1.高蛋白質：黑豆的蛋白質含量高達36%，比我們常吃的雞肉、牛肉還要高出2倍。黑豆的蛋白屬于優質蛋白，其氨基酸組成比例良好，易于人體吸收。2.優質脂肪：黑豆含有豐富的優質不飽和脂肪酸，能夠調節膽固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉積，尤其適合于三高和心血管疾病人群食用。3.豐富礦物質成分：其富含的鉀可以調節血壓，鐵可以改善貧血，碘可預防甲狀腺腫大。4.植物性雌激素：黑豆中的異黃酮是一種植物雌激素，能夠預防乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌癥，對于骨質疏松也有防治作用。5.低升糖指數：黑豆的升糖指數GI值為55，比我們常吃的白米飯要低得多，而膳食纖維含量又比較高，因此很適合糖尿病人和糖耐量異常人群食用。抗胰蛋白酶，會影響到蛋白質的吸收。活血調經。
4.與橙子搭配，促進對無機鹽的吸收。
5.與烏雞搭配，蛋白質更全面好吸收。
6.與蓮藕搭配，滋陰補虛、止血健胃。
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營養苦行僧，開講啦！1:黑豆適合和各種谷物做粥2:黑豆搭配羊肉3:黑豆搭配紅糖4:黑豆搭配鯉魚5:黑豆搭配富含維生素c的水果6:黑豆搭配黑米，黑芝麻熬粥7:黑豆搭配牛奶其實黑豆是很常見的豆類，搭配方法真的很多，可以熬粥，可以煲湯，可以煮飯，有效豐富營養價值，以及提高身體的免疫力！持續健康知識分享，希望對您有幫助，歡迎關注！
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具體的保健功效有哪些呢？那么具體怎么吃比較好呢？三、有沒有什么禁忌呢？
1、適宜人群：一般人群都可以吃
2、腎虛，中風，四肢麻木者，兒童要少吃
3、炒過的要少吃，容易上火
圖片來源于網絡
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一、黑豆有哪些營養價值？
從現代營養學角度來說，黑豆含蛋白質約34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高于其他豆類。粗纖維5%，脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，與此同時花生油酸0.4%~1.0%，亞麻酸2.0%~9.8%，不飽和脂肪酸達86.1%。此外，黑豆還含有多種微量元素及礦物質。
從中醫角度來說《本草綱目》中曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”
二、黑豆有哪些搭配比較推薦，收藏好哦！
我給大家推薦的這些都是食方，網上有一些不完全是食方，有一些是中藥，其實對于自己日常在家服用并不安全，中藥還是要找中醫師開的，下面這些都是完全食物。
1、黑豆紫米粥：紫米100g ，黑豆50g
適宜人群：補腎益氣
2、黑豆鯽魚：鯽魚1條 ，黑豆30g
適宜人群：想補充優質蛋白，必須氨基酸，肝腎陰虛等人群
3、大米黑豆粥：
適宜人群：補氣養腎
4、五谷豆漿：黑米20g 紅豆20g 黑豆20g 黃豆20g 黑米20g
適宜人群：補五臟，美容養顏
5、黑豆大棗湯：黑豆50g 大棗50g
適宜人群：血虛心悸，陰虛盜汗 須發早白等
6、黑豆燉豬肉：豬肉300g 黑豆80g
適宜人群：腎虛 耳鳴
7、蛋花黑豆湯 雞蛋2個 黑豆100g
適宜人群：健腦 ,神經衰弱 ,眼睛疲勞
8、黑豆龍眼燉大棗： 黑豆50g 龍眼肉10g 大棗6個
適宜人群：健脾補腎 ,養氣血
三、黑豆注意事項：
任何東西再好都不要每天每頓的食用，食物還是要以均衡膳食為好，黑豆不易消化，消化功能不好、食積腹脹者要少食或不食。黑豆有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
過量食用黑豆也容易產生腹脹、腹瀉等問題。
溫馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物營養、生活方式干預，以及本文內容均不得取代藥物及醫院醫生的診斷治療，為了確保您的健康，提醒所有的朋友在進行任何與疾病相關的治療及干預，請到醫院咨詢專業的醫生！祝您健康
