營養師小糖來為大家解答。

首先，糖尿病人一定要吃早餐，切不可因為血糖高就不吃早餐。因為不吃早餐很容易造成低血糖，還會讓你在下兩餐進食更多的熱量，形成兩個較高的血糖高峰，造成較大的血糖波動，對病情極為不利。而且糖尿病人早餐不吃，還有可能造成血糖反跳性升高，適得其反。

糖尿病人早餐不宜吃哪些食物？

1.白粥、白饅頭、白面條：升糖速度極快，還不抗餓。

2.各種咸菜：含鹽量極高，營養價值低。

3.油炸食物：如油條、油餅、麻團、面窩等，熱量很高升糖快，也易造成腸胃不適。

4.糕點及糯米制品：如白面包、蛋糕、年糕、粽子、燒麥等，極易升高血糖。

5.甜包子：如紅糖包、豆沙包、奶黃包等。

糖尿病人早餐吃什么食物好？

1.雜糧及其制品：如雜糧飯、雜糧粥、全麥面包、蕎麥面、窩窩頭、玉米、麥麩饅頭等。

2.某些餡兒的包子：如青菜豆腐包、海帶肉絲包、雞丁豆角包、三鮮包等。

3.低糖蔬果：如西紅柿、小黃瓜、草莓、櫻桃、蘋果、柚子等。

4.奶蛋類：雞蛋、純牛奶、原味酸奶等，無糖豆漿也不錯。

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吃飯對于糖尿病患者的重要性，只有患者自己最清楚。每次吃飯都得小心翼翼，否則稍微多吃點，血糖就失控了，可是吃得少還很容易餓，真的是太難了。

優質早餐是一天血糖穩定的基石，糖尿病早餐如何科學搭配？

一日之計在于晨，早餐對于任何人都是很重要的，早餐吃得好才能開啟一天的新陳代謝，使機體開始正常的運作。而對于糖尿病患者來說，早餐的重要性更是不言而喻。

早餐吃得好，血糖才能穩！

曾有研究發現，對于糖尿病患者來說，如果早餐不吃，更容易導致血糖的波動，還會使得胰島素反應變遲鈍，不利于血糖的管理。所以，早餐必須吃，而且還得吃好，吃得對。最基礎的早餐不能吃得太晚，在7點左右最佳；早餐不能過于單一，同樣要滿足飲食多樣化的需求，主食、蔬菜和肉都不能少；早餐攝入熱量應占到一天總熱量的30%。

糖尿病患者這樣吃早餐，血糖才能穩！

首先，有些早餐不適合糖尿病患者。

• 中國人的傳統早餐：油條、油餅、面條、粽子、白粥、咸菜、豆腐乳等，這些都不可取。
• 西式早餐：白面包、蛋糕、甜品、披薩、炸雞、炸薯條等，一定要遠離。

其次，糖尿病患者最適合這樣的早餐。

• 主食一定得有：可以選擇一些粗糧，把油條、油餅、面條等換成窩窩頭、蕎麥面條等，把白粥換成糙米粥、燕麥粥等，把白面包換成全麥面包等，少吃細糧多吃粗糧。
• 蔬菜肉類不能少：早餐也得豐盛一點，該有的都要有，像是蔬菜和肉類也不能省，可以選擇菜團子、蔬菜粥、蔬菜沙拉、瘦肉粥等來滿足要求。
• 蛋奶類豆制品也要有：糖尿病患者補充優質蛋白質是很重要的，可以彌補碳水化合物的缺乏，早餐吃一個雞蛋，喝杯牛奶、豆漿，或者吃些豆制品也是不錯的選擇。

