新鮮的黃花菜中的秋水仙堿可引起嗓子發干、胃部灼燒、血尿等中毒癥狀。孕婦吃之前要將其煮熟煮透之后再烹飪食用。青西紅柿中的毒物質龍葵素，可讓人出現惡心、嘔吐等中毒癥狀。孕婦吃西紅柿一定要選擇熟透的。沒有充分加熱、煮熟的四季豆，其中的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物會讓人出現嘔心嘔吐、腹瀉腹痛、頭痛等中毒癥狀。孕婦吃之前一定要將其徹底做熟。馬齒莧、木耳菜、茨菇、茄子等蔬菜性寒，孕婦吃過之后可能會引起子宮收縮，導致流產。

然而，你會發現自己吃了不少茄子、木耳菜，照樣好好的。其實，這些性寒的蔬菜確實會對孕婦產生一定危害，不過有些孕媽自身身體素質較好，對其并沒有太明顯的反應。但是對于那些有流產征兆、習慣性流產的孕媽來說，這些蔬菜可能會造成很嚴重的后果。

所以，在你沒有弄明白自己身體情況之前，這些蔬菜吃之前一定要慎重考慮。

這些蔬菜要少吃

一些蔬菜經過加工，會產生一些有毒有害的物質，孕媽吃后可能就會影響寶寶的成長發育。比如腌菜、泡菜、醬菜，燒烤的各種菜品，經過重油炒制、加入過多調味品的菜，這些菜往往口味比較不錯，所以深受一些孕媽的喜愛，但是為了寶寶健康，準媽咪在美食面前，一定要控制好自己的嘴巴。嘴饞實在忍不住的話，少來一些嘗一嘗也是可以的。

整個孕期，準媽咪需要營養均衡合理搭配，蔬菜多多益善其實還是蠻不錯的。

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不知道從哪流傳下來的千奇百怪的說法，孕婦不能吃韭菜，孕婦不能吃茄子，孕婦不能吃馬齒莧，等等等等，又說不出個具體的道理。從營養學的角度來講，這些菜孕婦都可以吃，而且建議多吃蔬菜。

孕婦建議多吃蔬菜的理由之一，補鈣。鈣是骨骼骨骼和牙齒最主要的構成成分，孕中晚期的女性要比未孕女性每天多攝入200毫克的鈣。很多蔬菜，特別是綠葉菜，如油菜，小白菜，茼蒿中的鈣含量都非常豐富。多吃蔬菜有助于補充充足的鈣質。

孕婦建議多吃蔬菜的理由之二，補充維生素c。女性懷孕之后最擔心的一個問題就是萬一自己感冒了會影響到腹中的胎兒，所以對于孕婦來說提高免疫力是重中之重。很多蔬菜中維生素c的含量都非常豐富。有助于孕婦少感冒，保護自己和胎兒。

孕婦建議多吃蔬菜的理由之三，補充膳食纖維。很多孕婦都面臨一個難以啟齒的問題，便秘。便秘跟孕期激素的改變有關，跟胎兒生長擠壓腸道有關。不管是什么原因，膳食纖維都可以促進腸道的蠕動，有效緩解便秘，對于孕婦來說是至關重要的。

總之孕婦處在人生中非常特殊的一個時期，對各種營養素的需求都有所增加，而蔬菜可以提供多樣的維生素，礦物質膳食纖維和植物化學物質，所以孕婦千萬不要被各種流言所誤導，一定要多吃蔬菜并且實現蔬菜多樣化，以保證自己和胎兒的健康。

回答者：孫繼紅，執業藥師，注冊營養師，中國營養學會會員。：注冊營養師孫繼紅。

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這里所說的木耳菜不是我們見到的那種黑木耳，而是一種叫落葵的蔬菜，它還有一個名字叫做軟漿菜，木耳菜性寒，有滑腸涼血的作用，孕早期以及有先兆流產癥狀的孕媽咪最好不要吃木耳菜。二、馬齒莧馬齒莧的味道鮮美，但是性屬寒滑，它的汁液對于子宮有明顯的興奮作用，容易造成流產。三、苦瓜苦瓜是盛夏季節常見的蔬菜之一，但是苦瓜性涼，吃多了不但會損傷脾胃，而且苦瓜中含有一種叫做奎寧的物質，會刺激子宮收縮，因此孕媽咪要慎吃苦瓜。四、慈姑慈姑在南方比較常見，慈姑有活血、破血、消腫散結的作用，孕媽咪同樣不適合吃。五、腌制的咸菜、酸菜等蔬菜經過腌制后不但營養損失嚴重，而且會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，會增加胎寶寶以后患腫瘤或者畸形的幾率，所以在孕期孕媽咪最好不要吃這類食物。六、反季蔬菜反季蔬菜不但營養和風味不及應季蔬菜，在它們的生長和運輸過程中藥物殘留也是很可觀的，所以推薦孕媽咪們盡量吃應季的水果和蔬菜，不要吃反季的蔬菜和瓜果。祝好孕！我是沐沐，一名90后寶媽。堅持科學育兒，歡迎姐妹們一起討論育兒和孕產方面的各種問題，感謝您的閱讀和關注！

