香菇的搭配如此豐富，壹周君推薦，總有一款能讓你健脾養(yǎng)胃降三高。香菇素有山珍之王的稱(chēng)號(hào)，又名花菇、冬菇、香蕈，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘。主治食欲減退，高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，從而在一定程度上可以抑制香菇的搭配如此豐富，壹周君推薦，總有一款能讓你健脾養(yǎng)胃降三高。香菇素有山珍之王的稱(chēng)號(hào)，又名花菇、冬菇、香蕈，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘。主治食欲減退，高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，從而在一定程度上可以抑制香菇的搭配如此豐富，壹周君推薦，總有一款能讓你健脾養(yǎng)胃降三高。

香菇素有山珍之王的稱(chēng)號(hào)，又名花菇、冬菇、香蕈，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘。

主治食欲減退，高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，從而在一定程度上可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；對(duì)人體降低血脂有益。香菇加一物，可以糾正人體酶缺乏癥。此外，香菇的藥用價(jià)值不斷被發(fā)掘，比如，麥角甾醇含量很高

例如香菇加上豆腐可以健脾養(yǎng)胃。

豆腐切塊、香菇切小丁，香蔥生姜備用；把蔥段和姜片煸香，炒鍋熱油，把香菇放入小炒片刻，加入蠔油，放入豆腐炒勻；加入雞精加入半碗清水稍燜8-10分鐘。

香菇加鱈魚(yú)，可以預(yù)防高血壓。

蔥切絲，生菜、姜切絲備用，鱈魚(yú)擺放在蔥、姜絲上。香菇切去蒂，取少許鹽在魚(yú)的兩面輕輕按摩，將香菇擺在鱈魚(yú)上，開(kāi)火加熱，加入鹽、蒸魚(yú)豆豉、生抽，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出后將盤(pán)底的水倒掉，然后鍋中倒入適量的香菇水；將湯汁熬出香味時(shí)，關(guān)火，淋在香菇上再淋上橄欖油即可。

香菇和油菜一起能防治便秘。

油菜洗凈一切四瓣，加適量鹽、少許油，鍋燒開(kāi)水，放入油菜焯水1分鐘，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒；撈出擺入盤(pán)中備用，熱油，烹入料酒，加適量醬油、鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡，把燒制好的香菇澆入備用的油菜盤(pán)中，上桌品味。

香菇和牛腩有助于促進(jìn)消化。

牛腩冷水入鍋焯燙，洗凈備用；鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，番茄與杏鮑菇入鍋翻炒，待番茄出味后，下肉塊翻炒至表皮微焦黃，加入生抽等調(diào)味料。加入一些開(kāi)水，大火燒開(kāi)，并把香菜與蔥結(jié)放入，大約煮40分鐘左右出鍋。

香菇和雞腿都是高質(zhì)量蛋白質(zhì)。

香菇的水留著備用，雞腿洗凈剁小塊，油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，蔥切段，姜切片。倒入雞腿塊倒入醬油，倒上黃豆醬，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。翻炒均勻加上泡香菇的水，再加上適量的清水，燒至醬汁濃稠，轉(zhuǎn)大火調(diào)味。

你們都學(xué)會(huì)這些超實(shí)用的菜譜了吧。加油，香菇健康菜譜！等你來(lái)做！

香菇功效：1、降脂降壓，香菇中含有的香菇素，可溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾?。?、延緩衰老，香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食香菇能起到延緩衰老的香菇功效：1、降脂降壓，香菇中含有的香菇素，可溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病；2、延緩衰老，香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食香菇能起到延緩衰老的

香菇功效：1、降脂降壓，香菇中含有的香菇素，可溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病；2、延緩衰老，香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食香菇能起到延緩衰老的功效；3、提高免疫力，香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活動(dòng)性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，常食用可促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生；4、抗癌抗腫瘤，香菇菌蓋部分含有核糖核酸，其進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素，香菇中的β-葡萄糖苷酶，有明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效，如果合理與其他食材搭配可以提高其食療功效如：

