前幾天，有人給我家送了一大箱番茄，真的一大箱，大概有好幾十斤，送了鄰居一些之后，還剩下多半箱，所以我目前正是處于天天吃番茄的狀態。

但是番茄最大的好處就是吃法太多了，可以做菜，可以直接吃，可以拌白糖，可以做配菜。我家這兩天的食譜基本上就是早上來盤番茄炒雞蛋，中午來點番茄青菜面條，晚上來個番茄西藍花。

如果覺得太素了，那就來個番茄燉牛腩，晚上睡覺前寫稿子寫的太累了，來一盤白糖拌番茄，沙沙的，糯糯的口感，酸甜可口的汁液，一整盤一會兒就能下肚了！

番茄的營養成分，最豐富的應該是維生素C，前幾天老媽有點口腔潰瘍，吃了這幾天的番茄，自己就好了。經常吃點番茄，可以有效的補充多種維生素，你又不是單一只吃番茄，其他什么都不吃了，要說對身體不好，除非是吃得太多，或者吃的不干凈，造成了拉肚子了！

當然，還有這個白糖拌番茄，雖然番茄熱量低但是畢竟有白糖，如果吃得太多恐怕發胖是不可避免的，糖尿病病人也要少吃哦！

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其實相信大家對番茄不太陌生，是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，但是它的營養物質超過大部分的水果和蔬菜經常吃番茄對身體會有一定的好處，而且這種好處都是大家公認的。

●番茄還有大部分的維生素，葉酸，微量元素，所以說這種番茄紅素也具有一定的抗癌的物質，因為它既可以當蔬菜也可以當水果。從而有一種抗氧化的作用，降低癌癥的發生率，特別是一些胃癌食道癌，都有可能降低這些物質的發生率，對機體有一定保護作用，可以增加機體的免疫力，因為西紅柿中含有一些化學成分，起到防癌的作用。

●豐富的維生素c具有抗氧化的作用，在一些胃癌，食道癌消化性潰瘍，特別是腸癌，都有起到胃腸道促進消化的作用。

●同時還有豐富的鐵維生素b6，這些都可以起到神經營養的作用，在一些老年性患者，特別是一些慢性疾病，心腦血管疾病的時候，長期缺氧就會出現腦供血不足，乏力，惡心嘔吐，食欲下降，所以說多吃西紅柿可以增加維生素b6的補充，另一方面也可以促進人體一些重要的酶的合成，調節整個身體的自身的生成代謝，促進細胞的生成。

●番茄素里邊含有大量的葉黃素，特別是含有葉酸，所以說也是預防心腦血管疾病最好的一種食物，一些老年病人如果有心絞痛，心肌缺血，心肌炎的病人非常適合吃。

●長期用眼的人可以對一些眼睛有保護作用，也可以防止視網膜病變，防止這種老年性病變的發生率，減少眼睛的疲勞過度。

●番茄里有一種富含鉀的物質，所以說這種食物進食以后就可以減少離子紊亂，特別是一些低鉀血癥。反復惡心嘔吐，心肌炎，心衰利用利尿藥的時候可以補充番茄素，從而有利于補鉀。

●心腦血管疾病的病人有一定的血管硬化的保護作用，因為隨著人年齡的增長，不同程度的動脈硬化就會影響心腦血管病的發生率，所以說西紅柿是餐桌上最常見的一種蔬菜，有利于降低血中的膽固醇，從而保護好良好的血管，特別是一些胡蘿卜素，番茄素，處于一些脂溶性的物質，在一些血脂比較異常的情況下可以增加脂肪的吸收。

●一些科學研究表明，番茄這種蔬菜有利于延緩肺組織肺損傷的加重，所以說可以在慢性肺炎肺氣腫長期抽煙的病人出現肺纖維化的時候，可能會由于吸煙造成的肺部損傷，這種番茄素就可以延緩肺功能的衰退，減少肺組織的受損，所以說就可以修復吸煙造成的肺部損傷，除了補充番茄素，另外蘋果，新鮮的綠葉蔬菜，對一些慢阻肺癌癥，心臟病慢性疾病的肺功能都會降低一定的死亡風險。

