上面提到的發物，幾乎囊括了我們日常所吃的各類食物。那這些發物我們都要少吃或不吃了嗎？當然不是！對健康人來說，所有的食物都不是發物。只要身體健康，適量食用，所有的發物均可放心食用。
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生病的時候，老一輩的人常常會告誡我們一定不要吃發物，無論是在現代醫學和中國傳統醫學中，都沒有發物的說法。發物更多還是來自民間定義。那究竟什么是“發物”呢？
通俗的解釋“發物”就當患者患了某種疾病以后，患者在治療期間不能吃的那些食物，也可以理解成可能會誘發疾病的發生或者加重疾病的食物。因為發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，通常情況下發物是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘導發病。
一般按發物的性能分為六類： 一是發熱之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二是發風之物，如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等； 三三發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。最后，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物。
雖然發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由于發物具有的催發或誘發作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。
指導專家：蘇麗玲，副教授，副主任醫師，廣州市中醫醫院肺病科。
擅長：中西結合方法治療慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、支擴咯血等呼吸系統常見病、急、危重病。擅長治未病，調體質，糾正體質偏頗，調氣血。
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我們常聽說吃某種藥尤其是中藥時不能吃發物，或是長了癤子、疔瘡等皮膚病時也不能吃發物，可什么是發物？簡單說，發物可以把這個比較抽象的概念理解成那些富于營養或是有一定刺激性，特別容易誘發某些疾病尤其是可能讓舊病、宿疾復發，或是加重了已經發生的疾病癥狀的那些食物。 一般來說，發物對某些過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病和某些精神疾病、瘡瘍等有一定的誘發作用，但根據所生疾病不同，需要忌口的發物也不同，不是說長個癤子就啥也不要吃了。生發類發物 生發類的發物，指的是那些有生發性的食物，比如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜、腐乳等食物。這類食物對于有皮膚瘙癢或是容易生皮疹的人來說，就要盡量避免了。由于比較容易誘發皮膚長瘡、騷癢或者是發疹子，在日常飲食中應該要盡量少吃。動風升陽性發物 動風升陽類發物，是指容易引動體內肝風，容易升氣、升陽的發物，例如豬頭肉、公雞肉、鵝肉、羊肉等，它們都是熱性、陽性的食物，對那些患有高血壓、肝陽上亢，頭風痛及癲癇的人來說，都是不宜過多食用的，尤其是在血壓上升嚴重的時期等，否則可能導致病情復發或加重病情。風性發物 所謂的風性發物，是指風性竄動但是不升陽的一類食物，這類發物包括各種海鮮，魚、蝦、蟹以及貝殼等，容易誘發過敏性疾病。比如，對患有蕁麻疹、過敏性哮喘等疾病的人，此類發物都有誘發和加重作用。
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中醫里常見的“發物表”，來啦！生病時該怎么忌口，看表自查！溫馨提示：再好的東西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情況下強吃。覺得對您有所幫助，記得看后點擊關注，后續內容更好看，也可以轉發給身邊朋友看一看！
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發物就是藥\"引子\"，以前到集市上不花錢給賣名種疏菜的要點頭頭尖尖。
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在很久很久以前的一個陽光燦爛的下午，李二狗正在田間辛勤的勞作，突然王小美跑過來喊他，說村里有人打了幾條魚，問他要不要，他一激動摔了一跤，腿磕破了。李二狗也顧不上流著血的腿，跟著王小美回村里買魚。過了幾天，腿上的傷口還是不見好，王小美看著也是心疼，于是就用前幾天的魚做了一頓全魚宴想要給李二狗“補一補”順便“調理一下”身體。由于是第一次吃魚，又是王小美親自為他做的，感動之余李二狗拿出手機拍照、修圖、發圈，想想心里還真是有點小激動呢。誰知道，吃了魚之后，李二狗腿上的傷口不但沒好，反而紅腫潰爛。數日后，卒。于是，村里人都傳遍了：魚是發物，病人不能吃……”
好了，演義完這個故事，我想說，術后不能吃發物實在扯淡。相反，如果不過敏的話，適當補充些魚、肉、奶、蛋及豆類等優質蛋白對于恢復是有幫助的。好了，就醬！
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所謂的發物，確實是存在的，是一些吃了之后，有可能加重病情或者誘發疾病的一類食物，但是，這些發物是因人而異的，可能對你來說是發物，但是對其他的人來說，并不是發物。發物最常引起的身體不適為過敏反應，比如說很多人對蝦，小龍蝦過敏，吃了之后可出現皮疹，嘴唇紅腫，甚至呼吸困難，那么對于這些人來說，小龍蝦就是發物，不能吃。
例如，患有痔瘡的患者，如果吃一些辛辣刺激的食物，或者喝酒之后，就有可能會加重痔瘡的癥狀，會引起便血。對于痔瘡的患者，應該要少吃這些食物，這就是我們所謂的發物。
總而言之，發物是因人而異的，有些疾病，確實需要忌口，需要根據具體的病情來判斷哪些食物不能吃。
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通常人們所理解的“發物”，指的是具有刺激性的，容易導致相應病情發生加重或是引起過敏的食物，如牛羊肉、海鮮、辣椒等。
而從中醫營養學來看，“發物”指的是能誘導舊疾復發，或是在患病過程中加重病情的食物。通俗來講，就是特殊體質的人群吃了不適合的食物引起了不良的癥狀。
而中醫認為，食物有本身的性味，不符合“食性”，就會誘發疾病或癥狀，因此“發物”也可以理解為飲食中的“忌口”。關于“發物”的描述，在中醫類古籍中早有記載。
發物食物指哪些
一、高蛋白食物過敏
如魚、蝦、螃蟹、蛋、奶等含有異性高蛋白食物，由于部分人體內部相應的代謝酶缺少，容易引起食物過敏。因此，患有支氣管哮喘、蕁麻疹、濕疹、皮炎、皮癬等病癥的人群，要注意這類食物的忌口。
二、熱性食物
判斷食物是否為發物，有一個標準就是看其性味是否容易誘發病癥。如有發熱、便秘、大便干結、口腔潰瘍等陽氣上亢、陰虛內熱、容易上火的熱癥人群，則不適宜食用羊肉、牛肉、生姜、辣椒、花椒、大棗、桂圓等偏熱性食物。另外，這類食物，普通人群在炎熱的夏季不宜食用。而對于脾胃虛寒或者冬季來講，則是溫補助陽之佳品。
三、刺激性較強的食物
對于皮膚創傷、發生炎癥、或是進行外科手術的人群，像是蔥、姜、蒜、辣椒等味辛辣的食物則需要忌口，否則容易引起毛細血管擴張、導致感染病灶擴散、導致傷口的感染，影響傷口愈合。因此，這類人群的飲食要注意清淡，保持營養均衡，減少食用辛辣刺激的食物。
四、肥甘厚膩食物
體質濕熱、痰濕體質、或是脾胃虛弱的人群，則要減少肥甘厚膩、滋膩黏滯類的食物，如面食、糯米、芋頭、肥肉等食物，不利于消化，多食容易導致濕濁滯留體內，引起脾胃不適，因此有痢疾、黃疸等病癥的人群不宜食用。但此類食物對于中氣不足的人群有補氣的作用，需要辨證看待。
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結果驗證了我的想法：醫學本無“發物”一詞，只因民間口口相傳，將錯誤觀點誤傳太久，被認為是正確的而已。湖南醫聊特約專家：湖南省人民醫院集團祁東縣人民醫院乳甲外科 張超杰 教授
