謝邀回答。吃紅薯是不可能不讓血糖升高的，正如題主所說“紅薯甜、淀粉高”，淀粉最終轉化的就是葡萄糖，進入血液直接影響血糖。那么糖尿病患者能不能吃紅薯？其實吃是可以吃的，畢竟紅薯中的糖分不是直接就被吸收的精制糖，它是淀粉，轉化為葡萄糖還需要一定時間，只要控量，適量攝入還是OK的。但個

謝邀回答。

吃紅薯是不可能不讓血糖升高的，正如題主所說“紅薯甜、淀粉高”，淀粉最終轉化的就是葡萄糖，進入血液直接影響血糖。那么糖尿病患者能不能吃紅薯？其實吃是可以吃的，畢竟紅薯中的糖分不是直接就被吸收的精制糖，它是淀粉，轉化為葡萄糖還需要一定時間，只要控量，適量攝入還是OK的。但個人不推薦糖友吃紅薯，從紅薯的升糖指數（GI值-代表食物單位時間內讓血糖上升的速度的指標）來看，紅薯的GI值高達80以上，一般來說，升糖指數在55以上就屬于中高升糖指數的食物了，更何況這已經到80了。

一些資料會提倡糖友們用紅薯來代替精細主食，比如比起米飯或者白饅頭來，紅薯其實是“天使”一般的存在。我們平時吃的細糧也就是指米飯、白饅頭、面條、包子、抄手餃子等食物，細糧也就是指加工程度較高的主食類食物，比如水稻、小麥粉，為了除雜讓食物更滿足大眾所需，同時也除掉了很多主食類食物中有益的物質，比如麥麩成分，麥麩成分的流失意味著膳食纖維的大量流失，從而食物消化速度劇增，其中的淀粉也更快轉化為葡萄糖，餐后升糖速度嘩嘩的。這些細糧的升糖指數普遍在90以上，所以紅薯這80那是妥妥要低不少，而且紅薯自身附帶豐富的膳食纖維成分，還有助抑制血糖的上升速度，這可是很好的代主食的食物啊。

不過很多糖友反應過，用紅薯代餐血糖并沒有得到很好的控制，其實紅薯的升糖指數果然還是較高，而且在薯類食物中，紅薯的碳水化合物占比是相對最高的。不過相對紅薯來說，土豆、山藥，或者是淀粉類蔬菜中的玉米，它們的升糖指數能夠在70~80左右，是優于紅薯的，而且碳水化合物占比更低，同樣富含膳食纖維，對穩定血糖會有更好地幫助，它們是我更推薦糖友代替主食來吃的食物。當然，如果喜愛紅薯，用紅薯代主食的糖友也不是不行，但無論用哪一種淀粉類瓜果代替主食，它們的攝入量照樣應當得到控制，如一餐二兩主食的量不應該增加，就紅薯來說大概也就是半個大紅薯。

另外，用薯類食物代餐還應注意烹飪方式，不要輕易破壞它們的膳食纖維，比如紅薯，干烤、煮和蒸的紅薯升糖指數在80~90之間，但如果搗成紅薯泥，它的升糖指數則會到90以上。不推薦燒烤或者紅燒，更不要油炸，高脂的烹飪方式會因攝入過多油脂而影響胰島素敏感度和增加胰島素抵抗，同樣是會影響血糖的。

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感謝小助手邀請。糖友能吃紅薯，不過無論怎么吃都不可能不升高血糖，紅薯可是淀粉含量占比較高的薯類食物，這淀粉轉化最終生成葡萄糖，葡萄糖也就是主要影響血糖的因素，不僅是吃紅薯不可能不讓血糖升高，任何食物都帶有自己的糖分，只是含量多少不同，它們不可能降糖，也不可能不升糖，所以對于糖友來

感謝小助手邀請。

糖友能吃紅薯，不過無論怎么吃都不可能不升高血糖，紅薯可是淀粉含量占比較高的薯類食物，這淀粉轉化最終生成葡萄糖，葡萄糖也就是主要影響血糖的因素，不僅是吃紅薯不可能不讓血糖升高，任何食物都帶有自己的糖分，只是含量多少不同，它們不可能降糖，也不可能不升糖，所以對于糖友來說，不是任何食物只要對血糖影響不大就能肆無忌憚吃的，任何食物都吃的適量是最好的選擇。

