謝謝邀請(qǐng)。米飯，一種我們生活當(dāng)中食用最多的主食之一，潔白玲瓏的小顆粒，伴隨著谷物自帶的香氣，大米飯也算是一種平民食物了。有人問(wèn)到長(zhǎng)期吃米飯是否對(duì)身體有害？米飯是一種天然的食物，飲食圈總說(shuō)“沒有不好的食物，只有不靠譜的搭配”，對(duì)于大米同樣是如此。對(duì)于吃大米這件事大家應(yīng)該這樣看待，經(jīng)謝謝邀請(qǐng)。米飯，一種我們生活當(dāng)中食用最多的主食之一，潔白玲瓏的小顆粒，伴隨著谷物自帶的香氣，大米飯也算是一種平民食物了。有人問(wèn)到長(zhǎng)期吃米飯是否對(duì)身體有害？米飯是一種天然的食物，飲食圈總說(shuō)“沒有不好的食物，只有不靠譜的搭配”，對(duì)于大米同樣是如此。對(duì)于吃大米這件事大家應(yīng)該這樣看待，經(jīng)

謝謝邀請(qǐng)。米飯，一種我們生活當(dāng)中食用最多的主食之一，潔白玲瓏的小顆粒，伴隨著谷物自帶的香氣，大米飯也算是一種平民食物了。有人問(wèn)到長(zhǎng)期吃米飯是否對(duì)身體有害？米飯是一種天然的食物，飲食圈總說(shuō)“沒有不好的食物，只有不靠譜的搭配”，對(duì)于大米同樣是如此。對(duì)于吃大米這件事大家應(yīng)該這樣看待，經(jīng)常吃大米對(duì)于身體無(wú)害，但是長(zhǎng)期單一食用大米飯肯定沒有食用粗雜糧食物那樣健康，容易增加肥胖、便秘等問(wèn)題的出現(xiàn)幾率。言于具體，分開角度和大家聊聊關(guān)于大米飯的是是非非。健康吃大米，您應(yīng)該如此作為。

有人說(shuō)常吃大米會(huì)致癌？

這應(yīng)該是市面上常見的一個(gè)謠言了，有人說(shuō)常吃大米容易致癌，但是這個(gè)理論沒有任何依據(jù)，說(shuō)營(yíng)養(yǎng)單一可以，說(shuō)它升糖快可以，但是和癌癥之前沒有任何關(guān)系。

當(dāng)然，對(duì)于霉變大米很容易增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槊棺兇竺字腥菀桩a(chǎn)生危害較大的黃曲霉毒素。

有人說(shuō)米飯沒有營(yíng)養(yǎng)？

這更是一則偷換概念的理論，任何食物都有著其自身獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)架構(gòu)，不存在沒有營(yíng)養(yǎng)的食物，只存在不靠譜的搭配。

對(duì)于白米飯來(lái)說(shuō)，相對(duì)而言只是營(yíng)養(yǎng)比較單一，完整的谷物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在加工成精細(xì)大米的過(guò)程中，B族維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都損失掉了，只剩下了大部分的淀粉物質(zhì)，一定量的蛋白質(zhì)和一丟丟的礦物質(zhì)元素和維生素了。

吃大米容易導(dǎo)致重金屬中毒？

這也是一則傳言較廣的謠言。大米總是會(huì)在大家的輿論中出現(xiàn)砷中毒、汞中毒等危害，但是我們國(guó)家對(duì)于谷物，特別是水稻的種植環(huán)境和重金屬含量都有著非常嚴(yán)格的監(jiān)管，所以說(shuō)并不會(huì)出現(xiàn)所謂的重金屬中毒的問(wèn)題。

不靠譜的過(guò)度單一食用大米飯，可能會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題：

• 容易把您變得很胖：

如果您總是大量單一食用大米飯，如果您吃大米飯的速度還挺快，那就會(huì)攝入較多的糖類物質(zhì)，隨著時(shí)間的遷移和能量的聚集，時(shí)間一長(zhǎng)自然就會(huì)有變胖的風(fēng)險(xiǎn)。

