隨著人們生活質量的改善，痛風的現(xiàn)象也越來越常見。痛風一旦發(fā)作起來，嚴重的疼痛將影響患者的日常生活和工作。甚至會有因為痛風疼痛嚴重而打120救護車的案例。

痛風及其危害

痛風主要與高尿酸血癥相關，尿酸在腎臟和骨關節(jié)等部位大量沉積，嚴重損害腎功能、引起關節(jié)骨質破壞、手指/足趾畸形。痛風典型癥狀為大拇趾、足背、足跟、足踝、拇指、手腕等部位出現(xiàn)劇烈疼痛，伴紅腫，反復發(fā)作。

目前中國高尿酸血癥呈現(xiàn)高流行、年輕化、男性多于女性等趨勢，而且高尿酸血癥是多種心血管危險因素和相關疾?。ùx綜合征、2型糖尿病、高血壓、心血管事件、慢性腎病）的獨立危險因素。

痛風的發(fā)生與飲食

痛風的形成，與飲食密切相關。

1、調查發(fā)現(xiàn)患者引起痛風的最常見因素為啤酒，其次為海鮮、動物內臟等。人體中的尿酸水平隨著啤酒、白酒的飲用量增加而升高，也就是說飲酒越多體內尿酸越升高，患上痛風的幾率就越大。而且發(fā)現(xiàn)啤酒增加痛風的風險大約是白酒的2倍。

2、肉類食物中含有大量嘌呤成分。動物類食物是飽和脂肪酸的主要來源，攝入過多的飽和脂肪酸容易引起高尿酸，這一類食物多見于牛肉豬肉等紅肉、豬肝雞腎等動物內臟、蝦蟹等海鮮。

痛風該吃什么

建議1：素食為主。尿酸高患者飲食應該以素食為主，建議多吃堿性食品，營養(yǎng)搭配可以用雞蛋和牛奶，油膩性食物還是少接觸為宜。

建議2：奶制品。一項研究發(fā)現(xiàn)，健康人群增加低脂奶、低脂奶酪等奶制品，可以降低尿酸水平。牛奶對高尿酸患者是“綠色食品”。建議每天至少喝2杯牛奶，痛風的發(fā)病率可以降低50%左右，尤其是該多攝入低脂奶。

建議3：多吃含鉀豐富的食物。如香蕉、西藍花、芹菜等。鉀可以減少尿酸沉淀，有助于尿酸排泄。

建議4：平時應該多喝水，水可以稀釋濃度高的尿酸，提高尿酸排泄，有利于有害物質在體內的蓄積。

食物嘌呤大全

多吃低嘌呤含量食物：

1. 主食：如米、面類制品等。
2. 奶制品：如鮮奶、煉乳、酸奶等。
3. 蛋類：如雞蛋、松花蛋、鴨蛋等。
4. 蔬菜類：各種綠色蔬菜，如白菜、韭菜、芥菜、蘿卜、瓜類、茄子、番茄、青椒、洋蔥、蒜頭、蔥、姜、馬鈴薯、山芋等。
5. 水果類：如蘋果、香蕉、雪梨、芒果、橘子、橙子、獼猴桃、枇杷、桃子、李子、木瓜、榴蓮、西瓜、哈密瓜等。

限量中等嘌呤含量食物：

1. 肉類：豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、鵝肉、鴿肉等。
2. 水產(chǎn)類：如草魚、鯉魚、鱸魚、螃蟹、鱔魚、鰻魚等。
3. 蔬菜類：竹筍、海帶、金針菇、蘑菇等。

