《中國居民膳食指南》（2016）指出，每人每天要保證300ml牛奶（能保證300mg的鈣），7歲以上的孩子每天需要鈣的含量為1000mg,11-14歲的青春期孩子甚至需要1200mg每天，18歲以上才是800mg每天。鈣是骨骼和牙齒的重要成分，體內的鈣約99%集中在骨骼及牙齒中，鈣攝入量過低，可致缺乏癥，主要表現為骨骼的病變，即兒童的佝僂病。1.少量多次飲用，或吃酸奶2.飲奶前進食一定量主食，如小面包、點心等，避免空腹喝奶；3.改吃無乳糖奶，如：舒化奶；4.如果孩子已經偏胖了，建議喝一段時間的脫脂奶。堅果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來源。蝦皮含鈣量高，但是也有太多的鹽，芝麻醬含有較多的油脂，也不是補鈣的較好來源。經常吃含鐵豐富的食物，如瘦肉，同時搭配富含維生素C食物，如新鮮蔬菜和水果，促進血紅素鐵的吸收，并且經常吃富含維生素D的食物，如：海魚、蛋黃、動物肝臟、奶油等，并且經常進行戶外活動，多曬太陽，促進皮膚合成維生素D,有利于鈣的吸收和利用。
回答人：[營養海賊團]擺渡人~鮑全紅[食品工程系發酵專業學士，王興國營養師特訓班四期學員，營養科普原創作者]
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什么決定了你的身高
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遺傳
身體是爹媽給的，所以遺傳對你的身高起了決定性的作用。為什么姚明家閨女還沒十歲就長出讓很多成年人羨慕的身高？這就是遺傳的主導作用。有些人不認同：我和老公都不高，兒子才十一歲就長得比我高了，要遺傳我和他爸的身高，我就該找地方哭了。
影響身高的因素
遺傳固然是影響身高的主導因素，以下這幾方面對身高也有很重要的作用：
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營養
要想孩子長得高，營養得跟得上，每天喝純牛奶確實一種不錯的讓孩子長高的方法，但每天只喝純牛奶是不夠的。
我們的身體生長需要蛋白質、維生素以及各種的微量元素，牛奶中營養不錯，但并不全面，所以要想孩子長得高，除了每天喝牛奶，你還需要給孩子全面補充其他營養，比如各種優質蛋白質、各種維生素、各種微量元素等等，反應到飲食上面就是：營養全面，合理搭配，不挑食、不偏食。
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運動
經常運動的孩子，可以刺激身體骨骼發育，能讓孩子長得更高。此外，充足的陽光還能讓促進鈣的吸收，幫助孩子更好地長高。所以天氣好的時候多帶孩子出去走走，蹦蹦跳跳才是孩子們該做的事情。
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睡眠
孩子的身高與生長激素的分泌脫不開關系，生長激素一般在晚上9點到凌晨1點是高峰分泌期，孩子在這個時間段進入深度睡眠，就會獲得更多的生長激素，更容易長成大高個兒。所以，想要孩子長得高，除了每天喝牛奶，還要讓孩子養成早睡早起，合理作息的習慣。
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喝牛奶能讓你的骨頭更加強壯，但不一定能讓你長高。
人的身高是由基因和環境因素共同決定的，如果基因決定你只有這么高，或者骨骼已經發育定型，可能再好的食補也無法挽救。但如果基因條件較好，又有合理的飲食結構，優質的鈣源補充，的確會讓人長得更高。