不過以上就可以了解，番茄對人的身體只能有好處，沒有藝術，但是番茄到底是生吃還是熟吃，營養效果好。

●這跟每個人的飲食習慣有關系，有的人就喜歡生吃，其實生吃的時候一般的話不同的番茄素含量差異很大，如果是越紅含量越高，而且如果是顏色偏深或者偏黃的，可能就是由于番茄素含量比較低，所以說生吃也有生吃的優勢，大部分就是感覺習慣口感不好，也可能會要導致營養丟失。

●熟吃更能增加番茄營養素的代謝，因為烹飪中的呃番茄汁就可能有葉黃素，胡蘿卜素，番茄紅素，這些都可以提高人體的免疫力，增加吸收率，從而更有營養，吸收代謝，另一方面的話如果烹飪的話時間不要太長，這種情況就可能會加重營養素的氧化和降解。

那研究也是發現了，所以說對營養物質的吸收可以需要脂肪膽汁的形成，所以說也有利于減輕脂肪的吸收，如果是烹飪會減少大量的維生素c，所以說對氧抗氧化作用也是非常少，營養價值損傷并不大。但是是生吃也不是說就破壞營養素，所以說需要根據個人的習慣和和愛好。

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番茄，也叫西紅柿，是大家非常熟悉且喜愛的食物。西紅柿不僅顏值高，味道也酸甜可口，既可以當蔬菜，也能做水果，是名副其實的“跨界”食材。

經常吃番茄對身體有什么影響？

西紅柿，作為蔬菜來說，屬于深色蔬菜，營養價值也很高。西紅柿中含有豐富的維生素C、葉酸、維生素B6、鉀和膳食纖維。西紅柿中的維生素含量為19mg/100g，雖然與橙子、獼猴桃相比，含量不算多，但西紅柿因為有有機酸的保護，維生素C的損失很小，而且一個西紅柿200多克，輕易就能吃下肚，日常食用也很頻繁，所以對維生素C的貢獻也不小。

西紅柿中含量最突出的當屬番茄紅素，在眾多的蔬菜水果中名列前茅。番茄紅素是迄今為止發現的最強的抗氧化物質，比維生素E的抗氧化性還強10倍。

有研究發現，番茄紅素對預防子宮癌、乳腺癌、前列腺癌、腸癌以及心腦血管疾病等都有一定的好處。挑選番茄時，盡量選成熟度高的，顏色越紅，成熟度越高，番茄紅素的含量也越高。

西紅柿的皮中膳食纖維的含量也很高，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動、加快有害物質的排出，對預防便秘和腸癌也有好處。西紅柿屬于茄科植物，表皮光滑，農藥的殘留量很小，因此，可以洗干凈連皮一起吃掉，這樣不但能獲得豐富的膳食纖維，還能減少汁液的流出，避免營養物質的損失。

西紅柿雖然吃起來甜甜的，但熱量并不高，每100克的熱量僅為20kcal，屬于低脂低熱的食物，對于需要減肥的人群來說是不錯的水果替代品。和蘋果比起來，熱量僅為蘋果的三分之一。糖尿病、高血脂、高血壓等人群也可以用西紅柿代替水果，既滿足口欲，也不用擔心熱量超標。不過小的圣女果熱量要比西紅柿高，吃的時候還是要有所節制。

還有一些人糾結西紅柿是熟吃好還是生吃好？其實，熟吃時，可以使細胞壁充分軟化，配合一點油脂，能獲得更多的番茄紅素。而生吃時，能夠獲得更多的維生素C，類似于吃水果。所以，熟吃和生吃都可以，主要取決于更想獲得哪種營養物質，熟吃當蔬菜，生吃當水果，搭配起來也很完美。

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我是小于，對于經常吃西紅柿對身體有什么不好這個問題，我覺得我的答案是經常吃西紅柿只對身體有益無害。

