首先可以確認(rèn)的是海帶和綠豆湯不會(huì)升血糖，那對(duì)至于海帶和綠豆對(duì)于糖尿病的影響，可以綜合從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看一下。海帶，又叫江白菜，昆布，海草，其中富含維生素E，B族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)素，另外海帶中尤其碘的含量也非常的多，可以幫助預(yù)防甲狀腺腫的問(wèn)題，另外海帶中的巖藻多糖液非常豐富，以及海帶中的含堿量也非常的大，因此對(duì)于一些慢性病都有預(yù)防和緩解的作用，包括糖尿病。
而綠豆又被稱(chēng)為青小豆，吉豆，其中富含豐富的維生素A，維生素E，B族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等，尤其是磷，鉀，鎂非常的豐富，綠豆是出雜糧中雜豆的一種，有清涼解暑的作用，在現(xiàn)在炎炎的夏日里，每天喝一碗綠豆湯也可以幫助預(yù)防中暑。不過(guò)，綠豆也是主食中的一種，建議每天可以搭配其他的主食一起食用，但是量要注意控制，以免增加總能量的攝入，雖然沒(méi)有降血糖的功效，但是可以幫助延緩餐后血糖。
其實(shí)降糖有很多食物可以吃，比如放涼的土豆，各種蔬菜，一些水果，牛奶，堅(jiān)果，豆制品，粗雜糧等等，但是要注意的是總能量的攝入需要控制，因?yàn)榉逝忠彩怯绊懷强刂频囊蛩刂?，長(zhǎng)期合理飲食，再加上適量的運(yùn)動(dòng)，血糖時(shí)可以得到很好的控制的。
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海帶作為一種藻類(lèi)蔬菜，含可以直接吸收的糖分很少，含可溶性的膳食纖維（海帶多糖）卻很豐富，幾乎不會(huì)升高血糖，還可以延緩和海帶同時(shí)吃下的其他食物中的糖類(lèi)吸收，雖然不能說(shuō)它能降血糖（只有降糖藥或胰島素才能降血糖），但說(shuō)輔助降血糖是沒(méi)有問(wèn)題的。
至于綠豆湯，本身如果幾乎不吃里面綠豆的話(huà)，糖類(lèi)也是很少的，主要就是水、B族維生素、鉀和部分植物活性成分，這些營(yíng)養(yǎng)和保健成分對(duì)血糖沒(méi)什么直接影響，基本不會(huì)升血糖，當(dāng)然也不會(huì)降血糖，但經(jīng)常喝，對(duì)糖尿病患者的健康也是有益無(wú)害的。
因此，海帶和綠豆湯都是糖尿病患者可以放心吃的，也都是非常健康的飲食習(xí)慣。只是，不要期待只靠經(jīng)常吃海帶，經(jīng)常和綠豆湯，就可以把血糖控制好。糖尿病患者要想控制好血糖，主要還是得主食總量少一些，粗細(xì)搭配（粗糧最好占一半甚至更多），每天蔬菜保證一斤以上最好，餐餐都要有烹調(diào)清淡的蔬菜。同時(shí)餐餐有優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，如瘦肉魚(yú)蝦、蛋奶或大豆制品。這樣控制總量，合理搭配，才能把血糖控制好，而不能只靠一兩種食物。
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但是我們需要明白，即便它們的升糖指數(shù)較低，含糖量低，對(duì)血糖控制有好處，適合糖尿病患者食用，也不等于具有降血糖的功效，這是兩個(gè)概念。說(shuō)白了，食物進(jìn)入身體，只有升糖快慢或?qū)ρ怯绊懘笈c小的區(qū)別，而不會(huì)直接起到降低血糖的作用，食物與降糖藥物有本質(zhì)上的不同。既然海帶和綠豆湯不能降血糖，為什么還說(shuō)糖尿病可以經(jīng)常食用？這也就意味著食用它們，對(duì)餐后血糖的影響不會(huì)很大，也可以起到中和高升糖指數(shù)食物的作用，讓餐后血糖更平穩(wěn)一些。