戒吃高嘌呤含量食物：

1. 動物內臟類：如動物肝、腸、腎、腦等。
2. 海產(chǎn)品：如鮑魚、蝦蟹、龍蝦、三文魚、金槍魚等。
3. 貝殼類：如青貝、生蠔、花甲等。

還有以下建議：

1. 戒酒。不可飲酒，尤其是啤酒。一旦酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸隨著乙醇的氧化過程而增加，腎臟尿酸排泄受阻引起尿酸增高。
2. 戒酸性食物。常見如油炸食品、高脂肪食物等。酸堿失衡會影響身體機能，加重腎臟負擔，降低尿酸排泄。
3. 保持充足維生素。可多攝入維生素B和C，這些維生素多富含于水果和蔬菜當中，如每日多吃些柑橘、蘋果、綠色蔬菜瓜果等。
4. 烹飪方法多用煮、蒸、燴等，少用煎炸，少熬老火湯。

更多醫(yī)學健康科普訊息，請關注@杏林鍾聲

每天分享一點健康小知識，為您的健康保駕護航！

更多相關建議：
尿酸升高是人體嘌呤代謝異常的結果。《2017年中國痛風現(xiàn)狀報告白皮書》顯示：我國高尿酸血癥患者人數(shù)達1.7億人，痛風患者人數(shù)超過8000萬人，已成為我國第二大代謝性類疾病。一是自身代謝出現(xiàn)異常或內源性嘌呤生成增加有關。正常情況下人體每天會從食物中攝入600—1000毫克的嘌呤然后從腎臟排泄出去，如果代謝嘌呤能力下降，或腎臟代謝出現(xiàn)問題，就容易出現(xiàn)尿酸升高。例如肥胖人群容易出現(xiàn)代謝紊亂或者腎臟負擔過大，就會增加尿酸升高的風險。二是與飲食攝入過多嘌呤有關。例如夏天海鮮啤酒是部分人的最愛，確實導致尿酸升高，引發(fā)痛風的原因之一。三是其他因素，如藥物、遺傳、年齡、疾病等影響。今天重點來盤點下哪些食物可以幫助促進尿酸排泄：建議一：多喝“萬能”的水，對于高尿酸血癥的患者來說，別人對你說“多喝水”，那是真的為你好，建議每天2000毫升以上，少量多次飲用，夏季出汗較多可以再增加些量，白開水為宜，經(jīng)濟實惠又健康方便。建議二：拒絕酒精，想要尿酸達標，所有醫(yī)生都會告訴你要戒酒戒酒戒酒！酒精容易使體內乳酸堆積，抑制尿酸排出，還會引起內源性嘌呤過多生成。建議三：多吃蔬菜，至少500克以上，可能有人會擔心有些蔬菜嘌呤含量也不低，而且還有草酸可以多吃嗎？這個問題是這樣的，蔬菜中的鉀、鎂含量較高，而且水分也高，它們有利于促進尿酸排泄，我們可以分別對待。建議四：奶類要喝，其中富含的鈣、鉀、乳清酸等都有利于降低尿酸水平，純牛奶為宜。建議五：水果可以吃也建議吃，水果中維生素、礦物質及抗氧化物質含量豐富，有利于降低炎癥反應，促進尿酸排泄，例如櫻桃、草莓、梨、蘋果等，每天半斤即可。建議六：主食增加小米、燕麥、土豆、山藥、甘薯、糙米等薯類雜糧，替換一部分白米面，它們的營養(yǎng)價值更高，比起精細米面更有助于尿酸排泄。以上是關于食物及飲食的建議，但是需要清楚的是，食物永遠無法達到藥物治療的效果，不是吃了這些食物就可以直接降低尿酸水平，而且有助于尿酸排泄，所以必要時指標達到用藥標準還是建議遵循醫(yī)囑用藥，把尿酸水平控制好，以免觸發(fā)痛風。

謝謝閱讀，希望對您有所幫助。

更多相關建議：

無論痛風還是高尿酸血癥，在降尿酸的時候，都需要改善生活方式。飲食療法作為非藥物治療和改善生活方式的基礎，一直都被很多人重視。飲食可以通過影響尿酸生成及腎臟排泄尿酸而引起血尿酸水平的變化。

