那些幾乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超過(guò)一次的人，在跟蹤期間死亡的幾率低了14%；經(jīng)常吃辣的人，死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少；尤其是在不喝酒的人群中，吃辣的健康效應(yīng)更為明顯。其實(shí)，有害的不是辣椒，而是伴隨著辣椒的其他調(diào)料。一般廚師做飯都是“逢辣必咸”、“逢辣比油”，為了中和辣味，需要增加用鹽量，這也是川菜口味較重的原因。而過(guò)辣、過(guò)咸、過(guò)油的重口味飲食會(huì)間接誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

更多相關(guān)建議：

東北虎你好！謝謝你邀請(qǐng)我答問(wèn)，說(shuō)到吃辣椒的好處，這樣說(shuō)吧，從學(xué)吃辣開(kāi)始到如今，除了買不到，或者到了不吃辣椒的地方吃不到辣椒，才不吃辣椒。有次出差(1992年8月)到西安、太原辦事，還特在家制作一瓶去籽的辣椒粉加點(diǎn)鹽，作倆人去北方之行的調(diào)味品(已前出差在外吃不到好辣椒，真難受)，真有意想不到好處，在西安、上去五臺(tái)山，再下到保定，直到回重慶，全靠這瓶辣椒粉稀釋我倆大男人的鄉(xiāng)愁，這就是最大的好處！如到貴州、云南、四川出差還好，都有吃辣椒的習(xí)慣。還有一例: 好同事好朋友好鄰居的女兒，也是我女兒的小學(xué)初中同學(xué)，將要去英國(guó)留學(xué)，沒(méi)什么好送的禮物，就買兩斤干紅辣椒，炒香去籽打成辣椒粉裝瓶送給她，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有普及鄉(xiāng)愁一詞(2003年)，這可能是世上唯一珍貴而獨(dú)特的禮物，它能真心表達(dá)父輩的心意，我認(rèn)為這也是好處。

真要從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)科學(xué)地解答吃辣椒的好處，我卻無(wú)資格說(shuō)話。

從其它角度我知道辣椒有開(kāi)胃、暖胃的功能。適當(dāng)吃點(diǎn)可以周身發(fā)熱或出汗，讓人感到周身舒坦，輕松。我們一家人可以這樣說(shuō)，每天每餐都離不開(kāi)辣椒，炒素菜、炒肉、燒肉、燒魚(yú)、涼拌菜、熱拌菜、吃面都離不開(kāi)用辣椒，且要用不同品種、不同顏色的辣椒來(lái)作配料為菜品著色增香添味，還愛(ài)吃油炒干紅椒絲“香辣脆“，特香中辣味，很爽口開(kāi)胃。周邊的親人、鄰居對(duì)辣椒的喜愛(ài)同我們差不多，還更有甚者。喜吃辣椒的習(xí)慣是從小就培養(yǎng)的，也是環(huán)境造就的，并非是天生的。

說(shuō)兩個(gè)吃辣椒的故事: 學(xué)齡前，能記事了，有次父親用油炸了幾個(gè)完整的，干紅大辣椒，叫油 “蚱蜢”，沾點(diǎn)鹽咬一口慢嚼，再喝一口白酒，十分津津有味。叫我也學(xué)吃一口，我不知其厲害，咬了一口細(xì)嚼品味，不是很辣，還能吃下，只是咬破辣椒的第一口熱辣氣要用口呼出，不能從鼻孔呼出，不然就會(huì)被嗆得難受的，吃這油蚱蜢還得有方法。

再: 當(dāng)知青時(shí)的農(nóng)村煮飯是在火鋪上燒木柴，看見(jiàn)農(nóng)婦做菜時(shí)，將干辣椒埋入熱柴火灰中片刻后，取出放涼后，吹去柴灰，用兩手將一枚辣椒一搓就成辣椒面了，如果在菜碗上端就更好，搓出的辣椒面就掉在菜上面了，好簡(jiǎn)單又方便，真有趣。

