許多人在吃紅薯的時候會有燒心的感覺，會認為紅薯屬于酸性食物。有胃腸疾病的人，在吃過紅薯后就加重了胃腸的不適感，認為它是發(fā)物。當(dāng)真是這樣的嗎？其實真相是這樣的。先來說說紅薯的營養(yǎng)價值。紅薯淀粉含量高，維生素（維生素C、胡蘿卜素等）、礦物質(zhì)（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都很豐富。紅薯

許多人在吃紅薯的時候會有燒心的感覺，會認為紅薯屬于酸性食物。有胃腸疾病的人，在吃過紅薯后就加重了胃腸的不適感，認為它是發(fā)物。當(dāng)真是這樣的嗎？其實真相是這樣的。

先來說說紅薯的營養(yǎng)價值。

紅薯淀粉含量高，維生素（維生素C、胡蘿卜素等）、礦物質(zhì)（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都很豐富。紅薯中還含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進胃腸道蠕動，從而起到預(yù)防、緩解便秘的作用。所以紅薯是非常健康的一種食物。

說完紅薯就來說說什么是酸性和堿性食物？答案是酸性食物。

酸性食物是指食物灰分中含較多磷、硫氯元素，溶于水后因酸性陰離子占優(yōu)勢而呈酸性；食物灰分中含較多的鉀、鈉、鈣、鎂，則呈堿性。所以紅薯不是酸性食物而是堿性食物。

那為什么吃完紅薯會有反酸的感覺呢？

那是因為紅薯中含有較高的糖分，吃多之后會刺激胃酸大量分泌，尤其是空腹的情況下反酸的感覺就會更加明顯。過多的糖分還會在腸道細菌的作用下產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，就會造成腹部的不適。

那么紅薯是不是發(fā)物呢？答案為不是！

其實發(fā)物的說法常見中醫(yī)，中醫(yī)里會說：發(fā)物是指那些具有刺激性容易誘發(fā)或加重某些疾病，影響傷口愈合或是加重感染的某些食物。而從營養(yǎng)的角度而言，不存在發(fā)物這么一說。

確實吃大量紅薯會加重胃炎、胃潰瘍等疾病(刺激胃酸大量分泌)，但前提都是因為過多的糖分而引起的，和發(fā)物之說沒有關(guān)系。再說那些不適，是在大量攝入的情況下才會發(fā)生。

總結(jié)一下就是紅薯的營養(yǎng)價值其實還是蠻高的，適量食用是不會引起不適的，但有胃腸疾患（胃酸分泌過多、消化不良）的人還是少吃紅薯的好。

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按照食物酸堿性的分類，如果一種食物富含磷、硫、氯等礦物質(zhì)較多，代謝產(chǎn)物呈酸性，就被歸為酸性食物；而如果含鈉、鉀、鈣、鎂等代謝產(chǎn)物呈堿性的礦物質(zhì)較多，則被稱作堿性食物。紅薯富含鉀和鎂，而磷硫氯含的少，應(yīng)該屬于堿性食物。但對多數(shù)人來說，食物是酸性，還是堿性，只會影響尿液的酸堿，比如紅

按照食物酸堿性的分類，如果一種食物富含磷、硫、氯等礦物質(zhì)較多，代謝產(chǎn)物呈酸性，就被歸為酸性食物；而如果含鈉、鉀、鈣、鎂等代謝產(chǎn)物呈堿性的礦物質(zhì)較多，則被稱作堿性食物。紅薯富含鉀和鎂，而磷硫氯含的少，應(yīng)該屬于堿性食物。