糖友應當盡量避免的是含有“精制糖”的食物，精制糖一般指人工添加的蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等糖類，它們很容易被吸收，對血糖的影響較大。比如甜點、巧克力、糖果、甜飲等食物精制糖含量較高。相對富含精制糖的食物，紅薯要好多了，紅薯中的糖分并非精制糖，是天然的碳水化合物，它們轉化為葡萄糖還需要一定過程和時間，不會短時間就讓血糖飆升，另外，紅薯中也富含膳食纖維成分，有助延緩食物消化速度，還能吸附一些脂肪、膽固醇、糖分吸收，對平穩餐后血糖有幫助，所以糖友吃紅薯其實是可以的。類似紅薯的薯類/塊莖食物，如土豆、山藥、蓮藕、芋頭等食物同樣富含淀粉，不過它們和紅薯性質類似，也都是糖友可以吃的食物。

不過，雖然糖友可以吃這些食物，但也需要控量食用，畢竟它們也富含碳水化合物，最終分解出較多葡萄糖，對血糖的影響也是不小的。推薦用薯類食物作為糖友的主食類，可代替“細糧”，比如我們平時最常吃的白米飯、白饅頭、白面條，糖友是最應當避免直接吃細糧的，它們經過精細加工，膳食纖維損失較多，食物消化速度快，對餐后血糖影響較大，一般來說推薦糖友“粗細結合”，細糧添加一些粗糧雜豆混合，以提高膳食纖維，輔助平穩血糖。現在我們可以用薯類食物來代替細糧，比如土豆、山藥、紅薯比起直接吃細糧來說可是更好選擇，一餐中薯類食物攝入量應當注意，最好也在2兩以內。

注意薯類食物的烹飪方式，最好是蒸、煮、干烤，一定避免“垃圾吃法”，比如薯片，薯條，油炸薯類，燒烤、火鍋等形式，這些方式都是飆升薯類食物升糖指數的助手，雖說可能含糖量不多，不過這些烹飪方式可能破壞膳食纖維，從而讓食物消化加速，另外，油脂的過多也可能會增加胰島素抵抗，同樣是不利血糖平穩的因素。

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營養師小糖來為大家解答，寒冷的冬季，吃一個熱氣騰騰的紅薯最棒了。那紅薯這么甜，糖尿病人能不能吃呢？判斷一個食物的升糖速度如何，要看它的升糖指數GI值以及總熱量。生紅薯GI值為54，煮熟的紅心紅薯GI值為77，相對于饅頭GI值88、米飯GI值90來說的話，還是更利于控糖的。從熱量方

營養師小糖來為大家解答，寒冷的冬季，吃一個熱氣騰騰的紅薯最棒了。那紅薯這么甜，糖尿病人能不能吃呢？

判斷一個食物的升糖速度如何，要看它的升糖指數GI值以及總熱量。

生紅薯GI值為54，煮熟的紅心紅薯GI值為77，相對于饅頭GI值88、米飯GI值90來說的話，還是更利于控糖的。從熱量方面來看，100g紅薯熱量為127大卡，而100g饅頭則為236大卡，而紅薯富含膳食纖維3.0g/100g，具有飽腹感，有助延緩葡萄糖的吸收，降低餐后血糖高峰。所以，糖友當然可以吃紅薯啦！

紅薯的營養價值

紅薯的氨基酸組成與大米相似，且必需氨基酸的含量高，尤其富含大米和面粉中缺失的賴氨酸。紅薯還富含維生素和各類微量元素，營養比較全面。紅薯的膳食纖維豐富，可促進胃腸蠕動，預防便秘，還能夠降低膽固醇水平，預防動脈硬化和冠心病。

糖友應該怎樣吃紅薯？

紅薯可作為雜糧當做主食來吃，按照熱量來換算的話，3份的紅薯可以替換一份的主食。也就是說，每吃3口紅薯，就應該少吃一口飯。紅薯可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，降低對血糖的影響。但要注意，胃潰瘍或者胃酸過多的患者慎吃紅薯，以免出現或加重燒心的癥狀。

再啰嗦一句，糖友沒什么不能吃的，關鍵看怎么吃、吃多少，遇到自己拿不準的食物可以在吃的前后測量血糖，做到心中有數。

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希望小糖的回答能夠幫到糖友們，記得點贊哦，祝大家生活愉快！

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理論上，任何普通人可以吃的食物，糖尿病患者都可以吃，紅薯也不例外。但在實踐中，為了控制好餐后血糖，糖尿病患者吃紅薯要注意以下事項：1.要代替主食，也就是把紅薯當做主食吃，吃紅薯那一餐要少吃或者不吃米、面或其他主食。一般地，150克紅薯相當于100克米飯（濕重），換算比例1.5:1

