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高血糖、糖尿病患者也不僅僅要注意自己的晚餐如何吃，一日三餐的把握都很重要，不過由于晚餐我們的代謝降低，活動也減少，血糖利用率較小，晚餐這一頓很多糖友尤其重視。也的確有研究發現，晚餐后我們的血糖上升速度在三餐中最快，不過平穩血糖所花費的時間卻比早兩餐更久，那么高血糖或糖尿病患者三餐如何來吃血糖能更平穩一些？

①主食“粗細搭配”。這是經常提到的一點，我們現在的主食更多的屬于“細糧”，比如白米飯、白饅頭、面條、包子、餛飩餃子等等，它們可能都是用精白小麥粉制作，或者精白大米，在出場前都經過精細加工處理，麥麩成分損失嚴重，膳食纖維流失能高達80%以上。由于失去了膳食纖維延緩食物消化速度的效果，這些細糧匯總的淀粉更容易轉化為葡萄糖進入血液，對餐后血糖影響較大。 因此推薦糖友在這些細糧中添加粗糧，搭配來吃，如加入紅綠豆、堅果、糙米類，做成粗糧、雜豆飯，或者可用薯類食物代替主食，推薦土豆、山藥。主食的攝入量還要適當，合理的搭配是1~2小捧粗細搭配的谷物，加上半個~1個全都大小的薯類。

②每日蔬菜攝入量足夠，但水果要科學食用。膳食指南推薦每日攝入蔬菜不低于500g，一餐至少我們也要分配200g，對于糖友來說更是如此，蔬菜富含膳食纖維，能幫助血糖平穩。不過水果的話糖友就要注意控量，每日推薦200~400g，大概是一個大橙子的量，且一次性最好不超過100g。水果一定不要飯后食用，飯后本來血糖上升速度較快，吃水果必然會更影響血糖。

③多吃精瘦肉，五花肉、肥肉適當。糖友并不是不能吃肉，相反，肉類的適當攝入有助為糖友提供優質蛋白，增強體質，不過注意多選擇精瘦肉，魚蝦食用，避免過多五花肉、肥肉的攝入，長期高油高脂的飲食可能會引起肥胖，增加胰島素抵抗，同樣對調節血糖是不利的。 ④注意烹飪方式。烹飪方式對糖友的影響不溶忽視，哪怕再低脂低熱，低糖低鹽的食物烹飪方式不科學的話，一樣會成為高糖高鹽的食物，多采用蒸、煮、燉、燜、清炒等清淡方式，避免油炸、糖醋、燒烤等方式烹飪。

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糖尿病患者的飲食控制是治療糖尿病最基本的治療措施，以低糖，低脂，適當的蛋白質，高纖維素，高維生素飲食為宜。低糖飲食：糖尿病患者不宜吃甜食和含糖量高的水果，葡萄糖蔗糖消化吸收快，容易使血糖升高，不利于血糖的控制， 如蛋糕甜點，葡萄，西瓜等最好不要吃，患者可以選擇一些低糖的水果來替代，如草莓，柚子等。低脂飲食：以不飽和脂肪酸為主肉類以魚肉和雞肉為上佳選擇，一周1—2次肉類，既滿足了嘴巴，也滿足身體的營養需求，只是需要注意一下烹飪的方法，要注意少油少煎炸，以清蒸為主。高纖維素飲食：高纖維素可以控制血糖的吸收，傳統富含纖維素的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜。如果一開始不適應全麥的口感可以從九分白面，一分全麥面粉開始嘗試，一直遞減到五分白面，五分全麥面粉后可以再次嘗試全麥面粉。 大米也同理。均衡合理的飲食是控制好血糖的第一步，糖尿病患者可以參考以上食物做自己的晚餐。是有靈魂的醫者，是有態度的作者。點擊關注按鈕，獲取更多相似內容。

