單說(shuō)“蕎麥面粉可不可以減肥”是不準(zhǔn)確的！1、蕎麥面粉富含復(fù)合碳水化合物，是一種中GI值的優(yōu)質(zhì)主食。2、減肥時(shí)，如何吃蕎麥面粉？我是天星媽，祝您減肥成功！

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蕎麥面粉做成的面食是不錯(cuò)的主食選擇。我個(gè)人就很喜歡吃蕎麥面，不過(guò)蕎麥面粉制作的面食也并不一定能起到減肥的效果，只能說(shuō)相對(duì)我們平時(shí)吃的精白面粉做的面食來(lái)說(shuō)，可能會(huì)對(duì)減肥更友好。總之大家一定要知道，粗糧、雜糧、全谷物類的面粉并不是吃了就能減肥，它們也是富含碳水化合物的食物，一旦多吃了，還是會(huì)反過(guò)來(lái)影響減肥的，因?yàn)樘妓衔镒罱K分解的成分是葡萄糖，葡萄糖和脂肪之間是能相互轉(zhuǎn)化的，過(guò)量的葡萄糖也會(huì)轉(zhuǎn)化為大量脂肪。

我們?nèi)粘３缘母嗝媸晨赡芏际恰凹?xì)糧”，用精白小麥粉制作，比如白面條、饅頭包子、抄手餃子等等，大家可能會(huì)更喜歡精白面食那種蓬松柔軟的口感，吃下來(lái)嘴里還留著絲絲甜味，比起那些疙瘩粗，顆粒感明顯的粗糧面食來(lái)說(shuō)，它們的確更受歡迎，比如窩頭，雜糧饅頭，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得口干舌燥，口感硬朗，咀嚼也更困難。不過(guò)，這些粗糧面食可能是更健康的選擇，它們保留的膳食纖維成分豐富，同時(shí)也保留了更多礦物質(zhì)成分，尤其是細(xì)糧中損失較嚴(yán)重的維生素B族。

減肥中我們需要滿足一個(gè)硬性條件：攝入的總熱量要小于消耗的總熱量，能量達(dá)到了負(fù)平衡狀態(tài)，減肥才能持續(xù)。而膳食纖維是一種無(wú)法被人體消化吸收的成分，膳食纖維豐富的食物消化速度會(huì)被拖延，花費(fèi)腸胃更多時(shí)間，而胃的排空速度會(huì)減緩，因此我們飽腹感較強(qiáng)，會(huì)更利于控制食欲，少攝入兩餐之間額外熱量，有助減肥。

膳食纖維能延緩食物消化速度，能夠延緩淀粉分解為葡萄糖的速度，延緩餐后血糖的上升速度，特別對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)要更為有利。

血糖的緩慢上升對(duì)減肥也有輔助效果，如果一種食物中的葡萄糖快速并且大量進(jìn)入血液，短時(shí)間內(nèi)細(xì)胞無(wú)法完全利用，葡萄糖會(huì)在胰島素的作用下轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存起來(lái)，這些糖原可以在我們?nèi)狈ζ咸烟牵脱堑臅r(shí)候再次轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，不過(guò)如果說(shuō)我們一定時(shí)間并不缺乏能量，這些糖原得不到利用，多余的糖原最終會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。不過(guò)如果是一種升糖速度緩慢的食物，短時(shí)間內(nèi)葡萄糖釋放可被細(xì)胞利用，糖原儲(chǔ)存少，最終轉(zhuǎn)化為脂肪的幾率會(huì)減低一些。

蕎麥粉屬于一種粗糧粉，它們膳食纖維含量更豐富，所以綜上所述，它們的飽腹感更強(qiáng)，它們穩(wěn)定血糖的能力也更好一些，比起精白面粉來(lái)說(shuō)，蕎麥面食會(huì)更有助減肥。不過(guò)并不代表它們吃了就一定能減肥，攝入粗糧面食同樣應(yīng)當(dāng)控制攝入量；其次除了主食的注意，其他食物攝入的熱量同樣應(yīng)當(dāng)被計(jì)算在內(nèi)，我們追求的是總熱量攝入如何，并非某一種食物的攝入。