• 增加糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)：

如果您總是單純大量食用白米飯，如果您每日的主食都是各種精細(xì)糧食，那問(wèn)題就來(lái)了。

大米相比于其他主食更容易被人體消化，這樣一來(lái)餐后血糖上升的速度也就會(huì)很快，如果還不存在運(yùn)動(dòng)等外界方式代謝（消耗）這些血糖，您的身體總是處于高血糖狀態(tài)，時(shí)間一長(zhǎng)自然也就會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

既然長(zhǎng)期單一食用大米飯容易給身體帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)，那在生活中需要您健康食用大米飯。

如何吃大米更加健康？

• 與其他食材巧妙搭配，主食的攝入要做到粗細(xì)搭配：

相比于大米飯、白面條等精細(xì)糧食，粗糧的攝入對(duì)于身體健康會(huì)更有益處。粗糧的消化速度本身就比精細(xì)糧食要慢，另外食用含膳食纖維較多的粗糧后本身還有很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)也有不錯(cuò)的作用。

所以，健康吃米飯，請(qǐng)您搭配些健康的粗糧食材。燕麥、糙米、玉米、蕎麥等都是靠譜的選擇。

• 適當(dāng)更換您吃的主食：

米飯、白饅頭、白面條等精細(xì)糧食相對(duì)而言的確好吃一些，但是相對(duì)而言的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確沒有其他主食高，所以，適當(dāng)更換主食食用較為靠譜。

也就是說(shuō)，除了米飯以外，請(qǐng)您適當(dāng)偏向那些您并不常吃的主食。比如說(shuō)山藥、紅薯、芋頭、紫薯等薯類食品，再比如說(shuō)粗雜糧粥、燕麥飯等主食，都是靠譜的選擇，這樣的主食搭配可以明顯降低餐后的血糖負(fù)荷。

• 吃米飯，配蔬菜，也是靠譜的選擇：

吃米飯，或者說(shuō)蒸米飯的過(guò)程中建議您可以搭配菠菜、西蘭花、芹菜、蘑菇等靠譜食材。既富含充足的膳食纖維，而且還耐嚼，還能延緩吃飯的速度，增強(qiáng)身體的飽腹感，有利于減肥和控糖的作用。

對(duì)于米飯而言，其實(shí)本身并不存在什么危害，只是相對(duì)而言營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加單一，升糖速度較快；換種方法食用問(wèn)題迎刃而解。所以，健康吃米飯，請(qǐng)您搭配其他健康的食材，為了您的健康，拒絕單一攝入，食物多樣才是王道。

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長(zhǎng)期食用米飯對(duì)身體害處極大。主要有以下三點(diǎn)。1長(zhǎng)期食用米飯的人容易對(duì)米飯產(chǎn)生依賴性，一頓不吃都餓得慌，一天不吃要發(fā)狂，也就是人們俗稱的上癮。2長(zhǎng)期食用米飯會(huì)減短人類壽命，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)長(zhǎng)期食用米飯的人大多活不過(guò)一百歲。3長(zhǎng)期食用米飯容易長(zhǎng)胖，過(guò)度的肥胖帶來(lái)了眾多的疾病，換言之長(zhǎng)期食用米飯對(duì)身體害處極大。主要有以下三點(diǎn)。1長(zhǎng)期食用米飯的人容易對(duì)米飯產(chǎn)生依賴性，一頓不吃都餓得慌，一天不吃要發(fā)狂，也就是人們俗稱的上癮。2長(zhǎng)期食用米飯會(huì)減短人類壽命，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)長(zhǎng)期食用米飯的人大多活不過(guò)一百歲。3長(zhǎng)期食用米飯容易長(zhǎng)胖，過(guò)度的肥胖帶來(lái)了眾多的疾病，換言之

