醪糟就是糯米發(fā)酵釀制出來的一種略帶酒精的小吃，有些地方也叫做酒釀、甜米酒等等。咱們就嚴(yán)謹(jǐn)點(diǎn)說：如果按照題主說的每天早上吃一碗醪糟雞蛋牛奶，在本身不是酒精過敏，也沒有比較嚴(yán)重的高血壓、糖尿病、也不開車的情況下，可以說都是有好處的。首先雞蛋和牛奶就不用多說啥了，如果評(píng)選最適宜人類進(jìn)食

醪糟就是糯米發(fā)酵釀制出來的一種略帶酒精的小吃，有些地方也叫做酒釀、甜米酒等等。咱們就嚴(yán)謹(jǐn)點(diǎn)說：如果按照題主說的每天早上吃一碗醪糟雞蛋牛奶，在本身不是酒精過敏，也沒有比較嚴(yán)重的高血壓、糖尿病、也不開車的情況下，可以說都是有好處的。

首先雞蛋和牛奶就不用多說啥了，如果評(píng)選最適宜人類進(jìn)食的10種食材的話，雞蛋和牛奶幾乎可以肯定榜上有名，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且適宜人體吸收，這幾乎是人所共知的了。咱們重點(diǎn)就說說醪糟吧，畢竟有些地方的朋友還是不太常吃這個(gè)的。

醪糟雖然有“甜酒釀”、“甜米酒”之類的帶“酒”字的稱呼，但是只要制作方式正確，其含有的乙醇（酒精）含量是非常的低的。如果說真的有一個(gè)對(duì)身體有益的酒精攝入量的話，我覺得吃點(diǎn)醪糟要比喝什么酒都接近這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)了，反正我老婆是一杯啤酒都上頭的人，但是吃一小碗醪糟就剛剛好，不僅沒有不適，還覺得身體暖暖的蠻舒服。

醪糟除了酒精度很低之外，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。醪糟含有16種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都具備，除此之外也含有多種維生素，比如維生素A、B、D、E、K等等。

而且醪糟酸甜可口，還可以開胃、增進(jìn)食欲，經(jīng)過發(fā)酵之后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也變得更容易被人體吸收。

所以早餐吃一點(diǎn)醪糟雞蛋牛奶還是有好處的，至少可以開胃暖身。其中的各種維生素有助于改善皮膚狀態(tài)、緩解脫發(fā)；而氨基酸全面的易吸收蛋白質(zhì)有助于身體強(qiáng)壯，增強(qiáng)免疫力；而且醪糟牛奶和雞蛋都是比較好消化吸收的食物，對(duì)于一些胃部不適，不能承擔(dān)太重消化任務(wù)的朋友來說也很適合，反正肯定比方便面或者簡(jiǎn)單的油條饅頭之類的要好一些。

當(dāng)然不管什么好東西也不能吃過量哦，不然的話可能會(huì)有肥胖、牙疼之類的問題出現(xiàn)。

你喜歡吃醪糟嗎？你覺得這個(gè)東西作為早餐怎么樣？

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上了年紀(jì)的、身體虛弱的和腸胃不好的人，每天早上吃一碗醪糟牛奶雞蛋，安全健康。這是因?yàn)殡u蛋全營(yíng)養(yǎng)，喝牛奶一樣全吸收，醪糟有豐富的氨基酸補(bǔ)充，還助力發(fā)散，讓腸胃吸收更均衡平穩(wěn)。這個(gè)早餐可以經(jīng)常性食用，也可階段性，不會(huì)出現(xiàn)其他滋補(bǔ)性食物的不良反應(yīng)。做起來也簡(jiǎn)單，只是要做好以下幾點(diǎn)就行：

上了年紀(jì)的、身體虛弱的和腸胃不好的人，每天早上吃一碗醪糟牛奶雞蛋，安全健康。這是因?yàn)殡u蛋全營(yíng)養(yǎng)，喝牛奶一樣全吸收，醪糟有豐富的氨基酸補(bǔ)充，還助力發(fā)散，讓腸胃吸收更均衡平穩(wěn)。

