綠豆是每個家庭當中夏季消暑必備，不管是止渴利尿還是消暑敗火都有很好的效果，本文就來認識一下夏天喝綠豆湯的作用，同時也來了解一下喝綠豆湯的禁忌。

夏天喝綠豆湯的作用

1、消暑利水

夏天在高溫環境下工作的人很容易出汗，水分損失比較大，使得體內的電解質水平出現了破壞，這時候來碗綠豆湯效果是最好的，可以幫助清暑益氣，不僅止渴還可以幫會組補充水分以及無機鹽，對維持電解質水平效果很好。

2、解毒

綠豆可以達到不錯的解毒效果，如果遇到有機磷農藥中毒、酒精中毒，可以先給自己來一碗綠豆湯，然后再進行緊急處理，如果工作環境有毒物質比較多，可以多吃點綠豆來達到解毒保健的效果。

3、消腫治痘

綠豆的消腫治痘功效在本草綱目當中就有詳細記載。

4、降脂

喝綠豆湯還可以達到降脂效果，這是因為在綠豆當中含有球蛋白和多糖，能促進膽固醇在肝臟內分解成膽酸，有效加速膽鹽分泌，還可以減少小腸吸收膽固醇的量。

5、抗過敏

綠豆可以達到抗過敏的效果，因此在醫療上也被用來輔助治療蕁麻疹等過敏性反應，而且綠豆對葡萄球菌還有抑制的作用，這是因為在綠豆當中含有的蛋白質以及磷脂都可以興奮神經，因此可以達到增進食欲的效果。

喝綠豆湯的禁忌不可馬虎

——不用鐵鍋煮

綠豆多數的活性物質都在綠豆皮里邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結合之后就會形成顏色比較深的復合物，會讓綠豆湯的顏色越來越黑，食用后還會出現腸胃不適跟消化不良的癥狀，因此可以用不銹鋼鍋代替。

——不宜煮太長時間

綠豆之所以可以達到防暑的效果和多酚類抗氧化物質有關系，在煮綠豆湯的過程先煮十分鐘然后將這些水倒出來，這時候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質，清熱能力最強，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續煮，一直到把綠豆煮爛為止。

——煮綠豆湯不要加堿

綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入堿的話就會破壞到維生素B。

——不要空腹喝綠豆湯

綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對脾胃產生傷害。

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天氣漸漸熱了，綠豆湯作為中國民間傳統的解暑佳品該亮相了！因其具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是營養價值和經濟價值較高的一種湯類，深受大家的喜愛。

煮綠豆湯也有學問呢:

1、清熱作用。綠豆的清熱之力在于皮，因此，為了清熱，綠豆湯不要久煮。這樣熬出來的湯清澈碧綠，有很好的清熱功效。

2、解毒功效。綠豆的解毒之功在于內。如果為了解毒，最好把綠豆煮爛，雖然湯色渾濁，但解毒作用更強。

3、消暑。綠豆與金銀花一起煮，效果更好。比例為:綠豆100克、金銀花30克，不用煮時間長。

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《本草綱目》里稱：“綠豆是真濟世之良谷也”。

中醫認為，綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒，健脾祛濕之功效。

綠豆加水，蓋鍋，煮3分鐘，湯澄清，色黃綠，此時的綠豆水含大量多酚類物質，直接喝，清熱解毒作用最強，適合口舌生瘡、咽喉腫痛之癥狀。

剩下的綠豆再加入熱水，煮至熟爛、開花，功效就是健脾祛濕，非常適合夏季食用。

綠豆雖然有十分高的藥用價值，但也不是所有人都可以飲用。

（1）寒涼體質的人

四肢冰涼、腹脹腹瀉者，吃了綠豆會加重癥狀，引起其它疾病。

（2）老人、幼兒、體質弱的人

此類人腸胃功能差，短時間內很難消化掉綠豆蛋白，會因消化不良引起腹瀉。

（3）正在服藥的人

綠豆解毒成分會分解藥效，影響治療。

（4）陰虛的人

綠豆的寒性容易致虛火旺盛，出現口角糜爛，牙齦腫痛。

專家建議：避免吃綠豆過于寒涼，不喝綠豆水，改喝綠豆粥。如果一定要喝綠豆水的，記得要把綠豆煮爛。

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這個問題，康康有經驗哦！

很多人的夏天都肯定少不了綠豆湯、綠豆沙、綠豆粥等。

綠豆湯不僅是大家喜愛的“消暑佳品”，而且綠豆的營養價值也很高。

綠豆不僅是一味食品，它還是一味常用的中藥，性涼，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。

綠豆富含多種礦物質和維生素，綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，綠豆湯不僅可以補水，還能補充因為出汗丟失的多種礦物質和維生素。