我是成都西部痛風風濕醫(yī)院痛風科醫(yī)生劉良運，在談論吃什么食物能降尿酸前，我們先談論一下飲食習慣的改善。如果飲食習慣混亂，那么吃什么食物都無法降尿酸。

比如現(xiàn)在很多年輕人不吃早餐或者午餐，這樣如果保持饑餓狀態(tài)，就有可能適得其反，導致血尿酸增高。因為饑餓可以導致β-羥丁酸、自由脂肪酸、乳酸等有機酸增多，對腎小管分泌尿酸起競爭性抑制作用而讓尿酸排泄減少，導致血尿酸明顯增加和痛風的急性發(fā)作。

所以，在想要通過飲食降尿酸前，先要讓自己飲食規(guī)律、一日三餐要及時，少吃夜宵、吃飯速度不要過快、學會細嚼慢咽，達到七分飽的狀態(tài)即可。在飲食規(guī)律的前提下，我們才能談論通過食物降尿酸。

通過食物降尿酸首先是注意營養(yǎng)均衡

一般提起降尿酸，不少人都會首先想起不能吃高嘌呤的食物；有些人甚至覺得就是不能吃肉。仿佛“嘌呤”就應該和高尿酸血癥及痛風患者絕緣，我們真的要和“嘌呤”死磕嗎？其實越來越多的研究證明，尿酸高雖然不能過量攝入嘌呤含量過高的食物，但是吃進某種食物直接導致尿酸飆升的可能并沒有想象中那么大。

在談論嘌呤食物前，我們首先要注意的是營養(yǎng)均衡。而營養(yǎng)均衡，就是均衡攝入碳水化合物、蛋白質和脂肪這三大營養(yǎng)物質，以及適量攝入維生素、礦物質和膳食纖維。

一般我們是根據(jù)《中國膳食指南》的膳食金字塔安排飲食，這樣可以避免很多吃出來的疾病，每天的膳食是怎么安排的呢？谷類、薯類、赤豆：250~400g；水1200g；蔬菜類300~500g；水果類200~400g；蛋類25~50g；魚蝦類50~100g；畜禽肉類50~70g；油25~30g；鹽5g。

因為單獨計算營養(yǎng)物質還是比較困難的，那比單獨計算食物所含嘌呤更有難度，但是劉醫(yī)生教你一個方法：主食以碳水化合物為主，主菜以蛋白質、脂肪和維生素為主，小菜以維生素、礦物質、膳食纖維為主，就可以保持營養(yǎng)均衡。

保持營養(yǎng)均衡的另外一個條件，就是不要偏食。這和尿酸高的人不要過多去食用某一種嘌呤含量高的食物一樣。比如富含動物脂肪的肉類，雖然說痛風及高尿酸血癥患者可以吃，但是攝入過多很顯然不利于身體健康；比如富含維生素的蔬菜，也不能攝入過少。所以不挑食、不偏食，均衡對待每一樣食材。當然，蔬菜還是要多吃，白菜、菜心、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、南瓜等還是比較好的營養(yǎng)來源。

在營養(yǎng)均衡的前提下，我們就要了解自己的進食量是多少，每天的標準進食量（kcal）=標準體重（kg）×（30~35）kcal；標準體重（kg）=身高（m）×身高（m）×22。一般來說，計算1kg體重需要多少能量時，如果從事勞動強度大的工作，就×35，如果是普通工作就×30。

保持營養(yǎng)均衡，讓自己保持最佳進食量的范圍，這不僅可以降低尿酸值，身體肥胖的人還可以降低體重，改善體質。

不同食物的嘌呤含量與嘌呤食物的食用方法

在談什么時候能夠降尿酸前。我們先回答不同食物的嘌呤含量這個問題。在以前，食物尤其是高嘌呤食物中所含的嘌呤，都是被當做誘發(fā)高尿酸血癥和痛風的元兇。所以不少人尿酸高后，想到的就是限制自己食用含嘌呤的食物。