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①晚餐盡量早吃，不要七八點才吃，早吃更容易爭取時間讓胰島素充分工作。同樣有研究發現，如果“縮短”全天進餐的時間（比如平時我們7點吃早餐，6點吃晚餐，如果現在是9點吃早餐，5點吃晚餐，那么則縮短了全天進餐的時間），對血脂、血糖都是有幫助的。②晚餐后不要再吃水果，很多朋友有習慣，餐后還要吃點水果，但水果的含糖量真的不低，它們的含糖量在7~25%左右，在食物中屬于含糖量較高的食物，餐后本來就是糖友血糖難控的階段，再吃水果必定會讓血糖更難以控制。③對于糖友來說，食物不宜過于精細，多添加一些富含膳食纖維的食物。特別是主食類，避開白米飯、白面食、如面條、饅頭、包子等食物。細糧由于加工過程精細，其中損失了較多的麥麩成分，隨之損失了較多膳食纖維，膳食纖維本是有助拖延食物消化，延緩葡萄糖進入血液的，而且還能吸附部分葡萄糖，保證血糖平穩，現在膳食纖維大幅削減，這些食物升糖速度大幅提高，對平穩血糖不利。主食類推薦糖友“粗細結合”，用粗糧、雜豆等混合細糧共同食用，可用薯類食物代替細糧，推薦土豆、山藥、紫薯，紅薯不推薦，在薯類食物中升糖速度最快，含糖量最高。④營養均衡搭配，增加蔬菜攝入量。蔬菜中富含膳食纖維，補充膳食纖維對血糖是有益的。不過糖友也不要按著蔬菜吃，肉類、蛋類、魚蝦類食物也應當適當攝入，這些食物只要喊碳水化合物少的話，對血糖沒有太大威脅。⑤晚餐后可散散步，對恢復血糖平穩有助。晚餐后散步是很好的習慣，雖然運動幅度不大，但它還是消耗葡萄糖的，對于糖友來說不僅有助鍛煉身體，還有助平穩血糖，推薦散步時間在30~40分鐘左右為宜。⑥烹飪方式很重要！在低脂低熱，低糖低鹽的食物，如果烹飪方式不對的話，它們也會成高脂高熱，高糖高鹽的食物，建議多用蒸、煮、燉、清炒、涼拌（疫情期間不推薦，最好熟食任何食物，可焯水后涼拌）的方式；減少在外就餐，點外賣次數，自己做飯是最好的。

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血糖偏高的人，想要血糖穩定，應考慮減少晚餐熱量的攝入。若因為減少熱量攝入，而出現肚子餓的情況，我們可以適當增加一些飽腹感強的蔬菜；也可以在晚飯后的兩小時，吃一點水果或者小零食。

當然，若是新糖友，對控制飲食完全沒有概念，后面我們也會附上一些簡單的飲食搭配，以供參考。

下面，我們就來具體談談，血糖偏高人群，晚餐較適合的吃法：

一、飲食對血糖的影響

血糖分為空腹血糖和餐后血糖，我們很多朋友空腹血糖較好，而餐后血糖卻一直都偏高。究其原因，飲食沒注意控制，是最主要的因素。

對美食沒有抵抗力，碰到自己喜歡吃的，就一定要吃個夠。這樣的胡吃海喝，很容易導致進食的熱量超標。本身糖友就存在胰島素分泌絕對不足，或者相對不足的問題，進食過多的食物，只會加重胰島素負擔，造成血糖堆積、升高。

管住嘴，是糖友控制血糖的基礎。

二、晚餐減少熱量的攝入

晚餐攝入過多熱量，容易導致血糖升高，適當減少熱量的攝入，對控糖是有利的。那具體怎么做呢？

1、主食的轉變

我們平常所吃的主食，多是精米面。每100g米飯的熱量為116大卡，每100g饅頭的熱量為223大卡。這些精米面能為人體提供大量的熱能，但從控糖的角度來講，過多的熱量攝入，對控糖是不利的。而且，精米面的升糖指數均較高，更不利于血糖控制。