1、香菇加木瓜，因木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，而香菇中含有香菇素，一起食用，可降壓減脂；

2、香菇加薏米，薏米所含的硒元素能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可作為宮頸癌的輔助治療、減輕患者放化療的毒副作用，與香菇中的核糖核酸、β-葡萄糖苷酶一起煮熬成粥，或做成薏米香菇飯，有健脾利濕、化痰理氣的效果，為癌癥患者的理想食療食品；

作者：尤祥妹 （ 解放軍第117醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)專(zhuān)家顧問(wèn)》）

香菇是藥食同源的食物，在菌蓋半肉質(zhì)，扁半球形，或平展，表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鱗片，具不規(guī)則裂紋，菌肉類(lèi)白色或淡棕色，柄基部較膨大。氣微香，味淡。香菇含有香菇素、酪氨酸、氧化酶、嘌呤、膽堿、核酸物質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、膠原蛋白、香菇多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，香菇雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，且現(xiàn)香菇是藥食同源的食物，在菌蓋半肉質(zhì)，扁半球形，或平展，表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鱗片，具不規(guī)則裂紋，菌肉類(lèi)白色或淡棕色，柄基部較膨大。氣微香，味淡。香菇含有香菇素、酪氨酸、氧化酶、嘌呤、膽堿、核酸物質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、膠原蛋白、香菇多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，香菇雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，且現(xiàn)

香菇是藥食同源的食物，在菌蓋半肉質(zhì)，扁半球形，或平展，表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鱗片，具不規(guī)則裂紋，菌肉類(lèi)白色或淡棕色，柄基部較膨大。氣微香，味淡。

香菇含有香菇素、酪氨酸、氧化酶、嘌呤、膽堿、核酸物質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、膠原蛋白、香菇多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，香菇雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，且現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明，香菇具有許多重要的醫(yī)藥保健功能。

香菇在《本草綱目》中認(rèn)為，甘、平、無(wú)毒，歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，所以說(shuō)，香菇是藥食同源的食物。

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病，起到降高血壓、高血脂有一定的輔助作用。

香菇中的氧化酶、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分有健胃保肝的作用，經(jīng)常吃香菇有預(yù)防和治療脾胃虛弱、腹脹等胃腸癥狀，也能提高人體免疫力，對(duì)糖尿病有一定的輔助治療作用，能起到輔助的降糖功效。

由此可見(jiàn)，經(jīng)常吃香菇有健脾養(yǎng)胃降三高的輔助效果。

那香菇怎么搭配才能健脾養(yǎng)胃降三高?

香菇這么搭配才能健脾養(yǎng)胃降三高

香菇青菜小米粥，香菇已上述有健脾養(yǎng)胃降三高的輔助效果，青菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)素，小米屬于谷類(lèi)食物中的粗糧，它含有碳水化合物、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、維生素、類(lèi)雌激素物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃，滋陰養(yǎng)血、對(duì)三高有一定輔助的治療作用，而香菇搭配青菜、小米熬粥才能健脾養(yǎng)胃降三高效果更好。

制作方法

(1)香菇、青菜洗凈，在開(kāi)水焯一下?lián)瞥龇艣?，切段備用?/p>

(2)小米淘?xún)魝溆谩?/p>

(3)在鍋里倒入適量的清水燒開(kāi)，倒入小米大火燒10分鐘后轉(zhuǎn)小火，在倒入備用好的香菇、青菜燒10分鐘后關(guān)火，悶5分鐘，盛入碗中即可食用。