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作為一個(gè)私人教練，經(jīng)常身邊的朋友問(wèn)到吃××食物能減肥嗎？剛開(kāi)始我都會(huì)耐心的解答，很面此類的問(wèn)題問(wèn)的太多了，懶得長(zhǎng)篇大論的回答，我直接告訴他們:沒(méi)有吃什么能減肥，不吃能減肥！

開(kāi)玩笑，當(dāng)然不能靠節(jié)食來(lái)減肥了。節(jié)食危害大家都知道，首先是身體健康，身體不健康了，瘦真的重要嗎？其次是這樣的飲食方法你能堅(jiān)持一輩子嗎？隔壁鄰居家飄來(lái)飯菜味不香嗎？

節(jié)食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)流失肌肉分解從而代謝降低，假如你通過(guò)節(jié)食瘦了10斤到達(dá)自己目標(biāo)的體重，開(kāi)始恢復(fù)正常飲食，體重可能反彈的速度比你減的還快，減肥前你的基礎(chǔ)代謝是1300kcal，減肥后可能變成800kcal，然后你再吃1300kcal，這就是節(jié)食減肥反彈的真相。

回歸正題，蕎麥面粉真的能減肥嗎？蕎麥?zhǔn)谴旨Z，適合減脂吃，關(guān)鍵看你怎么去吃它？吃多少？蕎麥面粉每100g含有大約71.7g碳水化合物，如果做成饅頭，每100g蕎麥饅頭含有碳水50%就有50g碳水，假如你一餐吃三個(gè)饅頭，一個(gè)饅頭大約100g，一餐就150g碳水化合物，等于608kcal，還不加上你這一餐額外吃的東西，比如配兩勺老干媽，大約40g，117kcal，所有熱量加起來(lái)725kcal，相當(dāng)于180g一碗的米飯三碗半，這樣一比較熱量還是挺高的。

不要想著吃什么減肥，關(guān)鍵在于食物的選擇，烹飪方法，營(yíng)養(yǎng)搭配。給大家一個(gè)小建議，吃純天然的食物，加工越少越好，這就是老一輩人胖子少的原因。

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從6月份開(kāi)始我就把我吃的面條換成蕎麥面啦，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的掉稱經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，還湊合，看你自己要怎么搭配，的確是比白面吃起來(lái)沒(méi)那么高的碳水。

但蕎麥面并不能真正減肥，蕎麥?zhǔn)菍儆谌阮惖氖澄铮胸S富的膳食纖維、淀粉、微量元素，還有必須氨基酸里的賴氨酸，它除了營(yíng)養(yǎng)全面以外還含有類黃酮這樣的物質(zhì)，它不僅營(yíng)養(yǎng)全面，而且有一定的保健功效，適量食用有益健康，而且在減肥的時(shí)候也可以作為主食的一種。

但是不能夸大食物的藥用功能，食物不等于藥物，沒(méi)有科學(xué)的證據(jù)證實(shí)蕎麥面能夠減肥，那么同樣不能夠主要依靠蕎麥面，更不能放棄科學(xué)的減重方法。

科學(xué)的減重方案或者方法是健康的四大基石，也就是生活方式。包括合理的營(yíng)養(yǎng)、適量的運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、良好的休息，同時(shí)心理的平衡更重要。只有堅(jiān)持，而且循序漸進(jìn)，選擇科學(xué)的方法，才能真正的給我們帶來(lái)健康，真正的取得良好的減肥效果。

給你們看我的蕎麥面大餐

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蕎麥面粉能做成很多面食，但吃蕎麥面食不代表能減肥，頂多說(shuō)它們能從旁輔助減肥。 蕎麥面屬于一種粗糧面，我們平時(shí)吃的很多面食可以屬于“精白面”，兩者做出的面食有區(qū)別，比如蕎麥面粉做出的饅頭可能顏色暗淡偏黑，上面有一些出顆粒，饅頭表面不一定光滑，有些磕巴，吃起來(lái)有些“死”，嚼起來(lái)還有點(diǎn)費(fèi)力。精白面，例如精白小麥粉做成的饅頭就不同了，蓬松柔軟，雪白雪白的，彈性較好，口感細(xì)膩，細(xì)嚼一會(huì)兒就有絲絲甜味，這是大家更喜愛(ài)的面食。很多現(xiàn)在我們吃的面食都是精白粉做成，比如饅頭包子、餃子抄手、餅，雖然精白面粉做成的面食更好吃，賣相也更好，但是它們經(jīng)過(guò)精致加工，膳食纖維含量較低，這可能是它們最大的一個(gè)缺點(diǎn)。