這個(gè)早餐可以經(jīng)常性食用，也可階段性，不會(huì)出現(xiàn)其他滋補(bǔ)性食物的不良反應(yīng)。做起來也簡(jiǎn)單，只是要做好以下幾點(diǎn)就行：

⒈醪糟要自己做的，不要超市賣的那種。自己做醪糟很方便，零失?。?/p>

●一斤糯米泡三小時(shí)，泡透撈出，放蒸鍋蒸半小時(shí)。

●安琪酵母按包裝用量，涼開水化開。取出蒸熟的糯米飯放涼到不燙手時(shí)，倒進(jìn)酵母拌勻，然后中間挖個(gè)到底的小洞，蓋好放起來。

●二十度左右的常溫兩天就好。鑒定方法是聞到酒香。一斤米做二斤。

⒉牛奶選取，家庭常吃方便的要奶粉，鮮奶也行，只是盒裝鮮奶都有保險(xiǎn)防腐措施，感覺不很好。奶粉用起來也簡(jiǎn)單，化開就是，還不擔(dān)心放壞。

⒊做法要明確的程序是：

●先把水燒開。打蛋進(jìn)去前關(guān)火落滾。

●打進(jìn)荷包蛋或雞蛋花。幾個(gè)雞蛋不限，想吃幾個(gè)打幾個(gè)。吃雞蛋升高膽固醇對(duì)身體不好的說法，早被定性為謠言，可以任性吃。

●雞蛋成型了再給醪糟，醪糟量大致為一碗的五分之一。水再開了關(guān)火，給牛奶。

這時(shí)候很多人喜歡給糖，建議不要給很多的糖，稍有甜味就夠了。

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每天一碗醪糟雞蛋牛奶當(dāng)早餐或者當(dāng)晚餐身體會(huì)慢慢健康起來，胃腸道也會(huì)變好。 1、醪糟雞蛋牛奶什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？醪糟的營(yíng)養(yǎng)醪糟多是多是糯米發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，糯米的食療效果有暖胃的效果加上被發(fā)酵之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，經(jīng)過發(fā)酵之后營(yíng)養(yǎng)比原有的增加了發(fā)酵的效果，更容易消化，還有了幫助

每天一碗醪糟雞蛋牛奶當(dāng)早餐或者當(dāng)晚餐身體會(huì)慢慢健康起來，胃腸道也會(huì)變好。

1、醪糟雞蛋牛奶什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

醪糟的營(yíng)養(yǎng)

醪糟多是多是糯米發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，糯米的食療效果有暖胃的效果加上被發(fā)酵之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，經(jīng)過發(fā)酵之后營(yíng)養(yǎng)比原有的增加了發(fā)酵的效果，更容易消化，還有了幫助胃腸蠕動(dòng)的益生菌，實(shí)在是非常不錯(cuò)的。

牛奶加雞蛋的營(yíng)養(yǎng)高，牛奶加雞蛋是高蛋白的食物加在了一起屬于強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，牛奶中的蛋白質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)都屬于動(dòng)物蛋白幫助身體提高免疫力。更加

三者加在一起的營(yíng)養(yǎng)

醪糟加上牛奶可以改善牛奶的口味增加一些酸酸甜甜的口感，這樣讓你更加豐富，同時(shí)如果是小朋友喜歡的口感則滿足了小孩子的喜好，還有一些喜歡酒的朋友們，這樣的搭配一種微微的酒味讓你過足癮，同時(shí)又不會(huì)被叫酒鬼，實(shí)在是一舉好幾得。

正常什么時(shí)候喝比較好，正常推薦早上當(dāng)早餐，如果是夏季想要涼爽一點(diǎn)的可以將醪糟放入冰箱里，喝的時(shí)候再取出來。如果是想要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，還可以注意些小湯圓，將其添加到酒釀中，這樣一餐既有主食還有雞蛋牛奶的美味早餐可以滿足你的營(yíng)養(yǎng)需要，既有飽腹感還很美味。

慢慢的你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的皮膚好了，胃腸道狀態(tài)也好起來，非常不錯(cuò)呢！堅(jiān)持一個(gè)夏天，慢慢的你會(huì)愛上它，當(dāng)然如果你喝膩了或者胃腸功能不好了可以加一點(diǎn)熱紅豆粥，非常不錯(cuò)的選擇?？靵碓囋嚕瑫?huì)有驚喜的！