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不吃腌菜：雪里紅、酸菜等。不吃醬菜、咸菜：榨菜、醬黃瓜等。不吃剩菜，尤其是剩的葉菜。針對農藥殘留，記住兩點。從孕期控制體重來說，孕婦一定要少吃的蔬菜—各種油炸、燒烤蔬菜。油炸、油煎蔬菜：干煸豆角，干煸茶樹菇、燒茄子，地三鮮等。烤蔬菜：烤韭菜、金針菇、豆角、茄子、香菇等。為了保證順利孕育健康聰明的寶寶，補充葉酸，孕期要多吃綠葉蔬菜。這樣的蔬菜每天可吃到半斤左右，且要天天落實，早午餐不容易吃到的話，晚餐自己一定補上。

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孕媽媽不能吃的蔬菜包括：1.不宜吃辣椒2.不宜吃酸菜3.不宜吃新鮮黃花菜4.不宜吃發芽的土豆5.不宜吃沒有成熟的西紅柿

成熟的西紅柿營養價值很高，含有豐富的維生素和礦物質、可以美容養顏瘦身通便，口感酸甜可口，很受孕媽媽們的喜愛，但是未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導致中毒。尤其是外表看起來紅紅的切成里邊是青色的并且籽很少的那種，這是使用了催紅素，孕媽媽吃后不利于胎兒發育。

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藏紅花相傳武則天也時常飲用藏紅花來美膚養顏。莧菜木耳菜木耳有寒性滑利的功效，因為孕婦不宜多吃。特別是高齡孕婦，更要慎重一些。茄子苦瓜韭菜另外，像西瓜，薏米，螃蟹，甲魚等寒性重的食物一般也都建議少吃。不過，話說回來，這也不能吃，那也不能吃，孕媽媽就靠一口仙氣活著嗎？我是jason媽咪有辦法，第20期優質問答答主，喜詩詞，愛旅游，做靈魂有香氣媽咪。 原創不易，碼字不易，如果方便請關注我。

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1、空心菜空心菜含有大量的草酸，會跟人體的鈣元素發生化學反應，導致體內鈣元素大量流失，就會出現缺鈣抽筋的情況。所以建議準媽媽盡量少吃空心菜，避免鈣元素流失，不利于胎兒的骨骼發育。2、發芽的土豆如果準媽媽大量進食發芽的土豆，就有可能引發中毒，出現劇烈的嘔吐和腹瀉的情況，甚至可能導致早產。3、黑木耳黑木耳具有活血化瘀的作用，不利于胚胎著床穩固和生長。準媽媽過度食用就可能導致腹瀉，腹瀉可能會導致早產或是流產。另外，黑木耳還有防止血栓凝結的作用，如果準媽媽懷孕初期出血時，吃黑木耳還會導致出血不止的危險。

最后，還有馬齒筧也屬于性寒的蔬菜，準媽媽也不要吃太多馬齒筧哦。準媽媽的飲食要盡量以清淡為主，平時注意休息和散步，寶寶們都會健康平安出生的，祝好孕！

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對于市面上售賣的蔬菜，其實孕婦都是能吃的，只要烹調合理，都是可以吃的。但比如打過農藥、一些未曾見過的蔬菜，建議還是不要吃，因為不知道是否會像一些蘑菇一樣含有毒性。

孕媽必知的飲食禁忌

1、一定要吃早餐：而正餐干萬不能為了“吃2個人的飯量”而選擇大份量食物；以免引起孕婦體重增加。

2、減少咖啡因攝取（少于每天200毫克）。一般來說，懷孕媽媽不需要在懷孕的前2/3個歷程中額外補充熱量，只有在接近預產期的12周（28周之后），懷孕媽媽需要每天額外補充200卡路里的熱量（相當于2片面包的量）。

3、堅持低脂飲食，避免高脂肪、高卡路里的食物。油炸食品、甜飲料等屬于含脂、含糖局的食品，甜食、蛋糕、過甜的點心也要盡量避免。

4、選擇高纖維的食品括燕麥豆類、全麥食品、糙米等更易于消化，可防止孕期便秘。

如何減少食物導致感染的風險？

孕媽媽還要注意不正確的飲食習慣可能會導致食物中毒或者感染，包括李斯特菌、沙門氏菌、弓形蟲等，這些感染可能會影響到寶寶的發育或者引起早產。那么如何減少食物導致感染的風險呢？

