1. 酒2. 久泡的木耳3. 過多的蛋白質4. 霉變食物5. 過量食用辛辣刺激性食物6. 高脂肪食物1. 枸杞2. 蘆筍3. 韭菜4. 菠菜5. 檸檬關注肝病醫生田飛，了解更多肝病知識！

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肝臟是我們人體的解毒器官，如果當肝臟組織長期受到傷害時，就會慢慢形成肝硬化。而肝硬化的形成原因主要是以病毒性肝炎為主，還有慢性酒精中毒，同時還有酒精肝、脂肪肝、膽汁淤積、藥物、營養等方面。所有的這些因素，只要損害到肝臟組織，使肝功能出現異常，就會最終發展成為肝硬化。

拋開病毒性肝炎的原因來說，其實肝硬化的其他誘發因素大多與飲食有關。那么，生活中的哪些食物常吃會導致肝硬化呢？下面我們就一起來了解一下。

哪些食物常吃會導致肝硬化？

1.酒類食品

酒對肝的損害可以說是非常嚴重的。因為酒精主要通過肝臟的代謝、解毒，而肝臟對酒精的代謝解毒是有限的，這就會加重肝臟的負擔。另外，酒精在解毒的過程中會產生一種致癌物質——乙醛，它會直接進入肝臟損傷肝臟細胞。最后，酒精還會抑制肝臟細胞的再生和修復，從而使肝細胞發生變性壞死，促進肝纖維化、肝硬化的發生。

2.發霉的食物

這類食物含有一級致癌物——黃曲霉素，當攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。因此，如果經常食用這些發霉的食物，輕則會造成慢性肝損傷，重則可導致肝硬化甚至肝癌。

3.腌制的食物

腌制的食物如香腸、臘肉、火腿、酸菜、罐頭等，這些腌制的食物中都含有比較重的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽也是一種致癌物，過多攝入就會對肝細胞造成損害，從而引起肝功能異常，甚至會引起肝硬化。

4.熱量高的食物

例如肥肉、動物內臟、油炸食品等，這些食物熱量都比較的高，不僅會容易引起肥胖和血壓增高等問題，而且還會增加肝臟的負擔，不僅會誘發脂肪肝，甚至還會引起肝硬化。

應該吃什么養肝？

在上面我們已經介紹了一些容易引起嚴重的肝損害的食物，下面我們就接著來介紹日常生活中的一些養肝、護肝的食物。

1.雞蛋：雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂等，可以修復肝臟細胞的同時可促進細胞再生，而且雞蛋的蛋白質與人體類似，消化率達95%，每天吃1-2個，就可以補充一天所需的營養成分，對肝臟具有很好的保護作用。

2.胡蘿卜：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，具有清肝明目的作用，同時還富含其他人體所需的營養物質，有利于增強體質。

3.紅棗：紅棗是一種營養成分比較豐富的食物，它具有補脾益氣，養血安神的功效，而且大棗中的果糖、酸性多糖可參與保護肝臟，大棗中的維生素C可以減輕化學藥物對肝臟的損傷，紅棗中富含人體能量代謝所需的物質，可以擴張血管，緩解肝臟代謝壓力紅棗可以保護肝臟和增強免疫力。

4.山楂：中醫認為，山楂味酸帶甘，歸肝、脾二經，常吃山楂不僅能增強機體免疫力，而且還能減少體內脂肪的吸收，具有降壓、降脂的作用。特別是還能減少肝臟內脂肪含量。

5.枸杞：枸杞具有養肝明目，滋陰潤肺的作用，枸杞中的多糖能增強機體抗病能力，對肝臟細胞起到保護作用。另外，常食枸杞還可以降低血清膽固醇含量，減輕和預防動脈硬化，預防肝臟血液滯積。

題后話

對于養肝護肝，除了少吃不吃那些容易誘發肝臟細胞損傷的食物外，同時還應該要多點進食那些有利于養肝補肝的食物。最后，還要拒絕熬夜，因為熬夜對肝臟的傷害是非常大的。對于肝臟來講，每晚1點到3點這段時間是肝臟的排毒時間，如果沒有休息，長時間下來會使肝臟毒素堆積，就會出現許多健康問題。