但對多數(shù)人來說，食物是酸性，還是堿性，只會影響尿液的酸堿，比如紅薯，代謝產(chǎn)物呈堿性，那這種堿性的代謝產(chǎn)物，就會通過尿液排出，但不能影響人體的酸堿性，因為身體有很強的酸堿平衡調(diào)節(jié)能力（包括剛才說的腎臟通過尿液酸堿度來調(diào)節(jié)），只要沒有特殊的疾病，人體血液的酸堿度始終保持在7.35~7.45之間小范圍波動，是非常穩(wěn)定的。除了對高尿酸血癥患者來說，多吃一些堿性食物，可以堿化尿液，促進尿酸排泄，對多數(shù)普通成人，刻意的強調(diào)堿性食物更健康，或者多吃堿性食物，意義不大。

至于發(fā)物，按照部分古書記載，或者坊間流傳的說法，一般指高蛋白食物（魚蝦和畜禽瘦肉），或者有刺激性氣味的食物（韭菜、辣椒和花椒等），紅薯顯然也不屬于發(fā)物。在古代，高蛋白食物確實容易因部分人過敏，或者食物腐敗，引起各種不適，術(shù)后或者疾病狀態(tài)的人，免疫力低，這種風(fēng)險就更高。但隨著現(xiàn)在運輸、儲存技術(shù)的發(fā)展，高蛋白食物只要放進冰箱，也可以儲存很長時間不腐敗，只要不是過敏食物，所謂的發(fā)物，即使術(shù)后也完全是可以吃的，而且不僅不會影響傷口愈合，多吃這些高蛋白的食物，還能促進傷口愈合。刺激性的食物也是因人而異，耐受能力千差萬別，適量的吃（只要對自己來說，感覺不過度刺激），除非消化道疾病患者，一般也不會影響疾病恢復(fù)。

總之，紅薯是一種營養(yǎng)價值不錯的薯類，經(jīng)常吃一些，部分替代饅頭、米飯當(dāng)主食，也是有益健康的，但這跟紅薯是酸性食物，還是堿性食物，又或者是不是發(fā)物，關(guān)系不大，不需要考慮。

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感謝邀請，首先回答題主的問題，紅薯屬于堿性食物。食物是酸性還是堿性，不是根據(jù)食物本身的酸堿味道來決定的，也不是根據(jù)人們的味覺來定的，而是根據(jù)進入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物酸堿性來定的，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物為堿性食物。紅薯中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，被人體吸收后，

感謝邀請，首先回答題主的問題，紅薯屬于堿性食物。

食物是酸性還是堿性，不是根據(jù)食物本身的酸堿味道來決定的，也不是根據(jù)人們的味覺來定的，而是根據(jù)進入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物酸堿性來定的，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物為堿性食物。

紅薯中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，被人體吸收后，在體內(nèi)代謝會生成堿性物質(zhì)，因此，紅薯就被劃分為堿性食物。

紅薯營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹３约t薯有益于人體健康及有利于減肥。經(jīng)查營養(yǎng)物質(zhì)成分表可知，紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。

至于紅薯是不是發(fā)物，我們來看看，啥是發(fā)物，在我們傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)中，認為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物，所謂的發(fā)物，通俗的講，我們可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”某些疾病的食物。

發(fā)物的主要危害有激素誘發(fā)、致敏引發(fā)、刺激觸發(fā)等，這些食物通常具有辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味等特點。如：公雞、豬頭肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉、豬蹄、鵝蛋、鴨蛋、帶魚、黃魚、鯉魚、蝦、螃蟹、竹筍、香菇、韭菜、荔枝、芒果、菠蘿等。

紅薯不屬于發(fā)物，紅薯本身營養(yǎng)豐富，食用方法多樣，可替代部分米飯、面食作主食，也可作零食，還可以熬粥、與其他食物搭配作甜品，對于一般健康人群來說皆可適量食用，如果有腸胃不適的人，最好少吃，另外日常吃紅薯還需注意食用量，以免刺激腸胃，引發(fā)身體不適。

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紅薯是堿性的。不屬于發(fā)物。發(fā)物大多屬于高營養(yǎng)高熱量食物。紅薯在缺吃少穿的年代，立下了汗馬功勞被當(dāng)做糧食。讓當(dāng)時沒有吃的人得以生存下來。由于它插種成活率高，給塊地插個秧稍加管理就回饋給勞動者較高產(chǎn)量，結(jié)在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂豬。土上土下都是寶。過去在農(nóng)村被大量種植。被當(dāng)

