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黃瓜是一種在普通不過的蔬菜了，也是一種低熱量的食物，用黃瓜來減肥是無可厚非的，畢竟無論哪種黃瓜都是水分含量較高的，可以達到95%左右的含水量，也就是說這家伙是標準的水貨！
1??黃瓜主要的營養特點
黃瓜中的蛋白質、脂肪、碳水化合物都少得可憐，熱量僅有16kcal/100g，而等重的豬肋條肉的熱量是568kcal，也就是說一口紅燒肉的熱量等于一斤黃瓜！
黃瓜主要的營養特點就是沒什么營養，稍微可以拿出手的是維生素C，也僅僅有9mg/100g，只是苦瓜維生素C的1/6而已。黃瓜營養不顯著，但卻可以利尿，多吃黃瓜會有助于“排毒”，這對于有前列腺炎、腎和輸尿管結石、高尿酸血癥和痛風的人是非常適合的。
2??堅持吃一個月黃瓜會怎么樣？
如果你的腸胃足夠好，可以吃一個月生黃瓜，畢竟吃生的不用炒而且占地兒，可以減少脂肪的攝入、保證占有足夠的空間，這樣的話會減少其他食物的攝入，從而降低膳食熱量達到控制體重的目的，只是你需要吃足夠多的黃瓜，而不是一兩口。
假設用兩根長黃瓜來替代一餐飯，那么這頓飯熱量不會超過100kcal，僅僅是標準一餐的1/6而已，每個月減少15000kcal的膳食熱量，那么減少幾斤肥肉是玩兒似的！
黃瓜這種水分較大而熱量奇低的蔬菜，其食物特殊動力作用下通過體表散熱也是少得可憐，也就是說夏天經常吃黃瓜會降低體感熱度，更適合夏季飲食降溫防暑。
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小時候的夏天，最喜歡和媽媽一起去田間摘一根脆甜的黃瓜、摘一個鮮甜多汁的西紅柿來吃，有時候用井水洗一下，有時候就直接吃了。那帶著小黃花的一抹綠色，成為暖暖的記憶。
頂花黃瓜謝花藕，是形容新鮮程度的美妙詞句，黃瓜的水分很足，超過95.8%的水分含量，讓小姐姐們用它來敷面膜時候總是感覺把肌膚都滋養的水嫩無比了。黃瓜熱量很低，100g黃瓜，熱量僅為16千卡（烤雞腿是192千卡/100g），所以可以毫無顧忌的吃洗干凈的生黃瓜，但有幾個前提：
1.你吃了黃瓜之后腸胃舒服，沒有不適感；
2.吃黃瓜的同時，還要保證粗細搭配的主食（比如雜糧粥、紅薯、土豆等）、優質蛋白質（魚肉蛋奶豆制品）、水果，在保證熱量的同時，還有充足的營養素攝入；
3.配合每周3-4次，每次30分鐘以上的適量運動，任何時間都可以；
4.如果在上述三個前提下，你堅持吃黃瓜一個月，可以幫助你想減肥的你減脂，幫助想控制血糖的你血糖平穩，幫助高血壓的你控制血壓平穩，并預防各種并發癥。
黃瓜和西紅柿可以一起吃嗎？
很多人咨詢聽說黃瓜里有破壞的東西， 誰也說不清，反正就是和西紅柿吃了不好…
其實大家說黃瓜和西紅柿不能一起吃的理由是，黃瓜里有一種破壞維生素C 的物質，黃瓜和西紅柿一起吃是沒有營養的！
但 事實的真相是：所有的植物都同時含“促進”維生素C和“抑制”維 C 的元素，在這兩種元素的相互作用下，植物中的維生素 C 含量就平衡了。
假如黃瓜里具有強烈的破壞維生素C的物質的話，那它為什么不先把黃瓜里的維生素C 破壞掉呢？為何舍近求遠，去破壞西紅柿里的維生素C？
所以說，這樣的說法根本是無稽之談。
總之，如果沒有腸胃不適，在均衡飲食、適量運動的前提下，可以放心的吃黃瓜，一個月下來，肯定讓你有驚喜哦！
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師 廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員 在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