首先從搭配上來(lái)講，脾胃是屬于喜潤(rùn)惡燥，黃色的食物以及甜味的食物，對(duì)脾胃比較好，所以香菇與食材的搭配，多選用黃色的和稍微偏甜的，比較健脾。降三高，高血糖，高血脂，高血壓，從高血壓開(kāi)始說(shuō)起，任何食物能使血壓降低，都是因?yàn)槠浜暮c的物質(zhì)比較低，或者是含鉀的營(yíng)養(yǎng)素比較高。說(shuō)到降血糖香菇首先從搭配上來(lái)講，脾胃是屬于喜潤(rùn)惡燥，黃色的食物以及甜味的食物，對(duì)脾胃比較好，所以香菇與食材的搭配，多選用黃色的和稍微偏甜的，比較健脾。降三高，高血糖，高血脂，高血壓，從高血壓開(kāi)始說(shuō)起，任何食物能使血壓降低，都是因?yàn)槠浜暮c的物質(zhì)比較低，或者是含鉀的營(yíng)養(yǎng)素比較高。說(shuō)到降血糖香菇首先從搭配上來(lái)講，脾胃是屬于喜潤(rùn)惡燥，黃色的食物以及甜味的食物，對(duì)脾胃比較好，所以香菇與食材的搭配，多選用黃色的和稍微偏甜的，比較健脾。

降三高，高血糖，高血脂，高血壓，從高血壓開(kāi)始說(shuō)起，任何食物能使血壓降低，都是因?yàn)槠浜暮c的物質(zhì)比較低，或者是含鉀的營(yíng)養(yǎng)素比較高。說(shuō)到降血糖香菇當(dāng)中含有一種物質(zhì)，稱(chēng)為香菇多糖，香菇多糖還有香菇素等物質(zhì)，可以對(duì)血糖血脂起到很好的效果。但是雖然說(shuō)這些物質(zhì)會(huì)對(duì)三高有，預(yù)防，或者是，延緩的效果，但是都不能用于治療疾病，這些食材只是對(duì)三高有輔助的作用，我們真正治療疾病還是應(yīng)該去正規(guī)的醫(yī)院，通過(guò)藥物或者是其他方法來(lái)對(duì)疾病進(jìn)行治療。

香菇推薦的使用方法，香菇炒油菜，香菇炒南瓜，香菇炒黃豆，都是比較推薦的，健脾開(kāi)胃效果特別好。

作者簡(jiǎn)介：高爽

醫(yī)院門(mén)診營(yíng)養(yǎng)師

國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

國(guó)家三級(jí)健康管理師

隨著生活的發(fā)展，得三高的人也越來(lái)越多，三高這一疾病也成為中國(guó)死亡率很高的一個(gè)疾病，所占比例很大，那么三高指哪些呢？三高指高血糖、高血壓、高血脂。其影響和生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等方面有關(guān)。香菇又稱(chēng)做冬菇，人們給它取了個(gè)稱(chēng)號(hào)“三珍之王”，它不僅味道非常好，還富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么用香菇怎么去隨著生活的發(fā)展，得三高的人也越來(lái)越多，三高這一疾病也成為中國(guó)死亡率很高的一個(gè)疾病，所占比例很大，那么三高指哪些呢？三高指高血糖、高血壓、高血脂。其影響和生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等方面有關(guān)。香菇又稱(chēng)做冬菇，人們給它取了個(gè)稱(chēng)號(hào)“三珍之王”，它不僅味道非常好，還富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么用香菇怎么去

隨著生活的發(fā)展，得三高的人也越來(lái)越多，三高這一疾病也成為中國(guó)死亡率很高的一個(gè)疾病，所占比例很大，那么三高指哪些呢？三高指高血糖、高血壓、高血脂。其影響和生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等方面有關(guān)。香菇又稱(chēng)做冬菇，人們給它取了個(gè)稱(chēng)號(hào)“三珍之王”，它不僅味道非常好，還富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么用香菇怎么去搭配才可以健脾養(yǎng)胃降三高呢?