紅薯是堿性的。不屬于發(fā)物。發(fā)物大多屬于高營養(yǎng)高熱量食物。

紅薯在缺吃少穿的年代，立下了汗馬功勞被當(dāng)做糧食。讓當(dāng)時沒有吃的人得以生存下來。由于它插種成活率高，給塊地插個秧稍加管理就回饋給勞動者較高產(chǎn)量，結(jié)在土里的地瓜人可吃，土上面秧子可喂豬。土上土下都是寶。

過去在農(nóng)村被大量種植。被當(dāng)抗餓的主食，它淀粉含量極高，所以頂餓。其淀粉可以加工成紅薯粉絲，粉絲口感滑爽有韌性，做成酸辣粉，鴨血粉絲煲，涼拌酸辣粉絲。幾乎都喜歡吃純紅薯粉，凡事有利就有弊。不是粉絲有問題，是粉絲在加工過程中為了增加其口感韌勁里面添加了明礬。

明礬當(dāng)中含有豐富鋁離子，人體過量食用明礬后絕大多數(shù)鋁離子會通過人體消化系統(tǒng)被咱人體吸收，并在局部器官組織中形成結(jié)晶，會引發(fā)一些器官結(jié)石，等等所以為了降低生病風(fēng)險，適度吃，絕不可過多食用，凡事都講個度。

常聽說紅薯有降低血膽固醇，有預(yù)防心惱血管現(xiàn)代病的功效！

紅薯含有多種維生素，A，B，c，E以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等多種微量元素。被營養(yǎng)學(xué)家稱為保健食品，并極力推薦給大家！過去困難時期當(dāng)糧食，讓少吃喝的人生存下來，現(xiàn)在被當(dāng)成保健品，降低得病風(fēng)險。

凡事都有正與反，好或缺點，紅薯含有一種\"氣化酶\"的成份，一次不要吃的太多，和其他糧食搭配著吃，再配點其他小菜，以免燒心！

冷紅薯最好不吃，容易產(chǎn)生胃酸，造成胃部不適！

保健歸保健！凡事都有個度

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感謝邀請。紅薯不僅美味而且富含多種營養(yǎng)成分，其中有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養(yǎng)元素。紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂

感謝邀請。

紅薯不僅美味而且富含多種營養(yǎng)成分，其中有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養(yǎng)元素。紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充，比如牛奶和紅薯同時食用就可以獲得均衡的營養(yǎng)，因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

資料顯示，每100g可食用紅薯，含熱量119kcal、碳水化合物27.7g、膳食纖維1.1g、鈣44mg、鐵0.7mg、磷20mg、鉀5.3mg、鈉15.4mg、銅0.18mg、鎂12mg、鋅0.14mg、維生素B1 0.12mg、維生素B2 0.04mg、維生素B6 0.28mg、維生素E 1.6mg、泛酸0.06mg、煙酸0.5mg、維生素C 30mg、胡蘿卜素0.21mg，不含膽固醇。而且紅薯的膳食纖維豐富，可以抑制脂肪、膽固醇的吸收，另外，膳食纖維能夠減緩胃的消化速度，減緩糖分吸收速度，因此又可以平穩(wěn)餐后血糖，所以，日常吃一些紅薯對于有生活慢性疾病的人來說是有幫助的。

紅薯中富含β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力的增強。紅薯有益于心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產(chǎn)生心血管疾病的危險因素。另外，紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。紅薯屬于堿性食物。

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1.我可以肯定紅薯既不是酸性也不是堿性，更不是什么發(fā)物。2.我可以肯定紅薯吃多了超級不舒服。紅薯的關(guān)鍵問題在于它們的淀粉含量實在是太高了，幾乎都是淀粉，并且?guī)缀鯖]有什么脂肪。吃起來并不是什么舒服的事兒。更有意思的是里面還含有很多抗性淀粉，所謂的抗性淀粉就是指我們的身體無法直接消化

