鴿子和什么一起燉湯最有營養

鴿子是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，吃起來很不錯，含有豐富的蛋白質以及其他營養元素，很多人都會用鴿子燉湯喝，尤其是女性朋友們。鴿子燉湯的搭配有很多，可以用枸杞、當歸、黨參以及銀耳等，可以起到很不錯的滋補效果。

鴿子和什么一起燉湯最有營養

燉鴿湯時，可以加入多種配料或藥材搭配，不同的組合會有不同的效果，適合的人也不同。因此，沒有最有營養的說法。只要選擇最合適的組合。以下是一些常見的鴿子湯組合：

1.鴿子+黃芪：滋陰養陽，養血益氣。

2.鴿子+黨參：滋補中氣、脾胃、補血養血。

3.鴿子+當歸：滋補肝腎，益氣補血

4.鴿子+綠豆：清熱解毒，補虛益氣，排毒胎。

5.鴿+山藥：補腎壯陽、健脾健胃、補血養血。

6.鴿子+芡實：補腎收斂，健脾止瀉，養血益氣。

7.枸杞+銀耳：滋陰潤肺益氣養血。

8.鴿子+板栗：滋補脾胃，補腎強筋，益氣養血。

9.鴿子+西洋參：滋補肝腎，益氣補血，清熱解毒，生津止渴。

鴿子和什么食材一起煲湯最好

鴿子通常與枸杞、黨參、銀耳和干龍眼燉在一起，更有營養。

1.枸杞：枸杞具有扁平的性質和甜味。具有滋陰補腎、益肝明目的功效。鴿子性情平淡，吃起來又甜又咸。與枸杞一起燉制，具有滋補肝腎、養血益氣、滋陰養陽、祛風解毒的功效。喝酒對你的健康有益。

2.黨參：黨參是常用的傳統滋補藥。鴿黨參燉有補氣、健脾、健肺的功效。可緩解脾虛、肺氣虛證、少食疲勞、咳嗽氣喘、語言懶散、氣短、四肢無力、食欲不振等氣虛癥狀。

3.銀耳：銀耳含有類似美容的物質，鴿子富含蛋白質、氨基酸等營養物質。這兩種燉菜不僅能起到補腎壯陽、養精蓄銳的作用，還能促進身體新陳代謝，促進傷口愈合，加速身體康復。

4.龍眼干：鴿子和龍眼干燉有藥用價值，能滋補氣血、肝腎。對于氣血虛弱的人，它可以提高免疫力，孕婦也可以食用。

鴿子燉湯放什么東西好

如果你有健康偏好，你可以用自己的方式添加烹飪材料。如果沒有具體的健康指導，可以煮鴿龍眼、紅棗、豬肉、黨參、枸杞、花膠等。

鴿子嘗起來又嫩又醇。這是一種營養作用很強的食物。此外，鴿子肉容易消化，一般人都能正常食用。中醫認為，吃鴿湯具有益氣、祛風、解毒的作用，對病后乏力、血虛閉經、頭暈乏力、精神衰弱有很好的滋補和治療作用。制作鴿湯時，在湯中加入一些滋補材料，如龍眼、龍眼等棗、豬肉、黨參、枸杞和花膠可以起到協同作用，有利于滋養身體。

應避免鴿燉的調味料搭配

1.三放

生姜：生姜是去除廚房腥味和增加香味的好幫手。燉鴿湯時加入一些生姜可以去除鴿的異味，增加鴿湯的新鮮度。不過，燉鴿湯時，生姜應該切成大塊或大塊，燉完后可以把生姜挑出來。

蔥：蔥的味道濃郁，能抑制食材的異味。燉鴿湯時，最好選擇青蔥的白色部分，因為長時間燉后，青蔥葉會有青蔥的味道，這會影響湯的味道。

胡椒粉：胡椒粉是肉類和魚類成分的好幫手。它可以緩解油膩和氣味。不管你做什么湯，從鍋里出來之前撒一點胡椒粉都會給湯增添不同的味道。

2.兩不放

香料：鴿子本身的味道比雞肉的味道更美味，所以燉鴿子湯時不需要添加任何香料，因為香料的味道會掩蓋鴿子湯的味道，所以廚房里常見的香料，如八角、胡椒粒、香葉和肉桂，都不能放進去。

異味食材：鴿湯原汁原味鮮甜。因此，鴿湯中不能加入大蒜和胡椒粉等配料，因為這樣既不會起到大蒜和胡椒粉的作用，又掩蓋了鴿湯的美味，使鴿湯味道怪異。

鴿子燉湯的技巧

在做鴿子湯之前，我們必須注意預先將水燙一下，這樣可以去除魚腥味，確保燉的味道更好。如果我們不做這一步，湯的腥味會更重，燙燙時表面會有漂浮的泡沫。這時，一定要注意撇凈，這樣更干凈衛生，燙后的熱水可以倒掉。

如果你想讓鴿子湯更有營養，可以添加適當的藥材，這樣可以發揮藥材的藥用價值。你必須注意一次加入足夠的水，不能半途而廢，但你必須注意枸杞不能放得太早，因為枸杞不能煮太久。