作者寄語：很高興為大家科普健康的相關知識，我是左撇子說醫，每天用簡單的語言為你科普專業的醫學知識，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點個贊！如仍有疑問，可以評論區留言，歡迎大家關注、轉發，謝謝大家支持！

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哪些食物常吃會導致肝“硬”

說起肝臟，都會先想到心肝寶貝，可見這個器官對于人體的重要。生活中存在一些食物會導致肝硬，常見的有以下3種。

一、高脂食物

肝臟代謝和分解高脂食物需要更多的時間和精力，所以吃了過多的這些食品，肝臟就無法及時代謝這些脂肪，會導致肝損傷越來越重。

二、高鹽食品

鹽分過高，會加重肝腎負擔，引發肝細胞的一系列病變，如肝細胞畸形，肝細胞死亡率高，肝細胞分裂率低，這些都會導致嚴重的損傷肝功能。

三、酒

世界衛生組織，已經把酒精列為1類致癌物。長期嗜酒者，易導致酒精中毒；酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發生。

肝不好，信號要記住。

一、慢性出血

肝硬化時，血漿凝血因子減少，肝素樣物質增多，血小板減少及毛細血管透性增高，易引起慢性出血，如牙齦出血、皮下出血等。

二、肝病面容

肝硬化的患者，其面部、眼眶周圍皮膚，較病前晦暗黝黑，面容枯萎。肝功能減退，導致黑色素生成增多所致。

三、蜘蛛痣

蜘蛛痣，多長在面部、頸部、上胸部、肩部及上肢等部位。蜘蛛痣更多見于急、慢性肝炎、或肝硬化的病人。

應該吃什么養肝？

1.蒲公英

蒲公英有清熱解毒、養護肝臟的功效。所以生活中可以代替茶水服用。

2.胡蘿卜

經常吃胡蘿卜能夠增強機體免疫力，起到維護心血管的作用，還可以幫助養肝排毒，起到保護肝臟的作用。

3.無花果

多吃無花果能清潔血液中的垃圾與毒素，從而輔助肝臟進行排毒。無花果中含有豐富的可溶性凝固物，可以幫助肝臟代謝掉身體中的油脂與垃圾，減輕肝臟壓力，使肝臟更加健康。

4.葛根

葛根是一種對肝臟具有很好保養作用的食材。對脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用。能夠修復肝細胞的氧化，預防肝臟功能障礙引起的急性肝炎。

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哪些食物常吃會導致肝“硬”？應該吃什么養肝？

在遠離傷肝食物的同時，吃哪些食物可以養肝呢？建議多吃如下幾類食物：1）谷類：小米等谷類食物富含蛋白質、維生素E和B族維生素，可為肝臟提供充足的營養物質，是最佳的護肝食物。2）青蘋果：青蘋果中含有豐富的維生素，具有良好的養肝、解毒功效。3）海帶：海帶中富含蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等多種對肝臟有益的營養物質，是一種很好的護肝食物。4）菌類：肝是人體主要的解毒器官。蘑菇、木耳等菌類食品具有很強的解毒功能。因此可有效地養護肝臟。5）牛奶：牛奶中富含優質蛋白、易被人體吸收的乳糖、乳脂和多種維生素，是可以養肝的優質食物。

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咖啡綠茶均衡的膳食龍大夫的溫馨提醒

和肝硬化有直接關系的飲食，是酒精和含黃曲霉毒的食物。

在日常生活中，首要的是必須戒酒和避免吃發霉的玉米和花生。

為了預防肝硬化，在日常的飲食中，要注意飲食的均衡全面，在保證蛋白質攝入的基礎上，蔬菜和水果應該多樣化，以提供多種對于肝臟有保護作用的微量元素和維生素。

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右上角關注幫忙點一下，每天推送有意思有知識的文章給您！肝硬化的病因同飲食關系不大吃什么養肝肝不好的人，少吃哪些食物