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黃瓜是一種能量非常低、含水分特別高的蔬菜，100克黃瓜含能量僅有16千卡，比大部分綠葉蔬菜能量低。黃瓜含有97%的水分，堅持吃一個月的黃瓜，補水效果杠杠的。雖然黃瓜含水量高，但是其營養價值并不差：100克黃瓜含維生素C9毫克，是蘋果的兩倍；β-胡蘿卜素90微克、鉀102毫克、鈣24毫克，膳食纖維0.5克。綜合來看，黃瓜的營養價值在蔬菜中處于中等水平。
黃瓜是減肥者餐桌上的常客，并不是黃瓜本身具有減肥功效，而是在控制總能量的前提下，多吃幾根黃瓜不會額外增加太多熱量。最最重要的是，黃瓜清香脆爽，生吃熟吃總相宜，當正餐、加餐都合適，葷素搭配都好吃。
很多人在吃黃瓜時喜歡去皮，去皮之后雖然口感更細嫩，但卻損失大量β-胡蘿卜素和較多維生素C、鉀、膳食纖維等，因而得不償失。所以，吃黃瓜盡量別去皮，如果擔心農藥，用流動的水多清洗幾遍即可。
頭頂黃花的黃瓜涂了避孕藥？NO!黃瓜涂的東西叫做植物生長調節劑（PGR），跟避孕藥根本是兩碼事。植物生長調節劑針對植物起作用，與動物避孕藥在結構、作用靶標和機理方面完全不同。黃瓜使用的植物生長調節劑最常用的是赤霉素、氯吡脲等，都是完全合法的，在很多國家都是合法使用。 用黃瓜片敷臉補水嗎？越敷黃瓜片皮膚越干！如果洗臉后不擦任何護膚品，直接用黃瓜片敷臉，只會引起皮膚緊繃、干皺。長期使用，缺水緊繃的面部還會產生干皺、膚色變暗等問題。要想用黃瓜補水，生吃效果最好！
作者：秦玉靜，注冊營養技師，國家二級公共營養師，衡膳學院講師
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看似不起眼的黃瓜其實很有內涵。對于現在普遍能量過剩的人們來說，黃瓜明顯的好處就是能量低，只有16kcal/100克。黃瓜含的蛋白質，脂肪和糖類比較少，有豐富的胡蘿卜素（主要在皮上），維生素A，維生素C，維生素B族，維生素E，以及鈣磷鉀鎂等礦物質。
經常吃黃瓜好處多多，首先，對于患肥胖癥的人來說經常吃黃瓜可幫助減肥，一是因為其超低的能量和相對豐富的營養；二是黃瓜含有丙酮二酸，有抑制糖類轉化成脂肪的作用。其次，黃瓜有利水利尿的作用，有助于清除體內垃圾，預防結石生成。第三，黃瓜中含有一定量的不溶性纖維素（0.5克/100克），含水量也高，經常吃可促進腸胃蠕動，緩解和預防便秘的發生。黃瓜中含鉀比較豐富，102毫克/100克，經常吃可降低由于高鈉膳食引起的高血壓。
黃瓜雖好，也只是一種普通蔬菜而已，其效果也只有長期食用才能看到。平時的飲食還是要以食物多樣，均衡營養為原則，吃多種食物，獲得更全面的營養，有利于營養協同吸收，也能攤低食品安全風險；合理的飲食結構，讓營養更均衡，也是防肥的有效方法。好啦，說了這么多，今天你是打算吃高顏值的雞蛋炒黃瓜還是粗暴的拍黃瓜呢？
（數據來源：楊月欣，王光亞，潘興昌 主編 《中國食物成分表（第二版）》
圖片來自網絡，在此感謝圖片原作者）
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黃瓜是一種既可以當做水果來吃，也可以當做蔬菜來吃的食物。現在一年四季都有種植，幾乎每天都能吃到新鮮的黃瓜，許多朋友喜歡把黃瓜切成薄片敷在臉上，以便于起到補水的效果。其實黃瓜也有著很好的食療作用，對身體的健康有著不小的好處。
黃瓜的營養是不容小覷的，黃瓜中的水分高達94%以上，可以為人體補充水分，讓肌膚看起來更加水嫩。但是在吃黃瓜的時候一定要注意，我們在做炒黃瓜或是用刀來切黃瓜伴著吃的時候黃瓜的水分就會大量流失，這是因為植物性食物細胞中有大大的液泡，液泡中全是水，我們在切的過程中會大量的損壞液泡，導致水分大量流失。
黃瓜中含有一種叫做維生素C氧化酶的物質，如果我們把黃瓜切成片吃損失的不僅僅是水分，還有維生素C。有研究發現，切片的黃瓜在放置30分鐘后，黃瓜中的維生素C就幾乎損失殆盡，所以建議吃黃瓜盡量直接生吃或者是拍黃瓜拌著吃。