建議糖尿病患者這樣科學搭配早餐！

1、全麥面包50g左右，加一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿，再吃點蔬菜、瘦肉。

2、雜糧粥一碗，加一個雞蛋，一份蔬菜、一份豆制品。

3、一個菜包子或雜糧菜團子，加一杯豆漿或牛奶，雞蛋1個。

4、一個窩窩頭或玉米餅，一包牛奶，蔬菜和肉類少許。

5、一碗燕麥粥或玉米粥，一個雞蛋，豆制品一份，蔬菜一份。

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適宜碳水化合物。碳水化合物主要來自主食。糖尿病主食應避免高升糖的精細主糧，如白粥白飯白面白面包饅頭等所謂“五白”糧食，而應該選擇升糖緩慢的粗雜糧，如燕麥、蕎麥、玉米等粗糧，或蕓豆、赤小豆、綠豆等雜豆，或紅薯、山藥、土豆等薯類，或這些粗雜糧與白米、白面混合烹煮的雜糧飯。優質蛋白質。優質蛋白質對血糖影響小，而對健康而言必不可少。優質蛋白質食物首選雞蛋、牛奶，這兩樣食物蛋白質的氨基酸的種類和比例與人類接近，幾乎被人體100%吸收。如果身體不適宜吃雞蛋牛奶，也可以用豆腐、豆漿等豆制品代替，甚至早餐來個大餐，吃魚、肉等等也可以。優質脂肪。拒絕反式脂肪，其他動、植物油都可以，早餐烹調用油控在10g就可以了。享調用油最好花生油、橄欖油或茶油等適當交替使用，適當攝入深海魚腩、堅果等富含脂肪的食物，這樣各種脂肪酸種類均衡，有益身體健康，有利于平衡血脂和血糖。豐富膳食纖維。除了前面說的粗雜糧外，蔬菜和水果中都含有豐富膳食纖維，并且蔬菜水果還含有豐富各種維生素。早餐方便的話可以選擇一份蔬菜，如果早上比較匆忙，也可以選擇一份水果。

小結：優質糖尿病早餐熱量應該在全天1/5~1/3，營養素應該包括適宜主食，優質蛋白質來源食物，優質脂肪及膳食纖維。

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主食：雜糧飯，雜糧粥都可以，還可以選用雜糧的蔬菜包子，或者肉包子，這樣可以更好的幫助延緩餐后的血糖，也能使營養更豐富。可以在搭配一杯豆漿，注意豆漿一定不要加糖，純純的豆漿其實更好喝，更醇更香。雖然薯類，南瓜的升糖指數較高，但是可以搭配一些芋頭和山藥在早餐中。另外還可以再搭配一個雞蛋。早餐搭配的菜品：蔬菜肯定是首選也是建議最好一定要有的菜品，延緩餐后血糖不用說，還可以幫助增強飽腹感，幫之起到控制體重和控制血糖的作用。不過為了更好的給身體提供能量，建議早上增加一些精瘦肉，如果早上吃了肉包子，則不用再加了，具體的肉的量1兩即可。

這樣早上的飲食可以說是非常豐富了，那么如果想更元氣滿滿，在早餐與午餐之間還可以吃一些加餐，如牛奶／堅果，或者吃一塊水果，但是水果一定不要再飯后直接吃，會增加總能量的攝入，容易增加體重。水果選用如：蘋果，柚子，梨等等，不過對于一些高升糖指數的食物，也不是不能吃，從血糖負荷的角度來說，也是可以吃的，但是需要注意，一定要少量吃，小口慢吃，以及切小塊吃，具體快的大小可參考大拇指第一指關節大小。

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提供以下方案：

一、一杯純牛奶，兩片面包、一個煮雞蛋、半根黃瓜。

二、三茶食燕麥片、半個全麥饅頭、四分之一腐乳空心菜。

三、一杯加奶咖啡、一片起司夾火腿、一個西紅柿。

四、一碗豆漿、半個油餅或油條、一點小菜、一個雞蛋。

五、一杯奶茶、一塊糖醇點心、一個西紅柿。

六、一碗玉米粥、一兩小包子。

七、一碗肉味米粉或掛面、半根黃瓜。

以上供參考，也可以做為一周的早餐。

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糖尿病的早餐要怎么吃？糖尿病人早餐的建議安排如下：

簡單的早餐：一片面包、半杯牛奶、一片水果，或者在快餐柜臺吃早飯，具體糖尿病人吃什么好最好的和營養師溝通根據自己的病情和身體情況制定食譜，我們的建議是，吃主食要粗細糧搭配，同時要吃足夠的蔬菜以降低吃進胃里主食的吸收速度，這樣血糖就比較平穩了！糖尿病患者早餐不要吃粥，不要吃油膩類的食品，以及一些大肉類的食品和含有淀粉的食物，所以對于粥，面條，包子，豆腐腦以及中國的早餐，人們比較愛吃的食物都不適合于糖尿病的患者吃。對于糖尿病患者早餐應該吃什么，主要是一些低糖，低脂，低鹽的食物為主，我們可以早餐吃無糖的面包，或者是饅頭，花卷，配合的牛奶以及少量的一些蔬菜來進行飲食的調控，所以對于血糖會起到一個良好的控制作用。在飲食的過程中，應該營養均衡，主要是蔬菜配合主食，并且肉類以及其他一些維生素和一些膳食纖維應該保持均衡的狀態，不要過于偏食或者是過于控制，這樣也不是好的現象。

三、糖尿病人早餐與午餐間隔多久好？

進餐間隔對于患有2型糖尿病又不服用糖尿病藥物的人特別有用。盡量使兩頓飯之間間隔4～5小時。這樣可以使你的胰腺在每頓飯后產生的胰島素都足夠用，而不至于某頓飯后的胰島素不足。或者，如果你在服用胰島素藥物，合理的進餐間隔可以使你的糖尿病藥物有時間工作。目的是使你的血糖在吃下一頓飯的時候能達到你的目標范圍。