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醪糟是中國傳統(tǒng)的谷物發(fā)酵食物，中醫(yī)講醪糟可以健脾養(yǎng)胃，幫助消化。酸酸甜甜的尤其適合腸胃不好、沒有食欲或者比較瘦弱的人，所以民間多用來給老人、孩子、孕產(chǎn)婦和病人食用。如果每天早上都喝一碗醪糟雞蛋牛奶，的確對(duì)身體虛弱的人比較有益。1??醪糟的營(yíng)養(yǎng)醪糟是蒸熟的糯米或大米經(jīng)過接種菌種發(fā)酵1??醪糟的營(yíng)養(yǎng)雞蛋和牛奶的營(yíng)養(yǎng)較好吸收的蛋白質(zhì)和鈣是非常重要的。3??醪糟雞蛋牛奶做早餐還需要有什么補(bǔ)充？醪糟雞蛋牛奶為我們提供了碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但是膳食纖維和維生素還是不足，所以如果有時(shí)間的話還是再增加一些新鮮的蔬菜水果比較好，如果早餐實(shí)在時(shí)間很緊張，也可以用小西紅柿、小黃瓜、生菜、堅(jiān)果仁、海苔等即食食品來補(bǔ)充膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素。醪糟牛奶雞蛋在制作過程中可能會(huì)遇到一些問題，牛奶如果放的過早的話容易和醪糟發(fā)生反應(yīng)生成絮狀物，倒是不影響營(yíng)養(yǎng)吸收?？梢韵葘Ⅴ苍慵铀箝_，打入雞蛋液煮成蛋花湯后再加入牛奶，這樣效果比較好。也可以把水果切成粒在醪糟雞蛋湯做好后加入，這樣加熱時(shí)間短也不會(huì)讓水果的維生素?fù)p失過多，而且還可以增加膳食纖維和維生素的同時(shí)做到降溫處理，便于飲用。當(dāng)然，對(duì)于吃嘛嘛香、胃口倍兒棒的人，小心天天吃吃出來胖子！

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本文作者：

1. 于仁文 三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師

   中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)全國首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

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   吳階平醫(yī)學(xué)基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)部家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)組副主任委員

   中國老年學(xué)和老年學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)委員

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導(dǎo)讀醪糟雞蛋牛奶，融合了醪糟酒香、雞蛋蛋香和牛奶的奶香，再加入適量的熟芝麻、熟花生碎等，吃入口中，蛋花柔軟，滑嫩爽口，甜中微帶酸，經(jīng)過咀嚼，又有熟芝麻和熟花生的香味，是一道挺好的美食。由于雞蛋和牛奶中的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有8種人體必需氨基酸，因此，很多人把雞蛋和牛奶作為早餐，專注食品科技，喜歡爬山。 ，希望我的回答能幫到你，歡迎大家參與討論留言，如果喜歡，請(qǐng)關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，點(diǎn)贊。

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醪糟是糯米發(fā)酵制成的一道美食原料。通常人們會(huì)用雞蛋、白糖、紅棗、枸杞做成酒釀、蛋酒。還有用它來做泡菜腌料、火鍋調(diào)料、燒菜佐料各種花式吃法。醪糟因?yàn)榻?jīng)過酒曲發(fā)酵，所以含有一定量的乙醇。這個(gè)含量非常少，一般是啤酒的一半，在2.1%左右。甘甜中又有一點(diǎn)酒香，所以頗受人們喜愛。糯米在發(fā)酵糯米發(fā)酵制成的一道美食原料。通常人們會(huì)用雞蛋、白糖、紅棗、枸杞做成酒釀、蛋酒。還有用它來做泡菜腌料、火鍋調(diào)料、燒菜佐料各種花式吃法。糯米在發(fā)酵后有刺激消化腺分泌的功能，這一點(diǎn)可以幫助胃部消化困難的患者促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。對(duì)于中老年、孕產(chǎn)婦，有補(bǔ)氣養(yǎng)血緩解少氣乏力、體質(zhì)虛弱的功效。加入雞蛋牛奶，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，豐富口感的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)也有更好的提升。我雖然出生在北方，從小不常吃醪糟，但是來南方工作學(xué)習(xí)后逐漸也愛上了這種酸甜還帶點(diǎn)酒香的味道。比起人工調(diào)制的各種底料佐料，這樣清甜爽口的天然食材還是很難得的。