西紅柿是一種常見的蔬菜，也可以當水果食用。西紅柿營養豐富，含有豐富的維生素。經常吃西紅柿可以補充維生素，能美容養顏，抗衰老。生的西紅柿很可口，營養豐富。煮熟的西紅柿也不錯。可以根據自己的喜好來加工。炎熱的夏天，西紅柿最好吃最簡單的做法就是涼拌了，把西紅柿切片再拌上白糖腌制幾分鐘再放入冰箱冷藏半小時非常美味哦，開胃又解暑。

但大家在吃西紅柿時候一定要注意哦，成熟的西紅柿才能吃，綠的或半紅半綠的就是沒有樹的西紅柿是千萬不能食用哦，生的西紅柿有毒，吃了會對人體健康造成影響，嚴重的會出現頭暈眼花，嘔吐腹瀉等中毒癥狀。一定要吃成熟的西紅柿。

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大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

經常吃番茄對身體沒啥不好啊，除非過量的瞎吃。

番茄原產于南美洲，大航海時代被帶到歐洲。不過那時候番茄不是作為蔬菜，而是做為觀賞植物。人們覺得通紅通紅的番茄一定有毒。有一次一位畫家在花園里畫番茄，又餓又渴，不知道哪個神經搭錯了，順手摘了個番茄就咬。結果不但沒有中毒，反而被番茄酸甜軟糯的獨特風味給迷住了。從此，番茄走上了人們的餐桌，成為世界性的大眾蔬菜。

番茄具有大部分蔬菜的特點：低脂低蛋白低熱量、富含膳食纖維，還有多種維生素和礦物質。番茄的特點是口感獨特，還含有豐富的番茄紅素，一種強效的抗氧化植物化合物。

番茄適合幾乎所有人吃，男女老少都可以吃，而且吃的方法特別多，當水果生吃、做湯、番茄炒蛋、糖漬番茄等等，實在太多了。番茄的營養也適合幾乎所有的人。哪怕每天吃都可以。

我是福爸，執業醫師，覺得我說得有道理，就點個贊唄? 關注我的，這里有更多實用有趣營養健康資訊。

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番茄，也叫西紅柿，是一種蔬果兩用的食物，也是日常蔬菜中最為普遍的蔬菜，身為深色蔬菜的番茄營養價值較高，要說經常吃番茄對身體有什么影響，影響可能不是一眼就能看出來的，只能說常吃番茄對身體的好處。

番茄所含成分及營養價值：

番茄含有豐富的天然色素胡蘿卜素以及番茄紅素、維生素C等抗氧化物質以及鉀等，具有超強的抗氧化、延緩衰老、調節血脂以及抗輻射（補充番茄紅素可能減少紫外線對皮膚的過氧化損傷）的作用。

番茄在蔬菜中，能量、含糖量以及脂肪都是最低的，能量只有15kcal，脂肪0.2g、含糖量5g，而且血糖生成指數也極低，只有15，因此，西紅柿可以說是減肥人群以及糖尿病人群的最佳蔬菜以及水果，是有利于減脂和控制血糖的。在糖尿病患者血糖沒有控制平穩的狀態下，最為建議的就是使用番茄作為水果來吃。

從番茄所含的成分來看，常吃番茄對預防心血管疾病也有好處。總之只要是多食蔬果，增加類胡蘿卜素的攝入，對降低食管癌、胃癌、結腸癌和直腸癌都有利。

當然了，也不能吃得過多，因為西紅柿中所含的有機酸可刺激胃酸分泌，對于胃不好的人來說，適宜吃就好！

【營養師建議】想要攝入充足的番茄紅素，西紅柿最好熟著吃，這樣西紅柿的細胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放，這樣吸收的也較充足，可能有人就會問了，熟著吃不是維生素C就會損失很多，事實上，不會損失太大，因為西紅柿中的有機酸可以起到保護維生素C的作用，這樣一來維生素C的損失很少。