長(zhǎng)期食用米飯對(duì)身體害處極大。主要有以下三點(diǎn)。

1長(zhǎng)期食用米飯的人容易對(duì)米飯產(chǎn)生依賴性，一頓不吃都餓得慌，一天不吃要發(fā)狂，也就是人們俗稱的上癮。

2長(zhǎng)期食用米飯會(huì)減短人類壽命，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)長(zhǎng)期食用米飯的人大多活不過(guò)一百歲。

3長(zhǎng)期食用米飯容易長(zhǎng)胖，過(guò)度的肥胖帶來(lái)了眾多的疾病，換言之，米飯是疾病的罪魁禍?zhǔn)住８鶕?jù)臨床試驗(yàn)證明，人們長(zhǎng)期睡前大量食用米飯，長(zhǎng)胖的幾率大大提高。

當(dāng)然長(zhǎng)期食用米飯的壞處還有很多，猶豫時(shí)間關(guān)系我這里就不一一列舉了。綜上所述，長(zhǎng)期食用米飯對(duì)我們身體和心理都造成了極大的負(fù)面影響，所以我們應(yīng)該盡早戒除米飯，或者少量食用米飯。希望大家都能有個(gè)健康的體魄。

大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。這個(gè)問(wèn)題必須回答一下。因?yàn)楝F(xiàn)在有越來(lái)越多對(duì)大米的質(zhì)疑了。大米和小麥?zhǔn)窃蹅儑?guó)家消費(fèi)量最大的兩種谷物，南方人以大米為主食，北方人以面食為主食。以大米為主食已經(jīng)有幾千年的歷史了，如果吃大米對(duì)身體有害，早大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。這個(gè)問(wèn)題必須回答一下。因?yàn)楝F(xiàn)在有越來(lái)越多對(duì)大米的質(zhì)疑了。大米和小麥?zhǔn)窃蹅儑?guó)家消費(fèi)量最大的兩種谷物，南方人以大米為主食，北方人以面食為主食。以大米為主食已經(jīng)有幾千年的歷史了，如果吃大米對(duì)身體有害，早

大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。

這個(gè)問(wèn)題必須回答一下。因?yàn)楝F(xiàn)在有越來(lái)越多對(duì)大米的質(zhì)疑了。

大米和小麥?zhǔn)窃蹅儑?guó)家消費(fèi)量最大的兩種谷物，南方人以大米為主食，北方人以面食為主食。以大米為主食已經(jīng)有幾千年的歷史了，如果吃大米對(duì)身體有害，早就被發(fā)現(xiàn)了。

最近幾年，糖尿病、高血壓、高血脂、心腦血管疾病等慢性病越來(lái)越多，超重和肥胖的人也越來(lái)越多。為了應(yīng)對(duì)這種情況，大量科學(xué)家在研究慢性病等病因。其中有一種病因是精細(xì)碳水化合物攝入過(guò)多，由此衍生出來(lái)低碳水飲食模式，其中最極端的就是生酮飲食。低碳水飲食的支持者將很多健康問(wèn)題歸咎于碳水化合物，尤其是大米，認(rèn)為吃大米會(huì)產(chǎn)生健康隱患。但是這些認(rèn)識(shí)是有失偏頗的，對(duì)大米不公平。

導(dǎo)致慢性病和肥胖增加的原因是復(fù)雜的，絕對(duì)不可以全部歸結(jié)到大米身上。現(xiàn)代社會(huì)的高壓力、不規(guī)律的生活節(jié)奏、環(huán)境污染、煙酒不良嗜好、飲食營(yíng)養(yǎng)不均衡、缺乏運(yùn)動(dòng)、遺傳等，都是慢性病和肥胖的影響因素。飲食只是其中的一個(gè)因素，而大米只是很多種食物當(dāng)中的一種，吃不吃大米對(duì)整體的健康影響并不大。

健康的飲食模式要求各種營(yíng)養(yǎng)成分均衡。全世界主要國(guó)家都制定了膳食指南，盡管各個(gè)國(guó)家的飲食習(xí)慣不一樣，但是所有的膳食指南無(wú)一例外都遵循均衡營(yíng)養(yǎng)這一原則。其中關(guān)于主食的建議，也大差不差。要求以碳水化合物為主要營(yíng)養(yǎng)成分的主食提供50～65%的能量，建議以全谷物為主，輔以薯類和豆類。