1、香菇配扁豆?？梢匝a(bǔ)血、增強(qiáng)抵抗力。香菇本身就是一種低血脂、高蛋白的蔬菜，對(duì)三高的預(yù)防非常有幫助，讓香菇和扁豆相互搭配可以提高它本身的藥用價(jià)值。

2、香菇配鱈魚(yú)，可以預(yù)防高血壓的發(fā)生。鱈魚(yú)富含維生素A和D，是提取魚(yú)肝油的原料。鱈魚(yú)的肉質(zhì)很鮮嫩、味道很鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

3、香菇和油菜搭配，可以防止便秘。比如煮粥，加上香菇與油菜，味道鮮美，既有食欲又可以提高飲用的價(jià)值，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降脂的作用。

4、香菇配豆腐。分別把香菇和豆腐切塊，加蔥和姜，再進(jìn)行蒸和煮都可以，豆腐本身就有清潤(rùn)腸道的作用，防止便秘等作用。豆腐也是比較清淡的，少甜分，有降低高血糖有非常好的功能，不僅味道不錯(cuò)，還對(duì)身體各個(gè)方面提供了營(yíng)養(yǎng)，對(duì)患有三高的患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種好的飲食搭配。

總之香菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與其他食物搭配起來(lái)可以起到事半功倍的功能，對(duì)三高具有預(yù)防和降低作用。

指導(dǎo)專(zhuān)家：黃金秀，主任醫(yī)師，滄州市人民醫(yī)院，心血管內(nèi)科。

從事臨床工作20多年，中國(guó)名醫(yī)理事會(huì)會(huì)員，擅長(zhǎng)診治高血壓，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，風(fēng)心病等心腦血管疾病。

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多謝邀請(qǐng)！香菇，又名冬菇，因香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美等，被譽(yù)為“菇中之王”等美稱(chēng)。具有提高免疫力、延緩衰老、降血壓血脂膽固醇及防癌抗癌的功效。 介紹幾種香菇與其他食材的搭配與功效；最著名的當(dāng)屬大家都耳熟能詳?shù)摹跋愎接筒恕?香菇油菜，做法簡(jiǎn)單，將香菇洗凈掰開(kāi)（4/6/8瓣均可）多謝邀請(qǐng)！香菇，又名冬菇，因香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美等，被譽(yù)為“菇中之王”等美稱(chēng)。具有提高免疫力、延緩衰老、降血壓血脂膽固醇及防癌抗癌的功效。 介紹幾種香菇與其他食材的搭配與功效；最著名的當(dāng)屬大家都耳熟能詳?shù)摹跋愎接筒恕?香菇油菜，做法簡(jiǎn)單，將香菇洗凈掰開(kāi)（4/6/8瓣均可）

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香菇，又名冬菇，因香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美等，被譽(yù)為“菇中之王”等美稱(chēng)。具有提高免疫力、延緩衰老、降血壓血脂膽固醇及防癌抗癌的功效。

介紹幾種香菇與其他食材的搭配與功效；最著名的當(dāng)屬大家都耳熟能詳?shù)摹跋愎接筒恕?/p>

香菇油菜，做法簡(jiǎn)單，將香菇洗凈掰開(kāi)（4/6/8瓣均可），入鍋清炒兩三分鐘加入蔥姜蒜等輔材翻炒，出香味后加入油菜繼續(xù)翻炒一兩分鐘，加食鹽炒均后即可。

香菇油菜具有降低血脂、解毒消腫、降低血脂、寬腸通便、預(yù)防腸道腫瘤、強(qiáng)身健體等功效。

香菇燉豆腐，做法有多種，因人而異，可隨性發(fā)揮，在此不做介紹。

其功效有降膽固醇，補(bǔ)鈣強(qiáng)身等。

其他還有:

香菇萵筍 、菜花、西藍(lán)花等 具有利尿通便，降血脂血壓等功效。

香菇牛肉 具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、解毒抗癌等功效。

任何一種保健食材都不等同于藥品，實(shí)病需就醫(yī)。