更多相關(guān)建議：

辣椒也是一種菜，吃的太多了也不好，傷胃，不吃也缺少辣椒的陰陽(yáng)成分，對(duì)人的身健康也所有應(yīng)相。

更多相關(guān)建議：
辣椒中的辣椒素會(huì)激活口腔咽喉部位的痛覺(jué)感受器，通過(guò)神經(jīng)傳遞將這個(gè)信號(hào)傳入到我們的大腦，大腦就會(huì)釋放內(nèi)啡肽。胡蘿卜，有抗氧化、降低血脂的功效。在補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可以延緩衰老。另外，辣椒中鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

　　②活血開(kāi)胃

　　辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，達(dá)到開(kāi)胃的作用。并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，促進(jìn)胃黏膜再生，維持胃腸細(xì)胞功能。所以，有的人越吃皮膚越紅潤(rùn)。

　　③散熱祛濕

　　辣椒味辛，性熱，具有溫中健胃、散寒燥濕、發(fā)汗的功效。所以人們常用其治療寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等。在主菜中放一些辣椒，能防止因受潮受涼引起的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風(fēng)感冒以及凍傷等疾病。

　　辣椒雖有保健作用，但終究是刺激性的食物，吃多少才合適，跟自身以及所處環(huán)境相關(guān)。

更多相關(guān)建議：

辣椒受到非常多的人的追捧，比如：辣椒能開(kāi)胃，辣椒能提高人的食欲等等。甚至一些人到了無(wú)辣不歡的地步，吃火鍋要吃辣的，燒烤要加辣椒粉，甚至平常吃飯也要生吃兩個(gè)辣椒......。辣椒改變著人的生活習(xí)慣，辣椒吃多了有好處嗎？我們來(lái)看看臨床試驗(yàn)怎么說(shuō)。

1.抑制脂肪合成，預(yù)防肥胖：研究證明，食用紅辣椒不僅有助于控制食欲，而且可以讓人在餐后消耗更多的熱量，并且這種效果，對(duì)平時(shí)不怎么吃辣椒的人作用更明顯。對(duì)于平常吃辣椒比較少的人，食用辣椒后饑餓感降低，尤其對(duì)咸味、甜味和油性大的食品欲望降低。并且，食用紅辣椒的辣感能使消化的效果發(fā)揮到極致，口中灼熱感會(huì)促使體溫升高，消耗更多的能量，同時(shí)更好地控制食欲。

預(yù)防肥胖的機(jī)理：味覺(jué)決定食物的適口性，影響對(duì)食物的選擇；并且，味覺(jué)影響人的生理機(jī)能，所以能改變消化方式，以及吸收和轉(zhuǎn)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果。因此，對(duì)于辣椒吃得比較多的人，辛辣的刺激會(huì)降低饑餓感，并且促進(jìn)能量的消耗，可以有效地預(yù)防肥胖。

2.改善血管功能及降壓：心血管疾病是導(dǎo)致全球死亡的首位因素，我國(guó)心血管疾病的患病人數(shù)約為2億，北方地區(qū)的發(fā)病率為20%以上，南方為10-14%，其中一個(gè)最重要的因素是，北方人食鹽的攝入量較高，而南方人大部分喜食辣椒。

實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：長(zhǎng)期吃辣辣椒的者能夠顯著增強(qiáng)內(nèi)皮依賴性的血管舒張反應(yīng)，從而明顯地降低血壓，同時(shí)血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平顯著升高，同時(shí)伴有血漿一氧化氮代謝物濃度增加。

3.辣椒可有治癌的作用：適量的辣椒素能夠保護(hù)胃黏膜，并且能夠通過(guò)抑制胃酸的分泌，增加胃黏膜的血流量，最終用于胃潰瘍的治療。美國(guó)的學(xué)術(shù)雜志《凋亡》中發(fā)表了一篇關(guān)于辣椒素和胰腺癌的關(guān)系，研究人員發(fā)現(xiàn)，辣椒素能夠引起體位培養(yǎng)的人胰腺癌細(xì)胞的凋亡，但是對(duì)正常的胰腺細(xì)胞沒(méi)有影響。

但是目前，辣椒素用于各種癌癥的治療僅在動(dòng)物身上進(jìn)行了試驗(yàn)，尚未進(jìn)行大型的臨床試驗(yàn)，因此其會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行驗(yàn)證。