膳食纖維有什么好處？膳食纖維被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，膳食纖維無(wú)法被人體消化吸收，它最終會(huì)隨著食物殘?jiān)煌懦鲶w外，不過(guò)它的功效卻不能小覷。膳食纖維形態(tài)枝枝丫丫，在腸胃道漫游的過(guò)程能夠吸附一些雜塵一同排出體外；有不少研究還發(fā)現(xiàn)，膳食纖維攝入的缺乏可能會(huì)影響腸道微生物菌群健康；膳食纖維混合食物殘?jiān)煌慌懦鰰r(shí)能增加食物殘?jiān)障叮黾邮澄餁堅(jiān)w積，能保持食物殘?jiān)绍浉谂懦觯材茉鰪?qiáng)便意。膳食纖維由于無(wú)法被消化吸收，所以它能讓胃腸消化速度大幅減緩，胃的排空速度減緩，能提高食物帶來(lái)的飽腹感，讓我們沒(méi)那么容易饑餓，所以吃一個(gè)粗糧饅頭更“管飽”，精白饅頭相對(duì)來(lái)說(shuō)可能餓得更快。膳食纖維能夠拖延淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度，所以一般粗糧食物吃了餐后血糖能相對(duì)更平穩(wěn)一些，精白細(xì)糧吃了則會(huì)讓血糖更容易飆升。

粗糧面粉，如粗玉米面、小米面、蕎麥面、燕麥等等，保留了更多膳食纖維成分，因此它們做出的面食可能會(huì)有些磕巴，但膳食纖維含量十分豐富，對(duì)我們其實(shí)是更有利的，因?yàn)槟芴岣呤澄锏娘柛垢校鼙苊馕覀冊(cè)趦刹椭g攝入更多額外熱量。另外，膳食纖維能穩(wěn)定餐后血糖也是對(duì)減肥有益的，如果短時(shí)間血糖上升速度快，血液中有大量葡萄糖，細(xì)胞無(wú)法完全利用，就會(huì)暫時(shí)轉(zhuǎn)化為糖原堆積，糖原能夠在我們低血糖時(shí)再次轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，但如果我們的血糖一直不低，糖原無(wú)法利用起來(lái)，最終就會(huì)被送到肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪了。

但如果膳食纖維豐富，則葡萄糖能更緩慢進(jìn)入血液，糖原生成少，能量能被慢慢利用，最終轉(zhuǎn)化為脂肪的幾率也更低一些。 但蕎麥面粉（包括其他粗糧面、全麥面、雜糧面）也富含碳水化合物，碳水化合物最終會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖攝入的過(guò)量最終會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來(lái)，也是會(huì)長(zhǎng)肉的。主食的攝入量我們應(yīng)當(dāng)合理，推薦每餐2兩~2.5兩為宜，大概是一小碗米飯，最好是粗糧、雜糧混合“粗細(xì)搭配”的組合。

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蕎麥面粉有利于減肥，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量較高。但是蕎麥面粉在減肥期間不宜多吃。

蕎麥面粉為什么有助于減肥

蕎麥面粉脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量很高。適合在減肥期間食用。低脂高蛋白的食物具有很強(qiáng)的飽腹感，可以減少其他的食物的攝入量，達(dá)到控制攝入用熱量的目的。

在減肥期間我們需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)防止肌肉流失，促進(jìn)肌肉合成，這樣有利于減肥的更好進(jìn)行，而且蕎麥面粉的血糖生成指數(shù)不是太高，也是有利于減肥的。因此蕎麥面粉作為主食適量攝入還是不錯(cuò)的。

