苦苦菜有什么營養(yǎng)？苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我們常叫“苦qiong菜”（諧音），在我們這里吃苦苦菜的歷史已久。在以前食用蔬菜種類很少的情況下，人們摸索選擇了野生的苦苦菜作為吃飽和營養(yǎng)食品，并且一直延續(xù)到今天，人們還非常喜歡吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是當(dāng)

苦苦菜有什么營養(yǎng)？

苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我們常叫“苦qiong菜”（諧音），在我們這里吃苦苦菜的歷史已久。在以前食用蔬菜種類很少的情況下，人們摸索選擇了野生的苦苦菜作為吃飽和營養(yǎng)食品，并且一直延續(xù)到今天，人們還非常喜歡吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是當(dāng)時(shí)沒有技術(shù)測定罷了，究竟苦苦菜有什么營養(yǎng)，含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢。 到了現(xiàn)代人們生活狀況好了，人們不僅要吃飽而且要求吃好。隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展，對苦苦菜的營養(yǎng)問題也就提出來了，對苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的營養(yǎng)成分和功能性物質(zhì)基本研究清楚了。

據(jù)我掌握的資料和認(rèn)知，苦苦菜含有的營養(yǎng)成分主要有：1，蛋白質(zhì)，苦苦菜的蛋白質(zhì)含量要比常規(guī)栽培的蔬菜高很多，含有十六種氨基酸，包括八種人體必需的氨基酸。2，維生素類，主要含有維生素C、維生素B類，另外還有胡蘿卜素和煙酸等，對人體都有好處。3，微量元素，苦苦菜中的鈣、鎂、鐵、鋅的含量都高于常規(guī)蔬菜。其他成分有粗纖維、苦菜多糖和苦菜果膠等。以上這些營養(yǎng)成分對人體的健康都是有利的，這就證明了人們長期吃苦苦菜的好處。

在我們這里苦苦菜的吃法有涼拌、做漿水酸菜、做餡、做菜餅等，另外苦苦菜還加工制成苦苦菜罐頭、苦苦菜營養(yǎng)掛面等多種食品。

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五月下旬了，天氣非常熱，人們又到了吃什么都沒有胃口的時(shí)候了，不妨嘗試一下苦苦菜吧！我小時(shí)候非常喜歡吃苦苦菜，味道甘甜，隨著城市化發(fā)展，生活水平越來越高，有好多人已經(jīng)沒有吃過苦苦菜，甚至根本沒見過，其實(shí)苦苦菜在農(nóng)村非常常見。 讓我們了解一下農(nóng)村常見的苦苦菜吧！ 苦苦菜別名有好幾個(gè)，——營養(yǎng)價(jià)值—— 清熱解毒，止血的作用，可以緩解腸炎，痢疾，咽喉腫痛，痣蒼便血等等腸胃疾病，可以說是具有非常好的藥用價(jià)值。木木吖｜文佘小廚｜編輯

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苦菜在我們老家叫苦苣，還有一種不太苦，也有人叫甜苣。苦菜的學(xué)名叫敗醬草，是一味中藥.多生長于山坡，草地和路旁，我們老家河灘和果樹地特別多。說起苦菜的營養(yǎng)價(jià)值，還是比較高的，含有蛋白質(zhì)，糖，食物纖維，鈣，磷，鋅，銅，錳，等礦物質(zhì)元素，還含有維生素B1，B2，維生素C，還有胡蘿卜素，

苦菜在我們老家叫苦苣，還有一種不太苦，也有人叫甜苣。苦菜的學(xué)名叫敗醬草，是一味中藥.多生長于山坡，草地和路旁，我們老家河灘和果樹地特別多。

說起苦菜的營養(yǎng)價(jià)值，還是比較高的，含有蛋白質(zhì)，糖，食物纖維，鈣，磷，鋅，銅，錳，等礦物質(zhì)元素，還含有維生素B1，B2，維生素C，還有胡蘿卜素，煙酸等，還含有好多化學(xué)物質(zhì)，豐富的營養(yǎng)價(jià)值讓很多人都喜歡吃.

這種苦苣葉子邊光滑不太苦，老家叫甜苣。

苦苣吃了清熱解毒，在炎熱的夏天泡水喝效果更好，可以用新鮮的苦苣泡水，也可以曬一下再陰干保存起來。

苦苣的葉子形狀很多，我容易辨認(rèn)出來.
最后一種我是在重慶看到的，這里的人不多吃苦苣。在我們老家北方，尤其是現(xiàn)在，農(nóng)村的巷道里每天都有人在叫賣苦苣，兩三塊錢就可以吃一頓用苦苣和面粉做的菜團(tuán)，蘸上酸辣椒那才叫爽口開胃.

我的感覺是隔三差五吃一頓苦菜，對身體有好處，尤其是女性朋友，苦菜洗干凈可以直接涼拌，雖然苦，我感覺越苦越想吃，你有這種感覺沒有，提醒大家一點(diǎn)，做菜團(tuán)可以放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，蒸出來的菜團(tuán)吃起來很軟糯，顏色也很綠，特別有食欲的.