理論上，任何普通人可以吃的食物，糖尿病患者都可以吃，紅薯也不例外。

但在實踐中，為了控制好餐后血糖，糖尿病患者吃紅薯要注意以下事項：

1.要代替主食，也就是把紅薯當做主食吃，吃紅薯那一餐要少吃或者不吃米、面或其他主食。一般地，150克紅薯相當于100克米飯（濕重），換算比例1.5:1。大多數糖尿病患者每餐的主食總量不應超過250克米飯（濕重），可以根據這個限量大致換算一下。150克紅薯是3兩重，大致相當于一個小一點的紅薯。

2.要像吃其他主食一樣，糖尿病患者吃紅薯必須搭配其他食物，包括奶類、蛋類、豆類、肉類和魚蝦等蛋白質食物，以及新鮮蔬菜。不要單獨吃紅薯（不吃其他食物）。新鮮蔬菜和蛋白質食物與紅薯或其他主食搭配食用時，餐后血糖水平較低。

3.紅薯不要先吃，要后吃。糖尿病患者要先吃蔬菜、奶類、蛋類或肉類，然后再吃紅薯及其他主食。這個進餐順序有助于降低餐后血糖水平。

4.糖尿病患者最好吃水煮或蒸的紅薯，而不吃烤紅薯，后者升高餐后血糖的速度更快。

5.紫薯比普通紅薯營養價值更高。

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紅薯和土豆等薯類和蔬菜相比，淀粉含量的確是比較高，但膳食纖維的含量也不低，屬于主食和蔬菜的跨界食物。而且紅薯的能量低，100克紅薯的能量相當于25克生重的米面，糖尿病人是可以吃的。 糖尿病人吃紅薯等薯類時要作為主食來吃，不能當菜吃。糖尿病人最好吃蒸紅薯，紅薯干，不要吃烤紅薯、炸紅

紅薯和土豆等薯類和蔬菜相比，淀粉含量的確是比較高，但膳食纖維的含量也不低，屬于主食和蔬菜的跨界食物。而且紅薯的能量低，100克紅薯的能量相當于25克生重的米面，糖尿病人是可以吃的。

糖尿病人吃紅薯等薯類時要作為主食來吃，不能當菜吃。糖尿病人最好吃蒸紅薯，紅薯干，不要吃烤紅薯、炸紅薯塊、紅薯脆片、紅薯粥等加工過度烹飪加工的紅薯食物。

糖尿病人吃紅薯和吃主食一樣，要按營養師建議的量吃。紅薯的生重和熟重差別不大，一般每餐吃不超過200克的蒸紅薯來代替主食。糖尿病人還可以吃紅薯等薯類做成的面食。例如紅薯或紫薯蒸熟碾碎加入全麥面粉中，做成黃色或紫色的雜糧面食，不僅好看還有營養，也適合糖尿病人食用。

糖尿病人如果經常吃紅薯，還要注意監測餐后血糖。個別糖尿病人吃紅薯后有血糖升高的情況，如果有這樣的情況，就盡量不吃或少吃紅薯。

作者簡介：注冊營養技師 孫玉紅

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紅薯糖分含量過高，淀粉含量也高，容易引起血糖升高，所以糖尿病病人最好不要吃紅薯。如果實在想吃紅薯只能吃紅薯時同時口服降糖藥，否則血糖很快就會升高。最近有研究發現可以紅薯里面的甜蜜素提取出來，然后在加入木糖醇，這樣紅薯的味道不變，也不會引起血糖升高。但是這種吃紅薯的方法成本太高了，

紅薯糖分含量過高，淀粉含量也高，容易引起血糖升高，所以糖尿病病人最好不要吃紅薯。如果實在想吃紅薯只能吃紅薯時同時口服降糖藥，否則血糖很快就會升高。

最近有研究發現可以紅薯里面的甜蜜素提取出來，然后在加入木糖醇，這樣紅薯的味道不變，也不會引起血糖升高。但是這種吃紅薯的方法成本太高了，一個經過加工后的紅薯，成本價至少要100元，遠遠高出紅薯本身的價格，經濟情況一般的糖尿病病人肯定承受不了這樣的價格。所以這種供糖尿病病人吃紅薯的方法還沒有被普及。還有一種吃紅薯的方法是把紅薯放到水里面煮，直到紅薯嘗起來沒有一點甜味的時候再吃，就不會引起血糖升高，但這種吃紅薯的方法使紅薯失去了美味，所以很少有糖尿病病人去這樣嘗試。

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糖尿病患者可以適量吃點紅薯，不過要少吃，紅薯和土豆芋頭一樣，淀粉含量都比較高，所以升糖也比較快，建議糖尿病患者少吃為好。我奶奶就是二型糖尿病患者，她得這個病已經三十多年了，今年八十七歲了，現在并發癥也不嚴重，這和她平常嚴格控制飲食有很大關系，紅薯她偶爾也吃一次，她都是早上熬南瓜粥

