牛奶怎么還有熱性涼性的呢？我認(rèn)為牛奶是中性的，男女老少皆宜，除了人奶，牛奶是最有營養(yǎng)的奶制品，含有高鈣，極易人體吸收，是補(bǔ)鈣的最佳首選。建義每人每天都能喝上半斤牛?奶，你的身體健康狀況不言而喻，棒棒的！[加油]你的精神也將充滿活力！

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所謂的寒性和熱性，也就是食物的性是中醫(yī)食療中的概念。以前在沒有分析化學(xué)出現(xiàn)之前，食物中的化學(xué)成分、基礎(chǔ)營養(yǎng)成分等都是靠人們的經(jīng)驗(yàn)來完成。所以也形成了一套食物熱與涼的合理搭配的說法。

牛奶，白色液體類，能生津解渴，那在中醫(yī)食療中即是偏涼性。但現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中講究的是食物中所含營養(yǎng)成分是否能滿足機(jī)體的正常需求以及食物吸收利用率、食物的耐受以及食物過敏等，所以是沒有食物”性”的說法。

牛奶，是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜，易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣，因?yàn)榕Ｄ滔蕵O高，而且含鈣量又高，而且吸收利用率高，所以是人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源。

只是喝奶可能會(huì)有乳糖不耐受者，這樣會(huì)在飲奶后產(chǎn)生一些不適感，比如腹脹、腹瀉，但經(jīng)過調(diào)整，比如不要空腹飲用，改喝酸奶或舒化奶就可以避免。

所以，喝牛奶不用糾結(jié)是熱性還是涼性，沒有這個(gè)必要。可以多注重每天的飲用和是否耐受以及選擇上。

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我覺得還是因人而異吧，食物的寒熱性質(zhì)不應(yīng)該說得太過絕對(duì)，我們的老祖宗們也是通過日常生活的經(jīng)驗(yàn)來判斷食物是寒還是熱，比如如果有大部分人吃了某一種食物有腹瀉、胃疼的情況，大家就認(rèn)為可能是偏寒涼，這種食物如果還有助改善面紅耳赤，能讓臉上的瘡瘍改善，就像是水壓住了火一樣，那就更被認(rèn)為屬性偏寒涼了；反之，如果一種食物吃了感覺口舌干燥，容易長痘生瘡，造成口角潰瘍，便秘，我們就認(rèn)為屬溫，不過這也說不一定，或許少數(shù)人也有不同表現(xiàn)，比如有人吃了香蕉可能會(huì)拉肚子，但有人吃了香蕉就沒什么問題，對(duì)有些人來說香蕉肯定是寒涼的，但對(duì)有些人來說香蕉可能只是平性的。

來看牛奶也是一樣，有些朋友喝了牛奶可能臉上容易長痘，甚至還出現(xiàn)了便秘的情況，那他們或許就覺得牛奶是熱性，有些朋友喝了牛奶拉肚子，或許他就覺得是寒性，那喝了牛奶沒什么反應(yīng)的是不是就應(yīng)該說牛奶是平性呢？

當(dāng)然，其實(shí)老祖宗的確是定了牛奶的性質(zhì)的，古時(shí)候大部分牛奶來自黃牛或水牛，古籍中被稱為“牛乳”，在《別錄》、《千金·食治》中都提到過牛奶性“微寒”，更多人表現(xiàn)出平性，就是沒什么太大反應(yīng)。有朋友會(huì)問，我喝了牛奶就拉肚子，那就是涼性唄，喝了牛奶拉肚子也不一定就非得說牛奶是涼性，這可能是因?yàn)椴糠峙笥延小叭樘遣荒褪堋钡陌Y狀，因?yàn)轶w內(nèi)缺乏分解乳糖的乳糖酶，造成消化不良引起腹瀉，伴隨著的癥狀可能還有惡心、嘔吐、腹脹、頭暈。有些朋友又說，那我喝了牛奶長痘長瘡又怎么解釋，老祖宗不是就以這個(gè)來定寒熱嗎？其實(shí)寒熱的定義在中醫(yī)學(xué)上還是挺復(fù)雜的，不一定長痘長瘡就一定是熱性食物，比如有“透疹”的食物，能誘發(fā)疹子長出來以便排毒，如比較常見的薄荷就是一種，而薄荷其實(shí)并不是熱性食物。牛奶中的酪蛋白會(huì)讓原本抑制胰島素生長因子的消化酶免受破壞，胰島素生長因子可能會(huì)過量，它們會(huì)引起表皮過度角化或皮脂腺分泌增多，于是可能會(huì)長痘。