我們常吃的大米是經(jīng)過(guò)精加工的白米，損失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。但是仍然是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那么怎樣吃大米才科學(xué)呢？

1. 除了吃白米飯，還要吃糙米，以及其它多種粗糧雜糧，尤其要多吃一些全谷物。
2. 控制吃主食的數(shù)量，既不要太多也不要太少。有研究表明，碳水化合物功能比例在50～60%是最符合健康要求的。

影響健康的因素很多，不要?dú)w咎于大米，或者其它某一種因素。均衡營(yíng)養(yǎng)、適度運(yùn)動(dòng)、規(guī)律生活、心態(tài)平和，才是保持健康的正確方法。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺得我說(shuō)得有道理，就點(diǎn)個(gè)贊唄? 關(guān)注我的頭條號(hào)，這里有更多實(shí)用有趣營(yíng)養(yǎng)健康資訊。

感謝邀請(qǐng)。這個(gè)問(wèn)題倒是挺有意思的，我們天天都在吃米飯，如果米飯長(zhǎng)期食用是有害的，豈不是要引起軒然大波了，不過(guò)好像我們和米飯相安無(wú)事了好幾千幾萬(wàn)年，我們的祖先從一萬(wàn)年前就開始大規(guī)模種植水稻和小麥了，它們是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷闹魇愁愂澄铮転槲覀兲峁┳罨A(chǔ)的能量需求，長(zhǎng)期食用也沒有感謝邀請(qǐng)。這個(gè)問(wèn)題倒是挺有意思的，我們天天都在吃米飯，如果米飯長(zhǎng)期食用是有害的，豈不是要引起軒然大波了，不過(guò)好像我們和米飯相安無(wú)事了好幾千幾萬(wàn)年，我們的祖先從一萬(wàn)年前就開始大規(guī)模種植水稻和小麥了，它們是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷闹魇愁愂澄铮転槲覀兲峁┳罨A(chǔ)的能量需求，長(zhǎng)期食用也沒有

感謝邀請(qǐng)。

這個(gè)問(wèn)題倒是挺有意思的，我們天天都在吃米飯，如果米飯長(zhǎng)期食用是有害的，豈不是要引起軒然大波了，不過(guò)好像我們和米飯相安無(wú)事了好幾千幾萬(wàn)年，我們的祖先從一萬(wàn)年前就開始大規(guī)模種植水稻和小麥了，它們是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷闹魇愁愂澄铮転槲覀兲峁┳罨A(chǔ)的能量需求，長(zhǎng)期食用也沒有問(wèn)題。

不過(guò)為什么這些年來(lái)大家對(duì)米飯總是充滿了不滿和畏懼感？其實(shí)主要還得“歸功”于物質(zhì)條件的提高，人們對(duì)生活條件的要求提高。和20年前相比，我們現(xiàn)在吃的大米在出廠前都會(huì)經(jīng)過(guò)精細(xì)加工處理，煮飯的時(shí)候不用淘洗都可以直接煮，但以前咱們淘米那可是一遍又一遍，淘出的砂石也有不少，現(xiàn)在的大米雖然干凈多了，不過(guò)隨著除雜過(guò)程而流失的麥麩成分也更多，從而膳食纖維的流失較大，大米食用后淀粉更容易被分解為葡萄糖消化吸收，因此我們的餐后血糖可能會(huì)上升更快。大米、小麥粉都被歸為“細(xì)糧”，也就是質(zhì)量精細(xì)，利于消化吸收，不利餐后血糖的代表。