糖尿病患者可以適量吃點紅薯，不過要少吃，紅薯和土豆芋頭一樣，淀粉含量都比較高，所以升糖也比較快，建議糖尿病患者少吃為好。

我奶奶就是二型糖尿病患者，她得這個病已經三十多年了，今年八十七歲了，現在并發癥也不嚴重，這和她平常嚴格控制飲食有很大關系，紅薯她偶爾也吃一次，她都是早上熬南瓜粥的時候，放點紅薯，和南瓜一起熬，這樣吃的量也不多，也解決了嘴饞的問題，像什么烤紅薯，煮紅薯，她從來不敢吃。

現代醫學研究，說紅薯有很多對人有益的成分，但是糖尿病患者最好少吃，我們都知道，糖尿病控制血糖是關鍵，一些一淀粉含量高的，盡量別吃，健康最重要。糖尿病不可怕，合理治療，控制飲食最重要。

回答的不好，請各位老師多多指教，謝謝！

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紅薯吃起來綿軟香甜，是很多人喜愛的食物。正是因為甜，紅薯也成了很多糖尿病人“避而遠之”的食物，覺得甜的食物吃了會升高血糖，那么糖尿病人能吃紅薯嗎？紅薯屬于薯類，它既可以當蔬菜也可以做主食。它的淀粉含量要高于一般的蔬菜，但是和白面和大米相比，還是相差很遠的。紅薯的淀粉含量為25%，

紅薯吃起來綿軟香甜，是很多人喜愛的食物。正是因為甜，紅薯也成了很多糖尿病人“避而遠之”的食物，覺得甜的食物吃了會升高血糖，那么糖尿病人能吃紅薯嗎？

紅薯屬于薯類，它既可以當蔬菜也可以做主食。它的淀粉含量要高于一般的蔬菜，但是和白面和大米相比，還是相差很遠的。紅薯的淀粉含量為25%，而大米的淀粉含量為75%以上，做成米飯后也差不多30%的淀粉，面粉的淀粉含量為73%，蒸成饅頭后淀粉含量也大約有50%，因此，紅薯和這些精制主食相比，淀粉含量還是低的。糖尿病人既然能吃米飯饅頭，那么紅薯也是能吃的。

比較完淀粉含量，我們再來看下升糖指數。升糖指數也是很多糖友們在選擇食物時關注的指標。升糖指數越高的食物，升糖速度越快。我們平時吃的白米飯升糖指數為83，白饅頭為88，都屬于高升糖指數食物。而紅薯雖然吃起來甜，但升糖指數并沒有精米白面高，普通的煮紅薯只有54，紅心較軟的煮紅薯為77，所以，糖尿病人在選擇紅薯時，盡量不要選太甜太軟的紅薯。

紅薯比米飯饅頭甜，為什么升糖指數卻沒有它們高呢？這是因為決定食物中有些成分會降低血糖上升速度，比如膳食纖維、蛋白質和一些多酚類的物質，紅薯中含有豐富的膳食纖維，可以延緩食物的消化速度，不至于讓血糖快速上升，而精米白面經過精細加工后，膳食纖維大量丟失，升糖速度要遠遠大于紅薯。

總之，糖尿病人可以吃紅薯，不論怎么吃肯定是會升高血糖的，只不過不同的吃法對升血糖的影響也會不同，注意以下幾點，在享受紅薯美味的同時，也能更好的降低對血糖的影響：

1、控制好量，每次不超過100克，吃了紅薯就要減少主食的量。

2、盡量選擇原味的紅薯，不要吃拔絲紅薯、奶酪焗紅薯泥之類的高糖高熱量紅薯。

3、吃紅薯的同時，最好搭配蔬菜、優質蛋白類的食物一起吃，且最好先吃菜、瘦肉、豆制品等，然后再吃紅薯，這樣能延緩食物的消化速度，降低餐后的血糖反應。

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我父母都是糖尿病病人，紅薯是他們早餐常吃食物。所有食物進食后都會升血糖，重點是怎么升幅小一些。紅薯也不例外，關鍵是怎么吃。關鍵點在于：1.紅薯當主食，不能當零食。2.選擇低升糖紅薯種類。3、選擇低升糖烹飪方法。紅薯種類繁多，富含葡萄糖和淀粉，淀粉吸收后在體內最終也代謝為葡萄糖，那

我父母都是糖尿病病人，紅薯是他們早餐常吃食物。所有食物進食后都會升血糖，重點是怎么升幅小一些。紅薯也不例外，關鍵是怎么吃。關鍵點在于：1.紅薯當主食，不能當零食。2.選擇低升糖紅薯種類。3、選擇低升糖烹飪方法。

紅薯種類繁多，富含葡萄糖和淀粉，淀粉吸收后在體內最終也代謝為葡萄糖，那為什么糖尿病病人也可以吃呢?以最常見紅薯、紫薯和白薯與大米飯作一下對比分析，大家均以100g為例。

紅薯。

熱量102千卡，蛋白質含量0.7g，脂肪含量0.2g，碳水化合物15.3g，血糖指數Gi值=77%.