牛奶中富含鈣質，而且很容易被人體吸收，在兒童生長發育階段補充牛奶的確有助長高。補充牛奶的時候，同時補充維生素D，效果更佳。但是要注意一點，切不可把牛奶當水喝，畢竟牛奶中富含蛋白質和脂肪，過量攝入弊大于利。
要想長高，下面這些也很重要：
1.合理補充蛋白質，生長發育離不開蛋白質，日常可適量攝入大豆及其制品、奶蛋類，瘦肉、魚蝦等優質蛋白質。
2.營養均衡，缺乏維生素、礦物質都將影響生長發育。所以日常飲食中肉類、谷物、蔬果、油脂都不能少，營養均衡最重要。
3.保證充足的睡眠，人在入睡后生長激素分泌更加旺盛，有利于長高，所以要長高，得先養成規律的睡眠習慣。
4.堅持鍛煉，運動有利身心，它能促進生長激素的分泌，促進骨骼肌肉的發育，還能提高免疫力。
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喝奶長高無非是補充鈣和蛋白質。對于青少年來講，身體處于生長發育的關鍵階段，鈣的攝入如果不足的話，每天喝杯純牛奶也許會對長高有幫助，但是現在兒童飲食膳食均衡合理一般不會缺少鈣質，這時候有可能缺乏的是維生素D，因此，需要注意維生素D的攝入。
對于成人，尤其是過了35歲的成人來講更多的應該是補充蛋白質，至于長高也就起到心理安慰的作用。35歲以后人體鈣質積累達到頂峰，以后基本處于流失狀態，這是由于自身代謝引起的，所以在補鈣長高的可能性很低很低。不過35歲以后，成年人可以通過增加體育鍛煉，保證膳食鈣的攝入、補充適量的維生素D減緩鈣的流失，預防老年以后患骨質疏松。每天一盒純牛奶對健康還是有所益處的，至少沒有壞處，但是長高不要抱太大的期望。
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現在的純牛奶主要就是伊利和蒙牛這兩個品牌。3元的純牛奶每100ml就有3.2可克蛋白質，總共有250ml，也就是說一瓶3元純牛奶有8克蛋白質左右，總體來說還是很虧的，蛋白質含量不如雞蛋。
那么，這么一些含量，到底能不能促使自己長高呢？當然是可以的，但是僅僅就是促進的效果，沒有辦法改變身高。很多人會不理解這句話，簡單來說，就是你天生就注定只能長這么高了，這種情況下你再怎么喝純牛奶都沒有用。
如果是那些還有很多發展潛力的，就可以靠純牛奶補充一些蛋白質和鈣。蛋白質是構建身體的重要物質，所以要長高必須要有足夠蛋白質，鈣也是可以促進生長的微量物質。雖然純牛奶可以達到促進生長的效果，但是其性價比很低，而且再看看營養成分表，脂肪和碳水化合物遠遠超過蛋白質的含量，所以我推薦大家還是選擇平時用雞蛋或者是富含蛋白質的肉類來代替。
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超市里的牛奶制品琳瑯滿目，媽媽們挑選牛奶時總是犯難，不知給自家孩子挑哪種奶制品好。話說牛奶改善了日本、韓國新一代的身高，喝牛奶對長高有好處，中國媽媽對牛奶好感十足。那么，給孩子挑選哪種牛奶好？吃奶粉還是新鮮牛奶好？我們今天就來談談牛奶的那些事兒。
喝牛奶能長高 為孩子選牛奶必須懂的事兒
選擇牛奶還是配方奶？
當孩子還是嗷嗷待哺的小嬰兒時，媽媽母乳量不足，肯定是要挑選適合嬰兒月齡的配方奶來補充營養。當嬰兒長大成幼兒時，是否將配方奶換成牛奶成為眾多媽媽糾結的問題。
其實，大多數國內外機構都是建議孩子一歲之后開始喝牛奶，除了中國營養學會。但任何一個機構都沒有談到，一歲以后不能繼續喝配方奶，一至二歲喝配方奶也是毫無問題的。
牛奶和配方奶究竟哪個營養更勝一籌呢？
對于一歲以上的幼兒，除了喝奶，還能進食其他各種類別的食物，牛奶不是最主要的營養來源。無論牛奶還是配方奶，主要是提供給孩子鈣質與蛋白質，糾結二者的差異其實是無謂的。