1.我可以肯定紅薯既不是酸性也不是堿性，更不是什么發(fā)物。

2.我可以肯定紅薯吃多了超級不舒服。

紅薯的關(guān)鍵問題在于它們的淀粉含量實在是太高了，幾乎都是淀粉，并且?guī)缀鯖]有什么脂肪。吃起來并不是什么舒服的事兒。

更有意思的是里面還含有很多抗性淀粉，所謂的抗性淀粉就是指我們的身體無法直接消化吸收的淀粉。這種“燒心”其實是胃酸過多的一種表現(xiàn)。紅薯中的淀粉和膳食纖維會刺激胃酸大量分泌，于是有了燒心這種癥狀。胃酸過多的朋友，建議控制紅薯的食用量，否則等待大家的就是吐酸水了。

特別提醒需要控制血糖高的朋友，吃紅薯要當(dāng)心。紅薯的對血糖的推升能力幾乎與白米飯是相當(dāng)?shù)摹Ｊ烀罪埖难侵礕I是88，煮熟紅薯的血糖值GI是76.7，另外還需要注意的是，嘗起來有甜味兒的紅薯能升高血糖，不甜的紅薯其實也可以提升血糖。所以如果有糖尿病的朋友，千萬要小心吃紅薯。

最后說，所謂的發(fā)物，通常情況下可以理解為那些讓傷口不易愈合，加重病情的食物。通常來說，所謂的發(fā)物大多數(shù)是一些容易引起過敏的東西，比如魚蝦貝類，這些都被定義為發(fā)物。引起過敏的時候就不是那么好玩了。

那么紅薯里面有沒有這樣的物質(zhì)呢？到目前為止，并沒有什么特別的導(dǎo)致過敏的成分在其中，所以，大家不要特別害怕紅薯，只要食用適度，就不會有麻煩了。

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關(guān)于食物的酸堿性判斷一種食物的酸堿性并不是它吃起來的味道，而是看它在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物（或充分燃燒后所得灰分）呈酸性還是堿性，比如檸檬和其他新鮮水果，吃起來很酸，但它們是成堿性食物；魚肉，奶油，甜食吃起來并沒有酸的味道，但它們是成酸性食物。另外看食物的成分，含鈣，鉀，鎂豐富的食物是

關(guān)于食物的酸堿性

判斷一種食物的酸堿性并不是它吃起來的味道，而是看它在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物（或充分燃燒后所得灰分）呈酸性還是堿性，比如檸檬和其他新鮮水果，吃起來很酸，但它們是成堿性食物；魚肉，奶油，甜食吃起來并沒有酸的味道，但它們是成酸性食物。另外看食物的成分，含鈣，鉀，鎂豐富的食物是堿性食物；含磷，氯，硫豐富的食物是酸性食物。由此可見，紅薯是堿性食物。

食物不能左右體質(zhì)

經(jīng)常聽別人說酸性體質(zhì)容易生病，多吃堿性食物，這樣容易形成堿性體質(zhì)，不容易生病。真的是這樣么？顯然并不是。如果我們的身體僅僅由幾種食物來左右體質(zhì)，那就太小看它了。無論我們吃的食物是酸性多一點還是堿性多一點，體內(nèi)負責(zé)調(diào)控酸堿平衡的機制都會通過各種緩沖液來調(diào)節(jié)血液的PH值，保證其在7.35-7.45之間。超出這個范圍（無論哪一邊），身體都會出現(xiàn)嚴重的問題，而這種情況在正常健康的人身上是不會出現(xiàn)的。

