商用番茄高湯制作方法【所需食材】：清水30斤、番茄5斤、蘋果3個、土豆250g、黃油、番茄沙司、番茄膏、大紅浙醋、鹽、白糖。>>>>【制作步驟】<<<<【番茄高湯之制作小貼士】1. 加入番茄沙司主要是增加番茄的味道，如果番茄味濃那就不用加了，這里沒有確切的份量，根據口味添加。番茄膏主要是增加番茄高湯的色澤，看到顏色紅艷就可以了。大紅浙醋主要是增加番茄的酸味要搭配白糖使用，以酸甜為主，不要多加。結語這樣制作出來的番茄高湯味道酸甜、番茄風味濃郁，而且制作方法簡單、快捷，所以很多商家也會用這個高湯來制作粉面，或番茄魚片。轉發收藏起來留著創業開店備用吧，如果覺得滿意請記得點右下角點贊支持哦，謝謝。想了解更多【高湯制作方法、美食干貨】可以點右上角【關注】，每期分享更多內容。
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番茄是我們日常常吃的蔬菜之一，可以生吃，最主要還是用于烹飪上。
番茄含有胡蘿卜素、維生素A、B和C以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀等多種元素，當然還含有蛋白質，有機酸和纖維素等。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。
日常中番茄用來做配菜比較多，比如番茄牛腩、番茄雞蛋湯、番茄炒雞蛋等等。番茄還可以用來做果醬和高湯，一次多做些放在冰箱里存著，工作繁忙的時候可以取出來做煮面或者和做雞蛋湯等。
番茄高湯做法簡單：需要番茄4個 小洋蔥一個 番茄沙司少許 鹽適量 把番茄洗凈在頂部劃十字放進開水里泡會后去皮，然后切小塊備用。小洋蔥切末。
熬制方法：熱鍋下油炒洋蔥末，炒出香味后下番茄丁，炒到番茄變軟后倒水煮半個小時。中途煮到20分鐘左右下番茄沙司一攪拌均勻再煮10分鐘，起鍋前下鹽調味即可。如果想湯濃郁的話油可以換用黃油或者椰子油都可以。起鍋放涼裝瓶子里，或者放進大點冰格里凍起來，想吃的時候拿幾塊煮開即可。
現在很多番茄或多或少都會有催熟的現象，我們在購買番茄的時候建議選擇自然成熟的，比如果實顏色不能太均勻，正常的不太可能整個番茄遇到光照很均勻，有略微色差的才是正常的。顏色太暗的也盡量不選，自然承受的果實表皮上有均勻的細微白點，果實圓正且大，均勻飽滿。果實太硬太輕的也不要選，外形是畸形的也別選。
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番茄湯是家家戶戶都會做的一道湯，酸爽開胃，鮮香味美，深受大家的喜歡，我也是很喜歡喝番茄湯，制作番茄湯番茄一定要炒出湯汁，不用放太多的調料，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡的食材一起做。
番茄是我們生活中經常吃的，酸酸甜甜的，營養豐富又好吃，番茄的做法也是有很多種，炒、涼拌、做湯等都非常好吃，最受歡迎的做法就是做湯，番茄湯鮮香味美，酸爽開胃，營養豐富又好喝，相信很多人都喜歡喝嗎，特別是不想吃飯的時候，來上一碗番茄湯，開胃好喝，下面就來分享一下番茄湯怎么做才好喝。
一、番茄湯好喝小技巧
1、做番茄湯要選擇新鮮的番茄，番茄的皮要去掉，這樣做出來口感才好，做番茄湯番茄一定要翻炒出湯汁，這樣做出來才會湯汁濃郁，酸爽好喝。
2、做番茄湯不要放太多的調料，放太多的調料反而會影響味道，做番茄湯可以根據自己的喜好搭配自己喜歡的食材一起做，營養豐富又好喝。
二、番茄菌菇湯
1、準備食材：西紅柿、金針菇、白玉菇、香菇、嫩豆腐、香菜、蔥、鹽、胡椒粉、香油、生抽、淀粉水、雞蛋液
2、西紅柿洗干凈，劃十字花刀，用開水燙一下，把皮去掉，切成西紅柿丁，金針菇去掉根部，撕成小朵洗干凈，香菇去根洗干凈，切成小塊，白玉菇洗干凈切小段，嫩豆腐切成小塊。
3、蔥洗干凈切蔥花，香菜洗干凈切小段，鍋里加入一點油，油熱把蔥花放進去，炒出香味，把西紅柿丁放進去，多翻炒一會，翻炒出湯汁，加入適量的開水。
