如果你只是吃了20克的肉，血糖波動不會大。

葡萄糖是身體能量的主要來源，而一定量的葡萄糖或糖，總是需要存在于血液中，以確保這些能量到達身體的所有細胞。

但太多的糖留在血液中，隨著時間的推移，這些不正常的高水平就會損害身體，為了降低健康問題的風險，血糖需要盡可能保持在正常范圍內。

血液中的糖含量不是恒定的，每分鐘都在變化。所以你的目標不是一個特定的血糖值，而是一個可接受的目標范圍。

食物會影響血糖，飯后血糖讀數會上升。如果你沒有糖尿病或糖尿病前期，你的血糖在飯后只會輕微升高。

你可以通過少吃多餐、選擇健康、高纖維的食物、增加身體活動等降低血糖。

食物可以分為三大類:碳水化合物、脂肪和蛋白質。當我們攝入碳水化合物食物，例如水果汁、大米、面食、面包，蛋糕，飲料等精碳水和高糖食物，升糖指數高的食物血糖會升高。

蛋白質的基本結構中不含葡萄糖，而是分解為氨基酸，氨基酸有助于肌肉的形成和身體細胞的修復。脂肪含有飽和脂肪或不飽和脂肪，為我們的大腦提供生存所需的能量來源。

紅肉的脂肪含量高，尤其是飽和脂肪酸，紅肉如果吃得過多，就會導致體重增加。如前所述，脂肪對大腦和細胞健康至關重要，建議將脂肪攝入量控制在總熱量攝入的30%以下，而其中飽和脂肪的攝入量應控制在10%以下。

因為飲食中攝入大量飽和脂肪會導致體內炎癥，飽和脂肪比單不飽和脂肪和多不飽和脂肪會引起更多的胰島素抵抗，影響血糖。如果長時間大量食用任何富含飽和脂肪的食物，甚至會導致2型糖尿病癥狀惡化。

顯而易見，減少高脂肪食物的攝入量，選擇含有更健康脂肪的食物，減少紅肉的攝入量，適當選擇雞胸肉和魚肉以及植物性蛋白食物，就可以合理的控制你的血糖水平。