身體都缺硒，一個(gè)成人每天應(yīng)該最少攝入25——50微克的硒，硒元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體包括心腦血管、腸胃系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等5大類400多重疾病的產(chǎn)生，它被成為“生命的元素“，普通事物如硒藍(lán)花、大蒜等富含有硒，還有動(dòng)物的肝臟也富含硒，硒的好處：
1、防癌抗癌：硒可以抑制致癌物質(zhì)的釋放，并且?guī)椭┌Y患者提高抗癌藥物的功效，因此癌細(xì)胞最怕的就是硒元素。科學(xué)證實(shí)，血液中硒含量越高的人，發(fā)生癌癥的概率越低，反之，如果身體攝取的硒元素不足，得癌癥概率就會(huì)提高。
2、提高人體免疫力：硒可以提高血液中抗體的水平，使進(jìn)入人體的各種病毒、細(xì)菌等病原體降低生存概率，提高免疫系統(tǒng)排毒、殺菌的能力，因此補(bǔ)硒可以提高人體免疫力，減少生病的機(jī)率。
3、修護(hù)細(xì)胞：人體每天的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生很多廢物，而硒可以將這些廢物進(jìn)行還原和消解，從而保護(hù)了各臟器的細(xì)胞免受這些氧化物損害，起到了保護(hù)、修復(fù)細(xì)胞的作用。臨床研究證明，血清硒在人類腫瘤的病因中起重要作用，1935年在我國黑龍江省克山縣所發(fā)現(xiàn)的克山病事件，也證實(shí)補(bǔ)硒對其有作用。除此之外，孩子厭食、免疫力下降以及糖尿病、前列腺疾病以及男女生殖等方面，都與硒元素有關(guān)。
1、孩子厭食癥
有很多媽媽因?yàn)楹⒆訁捠常辉敢獬燥埍陡袚?dān)憂，眼看著自己孩子長得不如別的小朋友高，不如別的小朋友壯實(shí)，可怎么辦?其實(shí)，這也可能是孩子缺硒了。缺硒會(huì)導(dǎo)致孩子體內(nèi)含硒酶活性降低，影響機(jī)體的能量供應(yīng)，引起味覺失常進(jìn)而導(dǎo)致厭食。所以說，科學(xué)補(bǔ)硒有利于健康成長。媽媽們可以找營養(yǎng)師詳細(xì)了解怎么才能改善孩子的這一狀況，讓孩子愛上吃飯，茁壯成長。
2、硒被譽(yù)為天然的胰島素
1990年5月28日，日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道：日本國立健康研究院首次發(fā)現(xiàn)，硒具有與胰島素相似的作用，可調(diào)節(jié)體內(nèi)胰島素水平，胰島素分泌比以前顯著增多，從而改善糖尿病的癥狀。
3、硒是天然的人體清道夫
臨床研究證明，補(bǔ)硒可以排除重金屬毒素，抑制鎘對前列腺上皮的促生長作用。激活前列腺碳酸酐酶，迅速激活前列腺局部的血液循環(huán)，既控制炎癥，又控制增生，
4、硒能增強(qiáng)生殖能力
并且，男女不孕不育與硒元素的缺乏也有著密不可分的聯(lián)系。目前不孕不育的發(fā)病率在12%左右，其中有很多都與缺乏硒元素脫不了干系，缺硒能引發(fā)男性射精受阻，精子活力低下、發(fā)生畸形;女性受胎率降低、子宮炎發(fā)病率升高等癥狀。所以說補(bǔ)硒能夠增強(qiáng)男女的生殖能力。
總之，硒對身體有很多好處，可是中國人普遍缺硒，補(bǔ)硒勢在必行，而且必須科學(xué)補(bǔ)硒，才能讓人健康長壽，著名的長壽之鄉(xiāng)廣西巴巴和浙江的溫湯都是富硒之地，也是長壽之鄉(xiāng)，有機(jī)會(huì)可以去旅游看看。
如何科學(xué)的補(bǔ)充硒元素
既然硒元素與人體健康的關(guān)系那么密切，那么科學(xué)補(bǔ)硒自然是不可缺少的過程。科學(xué)補(bǔ)硒，首先可以多吃含硒量比較豐富的食物。比如牡蠣、瘦肉、雞蛋、動(dòng)物肝臟、花生大豆等。但是硒元素在食物中的轉(zhuǎn)化率普遍偏低，再加上缺硒會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食補(bǔ)的過程長且效果低，大家也可以選擇一款補(bǔ)硒產(chǎn)品。
