一兩粘液一兩金，這句話聽起來有點夸張，但又我們不得不承認，蔬菜里所含有的這些粘液，確實對人類是有好處的。我們日常生活中，每天都要吃一些蔬菜，來補充體內所需，有許多的蔬菜就富含粘液。其中秋葵是我最吃不習慣的一種，一咬開就感覺粘粘的，特別難吃。可是里面粘粘的液體卻是寶貝，我朋友的父親一兩粘液一兩金，這句話聽起來有點夸張，但又我們不得不承認，蔬菜里所含有的這些粘液，確實對人類是有好處的。木耳菜山藥毛芋頭大蔥洋絲瓜

洋絲瓜的皮削了以后，整個瓜都會黏黏的，粘液粘在手上干了后會象膠水一樣，有一層白白的東西，有時手指都難彎屈，要認認真真洗才會脫落。

以上這些都是會產生粘液的蔬菜，這些粘液都是蔬菜折斷后才浸透出來的，我認為就是蔬菜自己的體液，是植株為了修復自己的傷口所產生的粘合劑。

當然這些粘液就是我們所說的營養物質了，也就是果膠之類的東西吧！每一種植物都有它的營養價值，對人體好的不妨可以多食一些。

所以以上的這些有粘液的菜都是黃金菜，可以多食，但是象木耳菜之類的菜屬于寒性菜，便溏人土不建議多食。

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在我們農村種植的蔬菜，確實有幾種是帶粘液的。農村老人說：一兩粘液一兩金，可能有點大夸張了。但是的確帶粘液的蔬菜，營養更為豐富，對我們吸收更好。就比如山藥來說吧。山藥也是有很多粘液的，他的粘液是多糖蛋白質的混合物。主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，對人體有特殊的保健作用。所以說確實帶有粘

在我們農村種植的蔬菜，確實有幾種是帶粘液的。農村老人說：一兩粘液一兩金，可能有點大夸張了。但是的確帶粘液的蔬菜，營養更為豐富，對我們吸收更好。就比如山藥來說吧。山藥也是有很多粘液的，他的粘液是多糖蛋白質的混合物。主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，對人體有特殊的保健作用。所以說確實帶有粘液的蔬菜對我們更加的營養。那么在農村，菜園子里有哪些蔬菜是有粘液的呢？

首先是我剛才說到山藥。記得前些年，我家里也種過山藥，不過種植的山藥沒有市場的那么好，在市場上的山藥是比較大的還比較長，我家種的都是比較小的，可能生長環境不適合。我們把山藥切開都會發現他表皮有一層粘液。這些粘液是很營養豐富的，對我們人體有好處。吃山藥的時候，盡量不要把它的粘液洗得太干凈了。山藥有健脾養胃的作用，特別對于腸胃不好的可以多吃點山藥可以養胃的。雖然這些粘液對我們人體有好處，但是給山藥削皮的時候我們手盡量不要觸摸到它的粘液，會造成我們的手癢，最好戴手套比較好。

第二個就是薯子。在我們這里農村我們都叫它薯子。在有些農村則把它叫為大薯，大薯也是我平常非常喜歡吃的。我們都是用來煮糖水比較多。大薯揭開表皮面也是有一層粘液的。有很高的營養價值，大薯也是有健脾開胃的作用，吃了對我們人體有好處。

第三就是小芋頭了。在我們農村有兩種芋頭，一種是香芋比較大的，另一種是小的芋頭。其中小芋頭是帶有粘液的，芋頭含有豐富的蛋白質和其他多種維生素。小芋頭的削皮之后里面有一層粘液，這種粘液叫做黏液蛋白，我們人體吸收之后會產生免疫球蛋白，可以提升我們的抵抗力。