不過(guò)這并不能說(shuō)明我們吃米飯、面食對(duì)身體是有害的，它們只是增加了能量的吸收速度，沒有增加其他有害成分，相對(duì)于這個(gè)物質(zhì)豐富的社會(huì)，人群中又多了更多高血脂、高血糖、高血壓患者，而能量吸收過(guò)快最不利高血糖、糖尿病患者，又可能會(huì)增加肥胖幾率，影響其他慢性疾病，所以，“細(xì)糧”越來(lái)越走向了一種不健康的領(lǐng)域。不過(guò)實(shí)際上我們只要科學(xué)來(lái)吃主食的話，米飯和面食并不會(huì)耽誤我們的健康，比如我們可以“粗細(xì)搭配”，把細(xì)糧和粗糧混合在一起吃，如米飯結(jié)合粗糧、雜豆，做成雜糧飯，雜豆飯，比如我喜愛的黑米飯、紫米飯、小米飯，還有紅豆飯、綠豆飯、黑豆飯等等。

其實(shí)主食類的選擇也有很多，只要能為我們提供豐富碳水化合物的食物都能代替米飯，例如我們可以選擇既富含膳食纖維又能提供能量的薯類食物、淀粉類瓜果、堅(jiān)果等，如土豆、紫薯、山藥、芋頭、南瓜、玉米、板栗等等，這些食物加工程度更小，富含更豐富的膳食纖維，對(duì)平穩(wěn)餐后血糖更加有利。另外，我們的主食不宜過(guò)量食用，主食中的碳水化合物含量都很豐富，也可以說(shuō)是含糖量較高（因?yàn)樘妓罱K分解為葡萄糖），攝入過(guò)多糖分不僅對(duì)血糖不利，也可能更容易讓我們引起肥胖、高血糖、高血脂等問(wèn)題。

這個(gè)問(wèn)題我分幾個(gè)階段來(lái)回答，希望對(duì)大家有幫助。米飯本身是無(wú)毒無(wú)害的按標(biāo)準(zhǔn)的模板來(lái)計(jì)算，每100克大米飯（精致谷物），還有116千卡的能量，其中有2.6克的蛋白質(zhì)。其余營(yíng)養(yǎng)素。鎂15毫克，鈣7毫克，鉀30毫克，磷62毫克，基于營(yíng)養(yǎng)素就不用提了，更是少的可憐。總體來(lái)評(píng)價(jià)大米純粹就是一這個(gè)問(wèn)題我分幾個(gè)階段來(lái)回答，希望對(duì)大家有幫助。米飯本身是無(wú)毒無(wú)害的按標(biāo)準(zhǔn)的模板來(lái)計(jì)算，每100克大米飯（精致谷物），還有116千卡的能量，其中有2.6克的蛋白質(zhì)。其余營(yíng)養(yǎng)素。鎂15毫克，鈣7毫克，鉀30毫克，磷62毫克，基于營(yíng)養(yǎng)素就不用提了，更是少的可憐。總體來(lái)評(píng)價(jià)大米純粹就是一

這個(gè)問(wèn)題我分幾個(gè)階段來(lái)回答，希望對(duì)大家有幫助。

米飯本身是無(wú)毒無(wú)害的

按標(biāo)準(zhǔn)的模板來(lái)計(jì)算，每100克大米飯（精致谷物），還有116千卡的能量，其中有2.6克的蛋白質(zhì)。其余營(yíng)養(yǎng)素。鎂15毫克，鈣7毫克，鉀30毫克，磷62毫克，基于營(yíng)養(yǎng)素就不用提了，更是少的可憐。

總體來(lái)評(píng)價(jià)大米純粹就是一個(gè)高碳水化合物的能量來(lái)源，如果想指望大米來(lái)補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，那還是歇歇吧。

要說(shuō)明的是沒有任何一個(gè)官方機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，正常的大米會(huì)含有對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。在我看來(lái)呢，說(shuō)大米對(duì)人體有害，這是不成立的。

而且現(xiàn)在有多少中國(guó)人的主要主食來(lái)源是米飯，如果米飯對(duì)身體有害。那么國(guó)家早就明令禁止了。

關(guān)于大米的謠言

有人說(shuō)吃大米會(huì)中毒，謝謝，那你說(shuō)的是含有黃曲霉毒素的腐敗變質(zhì)的大米。。

還有人說(shuō)吃大米會(huì)致癌，那更要謝謝了，作者我主攻的就是上班族營(yíng)養(yǎng)和癌癥營(yíng)養(yǎng)，我的回答你完全沒有依據(jù)。

