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山藥上結的果可以吃，它叫山藥豆，山藥豆和山藥是同一植物所生，有很多人可能不知道它的存在。山藥豆具有較高的營養價值。它有很好的食補療效，它本身的作用和山藥差不了多少，下面就跟大家介紹一些它的功效與作用。它的品質優良，口感華潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。我們經常食用的山藥究竟跟山藥豆有沒有聯系，山藥豆是山藥的葉腋間常生油腎形的珠芽，食補作用非常大。山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。

山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一,皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥豆的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。

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山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利脾胃助消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；山藥豆含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；近年研究發現山藥豆具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。山藥豆富含多種人體所需的營養元素，除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。另外，山藥豆還含有葉酸，對孕媽媽來說同樣也是補益佳品。可見，除了吃法多樣之外，山藥豆的營養價值也是不容小覷的。山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素等，能有效提高人體的免疫力，達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。山藥豆的適宜人群范圍比較廣，一般人群均可食用。山藥豆的食療作用于野生山藥相當，因此它還具有一定的防病治病的功效，尤其適宜以下體質的朋友食用：消化不良者：山藥豆含有淀粉酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。肺虛咳嗽者：山藥豆含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。易患感冒的老人：山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者飲用。男女腎虧：山藥豆含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。山藥豆除了口感好之外，營養成分也非常豐富，適量食用是具有一定的保健功效的。但是大家是否了解，山藥豆的食用禁忌都哪些呢？食用任何具有食療功效的食物前都必須要了解相關禁忌，這樣才能更好地吃出健康。1、糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆，否則會對血糖產生一定影響。2、胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。3、山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。4、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。山藥豆的皮可以食用，但是需要注意的是一定要洗凈。如果不想吃皮，做熟的山藥豆吃時用牙咬住，用手指略微擠壓即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。山藥豆是一種低熱量的食物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。它與山藥一樣是一種纖體美食，山藥豆的皮同樣也有一定的營養價值。山藥豆一般情況下洗凈切段上蒸鍋，蒸大約10-15分鐘便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山藥豆吃起來口感是面面的。用來制作山藥豆冰糖葫蘆的話同樣也是連皮一同食用的，大家大可以放心吃，山藥豆的皮不會對健康帶來不利影響。山藥豆在炎熱的夏天或者是高溫的環境下長時間儲存就容易發芽，這就跟土豆發芽是差不多的道理，那么，山藥豆發芽能吃嗎？關于這一問題，不同的人有不同的看法。我們一起來看看。有些人認為山藥豆即使發芽了也不含龍葵素，所以吃了不會像吃了發芽土豆那么嚴重，因此山藥豆發芽也能吃。有些朋友則認為，山藥豆發芽不能吃了。因為山藥豆發芽，就說明山藥已經開始新的生命過程了。一旦發芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化，并伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成。所以山藥豆發芽后應該盡量避免食用。營養學專家建議，山藥豆發芽之后雖然沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥豆本身所包含的營養元素在發芽的過程中也有所變化，營養價值有所下降，所以沒有新鮮的那么有益。對于腸胃功能較弱的朋友來說，吃了發芽的山藥豆還可能會引起腹瀉，所以建議大家最好還是吃新鮮的山藥豆吧。