紅薯不是發(fā)物

通常在看中醫(yī)的時候會被告知“忌食發(fā)物”，這是一大類含高蛋白或者具有刺激性的食物，比如牛羊肉蛋奶海鮮，蔥姜蒜酒，甚至某些蔬菜水果等，會引起舊疾復(fù)發(fā)或加重病情的結(jié)果；不同的疾病忌食的發(fā)物也不一樣。

紅薯的營養(yǎng)豐富，可搭配米飯作主食，可作零食，還可以熬粥作甜品，但要提醒的是吃紅薯要適量，因為紅薯中的纖維素會刺激消化液分泌，吃多了容易胃反酸。

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感謝邀請。針對“紅薯是酸性還是堿性，是發(fā)物嗎？”這個問題，我將從發(fā)物、酸性、堿性等幾方面入手給大家闡述。發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引禽畜類的雞肉、鵝肉、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、鴨蛋等，這類食物食之易動風(fēng)升陽、引發(fā)肝風(fēng)腦暈等宿疾；食用菌類的蘑菇、香菇等，過食這類食物易觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾；海腥類的帶魚、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥。疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異，個人根據(jù)實際情況確定要忌口的食物然后堅持下午對疾病治療會有幫助的。最后讓我們來回答開頭的問題：紅薯是酸性還是堿性，是發(fā)物嗎？答案是：紅薯味甘性平，是平性堿性食物，不是發(fā)物。這下您可以放心地吃紅薯了吧，您就美美地吃吧。

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可能是酸性.至少在胃里消化時會有好多胃酸因為它軟吃下去成糊狀容易反酸.但是到腸道里消化了后應(yīng)該是堿性的.不是發(fā)物.好像發(fā)物是象竹筍蝸居這種快速出地里生長出來的.花生是因為是自己由花長出來.蘑菇木耳也算但不是熱性的發(fā)物.

可能是酸性.至少在胃里消化時會有好多胃酸因為它軟吃下去成糊狀容易反酸.但是到腸道里消化了后應(yīng)該是堿性的.不是發(fā)物.好像發(fā)物是象竹筍蝸居這種快速出地里生長出來的.花生是因為是自己由花長出來.蘑菇木耳也算但不是熱性的發(fā)物.

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可能不是，不然我這么喜歡吃紅薯，為啥還是沒讓我“發(fā)”起來？！天地萬物如此豐富，可生物科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家卻寥寥無幾（即使有很多也沒辦法把每個物種都放顯微鏡下研究）。何況每吃一種食物都要考慮它發(fā)不發(fā)就更不容易了，即使是發(fā)物，雖然是大眾食物也不可能天天吃大量吃。這就跟我前些天吃了一個公雞

可能不是，不然我這么喜歡吃紅薯，為啥還是沒讓我“發(fā)”起來？！

天地萬物如此豐富，可生物科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家卻寥寥無幾（即使有很多也沒辦法把每個物種都放顯微鏡下研究）。何況每吃一種食物都要考慮它發(fā)不發(fā)就更不容易了，即使是發(fā)物，雖然是大眾食物也不可能天天吃大量吃。

這就跟我前些天吃了一個公雞雞冠肉一樣，我一張嘴就有好心人阻止，說所有的毒素都在里面，吃了要得癌癥。毒素，那誰也說所有禽類的頭（包括魚頭）、肝臟（包括豬肝、鵝肝）、翅尖、爪子毒素含量高，堅決杜絕。拋開劑量談重病甚至死亡都是耍流氓。試問有幾人天天拿這當(dāng)主食？蔬菜撒農(nóng)藥（甚至攤位小販往未售完即將隔夜的綠葉菜上撒“保鮮劑”），人造這個人造那個。但凡有正常味覺的人都不會吃得過分，味覺、嗅覺異常敏感的人就根本不會張嘴。我能吃它，也就是1-2次/年的頻率，所以美滋滋的吞了下去。吃完告訴他雞翅尖也有毒素（就是這么平平的描述），他已在一旁眉毛胡子一把抓，就只差伸出手指催吐。

所以，放輕松，適當(dāng)吃。