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不過補(bǔ)硒產(chǎn)品也有講究，并不是隨隨便便就可以的。像是一些化學(xué)合成的補(bǔ)硒制劑，硒化卡拉膠、富硒酵母等，這些因?yàn)闀?huì)對人體造成副作用，所以都不適合人體長期服用，選擇補(bǔ)硒產(chǎn)品一定要注意，安全是第一位！
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（1） 抗氧化作用：硒是人體內(nèi)重要的抗氧化酶谷胱甘肽過氧化物酶的重要構(gòu)成成分，在體內(nèi)特異地催化還原型谷胱甘肽與過氧化物氧化還原反應(yīng)，如過氧化氫、超氧陰離子、羥游離基、酯酰游離基等，具有清除自由基作用，使細(xì)胞膜上的脂類和不飽和脂肪酸免受過氧化物和自由基的損傷，保護(hù)生物膜免受損傷，維持細(xì)胞正常功能。（2） 保護(hù)心血管和心肌健康：硒能降低心血管病的發(fā)病率，調(diào)查發(fā)現(xiàn)血硒高的地區(qū)，人群心血管病發(fā)病率低。食物中一般動(dòng)物性食物，如肝、腎、肉類及海產(chǎn)品硒含量較為豐富。有什么問題大家可以在評(píng)論區(qū)留言，我看到就會(huì)回復(fù)的。
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硒的作用是什么？
硒是人體必需的微量元素，適量攝入硒能夠提高體內(nèi)硒水平，使體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶活性增加，有抗氧化、保護(hù)細(xì)胞膜完整性、增強(qiáng)體內(nèi)免疫功能、抑制心血管病、抑癌抗癌等作用。
硒是人體必需的微量元素，適量攝入硒能夠有以下作用：
1.抗氧化：硒能激活人體自身抗氧化系統(tǒng)中的重要物質(zhì)，控制和解消氧化損傷，故硒的作用有防治疾病，延緩衰老。
2.保護(hù)細(xì)胞膜完整性：硒在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中對機(jī)體代謝活動(dòng)產(chǎn)生的抗氧化物，發(fā)揮消除和還原作用，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)免受氧化物的損害，保護(hù)細(xì)胞，就保護(hù)了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。
3.增強(qiáng)體內(nèi)免疫功能：硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識(shí)別能力，提高免疫細(xì)胞吞噬、殺菌的能力，從根本上提高人體對疾病的抵抗能力。
4.抑制心血管病：硒元素能降低血液粘稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，減少血栓形成，保護(hù)心肌。硒被譽(yù)為“心臟的守護(hù)神”。
5.抑癌抗癌：腫瘤患者在放化療時(shí)，大劑量補(bǔ)硒可降低化療藥物毒性，提高藥物療效。硒可以與多種重金屬和其他有毒、致癌物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低人體發(fā)生癌變的概率。
本內(nèi)容由廣東省中醫(yī)院 心血管專科 副主任醫(yī)師 楊廣審核
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我的觀點(diǎn)是：人體不能自身合成硒，所以必須通過外界攝入硒滿足人體需要。硒被醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界稱為“生命的火種”、“視力、細(xì)胞、肝臟保護(hù)神”、“有害重金屬的解毒劑”和“防癌之王”。但是也不能攝入過量，攝入過量硒會(huì)給人體帶來毒副作用。
一、硒在地圖和食物中的分布
硒（Se）是人體必須微量元素之一，必須從外界攝取滿足身體需求。硒可通過呼吸、進(jìn)食或皮膚獲得，其中90%以上源于食物。因此硒日攝入量直接受食物硒含量影響，間接受環(huán)境中水、土壤硒含量及飲食習(xí)慣影響。