4.止咳：病因不明的慢性咳嗽一般是由環(huán)境中的刺激物引起，表現(xiàn)為咳嗽的敏感性增高，口服辣椒素能夠改善非變應(yīng)性鼻炎和腸道的敏感性，同時(shí)能夠減輕神經(jīng)源性疼痛。

辣椒中含有豐富的維生素C和辣椒素，適用吃辣椒有助于身體健康，并且可以增加食欲。但是適量即可，不能多吃。辣椒吃的過(guò)多可能會(huì)引起陰虛火旺，咽喉腫痛，眼睛紅腫，口腔潰瘍等不良反應(yīng)。

我是王藥師，致力于用樸實(shí)無(wú)華的文字解釋復(fù)雜難懂的疾病知識(shí)，幫助您管理好自己的身體。您的點(diǎn)贊就是我最大的動(dòng)力！另外，如果您的家人也存在相關(guān)的困擾，請(qǐng)把這篇文章轉(zhuǎn)給他們吧！

更多相關(guān)建議：

辣椒，屬茄科植物，燈籠椒含辣椒堿很少，故甜而不辣，人人可吃。藥用以尖小而辣的為佳，含辣椒堿較多。[性味、歸經(jīng)]辛、辣、熱。入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。[成分]含辣椒堿、辣椒紅素、脂肪油、龍葵甙、大量維生素C和胡蘿卜素，及微量的揮發(fā)油。[功效J辣椒有健胃作用，少量?jī)?nèi)服能促進(jìn)胃液分泌和刺激胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。但不宜多吃。辣椒具有興奮，發(fā)汗、驅(qū)寒、行血、散風(fēng)等功效。例如制成酊劑內(nèi)服以健胃;制成軟膏外用以消炎止痛;以洗劑可治未潰爛的凍瘡;以酒泡辣椒涂擦可助禿發(fā)再生。[文獻(xiàn)摘錄](méi)《食物本草》:辣椒“消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。”《藥性考》:“溫中下氣，，散寒除濕，開(kāi)郁去痰消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。”附注:患有目疾、肝炎、腎炎、胃熱、痔瘡、咽痛等熱性者忌食。說(shuō)明吃辣椒在某些方面對(duì)我們身體大有益處。

更多相關(guān)建議：

吃辣椒確實(shí)是有好處的。

1.補(bǔ)充維生素C，沒(méi)錯(cuò)，辣椒的維生素C含量很高，可以達(dá)到檸檬的3倍以上，所以吃辣椒可以補(bǔ)充必要的維生素C。另外，辣椒中也富含胡蘿卜素，對(duì)于補(bǔ)充維生素A也是非常有效的。

但前提是吃新鮮的辣椒，如果已經(jīng)是辣椒醬或者是油潑辣子的話，就沒(méi)有補(bǔ)充維生素的功能了。

2.抑制脂肪合成

沒(méi)錯(cuò)，吃辣椒可以控制體重。辣椒素可以抑制脂肪的合成。所以吃辣椒是可以很好滴控制體重的。

需要注意的是那些辣椒減肥膏其實(shí)是騙人的，那些膏只是會(huì)讓人出汗，脫水后顯得減重了，其實(shí)喝兩杯水就又回來(lái)了。

3.緩解高血壓狀態(tài)

對(duì)，辣椒素可以促進(jìn)一氧化氮的產(chǎn)生，這種物質(zhì)可以擴(kuò)張血管。所以吃辣椒的話，對(duì)于緩解血壓?jiǎn)栴}也是有幫助的。

4.對(duì)高酸性胃炎有療效

很多人說(shuō)吃辣椒傷胃，其實(shí)不然，要分而論之。對(duì)于胃酸過(guò)多的朋友，吃辣椒是有好處的，辣椒素可以刺激胃腸蠕動(dòng)，排空胃里的胃酸，緩解胃酸過(guò)多引起的燒心癥狀。

