【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】對提出這個問題的人既要表揚又要批評，要表揚的一是能夠關(guān)注自己膽固醇的高低，并做了血脂檢查，因為膽固醇高身體上并不會有癥狀表現(xiàn)，只有通過化驗檢查才能知道是否發(fā)生了異常，二是對高膽固醇對身體有害比較重視，因為膽固醇高是動脈粥樣硬化及斑塊形成、導致心腦血管病發(fā)生的

【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】

對提出這個問題的人既要表揚又要批評，要表揚的一是能夠關(guān)注自己膽固醇的高低，并做了血脂檢查，因為膽固醇高身體上并不會有癥狀表現(xiàn)，只有通過化驗檢查才能知道是否發(fā)生了異常，二是對高膽固醇對身體有害比較重視，因為膽固醇高是動脈粥樣硬化及斑塊形成、導致心腦血管病發(fā)生的一個主要危險因素；要批評的是走進了一個誤區(qū)，高膽固醇的發(fā)生雖然與飲食有一定的關(guān)系，但并非最主要的原因，僅僅通過吃什么或不吃什么往往達不到有效控制膽固醇的目的，為什么呢？

膽固醇是通常說的血脂中的一項，化驗檢查時主要分為總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，前兩種升高會大量沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化，被稱為是“壞膽固醇”，后一種正相反，有利于清除過多的“壞膽固醇”，有保護血管的作用，常被稱為是“好膽固醇”。

那么，血液中的這些膽固醇是從哪里來的呢？真的是吃進去的嗎？

可以肯定地告訴你，體內(nèi)的膽固醇中只有20%是吃進來的，其余的80%則與吃無關(guān)，因為這80%是由肝臟合成的，主要是利用膽固醇代謝后的一些產(chǎn)物重新合成，由此可知膽固醇水平升高的主要原因在于肝臟合成了過多的膽固醇。

根源在于膽細胞受到了不良刺激而始終處于亢奮中，主要原因是比如高血糖、高血壓、吸煙、飲酒、缺乏運動、作息不規(guī)律經(jīng)常熬夜等，導致了肝臟脂代謝功能的紊亂。在此基礎(chǔ)上，如果在飲食上不加注意，攝入過多的膽固醇，就像是“火上澆油”一樣，在原本已經(jīng)過高的膽固醇基礎(chǔ)上增加了更多數(shù)量，膽固醇水平會進一步提高。

綜上所述，要想有效控制膽固醇，最根本的是要改善肝臟的合成功能，而飲食上減少高膽固醇食物攝入只是起到“釜底抽薪”的輔助的作用，僅僅依靠吃什么或是不吃什么來控制膽固醇水平是遠遠不夠的，特別是對一些特殊人群來說是往往難以做到，比如：

有糖尿病、高血壓、心腦血管病等的人，需要對膽固醇進行更為嚴格的控制，特別是對低密度脂蛋白膽固醇的控制目標不能以正常人小于3.37mmol/L的標準來要求，必須控制在2.6mmol/L甚至1.8mmol/L以下，僅靠控制飲食是難以做到的，就需要及時服用降脂藥的幫助，且必須長期服藥才能達到控制要求。

當然，無論是從改善肝臟膽固醇合成功能還是減少食物中的外源性膽固醇，改變不良生活方式都是應(yīng)當做的，其中在飲食上要注意不吃高膽固醇的食物如動物的內(nèi)臟，瘦肉等可以少吃但要避免喝肉湯，雞蛋隔天吃一顆也沒什么問題，事實上一顆雞蛋蛋黃中含有的膽固醇不足以影響機體膽固醇水平，而雞蛋中含有的其它營養(yǎng)素卻是人體所必需的，因此不要對吃雞蛋過于擔心。

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膽固醇現(xiàn)在變成了一個家喻戶曉的名詞，但這個名氣卻不是好的，反而可以說是臭名昭著，但實際上膽固醇本身并不是什么壞東西，它是我們身體重要的組成部分。在健康意識逐漸提高的今天，體檢早已是家常便飯，越來越多的人關(guān)注自己的身體健康，而膽固醇過高則是比較常見的一種情況，這種情況確實應(yīng)該避免，1，魷魚海鮮不建議多吃！2，動物內(nèi)臟不建議多吃！3，蛋黃不建議多吃4，肥肉不建議多吃！研究表示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免腎衰竭之類的腎臟疾病，所以我們在生活中應(yīng)控制好膽固醇，這樣才能避免其他風險。（我是羅民，三甲級醫(yī)院在職主任醫(yī)師，有著三十多年臨床一線工作經(jīng)驗的“老”醫(yī)生，我的努力只為收獲大家的認同，如果我的回答可以幫助您，希望您能點贊、關(guān)注，如果有什么問題，可以評論或私信我，我會盡力幫助大家！）