紫薯。

熱量106千卡，蛋白質含量1.6g，脂肪含量0.2g，碳水化合物25.1g，血糖指數Gi值=77%。

白薯。

熱量106千卡，蛋白質含量1.4g，脂肪含量0.2g，碳水化合物25.2g，血糖指數Gi值=54%。

米飯。

熱量116千卡，蛋白質2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9，血糖指數Gi=90%。

1.紅薯替代等量米飯等細糧當主食可以減輕血糖上升速度。

從以上對比可以看到，同樣重量下，各種紅薯熱量與米飯相差不大，重要區別在于血糖指數。血糖指數越高，食用后血糖升高越迅速。各類紅薯因為富含膳食纖維，減緩了食物消化吸收，血糖上升緩慢，對血糖影響相對較米飯小。吃飽飯再吃紅薯當零食，主食中糖類再與紅薯所含淀粉疊加，血糖肯定飚得高高的。而我父母把紅薯當主食加雞蛋加牛奶吃，卻成低升糖早餐組合。

注意，紅薯與米飯等量交換，每餐二兩紅薯替二兩米飯，否則吃紅薯太多，同樣高升糖無商量。

2.選擇低升糖紅薯種類，以白薯最佳。

白薯、紅薯與紫薯 三者相比，白薯口感比較干，因為含淀粉較高，血糖指數54%，對血糖影響最小。紅薯與紫薯兩者相當，血糖指數均為77%。除了這三種典型紅薯，市售還有各種各樣紅薯，糖尿病患者盡量挑選甜度低的，含葡萄糖少，對血糖影響相對小一些。

3.享調方式以蒸、煮、干烤為最佳，不宜加糖、奶油或油炸。

蒸煮的紅薯原汁原味，營養物質流失少，推薦吃法。

干烤，口感好，香氣撲鼻，也可以食用。

加糖的拔絲地瓜，經典東北菜。含糖量再加紅薯本身糖分，大力升糖。

紅薯糖水。我們廣東人最愛，同拔絲地瓜升糖妥妥的。

油炸紅薯片或丸子。傳統農家點心。油炸食品含脂肪高會增加胰島素抵抗，不利于糖尿病病人，不推薦。

奶油焗紅薯。西餐舶來品的做法，脂肪含量高，同油炸紅薯，不推薦。

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謝邀！薯類一直是糖尿病患者議論的話題，很多糖友們都擔心以及能不能吃。針對這樣的問題在悟空問答也回答了不少。普遍人都認為，紅薯含淀粉高，為什么呢？因為在蔬菜中，紅薯的含糖量確實算高的，可是，目前中國營養學會已經把薯類界定于主食谷薯類中了，也就是說薯類，包括紅薯、土豆等都是主食類。這紅薯的含糖量:24.3 比其他谷類，高粱米74.7，小麥75.1，大麥粉74.3，稻米77.9不是要低的很多。

對于糖尿病人來說影響血糖升高的因素主要為GI指數、GL血糖負荷、含糖量等。我們再看:

紅薯（熟）的GI指數為76.7，血糖負荷為18（10-18對血糖影響一般）。比饅頭88.1，面條81.6、大米飯83.2要低。而這是每100克的血糖負荷，中國居民膳食指南推薦每天薯類的攝入量在50-100克，也就是說，每天攝入量不超過100克。如果糖尿病人把攝入量在降低，對血糖的影響會更低。

再次，紅薯中所含的淀粉胃抗性淀粉，類似膳食纖維的一種不易被人體消化吸收。從中可以延緩餐后血糖上升速度。

所以說，糖尿病人是可以吃紅薯的，但是要注意幾點:

1、紅薯一定是要作為主食來吃，能量從主食中減去。吃了紅薯，就需要減少其他谷類的食用量。

2、吃紅薯，一定要注意量的攝入，每次保持在50-75克，切不可攝入過量，如果攝入過多，同樣是會影響血糖的

3、紅薯的烹調方法，最好是煮、蒸，烤切勿油炸