但是如果已經(jīng)有消化道潰瘍的話，那千萬(wàn)不要亂吃辣椒了，因?yàn)槔苯匪貢?huì)刺激潰瘍，那樣的話就痛苦得很了。

更多相關(guān)建議：
吃多了？吃多了能有什么好處？飯吃多了肚子脹，酒喝多了會(huì)醉或者過(guò)敏，糖吃多會(huì)發(fā)胖，不管是什么好吃的，吃多了，就不好。所以，辣椒吃多了，不會(huì)有好處。屁股眼會(huì)辣，是好處嗎？拉肚子，是好處嗎？除非是故意想要拉肚子。多了， 就是過(guò)了，過(guò)頭了，好嗎？肯定不好。個(gè)人體質(zhì)不同，有的人能吃而且喜歡吃辣的，就平時(shí)可以適量吃，但總不能把辣椒當(dāng)飯吃。我叔叔年輕的時(shí)候吃辣椒喝酒那很厲害，現(xiàn)在50多歲了，你喊他吃辣椒喝酒，他不吃了，因?yàn)槔狭耍?lái)了。年輕的時(shí)候人受得住，吃得歡，有多少吃多少，現(xiàn)在呢，自己說(shuō)把胃吃壞了。有的人腸胃天生就弱，受不了辣椒的刺激，容易拉肚子，或者生痔瘡。凡事都在于一個(gè)度，吃也如此。好吃就吃到撐，對(duì)人沒(méi)什么好處。好吃也只能適量吃，就吃飯都是7-8分飽，辣椒就更是配菜、調(diào)料，怎么能吃得越多越好呢？辣椒有營(yíng)養(yǎng)，但也只對(duì)能吃辣椒的人來(lái)說(shuō)的，且要適量吃；腸胃不好的人，或者陰虛火旺的人，還是盡量少吃或者不吃辣椒吧。

更多相關(guān)建議：

辣椒，中國(guó)人餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜，色澤艷麗，種類多樣，紅辣椒、青椒、甜椒等數(shù)不勝數(shù)，口味也是有辣和不辣之分，今天咱們主要聊一聊辣到爆的紅辣椒：

在我國(guó)川渝等大部分地區(qū)，人們尤其推崇紅辣椒，就像歌唱表演藝術(shù)家宋祖英的《辣妹子》唱到的那樣。南方的美食可以說(shuō)是無(wú)辣不歡，我國(guó)四川盆地地區(qū)，夏季炎熱潮濕，而通過(guò)食用辣味十足的火鍋，正可以起到祛濕的作用，而且辣椒能夠刺激食欲，成為很多食客的最愛(ài)。辣椒含有的維生素C，在所有蔬菜中位居第一，除此之外，還有鎂、鉀和鐵等微量元素。

辣椒雖好，也不是所有人都適合吃的，中醫(yī)上認(rèn)為辣椒屬于發(fā)物的范疇，刺激性比較大，因此對(duì)于生病或者術(shù)后的人來(lái)說(shuō)，需要清淡飲食，完全忌口，不可食用。由于辣椒過(guò)于大辛大熱，平素易上火的人群食用后，可能會(huì)引起咽喉紅腫疼痛，牙齦腫痛等。大量食用辣椒，還會(huì)刺激胃腸粘膜，使粘膜充血、蠕動(dòng)加快，甚則引起胃痛、腹痛等胃腸癥狀。

俗話說(shuō)“十人九痔”，痔瘡患者食用辣椒很有可能會(huì)加重痔瘡、引起出血。另外，甲亢患者也是不適合食用辣椒的，甲亢患者常處于高度興奮的狀態(tài)，還會(huì)伴有心動(dòng)過(guò)速的癥狀，可以說(shuō)食用辣椒對(duì)甲亢的治療是有一定影響的。

當(dāng)然，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，辣椒雖好吃，也不能多吃，切記凡事需要有個(gè)度。

本期答主：陳昌曉 醫(yī)學(xué)碩士

歡迎關(guān)注杏花島，獲取更多有用的健康知識(shí)。

更多相關(guān)建議：
好處壞處

辣椒不是吃的越多越好，要適量。吃多了會(huì)上火，嗓子疼。

1.肌膚敏感的吃辣椒會(huì)長(zhǎng)痘痘的，尤其是處于青春期的人。

2.患有感冒等疾病時(shí)，吃辣椒容易加重疾病的嚴(yán)重性，加長(zhǎng)愈合時(shí)間。

3.辣椒吃的太多，還容易引起便秘等問(wèn)題。

因此，辣椒雖然是一個(gè)很好的菜。但是，一定要適可而止！