孩子獲取營養可以通過所攝入的食物來得到，只要是個不偏食、不挑食的孩子，各種營養素可通過食物獲取。如果是個營養不良或營養不全面的孩子，那么喝牛奶或者繼續喝營養較為全面的配方奶都是可以的。
想要孩子營養全面，別老想著靠牛奶，改變下自己的烹調習慣，增加食物的多樣性，讓孩子愛上吃飯這件事顯得更重要。
面對超市諸多牛奶制品，媽媽如何選？
超市的牛奶制品專柜擺放著國內外的各種牛奶，還有煉奶、奶酪等奶制品，讓媽媽們眼花繚亂，不知哪種最好，其實各種奶制品有其不同的定位。
純牛奶：即“高溫滅菌奶”，多為盒裝，用高溫消毒之后保質期較長，常溫放置一個月以上都沒有問題。由于采用的是高溫消毒，將一些營養丟失了，但因其便攜性尤其適合旅游或外出攜帶。
鮮牛奶：即“巴氏消毒奶”，常為塑料袋裝或小盒裝，因低溫消毒所以保質期不能超過10天，需冷藏儲存。這類牛奶保留了牛奶的原有營養，損失極少，適合家庭日常飲用。
高鈣奶：一聽到高鈣，媽媽總以為鈣質含量高，更有助于寶貝長高高。可是，事實并非如此，牛奶的鈣質能被吸收是因為其所含的蛋白質和維生素D能促進鈣吸收，還含有合理的鈣磷比。喝了高鈣奶也未必有很好的鈣質吸收率。
舒化奶：這種牛奶的口號是讓吸收更加高效、更適合中國人的腸胃。話說得不錯，一些患有乳糖不耐受征的人終于也能喝上牛奶了，因為舒化奶利用乳糖酶分解了乳糖，帶給喝牛奶腹脹腹瀉者福音，其他是差不多的。
早餐奶：除了口味純正的牛奶，現在諸多噱頭的個性奶走入千家萬戶。這些牛奶加入了不同口味的食品還有配料，讓你嘗試到味道不同牛奶的同時，營養卻是在減少的。想要獲取牛奶的營養，完全沒必要買個性奶。
奶粉：奶粉的營養價值也不低，是鮮奶經脫水干燥制成的粉末，也是鈣質和其他營養的優質來源。有慢性病的老年人可以選擇低脂或脫脂奶粉，一歲以內的小嬰兒也以配方奶為主，需要沖調后飲用。
酸奶：在等量的前提下，純牛奶和酸奶的營養價值是差不多的，均含有豐富的鈣質，容易被吸收。不喜歡喝牛奶或乳糖不耐受者可以選擇喝酸奶，酸奶中所含的有益微生物能促進腸道健康。
奶酪：含鈣最高的奶制品，容易被人體吸收，但是所含熱量較高，不能攝入過量，平時作為小零食就可以了。
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怎么做呢？
1、環境
當然給孩子一個健康安全的環境，最好周邊沒有太嚴重的污染的環境。還是大環境，比如戰爭年代，對孩子的生長發育是非常不利的。
2、營養
均衡的營養，其中蛋白質和鈣和身長關系比較大，而蛋白質和鈣都高的營養主是是牛奶，所以建議孩子從小就要喝牛奶，一輩子都不要斷奶。
小嬰兒喝母乳或者奶粉，超過三歲的孩子可以考慮喝純牛奶，或者在家里做酸奶喝。
當然其他食物也是均衡的攝入。
3、運動
戶外運動，有太陽的紫外線促進皮膚產生維生素D，也促進鈣的吸收。
建議選擇打籃球，跳繩等有彈跳動作的運動，都可以很好的促進孩子長高。而舉重就不太有利于孩子長高。
4、睡眠
晚上進入深層睡覺時，人體的生長激素分泌量是最高的，所以足夠的睡眠也是長高必要的因素。
所以想要孩子長高，遺傳最重點，牛奶要喝，還要注意環境，運動和睡眠
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喝牛奶可以長高？很多人好像都有這樣的認知，這跟兩件事情分不開：
第一是廣告宣傳，尤其是電視廣告。你看，每一次這種牛奶，尤其是鮮奶的廣告，電視屏幕上都會出現小朋友大口大口喝奶的情景。
看多了這樣的廣告，大家潛意識里就會把牛奶和孩子和身高聯系起來。
而潛意識是很詭異的東西，并不講究科學依據，但你就會有這樣的感受。
第二是我們對于外國友人的一些感受，提到外國人我們會想到什么？人高馬大，對不對？
