進入秋季，水果店又出現了雪蓮果的身影，這種外形酷似紅薯，脆感卻如山藥的水果，出現在大眾視野的時間并不長，它有哪些營養價值呢？

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一、營養價值

雪蓮果汁多脆爽，熱量低，含有大量水溶性膳食纖維，也富含各種礦物質及鈣鐵鋅鉀等微量元素，能提供給人體需要的氨基酸等碳水化合物，這是雪蓮果的營養價值的體現。

二、主要功效

雪蓮果的主要功效，歸功于其含有的一種叫做果寡糖的糖類，這是今天我們要聊的重點。

果寡糖，又稱為低聚糖，其甜度大概是蔗糖的30%，所以雪蓮果給人一種清爽甜味的感覺。

果寡糖最大的特點就是穩定性好，不易被吸收，同時小腸和胃里也沒有分解果寡糖的酶，導致果寡糖能順利通過小腸和胃到達大腸，結合這樣的特點，其功效有三。

第一，清洗有害菌。有害菌喜歡在一種類似果寡糖的受體上繁殖，這種受體一般都是在腸壁。所以果寡糖在腸道內，能吸引有害菌從腸壁脫離，巧妙的起到了「清腸」的作用；另外，果寡糖可以促進腸道蠕動，蠕動的加強會降低有害菌在腸壁「定居」的穩定性。

第二，促進有益菌繁殖，抑制有害菌。果寡糖到達大腸后，大腸里的多種有益菌如乳桿菌、雙歧桿菌等可以產生分解果寡糖的酶，果寡糖被分解后作為營養物質能促進這些有益菌的繁殖，但是其他有害菌如沙門氏菌、大腸桿菌等無法利用果寡糖，那么最終果寡糖是促進了有益菌的繁殖，而間接的通過種間競爭抑制了有害菌，維持了腸道環境的健康；

第三，提高微量元素的吸收。有益菌在分解利用果寡糖后，產生二氧化碳和脂肪酸，降低腸道PH值，有利于無機微量元素的吸收。

所以，雪蓮果這種健康自然的根莖果實，其保健功效還挺「特殊」，可以促消化、清腸道、促排便，能替代抗生素清除有害菌，對整個消化系統十分友好，是不可多得的的水果之一，據說還能減少皮膚褐斑。

三、糖尿病患者朋友能吃雪蓮果嗎？

能。雪蓮果中的果寡糖無法被人體吸收，所以糖友們是可以食用的；而且通過上面的講解，雪蓮果的果寡糖有助于調節腸胃環境，促進腸胃蠕動，對減肥都是很有幫助。

四、食用時有哪些要注意的嗎？

沒有太多要注意的，但對于初次食用或大量食用時，會有脹氣、輕瀉的感覺，所以需要一個適應過程，也不要過量食用。

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秋季正是吃雪蓮果的季節。雪蓮果長得像紅薯，生長于地下，是臺灣引進的一種新興果樹，原產于南美洲。果實削皮以后晶瑩剔透，肉質非常細膩，而且美味可口，可以生食。

那么，雪蓮果究竟有什么營養價值呢？

1、雪蓮果的功效

雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質，以及鈣、鎂、鐵、鋅、硒鉀等礦物質成分，對維持人體的健康是很有益處的。

而且，雪蓮果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動幫助消化，潤腸通便，可以促進人體B族維生素的合成，有抗氧化的作用，清除體內的自由基，增強低抗力和免疫力。

雪蓮果含有的蛋白質，藻角質，氨基酸，具有祛痰，抗菌活血，降血壓等功效。

雪蓮果是低熱卡的食物，花和葉可以做成保健茶，具有良好的藥用保健作用。

但是雪蓮果性寒，吃多了會引起腹瀉，心率加快，重度會引起脫水，脹氣等。體質偏寒、胃腸不好的患者應該慎用。

2、糖尿病人可以吃雪蓮果嗎？

在血糖穩定的情況下（空腹血糖不超過8，餐后二小時血糖低于9），糖尿病人可以適量吃雪蓮果。對于血糖控制不佳的患者，最好暫時不要吃包括雪蓮果在內的水果，以免引起血糖出現大的波動。

雪蓮果可以說是含糖量較低的水果，再加上營養豐富，所以糖尿病人適當吃一點，對身體還是有好處的。

糖尿病患者除了可以吃雪蓮果以外，在血糖控制好的情況下，還可以吃很多水果，比如蘋果、梨、橘子、橙子、柚子、百香果、獼猴桃、火龍果、西瓜等。

吃得時間是在兩餐之間，比如早晨8點吃早飯，中午12點吃午飯，可以在上午的10點鐘左右，不要隨餐吃，以免引起血糖升高。

每次吃水果的量最好控制在100-200克左右，比如雪蓮果，小的每次可以吃一個，大的可以分兩次吃，每天吃一兩個雪蓮果就差不多了，不要多吃。

雪蓮果性涼，不宜多吃，腸胃不好的糖尿病友可以將雪蓮果炒著吃，或者煮著吃，口感也是不錯的。

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