有一個(gè)說(shuō)法是靠譜的，那就是已經(jīng)得癌癥的人要限制吃精制谷物來(lái)，從而能夠降低癌癥的發(fā)育速度。特別強(qiáng)調(diào)的是已經(jīng)得癌癥的人。

其實(shí)真正我們應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題，那就是土地污染問(wèn)題。前段時(shí)間，我跟一個(gè)做農(nóng)業(yè)的老板交流，他就著重強(qiáng)調(diào)了現(xiàn)在的通過(guò)農(nóng)藥化肥來(lái)生產(chǎn)的方式，如果沒有一個(gè)專門的改善土壤的生產(chǎn)方式的話，那么生產(chǎn)出來(lái)的食物其所含的營(yíng)養(yǎng)素就要比標(biāo)準(zhǔn)的食物要低。所以現(xiàn)在很多的食物口感都特別的差，其所含的營(yíng)養(yǎng)也要低很多。

大米的問(wèn)題是它不是最優(yōu)解

米飯雖然本身不存在什么問(wèn)題，只是相對(duì)于多種谷物混合，尤其是把全谷物的比例增加到1/3的飲食方案，相對(duì)的不夠健康。

相對(duì)于我剛才所說(shuō)的方案，純精米白面飲食所含的能量更高，更容易升高體重。除了這個(gè)明顯能看到的因素之外，大米白面由于相對(duì)更容易吸收，對(duì)胰腺的刺激更大，更容易升高血糖，這方面確實(shí)是需要注意的地方。

我再?gòu)?qiáng)調(diào)我的觀點(diǎn)，大米飯本身沒有任何問(wèn)題，只是它不是我們現(xiàn)在已經(jīng)研究出來(lái)的最優(yōu)解而已。

米飯，是中國(guó)飲食中主要的主食類之一，尤其是南方，大米飯為主要的主食，米飯吃起來(lái)清香可口，也是很受北方一些人的喜愛。事實(shí)上，經(jīng)常吃米飯本身對(duì)身體并無(wú)害，糧食作物，是人們解決肚子溫飽問(wèn)題的首要，怎么會(huì)危害身體健康，只是人們的吃法有問(wèn)題罷了，俗話說(shuō)，沒有不好的食物，只有不合理，不好的搭米飯，是中國(guó)飲食中主要的主食類之一，尤其是南方，大米飯為主要的主食，米飯吃起來(lái)清香可口，也是很受北方一些人的喜愛。事實(shí)上，經(jīng)常吃米飯本身對(duì)身體并無(wú)害，糧食作物，是人們解決肚子溫飽問(wèn)題的首要，怎么會(huì)危害身體健康，只是人們的吃法有問(wèn)題罷了，俗話說(shuō)，沒有不好的食物，只有不合理，不好的搭

米飯，是中國(guó)飲食中主要的主食類之一，尤其是南方，大米飯為主要的主食，米飯吃起來(lái)清香可口，也是很受北方一些人的喜愛。事實(shí)上，經(jīng)常吃米飯本身對(duì)身體并無(wú)害，糧食作物，是人們解決肚子溫飽問(wèn)題的首要，怎么會(huì)危害身體健康，只是人們的吃法有問(wèn)題罷了，俗話說(shuō)，沒有不好的食物，只有不合理，不好的搭配。

白米飯，從所含營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，最大的缺點(diǎn)就是由于制作精細(xì)，B族維生素?fù)p失較大。比如;B1、B2、B6、煙酸、泛酸等，尤其是維生素B1含量與其他全谷類或粗糧相比較較低，而維生素B1是維持人體代謝以及神經(jīng)組織重要的營(yíng)養(yǎng)素，如果缺乏，會(huì)使胃腸蠕動(dòng)減慢，或引起腳氣病。