蕎麥面粉不宜多吃

100克蕎麥面粉熱量高達(dá)300多千卡，在主食中熱量算比較高的。對(duì)于減肥而言，每天飲食攝入熱量不低于基礎(chǔ)代謝熱量，與消耗熱量保持不低于500千卡的熱量缺口，能達(dá)到較好的減肥效果。對(duì)于體重基數(shù)不大的人而言，一日的飲食熱量可能只有1200到1500千卡左右。過(guò)多攝入蕎麥面粉很容易熱量超標(biāo)，反而不利于減肥。

主食攝入過(guò)多很有可能導(dǎo)致糖原超量?jī)?chǔ)存讓體重下降緩慢，減肥期間一天的主食攝入控制在每公斤體重2到4克比較合適。盡量選擇熱量低，血糖生成指數(shù)較低的主食。

除了蕎麥面粉還可以吃什么

各種粗糧，全麥?zhǔn)称范歼m合減肥期間食用，如紅薯，土豆，玉米，山藥，蓮藕，芋頭，小米，綠豆，黑米，燕麥，蕎麥，藜麥，意大利面等。精制碳水化合物如蛋糕，白米，白面，白饅頭，白粥等血糖生成指數(shù)較高的主食在減肥期間最好避免或者少吃。

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蕎麥可以減肥嗎？肥胖是很多愛(ài)美女士最憎恨的一件事情，現(xiàn)在是春天了，如果肥胖就不能穿漂亮的衣服了。三月不減肥，四月徒傷悲，五月沒(méi)人追，六月空流淚，年底胖成堆。肥胖就是長(zhǎng)期能量攝入量大于消耗量，一些能量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。

那么怎樣減肥呢？很多人以為少吃或者不吃飯就可以了，其實(shí)這是一個(gè)誤解，因?yàn)槿顺燥埖哪康某藵M足口欲之外，最主要的是滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的需求，所以不吃飯或者節(jié)食，身體是不同意的，而且不能持久不吃飯的。肥胖的人胃容量大，血液循環(huán)差能量轉(zhuǎn)化率大，再就是產(chǎn)生了胰島素抵抗，基礎(chǔ)代謝率差。所以減肥需要調(diào)整胃容量，補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)胃平滑肌的彈性和韌性，增強(qiáng)身體的基礎(chǔ)代謝率，低血糖指數(shù)飲食，降血脂促進(jìn)血液循環(huán)，這樣才能從根本上減肥。

蕎麥可以減肥嗎？蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有大量的鐵錳鋅，蛋白質(zhì)，膳食纖維和b族維生素，維生素E,，黃酮類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因蕎麥中膳食纖維非常豐富，故經(jīng)常食用有助于胃腸的蠕動(dòng)，清理腸道沉積的廢物，保持大便暢通。蕎麥還可以降低血脂，降低膽固醇，增強(qiáng)血管的彈性和韌性，促進(jìn)血液循環(huán)，蕎麥的血糖指數(shù)低還可以降低血糖。所以蕎麥對(duì)減肥是有一些作用的，而且可以減輕肥胖的危害，所以肥胖的人是可以適量吃一些蕎麥的，當(dāng)然不同的人情況不同，要根據(jù)實(shí)際情況合理的食用。

胰島素抵抗容易胖

肥胖的危害

蕎麥的作用

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如果你用蕎麥替代精細(xì)主食，那么大概率是可以瘦的。

精細(xì)主食不利于減肥的原因在于，水稻和小麥在精加工的過(guò)程中，剔除了大部分的膳食纖維，導(dǎo)致精細(xì)主食在體內(nèi)轉(zhuǎn)化葡萄糖的速度過(guò)快，一旦身體短時(shí)間無(wú)法利用這些血糖，便會(huì)在肝臟中合成甘油三酯，隨血液進(jìn)入脂肪組織，讓人變胖。因此如果你沒(méi)有過(guò)多的體力勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，每天大部分時(shí)間里，都是久坐不動(dòng)，那么精細(xì)主食更容易促使你變胖。