如何避免李斯特菌感染？

牛奶經過巴氏消毒；避免食用未經高溫滅菌處理的軟芝士：包括山羊芝士（Feta）、布利芝士（Brie）、藍紋芝士（BlueCheese）、白乳酪（QuesoBlanco）；避免食用沒有完全煮熟的食品，預先配置好的食品按照說明烘培。

如何避免沙門氏菌感染？

避免食用未煮熟或者生的食物，肉類、海產品、雞蛋等需要煮熟食用

如何避免弓形蟲感染？

拿取食物前后要洗手；水果蔬菜要洗干凈；避免使用未煮熟或者生的肉類食物；園藝或者接觸過土壤后要洗手或者戴手套；避免接觸貓糞便或者帶手套處理貓糞便。

特殊食物的選擇

1、魚類食品是懷孕期比較健康的食品。不建議每周吃2塊以上的金槍魚和4個中等罐頭大小的金槍魚罐頭。孕婦避免吃劍魚和旗魚。其他的魚類是可以適當的食用的。

2、動物肝臟，含有較高合量的維生素A，如果不存在維生素A缺乏避免過量吃動物肝臟。

3、花生、花生醬在整個孕期內都是可以吃的，也不會導致寶寶將來花生過敏。但如果您對花生有過敏，請避免食用。

孕媽媽最關心的話題，如何選擇正確的飲食，可以保證營養的攝入

1、蛋白質：蛋白質攝取首選瘦肉、每周吃魚2次及以上。豆類、豆腐等也是攝取蛋白

質的不錯選擇。

2、奶類：奶類選擇高鈣、低脂的鮮奶或酸奶。

3、果蔬：每天至少吃5種不同類型的水果和蔬菜，減少脂肪和卡路里攝取。

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可吃：紅薯葉、蓮蓬、海菜、南瓜苗、羊肚菌、淮山、豆芽、蟲草花、春筍、涼薯、蘑菇、棒菜、青菜、青蘿卜、雪菜、蘆蒿、父子瓜、大蔥、百合、石花菜、紫蘇、秋葵、空心菜、西蘭花、黃金菇、芝麻菜、蛇瓜、雞腿菇、菠菜、西葫蘆、蟹味菇、茭白、花菇、毛豆、平菇、元蘑、茼蒿、絲瓜、香椿、松蘑、卷心菜、油菜、茶樹菇、蒜薹、紫甘藍、紅蘿卜、杏鮑菇、鳳尾菇、菱角、玉米筍、冬瓜、韭黃、佛手瓜、雞毛菜、洋蔥、蘆筍、青椒、萵筍、南瓜、西紅柿、山藥、蕨菜、長豆角、豌豆尖、魔芋、黃花菜、香菇、小白菜、荷蘭豆、茄子、花菜、發菜、黑木耳、胡蘿卜、牛肝菌、油麥菜、貢菜、生菜、扁豆、芋頭、芹菜、竹筍、藕、猴頭菇、銀耳、綠豆芽、娃娃菜、大白菜、土豆、黃瓜、金針菇、黃豆芽。

少吃：魚腥草、辣子圈、花茶、馬蘭、金花菜、蒜苗、尖椒、莼菜、木耳菜、芥藍、苦瓜、芥菜、香菜、豆苗、櫻桃蘿卜、蘆薈、竹蓀、白蘿卜、韭菜。

慎吃：馬齒筧、梅菜、豆瓣菜、韭菜花、薺菜。

不能吃：香榧、仙人掌、西洋菜、牛蒡。

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孕婦禁止食用的蔬菜

一、仙人掌 仙人掌屬于寒性食材，有活血散瘀的作用, 可能流產、早產，。

二、牛蒡 牛蒡具有活血散瘀功效,極易引起子宮收縮，導致早產或流產,不利于安胎。

三、蘆薈 蘆薈有強心活血的作用，準媽媽不宜食用，含有蘆薈成分的護膚品也盡量少用。

四、冬寒菜 冬寒菜性味偏寒，孕婦不適宜 食用，對保胎不利。

五、馬齒菜 馬齒莧性寒滑，在孕早期，尤其是有習慣性流產史者禁止食用。

六、 豆瓣菜 豆瓣菜屬于寒涼的食物,且有通經的作用,對孕期有不利影響，有一定程度的可能會導致流產。

七、木薯 木薯中含有的氰甙類物質，會對大腦呼吸中樞和血管運動神經有極大危害，可能會導致胎兒的畸形。

八、薺菜 孕婦食用薺菜容易導致腹部疼痛、下身出血，嚴重的時候甚至會流產。