四、糖尿病人早餐食譜舉例：

1，糖尿病人要喝低脂無糖牛奶一杯，加一點不脫皮的麥片，再吃全麥面包的素菜包子一個。

蛋白質+蔬菜+少量谷物

2，純豆漿一杯如果腎不太好，就少吃豆制品包括豆漿，3片生菜包兩小塊燉牛肉，三分之一個玉米棒

蛋白質+蔬菜+肉類+少量谷物

3，雞蛋一個，涼拌綠葉蔬菜一份（以新鮮綠菜為主，要用植物油，不能用動物油 ）全麥面饅頭半個。

蛋白質+蔬菜+少量谷物

總的來說，早餐對糖尿病人和正常人都很重要，此經常不吃早飯的糖尿病患者或者是正常人都要注意，早餐是必不可少的早餐是一定要吃的而且還要吃得健康、豐富。糖尿病患者控食重要，早餐更重要。為了大家的身體健康著想，希望每個人在生活中都要養成每天吃早飯的習慣，這也能達到防治糖尿病的目的。

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早餐是一天中最為重要的一餐，對于糖尿病人來說，亦是如此。

那么，糖尿病人的早餐應該如何科學搭配，早餐吃點什么才能夠讓血糖保持穩定呢？

糖尿病早餐如何科學搭配？

糖尿病早餐也要控制好總熱量，講究營養均衡，在保證食物多樣性的同時，堅持低脂低鹽高蛋白等原則。

1、營養均衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素不可少

• 碳水化合物，主要來源于主食，早餐主食可以吃全麥的饅頭、面條、包子等，控制在2兩左右。
• 蛋白質，主要來源于奶類、雞蛋、魚類等，糖尿病早餐可以適當搭配一杯200mL的無糖的牛奶或豆漿，再來一顆雞蛋，條件允許的話，也可以吃點魚肉來代替雞蛋等，補充蛋白質。
• 脂肪，脂肪一般來自于肉類跟食用油，早餐吃面條或包子等的時候，糖友可以適當搭配點精瘦肉，雞鴨魚、豬牛羊等瘦肉都是可以的，不過也要記得控制好食用量。

2，食物多樣化，多吃點蔬菜，適當吃點粗雜糧

當然，有些糖尿病友喜歡吃點南瓜、紅薯、山藥等淀粉類食物，也是可以用來代替主食的，比如吃100克的紅薯，就需要將原本的2兩主食適當減少點分量，控制好總熱量。

如果條件允許，糖尿病人在早上還可以多吃一些蔬菜，蔬菜大多含糖量低，而且富含膳食纖維，飽腹感比較好，也不會引起餐后血糖快速上升，這樣就可以在控制好主食量的同時，不至于太快餓肚子。

至于吃什么蔬菜，大多數綠葉蔬菜，深色蔬菜，菇類等，都是適合糖友的，建議糖尿病友每天至少攝入500克以上的蔬菜，種類當然是多點更好。

糖尿病人的早餐應該盡量保證營養，同時也要注意控制血糖，一些早餐是不太適合糖友的，需要特別注意一下。

糖尿病人早餐不適合吃什么？

1，過于單一的早餐。有些糖友為了節省時間，可能會不吃早餐或者吃的早餐很單一，比如只吃2個干巴巴的饅頭或者吃一個燒餅，一兩天并不會影響健康，但長此以往，肯定對健康有影響。

2，油膩的早餐，比如油條、油餅、油炸食物等，對于糖友來說，熱量太高而且容易升高血糖。

3，稀粥面湯等，糖尿病飲食最好吃干不吃稀，對于稀粥以及面湯，都不建議糖友多吃，很容易引起血糖快速升高。

4，富含碳水的早餐，比如蛋糕、蛋撻、糕點、粽子、豆沙包等，本身就富含碳水，如果還加了糖，那么就更容易升高血糖。

綜上所述，對于糖尿病人來說，并沒有絕對不能吃的食物，但如果想要吃飽吃好，還不升高血糖，那么在一日三餐上，就要稍微花點心思，盡量不要吃那些會引起血糖快速升高的食物，而選擇既有營養，低脂低糖低鹽的食物。