總之知道牛奶是熱性還是涼性也不重要，重要的其實(shí)是自己的感受如何，如果你喝了牛奶拉肚子，感到不適，又覺得什么胃寒之類，那就別喝了，對(duì)你可能是“寒性”，如果喝了牛奶老長痘的朋友那也不用經(jīng)常喝，你們可能是敏感痘痘肌，那咱們就改其他食物來吃。因?yàn)榕Ｄ桃膊⒉皇沁m合大多數(shù)人的飲品，國人大部分都存在輕重不一的乳糖不耐受癥，喝了牛奶不易吸收，那喝牛奶又有什么大用呢，我們可以用同樣富含鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來彌補(bǔ)，如豆?jié){、魚蝦肉、精瘦肉、其他大豆類食物。如果喝了牛奶沒什么問題就更好唄，牛奶營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充豐富鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白，脂溶性維生素。

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準(zhǔn)確靠譜答是：牛奶即不是寒性也不是熱性，而是味甘，性平。和牛肉一祥，都是性味甘，平。

能補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸。

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以前讀書時(shí)，聽過有同學(xué)晚上臨睡前沖杯牛奶喝，結(jié)果半夜流鼻血，然后她總結(jié)說這個(gè)牛奶是熱性的，喝牛奶上火。還有位男同學(xué)，一喝牛奶就上火，也是晚上流鼻血，于是很長一段日子都不肯喝牛奶。

但凡這些喝牛奶上火的，喝的都是用奶粉沖泡出來的。奶粉是經(jīng)過消毒、脫脂、脫水、干燥等工藝制成的粉末。說會(huì)上點(diǎn)火，那是肯定的。再加上少年新陳代謝快，有的人體質(zhì)是屬于那種火底子，那么喝了牛奶是容易上火。

不過，我問過那位很長時(shí)間不喝牛奶的人，我問他既然喝用奶粉沖的牛奶會(huì)上火，那么喝盒裝的常溫牛奶會(huì)上火嗎？他說不會(huì)。

常溫牛奶與新鮮牛奶我一直認(rèn)為是性平的，我想有的孩子一天到晚拿牛奶當(dāng)水喝，沒見上一點(diǎn)火，也沒見拉稀。那么這牛奶肯定是很平和的，不存在熱性或是寒性。

當(dāng)然，這里排除對(duì)牛奶中乳糖不耐受的人，以及從冰箱剛?cè)〕霰?zhèn)牛奶就猛灌刺激腸胃的人，這兩種人還是比較容易拉稀的。

我翻了下《本草綱目》，找到里面對(duì)牛乳的記載，它是屬微寒性的，那時(shí)的牛乳為新鮮剛擠出來的牛奶。

在唐朝孫思邈所著《千金方》中有一則治療“風(fēng)熱毒氣”的方子：“煎過牛乳一升，生牛乳一升，和勻。空腹服之，日三服。”這生牛奶與熟牛奶混在一起喝，便能去除風(fēng)熱毒氣，那么牛奶定是偏寒性的了。

此外，在生活中，不要把牛奶當(dāng)水喝，有的人覺得喝了牛奶就等同于喝了水，這種想法是錯(cuò)誤的。

牛奶營養(yǎng)豐富，不含膳食精纖維，牛奶中的養(yǎng)分百分之九十八以上被身體吸收利用。牛奶中的水分由呼吸、皮膚及小便等途徑排出體外，如果平時(shí)飲水量不足，腸蠕動(dòng)會(huì)減慢，往往會(huì)出現(xiàn)大便干結(jié)，口苦舌燥，小便發(fā)黃等一系列表現(xiàn)，這也是為什么人們覺得喝牛奶會(huì)上火的原因之一。