天然食物中硒含量順序一般為：動(dòng)物內(nèi)臟＞魚類＞肉類＞蛋類＞奶類＞豆類＞谷類＞蔬菜＞水果，其中蔬菜中蘑菇、大蒜硒含量較高，蔬菜水果中維生素A、C、E有助于硒吸收。
人們已培育出有機(jī)富硒食品，如富硒酵母、香菇、平菇、大米、茶、藻類等，其特點(diǎn)是降低了硒的毒性且提高了硒的吸收和利用率。我國湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣是高硒地區(qū)。
二、硒對身體有什么好處？
（1）增強(qiáng)免疫功能
我們都知道免疫功能分為細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫，而硒在整個(gè)免疫功能系統(tǒng)中扮演者重要的角色。如在細(xì)胞免疫方面：缺硒將導(dǎo)致淋巴細(xì)胞數(shù)目減少，活性下降，免疫能力衰退或受到抑制；在體液免疫方面：硒能提高免疫球蛋白等抗體的能力；在非特異性免疫方面：主要是吞噬細(xì)胞對病原體的吞噬和殺滅作用。
此外缺硒還會(huì)使免疫系統(tǒng)趨化、吞噬和殺傷三大過程均有不同程度的影響，造成免疫、防御和抗病能力下降，易感染。
（2）預(yù)防心血管疾病
硒主要存在于心肌中，是谷胱甘肽過氧化物歧化酶的重要組成部分。該酶的主要功能是清除體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，維持膜系統(tǒng)的完整性，對心肌有保護(hù)作用，并能促進(jìn)損傷的心肌修復(fù)和再生。
（3）保護(hù)肝臟
臨床實(shí)驗(yàn)表明慢性活動(dòng)性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化及肝癌等病人的血清硒濃度顯著低于正常人，說明肝臟疾病與硒缺乏有關(guān)。給乙肝患者適當(dāng)補(bǔ)硒，可改善其食欲不振、乏力、面色晦暗等癥狀及指標(biāo)改善。
（4）抗衰老
硒的抗氧化性主要針對活性氧自由基及其衍生物。在機(jī)體抗氧化體系中，其生物抗氧化作用可分為酶和非酶兩類。a硒是谷胱甘肽過氧化酶的必需成分，可清除自由基和過氧化脂質(zhì)，硒可使谷胱甘肽過氧化酶活性增強(qiáng)，隨時(shí)清除過多的自由基和過氧化脂質(zhì)，提高機(jī)體免疫水平，從而達(dá)到延緩衰老的目的。b機(jī)體內(nèi)大量存在的非酶硒化合物也可能發(fā)生抗氧化作用。
（5）預(yù)防腫瘤
癌癥的發(fā)病率與血硒含量呈負(fù)相關(guān)，土壤及食物含硒量低的國家和地區(qū)癌癥發(fā)病率明顯高于含硒量高的國家和地區(qū)。低硒、缺硒地帶居民的腸癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、白血病等惡性瘤的發(fā)病率和死亡率均顯著高于富硒地帶，癌癥死亡人群的血硒水平明顯呈現(xiàn)低水平。
（6）促進(jìn)生長、保護(hù)視覺器官
硒是生長與繁殖所必需的營養(yǎng)素；缺硒可致生長遲緩；白內(nèi)障及糖尿病性失明者補(bǔ)充硒后，視覺功能有明顯改善。
（7）解毒作用
硒天然具有解毒功能，硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子結(jié)合， 形成-硒-蛋白質(zhì)復(fù)合物，把能誘發(fā)癌變的金屬離子直接排出體外，緩解了重金屬離子的毒性，起到解毒和排毒作用。
三、不同人群膳食硒推薦攝入量
不同的年齡階段，人體對硒的需求量也是不不同的。《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》明確規(guī)定：1~3歲硒推薦攝入量（RNI）為25μg/d；4~6歲硒RNI為30μg/d；7~10歲硒RNI為40μg/d；11~13歲硒RNI為55μg/d；14~18歲硒RNI為60μg/d；成年人硒RNI為60μg/d；孕婦硒RNI為64μg/d；乳母硒RNI為78μg/d；嬰兒硒RNI為20μg/d。
四、缺硒對身體造成的影響有哪些？
（1）病毒性肝炎
硒缺乏時(shí)，肝臟代謝功能，紊亂，導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷以致壞死，從而引起肝臟損害。另外，硒缺乏還能使機(jī)體免疫力下降，降低了對病毒性肝炎的抵抗能力。
