膽囊炎患者應該避免以下幾種食物：
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過冷熱或酸性食物：避免冰淇淋、冰鎮飲料、過熱的食物（65℃以上），以及酸性的柑橘類水果、山楂、醋楊梅等，因為這些食物可能引起膽道括約肌痙攣，加重疼痛。
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高脂肪食物：應限制高脂肪食物的攝入，如豬油、黃油、肥肉等，因為它們可能引起膽囊收縮和疼痛。
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糖類及辛辣刺激性食物：高糖飲食和辛辣食物（如濃茶、咖啡、酒、胡椒、辣椒、芥末等）可能刺激膽汁分泌，導致膽囊收縮和疼痛。
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產氣食物：避免蒜苗、韭菜、土豆、紅薯、大豆等容易產氣的食物，以及粗纖維食物，以免加重腹脹和誘發絞痛。
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高膽固醇食物：限制膽固醇攝入，避免食用動物內臟、螃蟹、鯽魚、蛋黃、蝦皮等，以減少膽結石的風險。
另外，有一篇文章特別提到，膽囊炎患者應避免食用肥豬肉，因為它是高脂肪食物，可能導致膽囊收縮和疼痛。
請注意，以上信息僅供參考，具體飲食建議應咨詢專業醫生
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