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山藥上結的果子叫山藥豆，煮著吃，好吃，有營養。

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可吃可種，可咸可甜，可炸可煮。

甜的可以煮熟沾熬化的糖漿，像糖葫蘆，但口感更面。也可以炸熟裹糖粉。

當然，用來燒肉也好吃。可以像豌豆燒碎肉那樣燒肉末，也可以燒雞肉和排骨。

此乃全能選手。

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山藥豆又名淮山，有“神仙之食”的美名。其中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，山藥豆中含有維生素 A、維生素 C、維生素 E、維生素 B1、維生素 B2 以及胡蘿卜素等增強人體免疫力。之外山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素但是卻不可或缺。三、具體功效1.山藥豆是一種低熱量的食物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。3.山藥豆還含有葉酸對孕媽媽來說同樣也是補益佳品。4.山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。5.山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。6.山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病。益肺氣，養肺陰，防治肺虛痰嗽久咳之癥。7.山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛發，防止皮膚干燥老化等現象。四、吃法1.用來制作山藥豆冰糖葫蘆的話同樣也是連皮一同食用的。2.直接燉吃。面面的，很適合老年朋友。3.煎餅鐺，洗凈，放在里面，5-6分鐘左右，即熟，盛出，撒些紅糖，特別好吃。

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謝謝 : 山藥上結的果子，俗稱山藥豆。生山藥黏黏的。山藥豆蒸著吃，皮也可吃，不愛吃皮可以除掉，吃法和吃地瓜一樣。蒸熟的山藥豆，還可粘上糖穿成串，和酸渣糖葫蘆一起買。山藥豆補肺益氣，健脾補虛，固腎宜精，宜心安神，強志增智，滋潤血脈，寧咳止喘，輕身延年等功效。

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邀主好！山藥上結的果子是可以吃的！五十老虎自入冬以來，幾乎天天要吃蒸熟后的山藥豆，藥用成分與山藥相近，有滋補肺，腎陰的功效！可作血友仍替代食品，吃法很多也很方便！祝朋友們吃出健康！

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肯定能吃了，山藥豆是山藥藤蔓上結的果子，我們這叫山藥鈴子，可能就因為它們像一個個小小的鈴鐺吧。

山藥豆與山藥有同等的藥用及營養價值。它們具有健脾益胃，幫助消化的作用。據說山藥與山藥豆中都富含豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能夠有效促進腸胃蠕動，增進吸收代謝，并且還可以用來治療脾胃虛弱拉肚子，食欲不佳等癥狀，。山藥豆中也含有多種營養素，可有效達到強精健體，益腎補體的作用，對于婦女白帶增多，小便頻繁等都具有一定的治療作用。

山藥豆也可以做成零食來吃，我家菜園幾每年都會長出許多山藥藤，到秋季結出許多的山藥豆，我會采摘下來做給孩子吃。最簡單的做法就是洗凈了直接上鍋蒸，非常的軟糯。放涼了也能吃，可以做一天的零食，大人小孩吃了健脾胃。

也可以做成糖葫蘆，也需要把山藥豆蒸熟了再做，前提是不要蒸的太爛。把冰糖加水熬成粘稠糖漿，山藥豆用竹簽串好，把糖漿淋上，放到油紙上晾涼，就可以拿來吃了，味道相當的好吃。

糖霜山藥豆也不錯，白糖加少量水熬成粘稠，再把蒸好晾干的山藥豆拌進入就好，放涼就成了糖霜。

看到這個問題，才想起來家里還有一些山藥豆沒吃完呢，趕緊去做去。

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這玩意大嗎？比硬幣大的話，千萬別吃！有可能是黃獨

黃獨，一種在農村比較常見的植物，不管是海拔幾十米，還是兩千米的高山地區都能生長，最常見其生于河谷邊、山谷陰溝、房前屋后或者路旁的樹蔭下。

而對于在農村生活過的人來說，他們之所以會熟悉黃獨，是因為它的莖中結出的卵圓形小球跟山藥豆很像，甚至曾經都將它當成山藥豆吃過。

雖然黃獨的小球跟山藥豆很像，可是兩者的功效卻大有不同，而且黃獨是一種有小毒的植物，如果生吃它的果實，你的嘴里只會有一股苦味兒。

而黃獨作為中草藥，可以治療甲狀腺腫大、淋巴結核、咽喉腫痛等病癥，但是切記在野外遇到這黃獨千萬別貪嘴。

如果不小心誤食，只要量不大或許沒什么事兒，但一旦服用過量，那后果也可想而知了。