糖友想要控糖，可以考慮主食采取粗細搭配的方法。將部分精米面替換為粗糧，諸如：糙米、玉米、蕎麥等。這些食材，熱量和升糖指數，相比精米面都要低一些。粗細搭配以后，進食同等分量的主食，對血糖影響會更小，更利于糖友控糖。

2、蔬菜的轉變

淀粉在糊化以后，可以導致血糖快速升高。因此，一些淀粉含量較高的蔬菜，煮的時間越長，進食后對血糖就越不利。這類蔬菜包括：土豆、紅薯。

糖友可以考慮，適當減少這類淀粉含量高的蔬菜，或者是更改一些做法，不要讓淀粉過渡糊化。當然，最好是選擇一些綠葉蔬菜，它們的飽腹感強，且對血糖影響小。

3、肉類的轉變

減少腌制肉品、紅肉的攝入，最好以魚肉，海魚類為最佳。

4、進餐順序的轉變

按照喝湯——蔬菜——肉類——主食，這樣的進餐順序來，可以讓我們進食的食物會少一些，而飽腹感卻很強。

三、簡單的飲食搭配

這里有一些簡單的飲食搭配，可以供新糖友參考，具體如下圖：

總的來說，糖友想要控制好血糖，晚餐就是要適當減少熱量的攝入。

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高血糖或糖尿病患者日常的飲食應當盡量避免“富含精制糖”的食物，需要控量攝入的是富含碳水化合物的食物。晚餐后糖友可能會發現自己的血糖是一天中最難控制的，所以晚餐這一頓格外重視，美國有一項調查發現，晚餐后的血糖的確是最難以控制的，而且恢復平穩所需的時間也是最長的，這和我們晚上的代謝減緩，并且基礎代謝量降低有關，還和一天中能量集中分解有聯系，總之，在晚餐這一頓，糖友的確應當更加留意。

那么糖友的晚餐吃點什么好呢？

首先主食類的選擇一定避開“細糧”，細糧就是我們平時最常見到的白米飯，白面條，饅頭包子一類的食物，它們在出廠前都經過精細加工處理，雖然除雜效果的確很明顯，比如我們現在買的袋裝大米都不用淘米，可直接蒸煮，包子饅頭做出來個個白生生的十分蓬松，不過也因為加工處理的緣故，谷物類損失了大量麥麩成分，麥麩成分中富含膳食纖維，膳食纖維無法直接被腸胃消化吸收，它能夠延緩腸胃的消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分的部分吸收，還能拖延淀粉轉化為葡萄糖的速度，所以對平穩餐后血糖有輔助效果。一般來說粗雜糧類保留了豐富膳食纖維的食物，升糖指數在60~70，甚至50~60（一般高于55屬于較高升糖指數食物，糖友最好嚴格控量），而細糧的升糖速度一般高于80，糖友食用后餐后血糖難以控制。

所以，推薦糖友“粗細結合”，細糧和粗糧搭配來吃，這樣能夠彌補細糧中損失的膳食纖維成分，更有助穩定餐后血糖，例如小米飯、黑米飯、糙米飯，還可添加雜豆類、堅果類等膳食纖維豐富的食物，如核桃花生飯、薏米飯、紅豆飯、綠豆飯等等。如果愛吃面食的朋友可選擇粗糧饅頭、雜糧饅頭，或蕎麥面等粗糧面做成的面食；還可用薯類食物代替主食，薯類食物富含豐富的碳水化合物，同時也保留了較多膳食纖維，能提供能量，同時也有助于穩定血糖。