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醪糟是我國的一種傳統(tǒng)食品，糯米經(jīng)過蒸煮、微生物發(fā)酵而制成醪糟，之所以選擇糯米是因?yàn)榕疵椎闹ф湹矸郾壤?，蒸煮后口感更佳軟糯，味道也更甜。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道酸甜可口的營(yíng)養(yǎng)食品。大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的健康小知識(shí)。醪糟，又叫做甜酒釀、糯米酒、甜米酒等

醪糟是我國的一種傳統(tǒng)食品，糯米經(jīng)過蒸煮、微生物發(fā)酵而制成醪糟，之所以選擇糯米是因?yàn)榕疵椎闹ф湹矸郾壤?，蒸煮后口感更佳軟糯，味道也更甜。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道酸甜可口的營(yíng)養(yǎng)食品。

大家好，我是醫(yī)學(xué)博士小邢，歡迎大家關(guān)注我，每天分享有趣的健康小知識(shí)。

醪糟，又叫做甜酒釀、糯米酒、甜米酒等，具有補(bǔ)充能量、健胃健脾的作用。我國醪糟的釀造歷史悠久，秦漢時(shí)期就已有醪糟釀造的記載。雖然將醪糟稱為米酒，但其實(shí)醪糟的酒精含量較低，而且營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，含有十幾種氨基酸及人體所需的8種必需氨基酸，其中含量相對(duì)較高的有天冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸。醪糟中還含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、鎂、磷、 鐵、鋅、銅等，其中鈣和磷的含量較高。而且醪糟中還含有有機(jī)酸和多種維生素，人體吸收利用率高，具有很好的營(yíng)養(yǎng)和保健功效。

雞蛋和牛奶則是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，而且含有一定脂溶性維生素如維生素A和維生素E，并且牛奶可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的鈣。所以醪糟牛奶雞蛋的總體上的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)就是蛋白質(zhì)含量豐富、礦物質(zhì)和維生素含量較高、脂肪含量較低，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率也較高，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

除了醪糟雞蛋，大家還可以在醪糟中加入小湯圓、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、核桃等多種不同的食材，豐富口味和營(yíng)養(yǎng)。

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這不就是湖北武漢（孝感）的家常小吃“米酒/甜酒雞蛋＋牛奶”嘛。我從小到大都喜歡吃米酒，米酒湯圓、米酒雞蛋、或者直接吃米酒（超市賣的那種瓶裝米酒，放冰箱里凍著。夏天口渴時(shí)直接舀來吃，特別美味）雖然沒有到天天吃的地步，但三天兩頭都有經(jīng)常吃。一個(gè)月少說也有十幾二十次吧，也沒覺得帶來很特

這不就是湖北武漢（孝感）的家常小吃“米酒/甜酒雞蛋＋牛奶”嘛。

我從小到大都喜歡吃米酒，米酒湯圓、米酒雞蛋、或者直接吃米酒（超市賣的那種瓶裝米酒，放冰箱里凍著。夏天口渴時(shí)直接舀來吃，特別美味）

雖然沒有到天天吃的地步，但三天兩頭都有經(jīng)常吃。一個(gè)月少說也有十幾二十次吧，也沒覺得帶來很特別的感覺。但是睡眼會(huì)很好，例假周期一直都非常準(zhǔn)時(shí)，皮膚也從不長(zhǎng)痘長(zhǎng)斑，氣色挺不錯(cuò)的。不知道是不是跟經(jīng)常喝米酒有關(guān)呢。

米酒自己做也很簡(jiǎn)單，用糯米＋酒曲就可以了。方便經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，我們經(jīng)常自己做，裝在小瓶子里，放冰箱慢慢吃，也送給朋友吃。大家都很喜歡哩。