海帶的熱量很低，每100克只有16大卡，脂肪含量也很低，但海帶的胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣、鐵、碘、硒等微量元素含量卻很高，可以為糖尿病補(bǔ)充微量元素做貢獻(xiàn)，預(yù)防微量元素缺乏，對(duì)于糖尿病合并高血壓的朋友而言也可以起到一定幫助調(diào)節(jié)血壓的作用，此外海帶作為菌藻類(lèi)食物，含有多種活性物質(zhì)和多糖，如海帶多糖、巖藻聚糖等，具有一定的促進(jìn)免疫力、輔助調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)有害重金屬排泄等好處。而綠豆湯，以綠豆為原料，綠豆雖屬于粗糧的主食范疇，但其高蛋白、高膳食纖維的特點(diǎn)，讓它的升糖指數(shù)遠(yuǎn)低于米面，是糖尿病患者主食優(yōu)選之一，同時(shí)綠豆中的維生素B族、葉酸、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等含量很高，綠豆湯不僅清熱解暑，利尿緩解水腫，對(duì)血壓、血脂的調(diào)節(jié)同樣有益，對(duì)血糖的控制和平衡也有好處，還可以為機(jī)體補(bǔ)充多種必須維生素礦物質(zhì)，也是值得糖尿病常吃的食物?？傊?，海帶和綠豆或綠豆湯，糖尿病患者是可以經(jīng)常吃的，但就是不要指望它們來(lái)降低血糖了，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，更該關(guān)注飲食的整體搭配，而不是寄希望于某一種食物。
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高血糖，是糖尿病的主要特點(diǎn)之一。中國(guó)的糖尿病患者較多，已經(jīng)確診的糖尿病患者高達(dá)1.4億，也因此而成為世界上糖尿病患者最多的國(guó)家。高血糖不可怕，可怕的是糖尿病引起的各種并發(fā)癥。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食上就更為注意。海帶和綠豆湯，也是常見(jiàn)的食物。海帶中含有的營(yíng)養(yǎng)素比較多，而綠豆湯也有解毒的作用，只不過(guò)這樣的食物并不能起到降血糖的作用。
食物對(duì)于血糖的影響，主要看食物的血糖生成指數(shù)。海帶的中碳水化合物的含量很低，血糖生成指數(shù)也較低，屬于低血糖生成指數(shù)的食物。而且還海帶中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，比如胡蘿卜素、鈣、鉀、硒等等。硒元素是葡萄糖耐量因子的組成部分，對(duì)于控制血糖尤為有利。對(duì)于高血糖的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)海帶也是不錯(cuò)的選擇。
綠豆是豆類(lèi)食物的一種，與黃豆高蛋白高脂肪的特點(diǎn)不同。綠豆屬于高碳水化合物和高蛋白的食物，100克綠豆中蛋白質(zhì)的含量為21.6%，碳水化合物的含量為62.0%。這個(gè)數(shù)據(jù)有點(diǎn)驚人，也是僅次于小麥中碳水化合物的含量。對(duì)于綠豆，在食用的時(shí)候就要慎之又慎。
綠豆的加工度較低，一般是保留了綠豆皮。也正是因?yàn)榫G豆皮的存在，綠豆保留了較多的膳食纖維，因而綠豆的升糖指數(shù)要低于常見(jiàn)的主食。只不過(guò)在食用綠豆的時(shí)候要注意，綠豆湯的做法不同，所產(chǎn)生的功效也不同。
綠豆不僅是一味食品，它還是一味常用的中藥，性涼，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，因此它也被稱(chēng)為“消暑佳品”。綠豆湯熬煮的時(shí)間決定了綠豆湯的功效，如果您把綠豆湯熬得綠豆開(kāi)花，綠豆湯也變得比較渾濁。這樣的綠豆湯中糊化的淀粉含量比較高，容易升高血糖，不適合糖尿病人飲用。
糖尿病人飲用綠豆湯，可以選擇把綠豆湯煮的時(shí)間短一些，在綠豆已經(jīng)熟透但是綠豆還沒(méi)有開(kāi)花的情況關(guān)火。這個(gè)時(shí)候的綠豆湯其實(shí)對(duì)于身體健康的功效也很多，夏天的時(shí)候也適合飲用這種消暑的綠豆湯。糖尿病人飲用這種綠豆湯，血糖也不會(huì)出現(xiàn)忽上忽下的情況。而且還可以用綠豆湯代替部分主食，血糖也能夠得到更好的控制。