他們從小就喝牛奶吃奶酪，奶制品的數量大大高于我們中國人。我們也會把這兩件事情聯系起來，認為奶制品和他們的身高有直接關聯，而忽略了其他的相關因素。
但事實上，科學研究早就表明了，人的身高有4個因素，首先是遺傳，然后是運動，飲食，睡眠。
在這4個因素當中，最重要的是遺傳，能占到70%左右。
所以呀，如果全家人身高都不高，甚至是往上追溯好幾代也都沒有特別高的，那么指望孩子能靠喝牛奶長出大個，那很可能你要失望了。
不妨基于我們的基因情況，對孩子的身高做出合理的預期，在這個基礎上再注意：
多讓孩子到戶外運動，多曬太陽，多樣化飲食，同時呢，讓孩子保持充足的睡眠，如果有可能的話，盡量在晚上9:30之前入睡，這樣孩子反倒有可能在身高上我們多一點驚喜。
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這個真的能！有一個前提那就是你還在生長發育期，最晚是25歲之前。
現身長高說法
筱赧上大學的時候，青蔥歲月…每天早起跑步，下午校隊訓練…每天不喝1L的牛奶營養哪里夠啊？一天一斤奶堅持喝4年。畢業工作后的入職體檢發現比剛入學的時候長高了2㎝，開心的不要不要的。喝牛奶真的可以長高。
牛奶長高秘密
牛奶中含有3%蛋白質（高級別牛奶蛋白質含量更多，脫脂牛奶也更多）均為優質蛋白，既可以促進生長發育又可以維持生命。牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白以及乳球蛋白組成，酪蛋白屬于結合的蛋白與鈣磷等相結合，牛奶中的蛋白質消化率為87~89%，不僅蛋白質的品質好，而且吸收率高。
牛奶中的鈣含量非常豐富。牛奶中的鈣是和蛋白質結合的，消化吸收率非常的高，牛奶中所含有的乳糖可以在大腸中幫助鈣質吸收。鈣在人體中，99%存在于我們骨骼和牙齒。
作者筱赧
高級營養保健師
衡膳營養plus編輯
王興國營養特訓班5期學員
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喝牛奶可以長高的話題是日本人捧出來的，二戰前日本人身材矮小，為了改變現狀，二戰后日本政府提出了“每天一杯牛奶可以強壯一個民族”的口號。事實真的是這樣嗎？
其實從20世紀初，日本人的平均身高一直在改善，只是戰爭改變了日本人的飲食。其實，無論他們喝沒喝牛奶，不只是戰后遠在20世紀初他們的身高都是增高的。
日本本著名生理學家石河利寬教授經過調查分析認為：“日本人身高增長加速的主要原因是重視營養均衡。”日本戰后實行了長達近半個世紀的全民膳食調整。
看到沒有？不只是“喝牛奶”這么簡單哦！
喝牛奶的好處是牛奶含鈣量高，吸收好，牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生，目前所有關于牛奶官方發表的聲明：牛奶可以促進鈣的吸收，但沒有促進身體長高。所以如果一個人想長高，只是單純的補鈣可不行哦！
如何才能長高呢？
（1）充足的睡眠
不僅要保證充足的睡眠時間，還要保證睡眠質量，人體在良好的睡眠中，分泌更多生長激素，更有利于身體的生長發育。
（2）堅持運動
鍛煉身體可以促進骨骼的生長,使骨骼變得堅實，同時運動還可以改善睡眠 。
（3）補充微量元素
促進生長發育的微量元素有鋅、鐵、碘、銅、錳、硒等，所以我們還需要從生活其它的食物中來獲取，例如堅果類、豆類等。
（4）補充蛋白質
牛奶中的蛋白質是豐富的，但是我們身體生長這些蛋白質是遠遠不夠的，牛奶的蛋白質只能滿足我們身體的小部分需求，所以還需要從日常的肉類、蛋類等食物中獲取。
總之，一個人身體長高是由多種因素來決定的，只喝牛奶僅能滿足骨骼對鈣的需要，如果不注意其它營養的攝入、沒有充足的睡眠和足夠的運動，是不能長高的。
希望我回答能夠幫助您。