黃瓜中的一種激素有益于胰腺分泌胰島素，有益于糖尿病的改善。而黃瓜中富含的膳食纖維，也能夠延緩血糖的升高速度，同時與身體中的膽酸結合，降低血清膽固醇的額含量；黃瓜中的膳食纖維能夠清理腸道垃圾，排出毒素。減少便秘的發生，讓女性容顏更加靚麗。黃瓜中還含有B族維生素，能夠加快新陳代謝，，從而起到醒酒的作用。黃瓜中含有的開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，能夠降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。
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黃瓜屬于瓜茄類蔬菜，這類蔬菜的普遍特點是水分含量高，營養素含量相對較低。每100克黃瓜中含水分95.8g，蛋白質為0.8g，脂肪為0.2g，碳水化合物為2.9g，維生素C為9mg，可見，黃瓜的營養成分并不突出，屬于很普通的一類蔬菜。
雖然黃瓜與其他深色蔬菜或葉類蔬菜比，營養價值并不高，但在日常食用中卻很受歡迎。黃瓜顏色碧綠，味道清香，口感清脆，即可生吃，也可熟吃，基本上是餐桌上的常客。特別是在炎炎夏日，生吃、涼拌或清炒，解渴開胃的同時，似乎都能帶來一股清涼氣息。
按照中醫的說法，黃瓜性涼，味甘，入肺、胃、大腸經，可清熱利水、解毒消腫、生津止渴，可治療身熱煩渴、咽喉腫痛、小便不利等疾病。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解喝、利水、消腫之功效。
堅持吃一個月對身體有什么好處？
說起黃瓜，很多人還會聯想到減肥。黃瓜水分足，熱量很低，100克黃瓜的熱量僅為16kcal，因此，有些人會選擇黃瓜減肥法，只用黃瓜填飽肚子，雖然攝入的熱量很低，但長期食用會造成營養不良，而且頓頓吃黃瓜，可能會引起腸胃不適，所以單吃黃瓜的減肥法并不推薦。
如果把黃瓜只是作為蔬菜的一種，那么吃一個月也許看不出什么變化，蔬菜的種類有很多，比如葉類菜中的菠菜、白菜、油菜、韭菜、莧菜等，根莖類蔬菜中的胡蘿卜、白蘿卜、藕、竹筍等，鮮豆類蔬菜中的毛豆、四季豆、扁豆等，菌藻類蔬菜中的蘑菇、木耳、海帶、紫菜等，這些蔬菜最好能換著吃，豐富食材種類，攝入更多的營養成分。
合理的膳食結構對身體是最好的，也就是多關注每天吃的食物種類、數量和比例是否合理，而不是關注某一個食物今天吃了沒有，黃瓜作為眾多蔬菜中的一種，對身體的影響不是很大。喜歡吃的話每天可以吃點，不喜歡吃也沒關系，還有其他食物可代替，特別是黃瓜性寒，有些脾胃虛寒的人吃了會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，那就不必勉強自己，不吃也沒關系，只有適合自己的食物才是最好的。
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黃瓜，又稱胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜等。是一種葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛，細卷須，葉柄稍粗糙，有糙硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒，雌雄同株。
黃瓜在中國各地普遍栽培，并且很多地區都有塑料大棚栽種，黃瓜為中國各地夏季主要蔬菜之一。
黃瓜可生吃，也可以涼拌，還可用作主料或是輔料，用來烹制許許多多美味佳肴，上可登堂入室，在各種宴席一展風采，下則隨遇而安，在百姓的餐桌，關愛民生，沒有一點架子。
那么，做為這么牛的蔬菜，它富含什么營養價值，對身體有什么好處呢？
黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分。