4、把香菇、金針菇、白玉菇放進去，再把嫩豆腐也放進去，把菌菇煮熟，加入鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻，加入水淀粉勾芡，煮開淋入雞蛋液，最后撒上香菜，加入香油就可以喝了。
三、番茄濃湯
1、準備食材：番茄三個、蒜、蔥、嫩豆腐、鮮蝦、娃娃菜、生抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、蠔油一勺
2、番茄洗干凈，劃十字花刀，用開水燙一下，把皮去掉，切成小塊，嫩豆腐切塊，鮮蝦去蝦頭、蝦線、蝦殼洗干凈，娃娃菜洗干凈切小塊。
3、蔥洗干凈切蔥花，蒜洗干凈拍碎，鍋里加入油，油熱把蒜放進去炒出香味，把番茄塊放進去，翻炒出湯汁，加入生抽、鹽、蠔油、白糖調味，再把嫩豆腐、蝦、娃娃菜放進去，煮兩三分鐘，撒上蔥花就可以了。
總結：番茄湯就做好了，鮮香味美，酸爽開胃，原汁原味，看著就有食欲，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，番茄湯的做法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，根據自己的喜好來做，上面兩種番茄湯的做法都非常的不錯，喜歡的可以試試。
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番茄湯這樣做，補水養顏又開胃，特別適合干燥的春天
時下正值春季，多風干燥，吃番茄做的濃湯，也是一個由內而外的養顏好辦法。滋潤少油又補VC不說，還健胃助消化；番茄紅素的抗氧化作用，能從肌膚底層發消除自由基，增加細胞活性，減慢皮膚細胞衰老速度。
【番茄濃湯】
材料：番茄2個（410克），小雞蛋3個（135克），泡發的木耳50克。
配料：小蔥2顆，面粉1湯匙，鹽1小勺。
做法：1.將番茄的頂部用刀劃開十字口，然后放熱水里泡一會，然后將燙起的外皮剝掉
2.去皮的番茄切小丁，木耳切絲，雞蛋磕入碗中打散，面粉中加半碗水攪勻待用。
3.鍋中加一點點油，夠爆香蔥花的即可，然后倒入番茄塊。
4.小火，慢慢的把番茄炒軟炒出湯汁，越多越好，至看不到大塊的番茄，都變成粘稠的湯汁才好。
5.加入熱水，煮開后倒入木耳絲，拌勻。
6.再倒入面粉水，拌勻煮開，再淋入蛋液成細碎蛋花，最后加鹽調味即可。
小貼士：番茄可以多用點，慢慢熬炒出多多的紅汁才好。加面粉水，既可增稠，還可增加香甜味，盡量不要用淀粉代替。
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?
番茄的營養價值較高，富含胡蘿卜素、蛋白質、維生素C維生素B族及多種礦物質，每天吃適量的番茄，對牙齦出血、高血壓、高血脂等疾病，有一定的輔助治療作用。
番茄湯是營養豐富，做法簡單的家常菜，下面介紹一下番茄紫菜蛋花湯的做法。
用料：番茄、紫菜、香菜、雞蛋、鹽、香油、花生油。
一、番茄洗凈，表面花十字刀，用開水燙一下，去皮后切塊。
二、紫菜沖洗一下，撕成小塊。
三、雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散。
四、香菜洗凈，切碎備用。
五、鍋中放少許油，油熱番茄入鍋翻炒至發軟，加入熱水。
六、水開后煮兩三分，加入紫菜，淋入蛋液，蛋液凝固后關火。
七、加入香菜末、香油、鹽，輕輕攪拌均勻即可。
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今天給大家介紹的是番茄龍利魚湯的做法。龍利魚即沒有魚刺也沒有魚的腥味，口感嫩滑，富含蛋白質。與番茄一起做成湯，酸甜口味，極其開胃。
下面給大家介紹一下做法。
主要食材：
龍利魚一塊；
番茄兩個
姜一小塊
生抽少許
食用油少許
料酒少許
香油少許
第一步：龍利魚切成5cm x 5cm大小；
第二步：姜切絲，少許放入魚塊中；少許料酒，香油，生抽，食用油放入至魚肉中，用手將調料攪拌均勻，腌制1個小時；
第三步：選取兩個西紅燒，頂部劃成十字狀，放入開水中，大約2-3分鐘，將其撈出放置在冷水中，剝掉西紅柿的皮，將其切成小塊；