其次，白米飯由于加工制作精細(xì)化，所以膳食纖維含量降低，如果經(jīng)常單一的食用，對(duì)于胃腸健康不利。

總的來(lái)說(shuō)，不能說(shuō)吃米飯對(duì)身體有害，而是只吃白米飯是不如粗細(xì)搭配著來(lái)吃有利健康，所以即便是經(jīng)常吃，只要能做到合理搭配就是沒有問(wèn)題的，比如：主食類可以添加多種類，比如疏芋類、全谷物食物等，粗細(xì)搭配，另外在制作白米飯時(shí)也可以添加一些粗谷類食物（燕麥、糙米、各種豆），制作成二米飯、三米飯或是煲飯；還可以在吃的時(shí)候多搭配蔬菜、豆類等食物，食物多樣化就是很好的。

都說(shuō)吃米飯容易胖，是真的嗎？

不是！吃對(duì)了，是不會(huì)胖的，南方人的主食主要就是米飯，而南方人肥胖的比率是低于吃面食的北方人，肥胖首先是食物本身所含能量的多少，另一個(gè)還取決于你吃的多少，所以會(huì)吃很重要。100克的饅頭能量在223kcal，含糖量在49.8g，100g米飯的能量在116kcal，含糖量在25.9g,白米飯的GI指數(shù)在80.2，白面饅頭的GI指數(shù)在88.1，這樣比下來(lái)，如果吃同等的白面饅頭和白米飯，白饅頭更易于肥胖，因此，最重要的還是看你怎么吃。

米飯就是一種主食，和其他多數(shù)主食一樣，主要為身體提供熱量、碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)，如果是糙米飯，還可以提供豐富的膳食纖維、鉀和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。因?yàn)閿z入主食的主要目的之一就是提供豐富的碳水化合物（包括淀粉），因此，很多人擔(dān)心米飯淀粉含量高，吃多了容易發(fā)胖，增加心血管米飯就是一種主食，和其他多數(shù)主食一樣，主要為身體提供熱量、碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)，如果是糙米飯，還可以提供豐富的膳食纖維、鉀和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。因?yàn)閿z入主食的主要目的之一就是提供豐富的碳水化合物（包括淀粉），因此，很多人擔(dān)心米飯淀粉含量高，吃多了容易發(fā)胖，增加心血管

米飯就是一種主食，和其他多數(shù)主食一樣，主要為身體提供熱量、碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)，如果是糙米飯，還可以提供豐富的膳食纖維、鉀和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

因?yàn)閿z入主食的主要目的之一就是提供豐富的碳水化合物（包括淀粉），因此，很多人擔(dān)心米飯淀粉含量高，吃多了容易發(fā)胖，增加心血管疾病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，也就是欲加其罪何患無(wú)辭了。因?yàn)槟惆衙罪垞Q成其他主食（比如饅頭、玉米），同樣是富含淀粉熱量高的，吃多了同樣容易長(zhǎng)胖。

因此，米飯本身就是一種主食，食譜中適量的主食，可以滿足身體對(duì)熱量和碳水化合物需求，對(duì)身體健康有益無(wú)害。而如果你本身就超重或肥胖，需要控制體重，米飯又吃的過(guò)量，才是對(duì)身體健康有害的。

當(dāng)然，這里的米飯不要只吃白米飯，要增加糙米飯或其他粗雜糧雜豆的比例，這樣可以為身體提供更多的膳食纖維和B族維生素，飽腹感也更強(qiáng)，對(duì)身體健康就更有好處。

大米的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)及一些維生素，是南方人的主食。如果天天食用大米，可考慮一下因素:精制的大米不含膳食纖維，o膽固醇，每100大米中含鈣只有8毫克，而含磷可高達(dá)106毫克，這是一個(gè)相差懸殊的比例。按人體需求的比例應(yīng)該是一比一，最多是一比一點(diǎn)五。若經(jīng)常食大米的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)及一些維生素，是南方人的主食。如果天天食用大米，可考慮一下因素:精制的大米不含膳食纖維，o膽固醇，每100大米中含鈣只有8毫克，而含磷可高達(dá)106毫克，這是一個(gè)相差懸殊的比例。按人體需求的比例應(yīng)該是一比一，最多是一比一點(diǎn)五。若經(jīng)常食