綠豆湯雖然是“消暑佳品”，但是也不要多吃，一定要適量吃綠豆湯。

綠豆膳食纖維較高，如果吃得太多，可能會加劇胃腸道的刺激，會肚子痛、拉肚子。因此，腸胃功能較弱的老人、小孩，建議減少食用。

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解暑很好的！

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中醫認為綠豆性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。

解暑效果咋樣？

綠豆湯中含有豐富的多酚類抗氧化物，鉀及B族維生素的含量都很高，因此，綠豆湯不僅可以補水，還能補充因為出汗丟失的多種礦物質和維生素。
除此之外，綠豆還含有豐富的多糖類物質，而且它們均屬于可溶性膳食纖維。這些綠豆多糖雖然無法被人體的消化道吸收，但有助于增加人體膳食纖維的攝入，調節腸道菌群，也有益于人體的免疫調節。

煮綠豆湯開花好，還是不開花好？

有人說

綠豆不煮到開花，可以清熱

煮到開花可以解毒，無清熱功效

這是真的嗎

自家煮綠豆湯，要煮多久才好呢

其實，綠豆湯要達到解暑的效果，的確不能煮到“開花”，10分鐘就夠了。因為綠豆的單寧、類黃酮及解熱物質都存在于豆皮中，不需要煮太久，這些成分即可溶解在湯汁中，此時的湯也比較清澈透明。

如果煮太久煮到綠豆“開花”，綠豆中的淀粉和蛋白質便會溶解出來，與湯汁中的成分發生反應，降低綠豆湯的解暑能力。也就是說，煮開花的綠豆湯的確在解暑能力上稍遜一籌，但說它能解毒就是子虛烏有了，無論煮多久，綠豆湯中都不含有任何可以解毒的成分。

煮綠豆湯時最好不要用鐵鍋。因為綠豆中的類黃酮和金屬離子發生作用產生復合物，有可能會使綠豆湯顏色發深，人食用后可能會腸胃不適和消化不良。所以最好不要用鐵鍋煮綠豆湯。

體寒的人群、平時容易腹脹、腹瀉、手腳冰涼的人群最好不要過多食用綠豆湯，容易加重癥狀或者引發其他疾病。

老人、兒童以及體質虛弱的人要少喝綠豆湯。因為綠豆中的膳食纖維含量很高，比較難消化。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

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夏天來了比較炎熱，這個時候來碗綠豆湯可以解暑，對皮膚有保養的作用，還可以使皮膚保濕，滋潤皮膚，綠豆粥還可以去火，清理腸道可以排毒，減肥的人可以喝點綠豆粥來減肥，綠豆粥還可以增強抵抗力，夏天喝綠豆粥還可以解渴，每天喝綠豆湯有什么好處呢？

喝綠豆湯的好處：

防夏季室內輻，空調大開，門窗緊閉，這是夏天在寫字樓里工作的人們要面對的共同環境。在這樣的環境里一工作就是一天，并且天天如此，皮膚干燥、眼睛干澀都會自動“找上門來”。這時，大家每天不妨多喝幾大碗綠豆湯。這就是經常綠豆湯的好處。雖然沒有科學數據證明，吃綠豆食品，比如喝綠豆湯，可以直接作用于抗輻射，但是，綠豆解百毒，它可以緩解或治療因外界環境，比如輻射給人體帶來的種種不適。尤其可以起到很好的預防作用，而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。綠豆的含鈉量比較少，但是含鉀量卻比較多，磷和鎂這些元素都是比較豐富的，可以調節血壓，幫助血壓達到平穩的狀態。綠豆中含有植物甾醇結構物質，這類物質和膽固醇的結構類似，因此可以與膽固醇爭奪酯化酶，讓身體難以合成膽固醇。另外，綠豆里面含有的大豆球蛋白也有降低膽固醇的作用。清熱解毒，中醫認為綠豆有涼血解毒的功效，如果因為暑熱導致的身體不適，喝一些綠豆湯能幫助緩解。綠豆含有豐富的優質蛋白、維生素、礦物質等等的物質，這些物質能使蛋白分解得更少，有利于保護肝臟。綠豆還有比較多的鈣元素，所以經常喝綠豆湯也可以補鈣。