如果在煮鴿湯時直接加鹽，很容易使肉中的蛋白質凝固，所以很容易使肉無法燉，所以必須等到肉燉好后再加鹽。此外，枸杞可以放在鍋里加鹽。如果你喜歡紅棗，你也可以放一些。

鴿子湯的做法補氣補血

鴿子湯的做法:
鴿子2只，姜片5片，紅棗8枚，百合干適量，西洋參10g，桂圓干6個，枸杞適量，鹽少許。
第一步:準備兩只鴿子，把它們切成兩半。
第二步:所需材料為紅棗、枸杞、百合、桂圓、西洋參。
第三步:將鴿子放入沸水中煮沸血液，并煮湯使其變甜。
第四步:將材料浸泡在水中，清洗干凈。
第五步:將煮好的鴿子洗凈放入燉鍋，姜片，紅棗。
第六步:一次性加入適量開水，放入防水鍋中，開啟燉湯功能1:30分鐘。
第七步:加入適量的鹽。

如何燉鴿子湯補氣養血

如何燉鴿子湯補氣養血

　　如何燉鴿子湯補氣養血？大家都知道鴿子湯不僅有豐富的營養價值，還有一定的保健功效，鴿子肉有益氣補血、補肝壯腎等多種功效，能防治多種疾病。下面講講如何燉鴿子湯補氣養血。

　　如何燉鴿子湯補氣養血1

　　 一、燉鴿子湯放什么補氣血

　　 1、當歸

　　當歸性溫，味甘、辛，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；鴿子本身已經有滋陰壯陽、養血養血補氣的功效，加入當歸一同燉湯，滋補的效果更好，可以補肝壯腎、益氣補血，適合產后氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。

　　 2、黨參

　　黨參性平，味甘，有補中益氣、健脾益胃的功效，黨參和鴿子燉湯也有很好的補氣血功效，適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補。

　　 3、紅棗

　　俗話說得好：一日三棗，紅顏不老。這正說明了紅棗對女性有很大的好處。紅棗性溫，味甘，有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效，無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子，里面都可以放入紅棗，能有增強食材的補益作用。

　　 4、阿膠

　　阿膠性平，味甘，有很好的補血、止血、滋陰潤腸的功效，與鴿子同燉，能補血補氣、溫補腎陽，男女適用，是一道食補圣品。

　　 5、西洋參

　　西洋參性涼，味甘、苦，有補氣養陰、清熱生津的功效，與鴿子同燉，有很好的補氣血功效，而且還能清熱解毒、生津止渴。

　　 二、燉鴿子湯什么時候放鹽

　　建議在即將燉好的時候再放。 如果是先放鹽，容易使鴿肉的口感變差，而且湯的咸味也會比較重。 正確的做法是在即將燉好的時候，打開鍋蓋加鹽，然后蓋上蓋子再燉5—10分鐘，因為鴿子湯快燉好時，里面的鴿肉也燉爛了，即便最后放鹽，也是很好入味的，而且湯也會更加的鮮美。

　　如何燉鴿子湯補氣養血2

　　 一、補氣養血鴿子湯的做法

　　 （一）天麻燉鴿子

　　材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生姜；1小塊。

　　調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。

　　做法：

　　1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片。

　　2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

　　特點：味道鮮美，熄風止痙。

　　 （二）枸杞鴿子煲靚湯

　　中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

　　制作：

　　1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。

　　2、整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。

　　3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。

　　4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

　　制作用時：約1。5小時。

　　秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

　　 （三）銀耳陳皮燉乳鴿

　　特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

　　制作方法：

　　1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

　　2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

　　3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

　　 （四）山藥鴿子湯

　　原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

　　配料：紅棗3個、枸杞少許。

　　調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

　　 二、鴿子湯的`功效以及作用

　　鴿子是一種常見的鳥，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。含蛋白質、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養生作用。

　　 （三）鴿子湯的各種保健功效

　　鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。

　　鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。除此之外，像身體虛弱、而且會患有婦科疾病的女性對身體有滋補功用，而且還可以改善面色，補氣益血，還可以細胞老化，使人變得更加年輕有活力。

鴿子怎么燉補血補氣好

鴿子燉補做法如下：

用料：鴿子1只、枸杞10粒、料酒1勺、紅棗3顆、姜2片、蔥2根、鹽10克、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克、干香菇5朵。

步驟1、取一只鴿子洗凈，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。

步驟2、將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。

步驟3、砂鍋內加老酒、姜片、蔥段和枸杞等調料，加水蓋上鍋蓋大火煮開。

步驟4、小火燉三十分鐘后，加入泡好的香菇和黑木耳。

步驟5、繼續小火燉半小時，加入鹽調味，灑上蔥花即可出鍋。

鴿子湯怎么燉最營養

鴿子湯怎么燉最營養

能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。
3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。

燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅：
1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶于油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。
2.小火慢燉 鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。
3.燉湯時間1-1.5小時 燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。
4.放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最后快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。

燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然后是鐵鍋，最后是高壓鍋。