（2）艾滋病
缺硒就會(huì)造成細(xì)胞及細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能損傷, 進(jìn)而干擾核酸、蛋白質(zhì)、粘多糖及酶的合成及代謝, 直接影響細(xì)胞的分裂、繁殖、遺傳和生長。自由基反應(yīng)可能是人類衰老和對人類威脅極大的疾病, 如心血管疾病、腫瘤、免疫功能低下和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
HIV 含有可編碼硒蛋白的UGA密碼子，在硒缺乏時(shí), 可發(fā)生HIV病毒致病性增加的移碼突變，HIV感染主要侵犯機(jī)體的免疫系統(tǒng)造成免疫功能障礙，導(dǎo)致免疫缺陷，缺硒導(dǎo)致T細(xì)胞免疫功能下降，氧化防御體系減弱，可能將會(huì)促進(jìn)艾滋病惡化和免疫功能低下，形成惡性循環(huán)。
（3）高血壓
據(jù)報(bào)道低硒地區(qū)人群因高血壓、心臟病和中風(fēng)等有關(guān)的心腦血管疾病死亡人數(shù)比高硒地區(qū)高約3倍。
（4）冠心病
在低硒攝入地區(qū)心血管病死亡率顯著高于硒高攝入地區(qū)。這也說明缺硒可能是引起冠心病心肌梗塞的危險(xiǎn)因素之一。硒與動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生發(fā)展呈負(fù)相關(guān)，有人用硒治療冠心病、心絞痛取得很好的療效。
（5）老年性癡呆
硒具有抗氧化活性，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。體內(nèi)缺硒時(shí)酶的催化作用減弱，脂質(zhì)過氧化反應(yīng)強(qiáng)烈。過氧化脂質(zhì)對細(xì)胞膜、核酸、蛋白質(zhì)和線粒體的破壞，導(dǎo)致不可逆損傷，這些長期反復(fù)作用，造成惡性循環(huán)，可促使大腦和整個(gè)機(jī)體衰老。
（6）老年性白內(nèi)障
硒是眼組織中必不可缺的微量元素，且與眼睛視力的敏感度有關(guān)。眼睛是人體含硒較高的器官之一，眼組織的硒分布很廣，在視網(wǎng)膜、晶狀體、睫狀體和虹膜含量極豐富。
（7）肝癌
原發(fā)性肝癌的發(fā)生是多因素協(xié)同作用的結(jié)果，在我國以HBV、黃曲霉毒素、遺傳因素和飲水污染為主， 而硒的缺乏則又促進(jìn)了肝癌的發(fā)生發(fā)展。
（8）糖尿病
硒與糖尿病的發(fā)生、發(fā)展關(guān)系緊密，有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。硒具有與作為激素的胰島素相似的作用，可直接調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖份，有利于糖尿病患者體內(nèi)糖份的分解代謝。缺硒時(shí)，導(dǎo)致胰島細(xì)胞的功能障礙，胰島素分泌減少。
（9）胎兒發(fā)育的影響
元素硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分，在消除自由基、保護(hù)細(xì)胞膜、核酸、蛋白質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)和功能方面起重要作用，是人類胚胎早期的必需的微量元素。
（10）克山病、大骨節(jié)病
克山病是一種以多發(fā)性灶狀心肌壞死為主要病變的地方性心肌病；大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)病。
五、硒中毒的癥狀及應(yīng)對措施有哪些？
（1）急性中毒
在工業(yè)生產(chǎn)中多見急性硒中毒，焙燒陽極泥，吸入油硒層釋放出的煙霧引起金屬煙霧熱，患者頭暈、頭痛、無力、惡心、嘔吐、腹瀉和汗液有蒜臭味，上呼吸道和眼結(jié)膜有刺激癥狀，還可有支氣管炎，寒戰(zhàn)、高熱、出大汗、手指震顫以及肝臟腫大，個(gè)別甚至發(fā)生化學(xué)性肺炎和肺水腫，表現(xiàn)為劇烈咳嗽、胸痛、呼吸困難、發(fā)紺、發(fā)熱、呼氣和汗液中有大量蒜臭味，咽部充血，兩肺散在哮鳴音，肺底可有細(xì)小的濕性口羅音，實(shí)驗(yàn)室檢查白細(xì)胞增高，尿硒含量不高，2~ 3 d后癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。誤服亞硒酸者，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎和心肌炎，應(yīng)與急性硒中毒鑒別，以防誤診。