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苦苦菜，我們大連叫曲曲菜、曲麻菜，非常好吃，它一年四季生長，掐斷后會有奶白色汁液流出，掐的時(shí)候最好要保留根部，它還有“自愈”功能，在旁系再發(fā)芽生長。在所有野菜里，我最喜歡吃它了，蘸醬吃很清爽美味，品味起來也不是特別苦，對身體非常有益，它都有什么營養(yǎng)呢？曲曲菜富含多種維生素及礦物質(zhì)

苦苦菜，我們大連叫曲曲菜、曲麻菜，非常好吃，它一年四季生長，掐斷后會有奶白色汁液流出，掐的時(shí)候最好要保留根部，它還有“自愈”功能，在旁系再發(fā)芽生長。

在所有野菜里，我最喜歡吃它了，蘸醬吃很清爽美味，品味起來也不是特別苦，對身體非常有益，它都有什么營養(yǎng)呢？

曲曲菜富含多種維生素及礦物質(zhì)、糖分、膳食纖維、胡蘿卜素、甘露醇，還有人體所需要的精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。尤其富含鈣、鋅、鐵、鎂、錳、磷等，都是對健康有益的微量元素，所以說它的營養(yǎng)成分非常豐富。

經(jīng)常吃它可起到一定的消炎殺菌、清熱祛火、通便排毒作用，其胡蘿卜素可輔助預(yù)防夜盲癥和保護(hù)視力，對眼睛健康挺有益處；富含的膳食纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，清腸火，緩解預(yù)防便秘。同時(shí)，經(jīng)常食用它對改善血液循環(huán)內(nèi)環(huán)境、預(yù)防貧血也有不錯(cuò)的功效。

這菜性寒涼，微苦，民間百姓最喜愛的就是它可以“敗火”，正常人、平時(shí)熱性體質(zhì)者可選擇食用，而脾胃虛寒、腹瀉者盡量慎食。

用它蘸醬適量生吃，其“敗火”功效發(fā)揮最好，對“熱毒”引起的口舌生瘡、咽喉目赤腫痛等，吃幾次就會有不錯(cuò)的改善。所以我經(jīng)常在春夏季節(jié)采食。

這菜如果在大棚里種植，管理好，可一年四季多茬生長。每年春季，曲曲菜城市里比較少，農(nóng)村果園菜園很多，我們這里春季菜市場有售，因?yàn)樯伲詢r(jià)格要比蔬菜貴，但也頗受老百姓的歡迎。這菜新鮮時(shí)不好隔夜存放，容易變質(zhì)變色，可焯水冷凍。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)。

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苦苦菜是我們農(nóng)村常見的一種野菜，我們農(nóng)人叫曲曲菜，這菜吃起來有點(diǎn)苦味營養(yǎng)高，它有奶乳，有多種維生素，能養(yǎng)話人。在60年生活緊張挨餓養(yǎng)活了不少人。

苦苦菜是我們農(nóng)村常見的一種野菜，我們農(nóng)人叫曲曲菜，這菜吃起來有點(diǎn)苦味營養(yǎng)高，它有奶乳，有多種維生素，能養(yǎng)話人。在60年生活緊張挨餓養(yǎng)活了不少人。

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苦苦菜，一名苦荬、苦苣菜 、小鵝菜等，為菊科植物苣荬屬的幼苗或嫩莖葉。我國各地區(qū)均有分佈。〔形態(tài)〕一年生或二年草本，植株高25~70厘米。莖中空，外有棱條并有分枝，無毛或上部有腺毛。葉為羽狀深裂，無毛，邊緣有刺狀尖齒，下部葉柄有翅，抱莖，中上部無柄。基葉折斷有白色汁液滲出。春夏均

苦苦菜，一名苦荬、苦苣菜 、小鵝菜等，為菊科植物苣荬屬的幼苗或嫩莖葉。我國各地區(qū)均有分佈。

〔形態(tài)〕一年生或二年草本，植株高25~70厘米。莖中空，外有棱條并有分枝，無毛或上部有腺毛。葉為羽狀深裂，無毛，邊緣有刺狀尖齒，下部葉柄有翅，抱莖，中上部無柄。基葉折斷有白色汁液滲出。春夏均開黃花，頭狀花序，總苞呈暗綠色鐘狀。花為兩性花。夏秋間結(jié)長橢圓狀褐色或紅褐色瘦果，有白色冠毛。

〔食材用途〕苦菜不僅營養(yǎng)豐富，微量元素含量較高。苦菜既能食用，又能入藥。于每年3~8月份，可采摘其嫩苗，即其嫩莖葉洗凈做涼拌菜或做餡食用，味道均鮮美可口。

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苦苦菜有什么營養(yǎng)？一、這個(gè)問題又回到六十年代了，那時(shí)我只有幾歲，兄弟姐妹多，家庭十分貧困，吃了上頓無下頓，只有挖采野菜充饑，其中苦苦菜，我們當(dāng)?shù)亟校嗖斯┐瞬寺钥嗳耸秤煤蟊绕渌娜魏我安硕硷柖牵覀儺?dāng)?shù)赜芯渫琳Z叫“苦菜公占三分米氣”所以人食用后心里不悶荒而且有用不完的力氣。二、