再來就是蔬菜、肉類也是不可少的，蔬菜類膳食纖維推薦每日攝入不低于500g，晚餐這頓200g左右為宜，100g蔬菜大概是一把抓的分量，兩把蔬菜可炒成一小盤。可增加豆制品、魚蝦類的攝入量，肉類食物適當食用，每日40~75g，分下來一餐可吃個20g左右，晚餐這頓避免過多肥膩肉類攝入，多選精瘦肉，油脂攝入的過多可能增加胰島素抵抗，同樣是對控糖不利的。不要喝過多肉湯，肉湯中融入的脂肪、膽固醇較高，同樣不利血糖控制。晚餐后最好不額外吃水果，餐后本來就屬于血糖較高的狀態，這時候再吃水果，更容易升高血糖；餐后可外出散步，幫助血糖平穩。

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血糖高的人晚飯吃什么好？

得了糖尿病之后該如何飲食？這是許多糖尿病患者關心的問題，也是最貼近我們生活的問題。尤其是晚餐之后人們的活動量比較小，晚餐吃不對在睡眠時血糖常常會升高，久而久之引起各種并發癥。

糖尿病患者營養飲食的首要原則就是合理控制能量。能量攝入過多，導致血糖升高，同時，過多的能量不能及時消耗而轉化為脂肪，會增加心腦血管并發癥的發生幾率；而能量攝入不足又會產生酮癥酸中毒、低血糖等危害。所以，一定要科學飲食。

由于糖尿病患者體內糖異生旺盛，蛋白質消耗量增大，因此蛋白質的供應量應高于普通人群，占到總熱量的15%~20%為宜。其中動物蛋白應占總蛋白的1/3左右。一般患者每千克標準體重的每日蛋白質供給量為1.0~1.2克，如肝腎功能良好，可按每天1.5~2.0克/千克供給。含蛋白質較豐富的食物有乳、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品等。

控制脂肪攝入量能夠延緩和防止糖尿病并發癥的發生與發展。糖尿病患者膳食中脂肪提供的能量應占總能量的20%~25%，每日脂肪攝入量以不超過60克為宜，并且膽固醇日攝入量最好控制在300毫克以下，盡量少吃含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪，如牛油、羊油、豬油、奶油等，多食含多不飽和脂肪酸較多的植物油，如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等，但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，要適當控制。

推薦糖尿病患者增加膳食纖維的攝入，食物中含纖維素最多的是玉米皮，另外豆類的皮中也含大量纖維素，蔬菜水果中膳食纖維含量較高，蔬菜中纖維素含量較高的有芹菜、胡蘿卜、白蘿卜等。

主食究竟要不要吃？

許多糖尿病人認為主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以盡量少吃甚至不吃主食，其實這是一種誤解。主食攝入不足，機體缺乏熱量來源，無法滿足全身代謝所需，勢必就要動用脂肪和蛋白質來提供能量。脂肪分解會產生酮體，易導致“饑餓性酮癥”；蛋白質分解會引起消瘦、乏力、抵抗力下降，誘發各種感染。

此外，人在饑餓狀態下容易發生低血糖，產生頭暈、心悸、意識障礙等問題。不僅如此，低血糖后又會產生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅波動導致血糖失控。因此，糖尿病人不能靠不吃主食來控制血糖，主食不僅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克這樣一個最低限度。

糖尿病人的主食最好是粗（糧）細（糧）搭配，比如在精白米面中加入雜糧豆類做成豆飯、蕎麥飯、雜糧面點等，不要光吃精白米面，這樣不僅能減少血糖波動，而且有助于營養均衡。

另外，不要吃加糖的主食（如糖包子、餅干、面包等），一些高脂高油的主食也盡量少吃或不吃，如油條、月餅、麻花、蛋糕、粽子、年糕等，以保證血糖穩定。商店里賣的“無糖食品”其實也都是淀粉做的，也要限量食用。

我是王藥師，堅持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識，為健康中國奉獻自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助，請留下一個贊吧！另外，如果您還有糖尿病飲食的相關問題，歡迎留言，我們共同探討！