對急性硒中毒治療措施主要是立即脫離現(xiàn)場，安靜休息、吸氧、并給予鎮(zhèn)靜、止咳與平喘藥物以及靜脈注射硫代硫酸鈉，同時(shí)治療肺炎、肺水腫。
（2）慢性中毒
從事冶煉、加工、提取硒的從業(yè)人員，長期接觸小劑量硒化物的蒸氣和粉塵，一般2~ 3年后產(chǎn)生頭暈、頭痛、倦怠無力、口內(nèi)金屬味、惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸及汗液有蒜臭味；還可有肝大、肝功能異常，自主神經(jīng)功能紊亂，尿硒增高。慢性硒中毒時(shí)給予高蛋白飲食、并用保肝藥物以及維生素和胱氨酸等。排硒藥物用硫代硫酸鈉和二巰基丙醇，能減輕肝臟損害。
總之，硒對保護(hù)和修復(fù)人體細(xì)胞貢獻(xiàn)巨大，生命離不開硒，可是體內(nèi)不能合成硒，必須通過食物攝入，所以日常飲食多食用富硒食物，可提高硒吸收率和降低其毒性。硒一般不會(huì)攝入過量，除過富硒地區(qū)和從事硒礦作業(yè)以外。
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硒是人體必需的微量元素 飲食是補(bǔ)硒的主要來源 如何了解自己是否缺硒
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究，男士每天應(yīng)攝入75微克硒，女士每天應(yīng)攝入60微克硒。當(dāng)血硒濃度低于85微克/升時(shí)，應(yīng)視為體內(nèi)缺硒。
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。硒是一種半金屬元素，1918年被瑞士科學(xué)家從硫酸礦鉛室泥中發(fā)現(xiàn)的，在元素周期表中中第六主族，位于硫、銻之間。1957年證明硒是動(dòng)物體內(nèi)必須的微量元素，直至1975年被證明是人體必需的微量元素。硒的主要作用是組成體內(nèi)抗氧化酶，能提到保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，保持其通透性，另外硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。硒的作用主要有幾下幾點(diǎn)DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合同，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝。血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)，并且一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。500倍，另外長壽老人的血硒含量比正常人高出3-6倍。 -硒-蛋白質(zhì)復(fù)合物，把能誘發(fā)癌變的金屬離子排出體外，消解了金屬的毒性，起到排毒和解毒的作用，硒能增強(qiáng)肝臟的活性，使其加速排毒。-自由基，阻止胃粘膜壞死，促進(jìn)黏膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防癌變。B細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖分代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
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謝謝邀請。不知從何時(shí)起，“補(bǔ)硒”好像成為了很多人都在做的事情，由于硒元素是一種稀有的礦物質(zhì)元素，由于它在防癌抗癌方面有積極作用，所以它又被很多人譽(yù)為“抗癌之王”；硒元素對于人體到底有怎樣的作用？生活中又該如何合理補(bǔ)硒？寂寥的冬季，就用些許文字和您探討下關(guān)于“補(bǔ)硒”的是是非非。