苦苦菜有什么營養(yǎng)？

一、這個(gè)問題又回到六十年代了，那時(shí)我只有幾歲，兄弟姐妹多，家庭十分貧困，吃了上頓無下頓，只有挖采野菜充饑，其中苦苦菜，我們當(dāng)?shù)亟校嗖斯┐瞬寺钥嗳耸秤煤蟊绕渌娜魏我安硕硷柖牵覀儺?dāng)?shù)赜芯渫琳Z叫“苦菜公占三分米氣”所以人食用后心里不悶荒而且有用不完的力氣。

二、苦菜公一般生長在山溝溪旁，屬草木植物，入春發(fā)芽，藥名叫敗醬草，異名女郎花，4一5月采摘，可炒食或涼拌，隨著現(xiàn)在人們高質(zhì)量養(yǎng)生將苦菜做成各種糕點(diǎn)，甘醇可口，余味無窮。

三、次于營養(yǎng)和藥用價(jià)值這要權(quán)威專家作詳細(xì)說明。

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苦苦菜有什么營養(yǎng)？苦苦菜又叫敗醬草、苦苣菜、苦麻菜、苦荬菜，麻苣苣等名稱，是菊科一年生或者越年生草本植物，屬于野生蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)有人工種植的苦荬菜供人們食用或者作為畜禽青飼料。苦苦菜在國內(nèi)分布地區(qū)比較廣泛，我們村有的養(yǎng)畜農(nóng)戶種植作為畜禽飼料，一般畝產(chǎn)5000—6000公斤，一年可

苦苦菜有什么營養(yǎng)？

苦苦菜又叫敗醬草、苦苣菜、苦麻菜、苦荬菜，麻苣苣等名稱，是菊科一年生或者越年生草本植物，屬于野生蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)有人工種植的苦荬菜供人們食用或者作為畜禽青飼料。

苦苦菜在國內(nèi)分布地區(qū)比較廣泛，我們村有的養(yǎng)畜農(nóng)戶種植作為畜禽飼料，一般畝產(chǎn)5000—6000公斤，一年可以收割5—6次。也可以作為野生蔬菜食用，野生苦苦菜的植株比較矮小，看起來比較老鼠，人工種植的植株比較大，一般是野生的幾倍大，而且比較柔嫩，是人們春季踏春采摘野生蔬菜的主采植物，可以焯水后涼拌或者作為火鍋原料食用，很好吃的。

苦苦菜有什么營養(yǎng)？苦苦菜的營養(yǎng)豐富，沒有怪味，新鮮蔬菜含有粗蛋白質(zhì)2.6%、粗脂肪1.7%、粗纖維1.6%，無氮浸出物3.2%，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等。苦荬菜柔嫩多汁，稍微帶有苦味，可以增加食欲，幫助消化，喂大豬可以防止便秘，喂母豬可以提高哺乳母豬的泌乳率。是一種受到消費(fèi)者青睞的野生蔬菜，又是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，生豬非常愛吃的青飼料。

苦苦菜原來是我國野生植物，經(jīng)過多年馴化選育，現(xiàn)在已經(jīng)成為廣泛栽培的優(yōu)良飼料作物。一般在在5月份就可以種植，6—8月份生長旺盛，一般每隔20—25天就可以收割一次，年份地區(qū)一年可以收割5—8次，北方地區(qū)收割3—5次。如果是小面積種植就采用剝?nèi)~利用，每次要留葉10片左右，隔幾天剝一次，一直剝到抽薹，水肥充足的高產(chǎn)地塊畝產(chǎn)新鮮苦苦菜可以達(dá)到10000公斤。

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我是甘肅安定區(qū)的，我們這里叫苦苣，60年至80年間，我們這里人全靠它養(yǎng)活，上頓下頓全吃它沒有它包米面糊糊清的不能喝。是它養(yǎng)活了很多人。現(xiàn)在生活好了，我們還是在吃，涼拌，醬水酸菜特別好吃，可以說是百吃不厭。

我是甘肅安定區(qū)的，我們這里叫苦苣，60年至80年間，我們這里人全靠它養(yǎng)活，上頓下頓全吃它沒有它包米面糊糊清的不能喝。是它養(yǎng)活了很多人。現(xiàn)在生活好了，我們還是在吃，涼拌，醬水酸

菜特別好吃，可以說是百吃不厭。

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苦苦菜，在我們家鄉(xiāng)叫曲麻菜，小時(shí)候放學(xué)后，署假時(shí)，和幾個(gè)發(fā)小總?cè)ド缴贤谶@種野菜，還把這種菜晾干后，冬天吃，一般都生吃，燉土豆，拌在玉米面里貼餅子，蒸包子，包餃子幾種吃法，以野菜代糧食，那時(shí)，想吃一頓凈米面的飯很不易。如今，這些野菜從普通百姓飯桌走進(jìn)大酒店的餐桌上，營養(yǎng)成份還那么多，是家鄉(xiāng)的野菜把我養(yǎng)大。