第五步：繼續用焯西紅柿的水，將龍利魚塊放入水中，待龍利魚塊定型后，取出備用；
第六步：鍋放入少許油，待油溫5-6成熱放入少許蔥花爆香，然后放入西紅柿，加少許生抽，將西紅柿炒軟，炒出湯汁，加入水；
第七步：水開鍋后放入焯好的龍利魚塊，大約2-3分鐘后，加入少許鹽（龍利魚本身有鹽味，建議少放鹽），關火，加入少許香油，依據個人口味可加入香蔥末。
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這樣做，絕對比方便面里的湯包還要好喝!主料:鮮番茄 輔料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜 調料:鹽、胡椒粉、甜面醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油 做法: 1、鮮番茄洗凈，切開去籽，胡蘿卜、洋蔥去皮切片，芹菜去葉洗凈后切段; 2、坐煎鍋放入油，倒入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色時，加入 番茄醬煸炒一下，放入番茄、清湯用大火燒開后，加入鹽、胡椒粉、香葉、甜面醬攪拌均勻，轉用小火燒煮2--3小時出鍋即可.特點:香鮮味濃，原汁原味。 制此湯時，必須把番茄醬炒透，熬湯的時間適當延長，這樣，能使番茄醬的營養和顏色大都溶解在脂肪內和湯內。湯要保持一定的油分，但不宜過多;制此湯時還可根據個人喜好加入牛奶。
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這個我有發言權！我超級愛番茄的！番茄燉牛腩我就超級愛做，也愛吃！
番茄弄的入味，這樣的番茄牛腩才好吃，湯才好喝！
- 先將番茄用開水燙一下，然后把皮撕掉！
- 再將番茄切成小丁，可以切幾個大塊兒的，這樣比較好看！
- 鍋中倒入油，油開之后倒入番茄丁，不停的翻炒，直至番茄都點兒軟爛就倒入水，然后攪拌均勻，再擠一點兒番茄醬，攪拌均勻后就慢慢的煮一會兒即可
如果是純的番茄湯的話，攪拌均勻后等5分鐘就可以關火啦，出鍋前放入適量的鹽和雞汁即可；
如果是做番茄牛腩的話，番茄湯開之后，就可以將處理好的牛腩倒入，直至牛腩燉軟爛之后即可出鍋；
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感謝悟空的邀請。
說到番茄真的是家喻戶曉，老百姓都喜歡的一種蔬菜。那我就和老鐵說說番茄的營養和功效。
1番茄中含有的纖維素有促進腸胃蠕動、緩解便秘的功效，并且纖維素還有降低血清膽固醇的功效，食用番茄對于降低血脂有幫助。
2.番茄中含有豐富的鉀元素，鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。另外，通過鉀可以軟化血管，從而降低血壓。
3番茄中含有的番茄紅素，有抗癌、消炎、預防心血管疾病的作用，食用番茄對于身體健康非常有幫助。
今天和老鐵分享一下番茄的幾種湯菜，西紅柿雞蛋湯，西紅柿疙瘩湯。
一：西紅柿雞蛋湯。首先準備西紅柿，雞蛋，西紅柿洗凈備用，起鍋燒水，水開下柿子輕輕燙一下，撈出去皮，改刀切小丁備用，起鍋加油蔥末炒香下柿子大火翻炒，炒香加適量的水，雞精，雞汁，鹽，大火熬開撇去浮沫，水淀粉勾少許的欠，倒入雞蛋液攪勻，撒上少許香菜末，好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了。
二：西紅柿疙瘩湯。
首先準備西紅柿，面粉，雞蛋，柿子洗凈備用，起鍋燒水，水開下柿子燙一下，撈出撥去外皮，改刀切丁，起鍋加油下蔥末炒香加入柿子大火翻炒，炒勻炒香加適量的水，加雞精，雞汁，鹽熬開，這時容器里加入面粉，雞蛋，用筷子攪拌成疙瘩，滿滿的倒入鍋內，勺子攪拌，熬一分鐘，打入雞蛋液翻勻，散上香蔥出鍋。
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加一勺番茄醬...