硒，說了這么久，它到底是什么？
硒元素，其實(shí)是人體必需的向量礦物質(zhì)元素（營養(yǎng)物質(zhì)），它遍布于身體的各組織器官和體液當(dāng)中，在腎臟中的濃度最高，在提高身體的免疫力和抵御癌癥方面有積極的作用。
客觀來講，硒元素對身體有哪些好處？
參與體內(nèi)很多的生理活動(dòng)，預(yù)防克山病：
硒是體內(nèi)必需的礦物質(zhì)元素，它的存在支持著體內(nèi)的很多生理活動(dòng)，比如DNA的合成、甲狀腺激素的代謝、防止感染以及保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷等過程，都需要硒蛋白的“重點(diǎn)參與”。
值得注意的是，人體缺硒元素容易誘發(fā)“克山病（心肌疾病）”，硒元素的攝入可以有效預(yù)防此種疾病的發(fā)生。
對于防癌有積極作用：
硒元素在體內(nèi)和細(xì)胞凋亡、DNA修復(fù)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌以及抗氧化等與癌癥有關(guān)的生理活動(dòng)都有重要關(guān)聯(lián)；另外，適量且合理的礦物質(zhì)硒攝入與一些癌癥的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，如結(jié)直腸癌、前列腺癌等癌癥。因此，說硒元素的攝入對防癌有積極作用并不為過。
雖然如此，亦不可盲目補(bǔ)硒：
雖然硒元素對于身體有著較為重要的作用，但生活中大家同樣不可盲目補(bǔ)硒，長期食用糧食等硒超量的食物，很容易增加中毒問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。硒元素的大量攝入會(huì)增加惡心、腹瀉、指甲變形、身體疲乏等癥狀的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
也就是說，并不是所有人都缺硒，也不是所有人都需要補(bǔ)硒，確定身體是否缺硒本身需要詳細(xì)的生化檢測來測定，它是一個(gè)比較復(fù)雜的過程，您所感覺的并不一定是真的。
補(bǔ)硒，不建議隨意選擇膳食補(bǔ)充劑，正常人從食物中獲取完全足夠：
很多食物中都含有硒，從食物中攝取硒元素完全足夠；動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮是硒元素的豐富來源，建議每周都要適量攝入；另外在谷物食品、肉類食品以及奶制品中也含有一定量的硒元素，每日皆應(yīng)該食用。食物是“好的事物”，廉價(jià)且安全，不建議您隨意就去選擇所謂“富硒食品”，更不建議您額外補(bǔ)充硒的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。
科學(xué)看待“補(bǔ)硒問題”，不可過分矯正；合理補(bǔ)硒，從飲食下手，正常人并無必要花高價(jià)去買心理上的安慰。健康補(bǔ)硒，您自己的健康，您說了算。
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硒是人體中必不可少的微量元素之一。第一、硒可以起到抗氧化的作用，硒是最好的抗衰老物質(zhì)之一。查微量元素發(fā)現(xiàn)硒減少，需及時(shí)補(bǔ)充。第二、增強(qiáng)人體免疫力，如果硒減少，免疫力會(huì)下降。第三、抗癌作用。第四、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成功能。若缺乏，能夠引發(fā)蛋白質(zhì)能量缺乏性營養(yǎng)不良或染色體損害等。第五、增強(qiáng)生殖功能。缺硒能夠引發(fā)射精子受阻，精子活力低下發(fā)生畸形，因而硒有增強(qiáng)生育功能的作用。第六硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E等作用，缺乏硒會(huì)引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病變、眼底疾病等。所以，硒對人體是有非常大的幫助的。