第一，肝不好的人要少吃甜食，甜食不僅會影響食欲，還會轉化成脂肪，對于肝本身不好的人來說，脂肪肝的危害也是巨大的。

第二，肝不好的人要少吃腌制的食物，腌制食物中鹽的含量很大，吃多了以后會影響身體水分的正常代謝，對于健康的人，可能會有口渴等癥狀出現，但對于肝硬化早期的朋友來說，會加重病情，加速肝細胞纖維化的進程。

第三，肝不好的人不能吃辛辣刺激的食物，尤其是酒，烤肉，肥肉，動物的內臟等，都應該少吃。

最后，肝不好的人，一定不能熬夜，熬夜傷肝，加速肝細胞的老化。

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這里的肝“硬”，劉醫生把他理解為肝硬化。那么，什么食物經常吃會導致肝硬化呢？應該吃什么才養肝呢？首先，你得知道什么叫肝硬化。其次，肝硬化的原因有哪些？哪些與食物有關？與食物有關的有哪些？吃什么養肝？

個人認為肝功能很強大，只要你不過分去破壞它，平時也不需要吃什么去養肝。事實上所謂的養肝食物到底作用有多大？不知道！這個沒法評估！但是，告訴大家不明不白的養肝藥物，特別是偏方，要少吃，甚至不吃！臨床上我們經常發現吃“養肝藥”或者所謂的治療肝炎的偏方而導致急性肝功能衰竭的。

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肝臟，它的英文名稱叫做liver，是我們人體內的一種重要器官，主要概念是以代謝功能，同時也有著除去毒素、儲存糖原、制造膽汁等重要作用。

在我國，由于現代人的生活方式和飲食規律發生改變，”肝硬化“疾病逐漸在我國成為一種常見的消化道疾?。煌瑫r也越來越受到人們的關注，特別是關于食物與肝硬化的聯系方面。

對于這個問題，我們將從2個方面進行介紹：

一 哪些食物會導致”肝硬化“

二 哪些食物可以護肝

一 哪些食物會導致”肝硬化“

要知道哪些食物會導致“肝硬化”，首先要明白肝硬化的發病原因。

（一）肝硬化的原因

①病毒性原因。病毒感染引起炎癥，導致免疫細胞釋放炎癥因子、趨化因子引起肝臟損傷，從而導致肝纖維化。

②機體代謝原因。肥胖癥代謝綜合征、脂肪細胞因子釋放的激素均與慢性肝病相關，主要是脂肪因子和血清瘦素。

③酒精原因。酒精可以加重包括病毒性肝炎、遺傳性血色素沉著癥和非酒精性脂肪性肝病在內的肝臟疾病的肝損傷。

④免疫系統原因。自身免疫性肝病患者具有高度特異性的血清抗線粒體抗體，從而引起慢性肝內膽汁淤積，肝內膽管進行性破壞，門脈炎癥和纖維化，最終導致肝硬化和肝衰竭。

⑤藥物原因。藥物本身及其代謝產物造成的肝功能異常，或其代謝產物引起的超敏反應造成的免疫系統損傷，如藥物及其代謝產物影響肝細胞膽汁分泌減慢其流動速度，造成膽汁淤積也可導致肝纖維化或肝硬化。