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大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。希望我的回答對(duì)您有用。我一直認(rèn)為醪糟是一種很神奇的食物，糯米加點(diǎn)糖，經(jīng)過酒曲的發(fā)酵，就成了甘甜還帶著酒香的美食。醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)和粥是差不多的，非常容易消化吸收，而且很好吃開胃，非常適合脾胃虛弱的人吃。如果醪糟再加上雞蛋牛奶，那就正好彌補(bǔ)了醪糟缺乏脂

大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。希望我的回答對(duì)您有用。

我一直認(rèn)為醪糟是一種很神奇的食物，糯米加點(diǎn)糖，經(jīng)過酒曲的發(fā)酵，就成了甘甜還帶著酒香的美食。醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)和粥是差不多的，非常容易消化吸收，而且很好吃開胃，非常適合脾胃虛弱的人吃。

如果醪糟再加上雞蛋牛奶，那就正好彌補(bǔ)了醪糟缺乏脂肪和蛋白質(zhì)的短版，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更全面了。非常適合身體虛弱、消化能量差的人吃，例如老年人、產(chǎn)婦、消化功能不良、術(shù)后病人等。

不過醪糟也不是所有人都可以吃的，糖尿病人就不適合吃，否則餐后血糖會(huì)升高。減肥的人也不適合吃，那么好吃的東西，一不小心就吃多了，長(zhǎng)肉啊。

最好叨叨一句，吃了醪糟就別開車了。雖說醪糟酒精含量很少，可還是會(huì)被認(rèn)定為酒駕滴。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)生，覺得我說得有道理，就點(diǎn)個(gè)贊唄? 關(guān)注我的頭條號(hào)，獲得更多營(yíng)養(yǎng)健康資訊。

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醪糟，又叫釀、甜米酒，一般是以糯米或大米為原料，加入酒曲發(fā)酵而成的一種食品，再加上雞蛋和牛奶兩種食物，作為早餐來吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜。每天早上吃一碗醪糟雞蛋牛奶，會(huì)發(fā)生什么？醪糟是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，一般在南方吃的比較多。醪糟中的糯米或大米經(jīng)過發(fā)酵后，其中的淀粉會(huì)被分解為單糖或

醪糟，又叫釀、甜米酒，一般是以糯米或大米為原料，加入酒曲發(fā)酵而成的一種食品，再加上雞蛋和牛奶兩種食物，作為早餐來吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜。

每天早上吃一碗醪糟雞蛋牛奶，會(huì)發(fā)生什么？

醪糟是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，一般在南方吃的比較多。醪糟中的糯米或大米經(jīng)過發(fā)酵后，其中的淀粉會(huì)被分解為單糖或低聚糖，吃起來會(huì)有甜味，米中的蛋白質(zhì)會(huì)被分解為小片段的多肽或氨基酸，所以，醪糟比糯米或大米更容易消化，適合于消化能力比較弱的人。

醪糟中的維生素和礦物質(zhì)基本上都是糯米中原有的，在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)有少量的B族維生素的增加。淀粉分解為的糖類還會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳和有機(jī)酸，發(fā)酵后的醪糟，色白汁清，味道酸甜醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，有開胃、增進(jìn)食欲的作用。

發(fā)酵后的醪糟會(huì)有一定的酒精含量，所以還會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，冬天喝的話會(huì)感覺渾身暖融融的。

雞蛋有“全營(yíng)養(yǎng)食物”的美稱，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、12種維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，以及少量的omega-3脂肪酸和大量的卵磷脂、葉黃素、玉米黃素、甜菜堿等很多成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

牛奶也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，除維生素C的含量較低外，其他營(yíng)養(yǎng)素的含量都比較豐富。牛奶還是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素B2的良好來源。

醪糟、雞蛋、牛奶這三者搭配，作為早餐，可謂能量滿滿，比較適合體質(zhì)較弱、消化能力不足的人。如果本身比較瘦弱，也沒有酒精、雞蛋、牛奶過敏和不耐受的問題，那么每天早上喝一碗是可以的，能夠?yàn)樯眢w提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)攝入，對(duì)恢復(fù)體力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有好處。

如果是血糖比較高或者是需要控制能量攝入的人，每天早上喝一碗就不太適合了，消化吸收快不利于控制血糖，能量高不利于減肥，所以早上建議搭配一些蔬菜、主食最好粗細(xì)搭配，這樣對(duì)健康可能更有利。