其實在農村，還有其它帶粘液的蔬菜，比如秋葵、木耳菜，絲瓜這些也是含有粘液的。帶粘液的蔬菜營養價值豐富，所以我們平時也可以多吃點帶粘液的蔬菜哦。

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農村老人現在不僅僅只是喜歡坐在街頭今天說東家長，明天道西家短，他們更多的是在一起總結一生積累的生活經驗，然后是賣弄也好，流傳也罷，把這些他們認為有意義、有價值的經驗告訴子孫后代。這句一兩粘液一兩金的話就是農村老人生活經驗總結出來的結論，而且還特別有道理，村里有幾個老壽星日常生活中農村老人現在不僅僅只是喜歡坐在街頭今天說東家長，明天道西家短，他們更多的是在一起總結一生積累的生活經驗，然后是賣弄也好，流傳也罷，把這些他們認為有意義、有價值的經驗告訴子孫后代。我覺得我們是可以借鑒老太太的飲食習慣，最起碼擁有健康，人這輩子錢多點少點無所謂，但千萬不要生病，特別是雞鴨魚肉帶來的三高，看看我們村馮老太太，都九十歲的人了，腿腳還很靈便。

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我們的一日三餐離不開蔬菜瓜果，有時吃來吃去就那么幾樣，這還真很難為家庭主婦，有時候自己不愛吃的菜還不愛做，其實我們吃菜應該樣樣數數吃，這樣才營養均衡，特別近幾年比較流行的一些帶粘液的蔬菜更應多吃，聽農村老人常說：“一兩粘液一兩金”呢。那么都哪些帶粘液的蔬菜最受大家歡迎呢，且聽梅花第一，秋葵和木耳菜。秋葵在我小時候我們北方是不看見的，也就是最近五六年我們這邊吃的種的都多了。用大蒜爆鍋清炒一下，口感的確不錯，也有人用開水焯一下水，直接蘸著醬料來吃，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚具有保健作用。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。而木耳菜幼苗、嫩梢或嫩葉都可以吃，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。第二，絲瓜和山藥。絲瓜營養價值高，味道好，很多人都喜歡吃。適量吃些絲瓜對身體是有很多益處的。 平時吃些絲瓜可以美白，還可以補水，能提供多種維生素，經常食用可以起到良好的清熱排毒作用。山藥我們這種的不多，但交通發達，超市到處有賣的，如果你脾胃不好很適合吃山藥，因其味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、調節神經系統作用。山藥的作用很多，食用方法也很多樣化，我最經常用的就是在熬小米飯的時候，切上一些山藥片再加上南瓜絲，熬出來的稀飯糯糯的好吃又有營養。銀耳和蓮藕，銀耳中含有的氨基酸，對于老年慢性支氣管炎、肺心病有一定緩解，并且它能夠促進肝細胞中蛋白質與核酸的合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到護肝保肝的作用。蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。

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說起我們日常的蔬菜瓜果，是我們餐桌之上必不可少的菜肴，蔬菜是我們補充能量維生素的主要攝入來源，蔬菜不但味道、口感鮮美，有的營養也只有在蔬菜之中才能體現，所以多吃蔬菜瓜果，才是可行之道，切不可因為自己的小嗜好，而不吃這樣那樣的蔬菜，多吃多樣的蔬菜，合理均衡營養，才是現在的飲食關鍵，

說起我們日常的蔬菜瓜果，是我們餐桌之上必不可少的菜肴，蔬菜是我們補充能量維生素的主要攝入來源，蔬菜不但味道、口感鮮美，有的營養也只有在蔬菜之中才能體現，所以多吃蔬菜瓜果，才是可行之道，切不可因為自己的小嗜好，而不吃這樣那樣的蔬菜，多吃多樣的蔬菜，合理均衡營養，才是現在的飲食關鍵，農村老人所說的一兩粘液、一兩金，說的又是什么意思呢？

蔬菜瓜果之中，有很多是吃起來黏糊糊的，有的還粘液諸多，尤其是一些根莖類植物，大都是富含汁水、粘液，其實這些粘液轉化成為碳化物，營養成分是相當不錯的，我們菜園子之中，都有哪些常見的黏糊糊的蔬菜瓜果呢？

山藥：對于山藥我們是一點都不陌生，味道糯糯、甘甜，山藥也是一道黏糊糊的菜肴，削皮之后的山藥，更是粘液浸出，光滑的難以捉摸，山藥的營養是無需多講的，有句俗語叫做：男的吃了女的受不了，女的吃了男的受不了，男女都吃了，床受不了，床吃了之后樓受不了，那么山藥這么好，為啥不多種植一些呢，老農答道：山藥種植多了，地受不了，事實還真的是這樣，山藥種植過一次之后，土地是要進行修養好幾年之后，才可以再次種植山藥。