（二）食物禁忌

在知道了肝硬化的發病原因之后，不吃部分食物即可。

1. 變質食物

該食物對應的原因是病毒性原因。變質食物通常會產生霉變，滋生有害物質，如細菌、真菌。如果經常食用，會由于病毒的感染而加重肝臟排毒負擔。

如腌制類食物。

2. 酒精

對應酒精原因。小酌怡情，大酌傷肝，這是酒圈里面經常聽到的。如果經常喝酒或者酗酒，容易誘發脂肪肝和肝炎，使肝功能下降，繼而發展成肝硬化。

3. 三高類食物

高熱量、高脂肪、高膽固醇食物。此類食物具有熱量高、難消化吸收等特點，易引發肥胖病、糖尿病、高血壓等，若是經常攝入該類食物，會使肝臟脂肪增多，增加脂肪肝風險。

4. 高鹽含量食物

鹽和水的攝入應根據患者水及電解質情況進行調整。

5. 粗糙類食物

食管靜脈曲張者特別注意，要禁止食用堅硬粗糙的食物。

如油炸食物、核桃、板栗等等。

二 哪些食物可以護肝

對于肝硬化，最好的治療方法就是預防，而在中醫上，提倡藥食同源，即食補，而非藥補。

那么，有哪些食物可以護肝呢？

1. 富含維生素的食物：有利于肝臟排毒，可起到一定的肝臟保護作用。

如瘦肉、河魚、豆制品、牛奶、豆漿、蔬菜和水果

2. 青綠色蔬菜水果：可舒緩肝氣，增強免疫力。

如香蕉、蘋果、菠菜等

3. 優質蛋白質：可幫助肝細胞修復及再生

如牛奶、雞蛋等。

最后，希望每一位朋友都身體健康，心情愉悅，遠離疾病。

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謝謝邀請。肝臟是一個“無聲的臟器”，因為它沒有痛覺神經，就算發病時也不會存在癢痛，所以在生活中并不容易被我們察覺。然而，肝臟是人體中重要的解毒臟器，需要我們在生活中刻意關注和保健。傷害肝臟的食物不該多吃，對于肝臟有健康促進作用的事情要多做；保護肝臟，請您認真作為。

這些食物會讓您的肝臟變硬，要少吃：

• 各種酒水：

酒水被稱之為“肝臟的致命飲品”，各種酒水中含有一定量的“酒精”，酒精是世界公認的一類致癌物，它對于肝臟等多個身體部位都存在較大傷害；酒精進入身體后，90%都要在肝臟中代謝，在酒精的代謝過程中會產生乙醛，而乙醛本身是一種具有毒性的物質，對于肝臟細胞會造成不小的損傷。

經常飲酒，無疑會增加酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化，甚至肝癌的發生風險；為了肝臟健康，最好不飲酒，如果飲酒務必要限量。

• 發霉的食物：

發霉的食物容易產生毒素，例如糧食谷物、堅果、油脂等食物發霉之后會產生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素在短時間內就會對肝臟造成傷害。黃曲霉毒素的毒性是同等劑量砒霜的68倍、氰化鉀的10倍；攝入后對于肝臟的損傷巨大，攝入越多，損傷越大。

• 高脂肪食物：

現代人多喜歡“大魚大肉般的飲食生活”，然而長期食用大魚大肉無疑會導致身體攝入大量的脂類物質。脂肪攝入越多，自然會增加脂肪肝等基礎肝病的患病風險，隨著時間的瞬移，還會誘發多種肝臟疾病。

有些身體變化可能代表著肝臟出現了問題：

• 消化系統存在的異樣表現：

由于肝臟本身屬于消化系統中的一個器官，所以當肝臟出現問題的情況下，消化系統會有一些明顯的變化。

• 貧血變化、皮膚變化、女性特殊變化：

肝臟，本身具有藏血和合成凝血物質的功能；假設肝臟出現了一定的問題，那么人們很可能會出現貧血、鼻出血、牙齦出血等問題，有的人皮膚甚至還會出現青紫等出血表征；女性朋友有的時候還會表現為“月經過多”。

科學保護肝臟，更建議吃這些：

依照現代人群存在的“飲食問題”，建議您在生活中要多吃時令蔬菜、水果，特別是深色蔬菜和綠色蔬菜，增加水分物質和植物色素類物質的攝入，減少動物脂肪和蛋白質的攝入，適量食用奶類食品和堅果。 脂肪、蛋白質的大量攝入會增加脂肪肝等問題的患病幾率；肝臟的主要作用是排毒，所以在飲食過程中建議您要盡量減少脂肪類物質和“壞膽固醇”的攝入，減少肝臟壓力。

除了健康的飲食習慣，想要靠譜保護肝臟，請您調節生活習慣。拒絕熬夜，早睡早起；按醫囑服藥，不能亂用藥和濫用藥；多喝水，少喝酒；吃新鮮衛生的食物，不吃發霉變質的食品；適當運動，經常鍛煉身體。促進肝臟健康，愿您全面作為。

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