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很好，糖友必需吃早餐！

如果晨起后，血糖偏高，請聯系醫生或營養師，確認頭天晚上的飲食、運動和用藥情況，以便找到血糖不穩定的原因，及時作出調整。

何謂“優質早餐”？何謂“科學搭配”？

對于糖友來說，優質的早餐，就是能量適宜、營養均衡、血糖友好的“食物組合”。

科學搭配，就是得把“早餐”放入一天的飲食安排當中，甚至放入血糖控制規劃的“大局”中，這樣吃，才能吃出花樣來，吃出新意來。

糖友，首先要摒棄鐘愛的飲食。

一般來說，得了糖尿病，飲食通常“不過關”。血糖生成指數高、血糖負荷高的食物，如饅頭、大餅、面條、白粥、油條、米粉等，棄之。

糖友，其次要摒棄傳統的早餐模式。

白粥+饅頭，豆漿+油條，牛奶+面包，果汁+蛋糕，這些傳統的早餐搭配，滿足了味蕾，滿足了肚皮，是血糖“大敵”！

糖友，得學習糖尿病疾病知識，和樹立自我“營養意識”。

糖友的優質早餐，這樣科學搭配：

事先，與醫生、營養師溝通，了解自己的血糖狀況、用藥情況，測算自己的熱量需求——是根據理想體重，和體力活動基本熱量數值得來。

若血糖穩定，一日可保持三餐；若不穩定，將每日熱量，分配四餐、五餐。

計算出早餐的熱量需求，一般占每日總熱量的20%-25%。

計算出早餐主食的熱量分配，一般占早餐熱量的60%——糖友可酌情遞減，不足部分，以優先以蔬菜，其次以動物性食物補上。

早餐主食部分，選用含有膳食纖維多的粗雜糧、薯類，蕎麥、燕麥、小米、紅薯、玉米等極好！如口感不佳，搭配少量精米精面制品一起吃。

菜肴部分，選用熱量低的蔬菜150-250克，水果50克，外加50克肉類，或者替換為一個雞蛋/200毫升牛奶，菜肴烹飪，宜少油少鹽，可加少量辣椒和咖喱調味。

糖友吃好早餐，元氣滿滿一上午，精神抖擻一整天！

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感謝邀請。

并不是說早餐吃得合理，血糖控制得好，糖友一整天的血糖就能更穩定，三餐都應當注意改善飲食才能更好地達到平穩血糖的效果。俗話說“一日之計在于晨”，我們習慣安排緊湊的生活和學習在早晨，所以早晨對食物的要求其實也較高，早餐必須提供豐富的營養和能量，而且對于糖友來說不能對血糖造成過大的波動。

一般來說，早餐我們的喜愛選擇：牛奶、雞蛋，因為它們能夠提供豐富的優質蛋白，而且它們的蛋白質是食物中吸收率最高的，特別是雞蛋屬于“全蛋白食物”吸收率高達97%，牛奶在94%左右，牛奶和雞蛋中還富含豐富的礦物質、脂溶性維生素成分，而且碳水化合物含量不算高，牛奶中的乳糖還是緩慢分解糖分的物質，能夠為糖友提供飽腹感，而且升糖指數較低，所以蛋奶的選擇是糖友的早餐好搭檔。如果有乳糖不耐受的糖友可選擇酸奶，酸奶將牛奶中的乳糖轉化為乳酸，則不會影響消化吸收，但一定注意選擇“原味/無糖酸奶”，或自己制作的酸奶，大部分市售酸奶都屬于“風味酸奶”，添加了不少蔗糖。

如果不喜愛蛋奶的糖友也可選擇富含優質蛋白的魚蝦、禽畜肉來代替，另外可搭配一些大豆制品，如一杯豆漿，幾片培根、一塊三文魚等等，不過在料理的時間上和性價比上來說蛋奶是更合適的。豆漿也不可長期代替牛奶，豆漿中的鈣質含量不算高，長期飲用可能會有缺鈣癥狀。

主食類食物是個難題，很多糖友認為主食中碳水化合物含量較高，對血糖影響是較大的，所以會刻意撇開主食不吃，其實多少吃點主食，可適當減少，但一定不要不吃，特別是對于服用降糖藥、注射胰島素的糖友來說，舍棄主食很容易造成低血糖，糖友并非不需要葡萄糖，只是糖代謝異常，若有降糖藥和注射胰島素的支持，沒有必要不吃主食。主食的選擇可選擇質粗、富含膳食纖維的食物，減緩食物的消化速度，例如白米飯、白饅頭、面條就別吃了，我們可以在細糧中添加粗糧雜糧混合，粗糧雜糧飯，黑米飯、蕎麥米飯，燕麥米飯都是更好的選擇，饅頭包子若有粗糧、雜糧饅頭、窩頭也是可選的，糖友還可以用薯類食物代替部分主食，如土豆、山藥、紫薯，這些食物含不少碳水化合物，但比細糧要少，而且它們又保持了更豐富的膳食纖維，能延緩餐后血糖上升。

為了豐富營養，還可添加蔬菜水果，堅果類食物，果蔬能夠彌補缺乏的水溶性維生素，還可增加膳食纖維補充，更有助血糖平穩；堅果可補充不飽和脂肪酸攝入量，不飽和脂肪酸有助改善血脂，能幫助糖友預防并發癥。