解暑清熱

綠豆本身屬于性涼的食物，將其熬粥食用，能夠起到比較解暑、清熱的作用，很多夏天室外工作的人，還會準備一些綠豆粥，進行預防中暑。可以說，在這時候，你能適當的喝點綠豆粥，對于你清熱、降火、解暑有超乎你想象的好處。如果可以的話，把綠豆和金銀花一起熬煮，清熱的效果或會更強。

降低血脂

夏天溫度高，人們不科學飲食，多吃大魚大肉，還會導致血脂升高，帶來的影響、麻煩或許會更大。這個時候喝點綠豆粥是比較好的，喝綠豆粥的時候，吸收其中的甾醇，能夠起到吸收酯化酶的作用，避免了膽固醇升高，對于降低腸道中膽固醇的含量是比較好的，使得你的血脂不再升高，保持在一個比較穩定的狀態下。

保護心臟、保護血管

夏天是養心的季節，夏天把心臟護理好是比較重要的事情，喝點綠豆粥能夠很好的預防夏天高發的心絞痛、冠心病等，此外，喝綠豆粥，還能夠減少身體對于膽固醇的吸收，避免膽固醇不斷的積累在血管中，達到了保護血管、增強血管彈性的目的，一定程度上，遠離了心血管病的出現。

補鈣

你知道嗎？綠豆中的鈣質還是比較多的，100g的綠豆中，鈣質達到80mg，這樣的鈣質在你食用的時候，更好的進行補鈣，要比單純的吃鈣片似乎更加有效。

綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

綠豆湯

材料：適量的綠豆、適量的冰糖

綠豆湯的做法：

1、將準備好的綠豆，挑一下，把一些壞豆挑出來。

2、接著，用涼水把綠豆浸泡半個小時左右。然后清洗干凈，備用。

3、在鍋中，放入適量的涼水，接著倒入綠豆，水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。

4、先用大火將水燒開，接著轉為中火。

5、當水快沒了的時候，你可能會發現鍋底的湯很黑，這個時候，可以用涼水來清洗一下。

6、接著，再用一個大小適中的鍋，放入大量的開水，再放入綠豆，蓋上鍋蓋，繼續煮。

7、這個時候，你可以看見，有一些綠豆皮漂了上來，如果你不愛吃的話，就可以把它們挑出來。

8、最后，加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右，當綠豆軟爛后，就可以出鍋了。

綠豆湯再好，也要注意不能喝太多：

喝綠豆湯導致肥胖。一般煮綠豆湯大家都會習慣性加入很多糖，因此經常喝綠豆湯，會增加身體的含糖量。綠豆本來就含有豐富的碳水化合物，長期大量地喝綠豆湯就更容易導致肥胖了。加了很多糖的綠豆湯看起來是健康飲品，事實上卻無形中增加了糖的攝入量。

不利消化。胃腸不好的人如果經常吃綠豆湯，在消化綠豆的時候產生氣體會變多，氣體留在肚子里面難以排出。不但會感覺不舒服，還會影響消化，嚴重的可能導致腹瀉。

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第一，喝綠豆湯可以清熱解暑，止渴消暑，在炎炎夏日里喝綠豆湯能夠起到很好的清熱解暑的作用，因為綠豆湯含有豐富的營養元素，可以消除暑熱對人體的影響，增進人體的食欲。第二，因為綠豆湯有很好的解毒的作用，所以對保護肝臟有一定的好處。第三，綠豆湯可以降血脂，其中對于降膽固醇作用較好，可以預防三高。第四，綠豆湯中有一定的抗菌的成分，可以起到很好的抗菌抑菌的作用，但是因為綠豆湯性比較寒涼，所以人體屬于那種比較虛寒的類型的體質就不適宜飲用太多的綠豆湯。

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炎炎夏日要來了，空調wifi西瓜如果是必需品的話，那么綠豆湯也是夏天里不容錯過的一道佳品了。夏天濕氣較重，容易出現胃口差、腹瀉、舌苔白膩等暑濕癥狀。飲食上可常喝解暑除濕的含有綠豆的湯，如薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯饑餓海帶綠豆湯等。

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清熱消暑 抗菌抑菌 降血脂

用我們常用的話來解釋就是盡大可能的避免我們因為天氣過熱中暑，同時可以去火，但是綠豆屬于性寒，脾胃不好的人應該少喝為好