大米的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)及一些維生素，是南方人的主食。如果天天食用大米，可考慮一下因素:精制的大米不含膳食纖維，o膽固醇，每100大米中含鈣只有8毫克，而含磷可高達(dá)106毫克，這是一個(gè)相差懸殊的比例。按人體需求的比例應(yīng)該是一比一，最多是一比一點(diǎn)五。若經(jīng)常食用，則會(huì)導(dǎo)致人嚴(yán)重缺鈣。磷酸鈣嗎，大量的磷，就會(huì)導(dǎo)致身體原本不足的鈣流失。缺鈣，已知導(dǎo)致100多種疾病，最典型的就是骨折。最近我們這兒就有兩個(gè)老年人，失足骨折。一個(gè)98歲，醫(yī)院不給治療。一個(gè)是我的前鄰，大腿骨質(zhì)，昨天剛動(dòng)了手術(shù)。女兒女婿伺候著。還有像失眠、精神疾病、雙腿無(wú)力、出虛汗、原因不明的疼痛等等，這就扯到補(bǔ)鈣的問(wèn)題上了。

另外，有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，就是經(jīng)常食用大米的南方人，比食用面粉的北方人要矮許多？人的身高當(dāng)然也包括遺傳、地理位置，但最重要的的營(yíng)養(yǎng)因素。因?yàn)槿说墓趋烙傻鞍踪|(zhì)、鈣鎂磷及維生素A的等組成。

問(wèn)題很明了，可以合理搭配食物了。

吃米的危害，可以了解一下歐美國(guó)家為什么不吃大米？或者很少吃大米原料的食品！你要想長(zhǎng)的嬌小玲瓏那就盡管吃，你要像長(zhǎng)得身強(qiáng)體壯還是少吃一點(diǎn)，向面粉靠攏，從南北身高可以看出來(lái)，信不信由你^0^，女同胞多吃點(diǎn)，有利身才驕美，男同胞還是多食面粉，就這樣膳食結(jié)構(gòu)這叫有力搭配。各取所向^0^米吃米的危害，可以了解一下歐美國(guó)家為什么不吃大米？或者很少吃大米原料的食品！你要想長(zhǎng)的嬌小玲瓏那就盡管吃，你要像長(zhǎng)得身強(qiáng)體壯還是少吃一點(diǎn)，向面粉靠攏，從南北身高可以看出來(lái)，信不信由你^0^，女同胞多吃點(diǎn)，有利身才驕美，男同胞還是多食面粉，就這樣膳食結(jié)構(gòu)這叫有力搭配。各取所向^0^米

吃米的危害，可以了解一下歐美國(guó)家為什么不吃大米？或者很少吃大米原料的食品！

你要想長(zhǎng)的嬌小玲瓏那就盡管吃，你要像長(zhǎng)得身強(qiáng)體壯還是少吃一點(diǎn)，向面粉靠攏，從南北身高可以看出來(lái)，信不信由你^0^，女同胞多吃點(diǎn)，有利身才驕美，男同胞還是多食面粉，就這樣膳食結(jié)構(gòu)這叫有力搭配。各取所向^0^米的糖分轉(zhuǎn)化只有面粉的二分之一左右，同樣吃飯，你的熱能來(lái)源少了一半，如何能高大威猛，吃的量一樣，如何提升能量的儲(chǔ)備，吃的多加上運(yùn)動(dòng)提升肌肉的力度。想不強(qiáng)壯都難，男同胞多吃面粉吧^0^不反對(duì)女同胞多吃大米啊^0^

一碗面強(qiáng)壯一個(gè)民族，一碗米增加麗人魅力。覺著我說(shuō)的對(duì)的話，點(diǎn)個(gè)贊吧。覺著我說(shuō)的好的話，點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧。^0^

當(dāng)然，你看老祖宗吃了米飯都死了當(dāng)然，你看老祖宗吃了米飯都死了

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