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黑豆豉：核桃黑豆芝麻糊：黑豆桑葚紅棗水：黑豆雜糧飯團：
主食講究粗細搭配，細雜搭配；將黑豆、黃豆、小米、糯米、花生、芝麻及海苔等食物準備就緒，除了海苔的其他食物都要熟制，然后用海苔將雜糧飯團包制，加入少量的芝麻碎、花生碎與調味物質，作為主食食用堪稱完美。
黑豆，一種普通的食材，在拒絕神話的基礎上的建議您可以經常食用；挑選靠譜的吃法，適量攝入，營養與健康共存，愿您的生活靠譜＋美好。
注：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。
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黑豆，味甘，性平，歸脾、腎經，具有益精明目、養血祛風、利水、解毒等功效。
黑豆幾乎可以和任何食物搭配，可煎湯或煮食，如黑豆排骨湯，也可以單獨自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆漿，也可研磨成黑豆粉沖泡食用，還可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆醬油，均美味可口，營養豐富。
黑豆有“豆中之王”之稱。黑豆中含有花色苷、異黃酮等多酚類物質，并且黑豆中多酚類物質的含量高于其他豆類。研究發現，黑豆中大豆異黃酮的藥用價值高于黃豆。現代藥理研究表明，黑豆具有抗氧化、調節激素水平、預防動脈血管硬化、美容護發、延年益智、防癌抗癌等作用。
但要注意，黑豆雖然好，但較難消化，不宜多食，并且黑豆炒熟后，熱性會增加多食用容易上火。
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和肉一起吃！
瑋瑋認為黑豆燉肉是吃黑豆的最佳組合！
原因如下：
1.穩血脂、護心臟：
肉類含有較高的膽固醇，而黑豆及其他豆類則不含膽固醇，而是含有與膽固醇結構相似的豆固醇，這種物質可以和膽固醇形成競爭吸收的機制，減少膽固醇吸收；此外，黑豆中富含大豆低聚糖和膳食纖維，也有助于減少腸道對膽固醇的吸收，有助于預防高膽固醇血癥和心血管疾病。
2.高蛋白低脂肪、平衡熱量攝入：
肥胖及三高人群喜歡吃肉，但出于健康角度考慮，又不能大肆吃肉，那么將肉類與健康食材混合烹飪，無形中就減少了肉類攝入，但有肉吃則會增添餐食的風味、不至于太多清淡！那么，這種葷素搭配既有利于膳食蛋白質的補充，又降低了脂肪攝入，營養價值翻倍！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
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黑豆最有價值的地方在于其豐富的蛋白質，雖然蛋白質屬于植物性蛋白，但其氨基酸比例還是比較適合人體吸收的；
那么，黑豆搭配那些食材更好呢？
1、肉類，雖然黑豆中蛋白質含量多，甚至比同等重量的雞肉還多，但就像之前說的，這都是些植物蛋白，即使消化吸收并不困難，但其氨基酸種類卻比較有限，部分人體必須的氨基酸種類只有肉類食品才能提供，所以，以肉類食品搭配黑豆，可以補全人體所必須的各類氨基酸，簡單來說就是：黑豆+動物肉=全蛋白營養；
考慮到口味的問題，搭配魚肉或羊肉或許更好，尤其是羊肉，和黑豆一起煮還有著溫補的食療作用。
2、黑豆雜糧粥，是目前非常流行的一種健康飲食，各種谷物的搭配，讓小小一碗粥變得極富營養且香濃可口，而且，這些雜糧的膳食纖維豐富，不僅可以刺激胃腸蠕動以改善消化功能，還可以清理腸粘膜褶皺內積存的\"垃圾\"和食物中過多的脂肪物質，所以，雜糧粥確實可以促進人體健康。
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黑豆搭配棗--有補血健脾的作用黑豆搭配海帶--有活血祛風、利水解毒的作用黑豆配紅糖--有滋補肝腎、美容烏發的作用黑豆配大米--有美容養顏，預防便秘的作用
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家里最常用黑豆煮的就是黑豆咸飯和黑豆燉豬蹄，不得不說，從小吃到大，與黑豆搭配的食物最愛這兩樣。