反過(guò)來(lái)，蕎麥屬于全谷物，含有大量的膳食纖維，雖然蕎麥和白面中的碳水含量相差不多，但蕎麥中的葡萄糖與膳食纖維結(jié)合在一起，人體沒(méi)有分解膳食纖維的酶，因此葡萄糖會(huì)緩慢被消化吸收，血糖上升速度也較為緩慢。說(shuō)白了就是人體有更多時(shí)間來(lái)消耗蕎麥所提高的熱量，而不是像白面一樣，瞬間提供熱量。

與吃完2-3小時(shí)就出現(xiàn)饑餓感的白面條相比，蕎麥因富含膳食纖維，抗餓程度更為出色，同時(shí)飽腹感也更強(qiáng)，如此一來(lái)，減肥期間，用蕎麥替代精細(xì)主食，不知不覺(jué)之中，減少了食物熱量。

當(dāng)然，如果你平時(shí)喜歡吃一些零食，比如薯片、餅干、飲料、奶茶什么的，那么即便你用蕎麥替代了精細(xì)主食，減肥效果也不會(huì)理想。因?yàn)檫@些零食的熱量更高，可以更加刺激人的味蕾，讓人上癮，導(dǎo)致吃的更多。這些高熱量低營(yíng)養(yǎng)的加工食品，才是你無(wú)法減肥的最大障礙。

減肥最主要的不是吃了什么，而是首先要避免不吃什么。

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能不能減肥是建立在每天能量攝入的基礎(chǔ)上，當(dāng)你能量攝入低于身體消耗能量了，自然就會(huì)慢慢減掉了，而減肥也要講究均衡飲食，不能單單依靠某一種食物。減肥期間，谷物是一定要吃的，而蕎麥屬于高膳食纖維的粗糧，對(duì)于提高飽腹感有一定作用，也能降低升糖作用，能量也比較低，屬于高營(yíng)養(yǎng)的食物，可在減肥期間作為主食食用，同時(shí)再搭配一些蔬菜，瘦肉等。不過(guò)任何能量再低的食物在減肥期間也要注意攝入量，吃得多能量也自然而然高了，更不利于減肥。類似可以用來(lái)作為主食的還有土豆，蓮藕，玉米，紫薯，山藥，芋頭，雜豆，燕麥，小米，糙米等等。

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很多人在減肥的時(shí)候會(huì)選擇使用蕎麥面，因?yàn)槭w麥面是一種零脂肪無(wú)糖的食物，所以，不少人會(huì)將蕎麥面當(dāng)成主食。那么，多吃蕎麥面真的能減肥嗎？成分來(lái)看，蕎麥中含有豐富的膳食纖維，因此常吃蕎麥面不僅能夠增加飽腹感，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速身體排泄。

由此可見(jiàn)，經(jīng)常食用蕎麥面能在一定程度上抑制長(zhǎng)胖。但是，其實(shí)關(guān)于“蕎麥面能減肥”這一觀點(diǎn)，這里存在幾個(gè)誤區(qū)，大家很可能一直沒(méi)有搞清楚。首先并不是說(shuō)吃蕎麥面就一定能夠減肥，因?yàn)槭w麥面畢竟是主食。

其次，蕎麥面的確能夠在一定程度上抑制長(zhǎng)胖，這主要因?yàn)槭w麥面能夠增加飽腹感，所以能夠減少人體對(duì)其他食物的攝入，這才是蕎麥面抑制長(zhǎng)胖的真正原因。此外，關(guān)于這一說(shuō)法還有一點(diǎn)需要注意，如果蕎麥面過(guò)量攝入，仍然不能達(dá)到減肥的效果哦！

其實(shí)選擇蕎麥面之所以能夠減肥，是因?yàn)樗軌蛟鰪?qiáng)人體的飽腹感。另外，蕎麥面的確非常適合代替一部分主食作為減肥餐，不過(guò)如果你只控制飲食而不運(yùn)動(dòng)，那么減肥會(huì)比較緩慢。那么，如果你如果真想要減肥，那么就需要結(jié)合運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到更好的瘦身效果。