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牛奶是寒是熱，還得弄清牛奶含什么營養(yǎng)物質(zhì)，必須化驗(yàn)，得出的營養(yǎng)分子，鈣高，脂高，蛋白高，還其它養(yǎng)分子數(shù)多與少，鈣，屬于中性，是不熱不寒。脂，偏于溫性而保溫?zé)幔鞍祝瑢儆谥行裕缓粶氐纳镔|(zhì)。人體各有基因之本，基因與營養(yǎng)物質(zhì)是否雙和而用，雙和則順，不和其反，就有感覺的表現(xiàn)，在現(xiàn)在醫(yī)學(xué)里，營養(yǎng)分子是人體不可缺少的，:大部分人吃了沒問題增加健康，確有少教人吃同樣營養(yǎng)產(chǎn)品，產(chǎn)生不良，這也是正確的事實(shí)，我們要有個(gè)正確認(rèn)識(shí)才對(duì)，關(guān)健你自身缺發(fā)什么營養(yǎng)分子，要對(duì)實(shí)事供養(yǎng)營養(yǎng)就對(duì)了，比倒一事，如體內(nèi)鈣不缺正常，你在生活中常吃含鈣高的食物，慢慢變成血鈣高了，總之人生知識(shí)第一，就看你知多知少的事了，人生健康是一個(gè)復(fù)雜的環(huán)境與生活都有息息相關(guān)，知識(shí)透明，或不透明，或教條，少不了靈話實(shí)際，實(shí)際靈活透明調(diào)理才有健康久留自身！

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我也非常想知道牛奶是寒性還是熱性，因?yàn)槲壹液⒆映３Ｕf牛奶屬寒性，稍有胃不舒服就不喝。現(xiàn)在看了網(wǎng)友的回答，還是沒有個(gè)準(zhǔn)，有的人說是熱性，說的很有條有理，有的人說白色是寒性，好象也有理，到底是熱是寒還是各舒己見，到底誰能說清牛奶是寒性還是熱性！

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白色和綠色都屬于寒性，紅色和黑色屬于陽性。周易講白色屬于老陰，黑色屬于老陽。所有的物體都可以在顏色上分陰陽。

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牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等，適宜非牛奶過敏者人群。牛奶是風(fēng)行世界的營養(yǎng)保健食品。

從食物屬性看，牛奶即不是寒性的，也不是熱性的，而是平性食物飲品(包括酸奶)。

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牛奶其實(shí)不是寒性也不屬于熱性，大家要理性對(duì)待，平時(shí)可以查閱一些靠譜的資料或者咨詢專業(yè)人士。

依據(jù)牛奶的營養(yǎng)元素和中醫(yī)學(xué)藥理學(xué)辯證用餐的見解，牛奶是介于寒性與濕熱中間的平性食材，食材特性—寒、熱、溫、涼。

寒性的食物

一般民俗常說的冷、涼或淬火的食材就是指寒涼性食物。

寒性食材多具備清熱解毒、祛火和祛毒的功效。

對(duì)生理學(xué)功能具備鎮(zhèn)定及清爽消炎的功效，合適熱性體質(zhì)者吃，可改進(jìn)其失眠、發(fā)脹及發(fā)炎。

濕熱的食物

一般間常說的燥或熱的食材就是指溫?zé)嵝允澄铩駸崾澄锒嗑邆渫柡挽詈πВ苡脕磲t(yī)治寒證和陰證。

合適虛寒體質(zhì)者吃，可改進(jìn)其衰落沉滯，貧血委縮的功能。

喝牛奶的注意事項(xiàng)

注意搭配禁忌

大家喝牛奶的時(shí)候要注意其搭配禁忌，牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，所以不能和富含鞣酸和草酸的食物一起食用，以免導(dǎo)致結(jié)石，危害身體健康。

牛奶不宜空腹喝

很多人喝牛奶的時(shí)候都會(huì)空腹喝，其實(shí)這樣是非常不好的，空腹喝牛奶非常不利于身體吸收營養(yǎng)，很容易導(dǎo)致牛奶的營養(yǎng)被流失，建議在喝牛奶之前吃一些面包饅頭等食物。