- 黃瓜有降血脂，降血糖的功效，黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可降低血糖，用來輔助治療糖尿病，它其中還有很多類固醇成分能降低膽固醇，含有大量的膳食纖維、鉀和鎂可有效調節血壓。
- 黃瓜有美容養顏的功效，新鮮的黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助于排出體內毒素，減少皺紋。黃瓜還可以排出毒素，預防便秘，有助于快速排出體內垃圾。黃瓜中含有細纖維素，它可以促進人體腸道的蠕動，加快體內代謝廢物的排泄。
- 黃瓜還有強大的補水作用，因為黃瓜中水分占90%，所以，當炎炎夏日，顧不上喝水，體內缺水的時候，吃一根黃瓜，可以有效補充體內水分。
- 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤的目的，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎。
- 黃瓜中含有豐富的維生素E,可有效的抗衰老，把黃瓜搗碎成汁，涂抹皮膚，有滋潤皮膚，幫助皺紋舒展的功效。
- 黃瓜還能輔助治療失眠癥，黃瓜中含有維生素B1，可以改善大腦和神經系統的功能，可以安神定志。
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黃瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，可以直接生吃，也可以做菜或者沙拉來吃。黃瓜中含有維生素C、胡蘿卜素、鈣、鉀等營養成分，只是這些營養成分普遍含量都不能算高。除此之外黃瓜中的脂肪、蛋白質和碳水化合物的含量也很低，每100g黃瓜中僅可以提供15kcal的熱量。但黃瓜中的水分含量很高，95%以上都是水分。
總結下來就是黃瓜整體的營養價值相比其他的綠葉蔬菜而言，并不算有優勢的。但是好在熱量低，口味清新，所以深受減肥人群的喜愛。所以對于一些脂肪超標，體重超重又酷愛吃的人來說，沒事的時候選擇用黃瓜來打打牙祭，挺好。
但如果因此你想通過吃黃瓜來減肥，正常的一日三餐都不吃，那只能說這種操作對身體一點好處都沒有，因為剛說完，黃瓜真的沒什么特別的營養，熱量低，營養跟不上，即使開始能瘦幾斤，又如何呢？只要恢復正常飲食之后，就會立馬反彈。還有就是試問誰能見天吃黃瓜，啥也不吃呢？想想就生無可戀有木有。
總結一下就是，沒有任何一種食物的營養是完美的，想要吃出健康，在飲食上還是要多注意食物多樣，均衡營養。吃多種食物，才能獲得更全面的營養，也有利于營養的協同作用，單一的靠某一種食物來達到營養健康的均衡，是不現實的。
至于說喜歡吃黃瓜，常吃也挺好，但是黃瓜只作為蔬菜的一種選擇，別單戀一種黃瓜就行。
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首先黃瓜是屬于根莖類蔬菜的一種，備受減肥人士喜歡。
每100g黃瓜能量是16大卡，這是什么概念呢？就是說你吃一大盤子，黃瓜才能頂，一碗小米飯，黃瓜也可以作為零食的一種，平日里隨手可見，可以放在茶幾上，也可以隨身攜帶。 如果每天堅持吃黃瓜一個月，有什么壞處呢？壞處沒有太多，但是要看你怎么吃。
不建議食用方法：
①高油烹調： 黃瓜本身是一種很不錯的食材，如果高溫高油烹調營養成分會極大程度的損失，并且還會給身體格外增加能量的攝入，正所謂好食材，壞烹調。
②高鹽烹調： 說到高鹽烹調舉個例子吧，例如東北十分就行的腌咸菜，黃瓜就經常被列入其中，腌制的黃瓜確實口感十分爽口，但是如果在就餐時候食用就無形增加了食用鹽的攝入量，對高血壓患者十分不利！
建議食用方法：
①直接食用：黃瓜和西紅柿都適合直接食用，口感好，營養成分保留的完整，損失少。
②清炒食用： 黃瓜炒雞蛋，黃瓜炒西紅柿，黃瓜雞蛋卷
③煲湯食用：黃瓜雞蛋湯
④涼拌食用：涼拌黃瓜絲 總之，食材是好的，只有不好的烹調方式
參謀長高爽
國家注冊營養技師
國家二級公共營養師