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膽固醇高有哪些食物不能吃或少吃？膽固醇有好壞之別，高密度脂蛋白膽固醇(HDL－C)是“好”膽固醇，能保護心臟;低密度脂蛋白膽固醇(LDL－C)是“壞”膽固醇。“壞”膽固醇一旦過剩，就會潛伏在血管內(nèi)壁集結(jié)成斑塊，導致動脈粥樣硬化、冠心病等一系列心血管疾病。降膽固醇是要降“壞”膽固醇家有高膽固醇老人，食油量要控制。中國營養(yǎng)學會的標準是:每人每天攝入25克食用油。膽固醇高的老人，更應(yīng)注意不超過此標準，以每天攝入20克左右為宜。蛋類建議每天40~50克（大約1個雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃；動物內(nèi)臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2~3次，每次25克（半兩）左右；而脂肪尤其是動物性脂肪（動物油、肥肉）攝入過量是目前中國人膳食失衡的一大問題，指南建議每天烹調(diào)油用植物油，攝入量為每人25~30克（半兩左右）。對于普通健康人來說，如果能夠做到均衡營養(yǎng)和食物多樣化，那就不需要擔心膽固醇攝入超標的問題了。需要強調(diào)的是，居民膳食指南是指導健康群體和大眾的科學建議。針對已經(jīng)患有高膽固醇血癥人群，特別是動脈粥樣硬化患者，必須強調(diào)應(yīng)嚴格控制膳食中高膽固醇食物的攝入。（血脂異常防治指南建議每天膽固醇攝入量小于300毫克）

總之，飲食療法沒有固定的搭配模式，主要通過控制熱量攝入、堅持低脂低膽固醇飲食和合理用油這三方面，達到減少“壞”膽固醇的目的。降膽固醇飲食療法不應(yīng)只在節(jié)日期間實行，應(yīng)長期堅持。

我是王藥師，堅持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識，為健康中國奉獻自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助，請留下一個贊吧！另外，如果您還有高膽固醇血癥的相關(guān)問題，歡迎留言，我們共同探討！

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1、動物內(nèi)臟

2、雞蛋蛋黃

3、奶油、黃油、豬油

3、甜食

4、必須嚴格戒煙戒酒

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膽固醇是血脂主要組成成分之一，膽固醇水平也是血脂檢查報告的主要項目之一。膽固醇升高，即為高膽固醇血癥，屬于高脂血癥的一種，危害較大。膽固醇高有哪些食物不能吃或少吃？膽固醇包括“好”膽固醇，即高密度脂蛋白膽固醇，以及“壞”膽固醇，即為低密度脂蛋白膽固醇，其中低密度脂蛋白膽固醇是導致，高達2571mg/100克；其次是禽蛋類蛋黃，含膽固醇也很高，約1500mg/100克；另外包括各種動物內(nèi)臟，如豬肝、雞肝、豬心、豬肚、豬大腸等，其中含膽固醇約為300mg/100克；最后是各種肉類，尤其是豬肉、羊肉、肥肉等紅肉中，也有一定量的膽固醇。膽固醇比較低的肉食包括瘦肉、兔肉、魚肉、去皮雞肉等。對于膽固醇升高者而言，以上高膽固醇食物應(yīng)盡量遠離，少吃或不吃。

除了控制高膽固醇食物攝入外，還需注意控制油炸食物、甜品等高熱量、高脂肪食物，而要多食富含膳食纖維的蔬菜、水果、粗糧等，以加速脂質(zhì)代謝，控制體重。除此之外，要注意改變不良飲食習慣，做到三餐規(guī)律、細嚼慢咽，七八分飽，切忌吃的過飽、暴飲暴食等不良習慣。

2、膽固醇升高者的生活方式干預：除了注意飲食外，在生活中，膽固醇升高者還需注意養(yǎng)成良好的運動習慣，改變久坐不動的習慣，加強鍛煉，每天運動30min，以有氧運動為主；積極減輕體重，保持健康體重；戒煙限酒，并盡量戒酒；規(guī)律作息，保持充足睡眠，避免過勞、熬夜；保持良好心態(tài)，避免焦慮、緊張、壓力過大等。當然，對于生活方式 干預無效者，應(yīng)及時遵醫(yī)囑開始用藥治療。