秋葵：這種蔬菜這幾年很是流量，典型的滑溜溜、黏糊糊的感覺，秋葵現在也是我們農村菜園子之中，非常多見的一種蔬菜種植，有的農村庭院之中、大門兩側，也愛種植上幾棵秋葵，長勢茂盛，枝繁葉茂，花開不斷，莢果猶如朝天大辣椒一般矗立在枝稍，秋葵的味道先不說咋樣，秋葵的營養成分是確實不少，加上這幾年對于秋葵的熱度不減，這種蔬菜也是十分的走俏。

銀耳：白白胖胖的銀耳，很多時候都被當做配菜使用，其實銀耳的用途并不僅限于配菜，很多使用銀耳制作的菜肴、湯類，也是很受歡迎，軟糯黏滑的銀耳，自古以來就是滋補佳品，營養成分是相當的高，銀耳過去都是天然采收，數量較少，價格也是極高，隨著人工養殖銀耳技術的成熟，這種高端的菌類，現在已經成為了典型的大眾菜肴，對于銀耳的食用，也是我們每天餐桌之上的熟知菜肴。

木耳菜：這種蔬菜不但在菜園子里面經常看到，就連在陽臺之上，也可以種植上幾盆，扦插即可成活，生長速度還奇快，可以一直采摘食用，雖然黏糊糊的木耳菜有人說口感不咋樣，但木耳菜其實是營養很不錯的一種蔬菜，而且極其容易種植，對于新手小白來說，也是毫無壓力，是家庭種植蔬菜的不二之選。

除了這些常見的蔬菜瓜果之外，其實還有很多蔬菜瓜果，都是帶有粘液的，雖然并不會真的像農村老人說的那樣，一兩粘液一兩金，但這些帶粘液的蔬菜瓜果，對于飲食調節確實有不錯的作用，像我們熟知的木耳、芋頭、莼菜、海帶、絲瓜、葫蘆這些都是帶有極多粘液的蔬菜瓜果，不但味道鮮美，口感頗佳，也是日常不可缺少的菜肴，對于這些帶有粘液的蔬菜瓜果，你最喜歡哪一種呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝大家。

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您好，我是三農領域的優質作者，如果有任何關于三農、農村和農村生活趣事方面的問題，歡迎和我多多交流。原因主要體現在以下三個方面：第一點，在農村每一家都會擁有屬于自家的菜園子，在菜園子中種植一些當季的蔬菜，來滿足一家的日常生活的蔬菜需求，所以說每一家的菜園子中的蔬菜也是各不相同的，蔬

您好，我是三農領域的優質作者，如果有任何關于三農、農村和農村生活趣事方面的問題，歡迎和我多多交流。

原因主要體現在以下三個方面：

第一點，在農村每一家都會擁有屬于自家的菜園子，在菜園子中種植一些當季的蔬菜，來滿足一家的日常生活的蔬菜需求，所以說每一家的菜園子中的蔬菜也是各不相同的，蔬菜也會有自己的屬性，我們知道菜園子中的大蔥是的蔥葉中是帶粘液的，這種粘液是日常熬制蔥油的必不可少的必備用品，大蔥自帶的粘液有一種刺鼻的氣味，但是也是治療鼻炎的一方好物，把蔥褲帶著粘液放在鼻梁上，能夠對鼻炎起到一定的作用，但是還是因人而異呀。

第二點，在農村的菜園子里最常見的香芋，也是帶著粘液的，不管是它的植株，還是它的果實都是有粘液的。小的時候，會在河邊玩水的時候，會摘旁邊菜園子里的香芋葉子，形狀類似荷葉，輕輕的放在頭上擋住炎熱的太陽，而它的果實香芋在刨回家后，放在菜中做湯，還是蒸著沾糖吃，都是不錯的美食，而且這種美食也被送到了餐桌上。

第三點，帶有粘液的蔬菜自然還有家喻戶曉的山藥，不知道你們家中有沒有種過，可能因為土壤的不同，家里種植的山藥往往比較小，但是還是帶著粘液的，而且山藥自帶的粘液中蘊含著豐富的營養物質，它的粘液可以輕松呵護你的胃部健康，所以日常吃點山藥也是一種不錯的選擇，有條件在家中的菜園子中種植一些也是可以的。

以上是我對于農村這一問題的回答，歡迎評論區發表自己不同的觀點哦~