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糖尿病的患者晚餐盡量建議食用清淡的食物，晚餐進食油膩的食物過多，容易引起夜間整體血糖的偏高，而且有可能影響第2天空腹的血糖。如果第2天空腹的血糖偏高，第2天一整天的血糖都會在空腹血糖的基礎上增長，引起第2天整體的血糖偏高，不利于血糖的控制。所以糖尿病的患者，晚餐盡量食用清淡的食物，而且每頓飯建議有一定量的主食，主食大約是2兩左右米飯、饅頭、窩頭等主食；建議有2-3種青菜，而且青菜是以綠色的青菜為主，如果淀粉含量比較高的蔬菜，需要把主食的量減少；每頓飯可以食用250ml的純牛奶或者蔬菜湯，蔬菜湯中盡量不要放面粉和淀粉。

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糖尿病是種慢性疾病，如果您已經是糖尿病前期或者已經確診糖尿病，那么，控制好血糖都是非常有必要的。特別是在飲食上，需要管好嘴。

血糖高的人晚飯吃什么好？

1、主食方面，粗細搭配

血糖高的人要多吃五谷雜糧，五谷雜糧有燕麥、玉米面、紫山藥，含有豐富的維生素B和多種微量元素、食物纖維，都是以低糖、低淀粉為主的雜糧。豆類比如黃豆、綠豆，這些都能夠幫助降低甘油三酯、降低血糖。

選擇食用主食數量，每天4-6兩，粗細搭配，不要局限于一種主食，同時主食最好是吃干不吃稀，盡量吃大顆粒的、整粒的粗糧米飯，不要喝粥，以免引起血糖上升。

2、蔬菜水果方面，多吃蔬菜，水果少吃或不吃

多吃蔬菜，增加粗纖維，多吃豆類，每天吃400-500克蔬菜，選擇粗纖維多的蔬菜為主。比如苦瓜、桑葉、香菇、木耳、南瓜都是糖尿病人比較理想的食物。蔬菜盡量以綠色食物為主，可以多吃西紅柿，黃瓜。

但對于根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯、南瓜等等，因為淀粉含量高，糖尿病友最好將他們作為主食食用，不要隨意的不限量的吃。

一般血糖特別高的時候，比如說空腹血糖大于等于11，我們是不建議糖尿病吃水果的。如果血糖控制相對穩定，比如空腹血糖小于7.0mmol/L，餐后兩小時血糖在10.0mmol/L以內，則可以考慮適當食用升糖指數比較低的水果，比如蘋果、橙子、柚子、西瓜、草莓等水果可以稍微吃一點，但每天食用量最好不超過200g，而且最好在兩餐之間食用，每次100克左右。

像有的水果，比如香蕉，桂圓，山楂，鮮棗等，含糖量比較高，一般都是不建議糖尿病患者食用，特別是血糖控制不佳的時候，一定要避免。

另外，甜食、飲料、果汁等一些明顯含糖分高的食物，還有油炸類食物、肥肉、咸肉等高脂高鹽的食物，我們都不建議糖尿病友在血糖不穩定的時候食用。

總的來說，糖尿病人應該合理搭配飲食、清淡飲食，太甜、太咸、太辣，太油膩都不要吃，能吃蒸的、拌的，不吃煎炸、燒烤的，總的原則就是低脂低鹽飲食，限制脂肪的攝入，堅持高纖維素飲食，戒煙限酒，這都是糖尿病飲食的基本治療原則。

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對于糖尿病患者，要求我們管住嘴，邁開腿。沒有絕對不能吃的食物，只不過要嚴格控制事物的數量并進行合理的搭配，既要考慮食物中碳水化合物消化吸收的速度，又要考慮食物中碳水化合物的總量對血糖負荷的影響，還要營養均衡。

膳食纖維有助于控制血糖，比如粗雜糧、綠葉蔬菜、豆類、薯類等，還可以進食肉類，盡量選用瘦肉，蛋類，乳制品等。而對于糖尿病患者而言，晚上可以選用粗雜糧作為主食，搭配蔬菜類，但是七八分飽就可以，不要過量。