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經常吃番茄對身體有什么不好？

番茄，也叫西紅柿，是一種常見的蔬菜，現在一年四季都能買到。番茄味道酸甜可口，可以制作很多的家常美食，很多人喜歡做很多飯菜的時候放入番茄，比如番茄炒蛋、番茄牛腩等家常菜肴，還可以制作番茄醬，做美食、配薯條炸雞都超美味。

番茄的營養是很豐富的，它含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，維生素B族，以及葉酸、核黃素等營養物質，還有鈣、磷、鉀等多種礦物質，而且番茄在加熱后其抗氧化劑活性得到了提高，對人體非常好。因為番茄的維生素超多，多吃還對皮膚非常好。

番茄能生吃也能熟吃，至于經常吃番茄會對身體有什么不好，食用番茄確實有一些需要注意的地方：

1、因為番茄性涼，很多人尤其喜歡在冰箱冰鎮一下拿出來再吃，覺得格外美味，其實脾胃虛寒和在月經期間、坐月子期間的人是不宜吃生番茄的，尤其是冰鎮的番茄，會對腸胃產生一定的刺激，產生腸胃不適。

2、我們在空腹的時候，胃酸處于分泌量增多的狀態，番茄中含有的某種化學物質容易與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，空腹吃番茄容易引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等癥。

3、未成熟的青番茄里含有毒的龍葵堿，是不建議吃的，誤食后嚴重的可引發中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，更嚴重的還會發生生命危險。

（本文由“江一魚”原創制作，未經許可禁止轉載抄襲，以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯系刪除）

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番茄，又叫西紅柿，是我們經常吃的一種蔬菜。因品種不同，有紅色、青色、黃色等不同的顏色區別，也有大小之分，小番茄又叫圣女果。

經常吃番茄，對身體好處多多，很少有不好的作用

1.未熟的番茄不要吃：未熟的番茄因為含生物堿對人體不利外，其他方面只要不是吃的太多，不會對身體產生什么不好的影響。

歷史上曾經發生過關于番茄到底是蔬菜還是水果的爭議，支持它是蔬菜的人說它可以做各種菜肴，支持它是水果的說它可以像水果一樣生吃，因此有人稱它為菜中之果。其實，是蔬菜還是水果根本就不重要，好吃吃就好了。

2.番茄生吃熟吃不一樣：番茄生吃和熟吃，是有講究的。生吃有利于維生素C的吸收，而番茄紅素、胡蘿卜素只有熟吃才能被人體吸收，生吃是吸收不到番茄紅素即胡蘿卜素的。

番茄的營養價值

1.番茄中含豐富的維生素C、胡蘿卜素和B族維生素：

每百克含量為：維生素C14毫克，胡蘿卜素375微克，維生素A原63微克，葉酸5.6毫克，鈣4毫克，鉀179毫克，鎂12毫克。

維生素A和維生素C，都是抗氧化劑，具有清除體內自由基、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤的作用；胡蘿卜素是維生素A的前體，進入體內需要的時候可以轉化成維生素啊A，發揮作用。

2.番茄中含有一種重要的植物營養素——番茄紅素：

番茄紅素除了具有其他抗氧化劑的具有清除體內自由基、抗氧化、抗衰老等作用之外，它的抗氧化抗腫瘤作用要遠遠高于其他一些抗氧化物質，尤其對前列腺癌有明顯的抑制效果，近年來，在營養健康領域受到人們的普遍重視，被開發成功能性食品和保健食品。

好在我們日常的做法，還是熟吃的時候比較多，如番茄炒蛋、做各種湯等。

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番茄過敏人士腎功能障礙人士胃食管反流病人容易胃痛和腹痛的人腸易激綜合征患者

腸易激綜合征是一種常見的胃腸道疾病，番茄的皮和種子可能會對某些人產生刺激，從而導致腹脹和腹瀉。

當然，這類悲慘的人群只是少數特殊群體，對大多數普通人來說，還是鼓勵多吃番茄，對身體健康非常有益。

（安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享）

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熟番茄可以釋放抗氧化效果極強的番茄紅素！如果還有其他的問題，歡迎留言哦~我是田雪，中國注冊營養師，歡迎關注【田雪吃出漂亮】，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！