嘌呤是一種有機化合物，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，在人體的能量供應、代謝調節(jié)以及組成輔酶等方面有著非常重要的作用。所以，嘌呤并不是完全不利于身體。但是嘌呤在體內代謝生成尿酸，高嘌呤食物增加尿酸的生成，對血尿酸的控制有不利影響。

作為尿酸生成的原諒，嘌呤大多由由細胞生成代謝和運動在體內生成，一般這種內源性嘌呤代謝占80%，而外源性的，也就是日常中我們吃的大部分食物中，都含有嘌呤，這些占20%。

所以，食物嘌呤對于人體尿酸的影響并沒有想象中那么大。各種食物的嘌呤含量不盡相同。一般我們根據(jù)嘌呤含量將食物分為三大類：

• 高嘌呤食物（150-1000mg/100g）：水產(chǎn)類：魚（鳳尾魚、沙丁魚、三文魚、白帶魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、鳊魚干、鯧魚等），貝（牡蠣、蛤蜊、蛤子、蠔、淡菜、干貝等），蝦（草蝦、金鉤蝦、小龍蝦、蝦米等），其它（海參、魚卵、魚皮、魚干等）；內臟類：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等），腎（豬腎、鴨腎、雞腎、牛腎等），心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心等），肚（豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃等肚與胃），腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸等），其它（羊脾、腦、肺、胰等）；肉類：小牛頸肉、肉餡、肉汁、肉脯、肉湯；禽鳥類：鵝、斑雞、石雞；其它：各類酒類（尤其啤酒、黃酒），酵母粉、調味品（蘑菇精、雞精）。
• 中等嘌呤食物（25-150mg/100g）：水產(chǎn)類:比目魚、草魚、鯉魚、鱈魚、鯽魚、鱸魚、梭魚、刀魚、鰻魚、螃蟹、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅及鱔魚、青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、蟹 ； 肉類:熏火腿、臘肉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、豬皮、狗肉；禽鳥類：雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、野雞、火雞；豆制品類：干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆等），豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){等），豆苗、黃豆芽；蔬菜類：菠菜、海帶、金針菇、銀耳、蘑菇、菜花、龍須菜，四季豆、青豆、豌豆、菜豆、豇豆等豆類，冬筍、蘆筍、筍干等筍類 ；其它麥片、面包、粗糧、豆腐等。
• 低嘌呤食物（＜25mg/100g）：主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等），麥（薺麥、大麥、小麥、燕麥、麥片等）；面類制品（玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、餅干、蛋糕等）；蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、紅薯、山芋、冬粉、荸薺等；蔬菜類：青菜、大白菜、卷心菜、莧菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜葉、空心菜、萵筍、水甕菜、韭菜、韭黃；瓜類（瓠瓜、黃瓜、南瓜、倭瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、苦瓜等）；蕃茄、茄子、白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、葫蘆、刀豆、山芋、黑木耳、青椒、洋蔥、蔥、姜、大蒜、蒜頭、生姜、榨菜、泡菜、咸菜、辣椒；肉蛋類：蛋（雞蛋、鴨蛋、皮蛋等），血（豬血、鴨血、雞血等）；水果類：蘋果、香蕉、大棗、黑棗、梨、芒果、柑橘、橙子、檸檬、葡萄、石榴、桃子、櫻桃、枇杷、菠蘿、李子、西瓜、香瓜、龍眼、桂圓等；飲料類：蘇打水、可樂以及各類汽水，礦泉水、純凈水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、可可飲料、巧克力飲料、果凍等； 奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等；其它類：醬（花生醬、西紅柿醬、花生醬以及果醬、醬油等），油脂類（植物油、黃油、奶油），干果（瓜子、杏仁、核桃、榛子），薏苡仁、葡萄干、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠、冬瓜糖、洋菜凍或瓊脂類的點心及調味品。

一般來說，嘌呤含量越高，對于痛風患者的病情控制越不利，所以推薦痛風患者避免或者限制高嘌呤食物；但是有些食物嘌呤含量并不低，卻并非尿酸高不能吃，比如香菇、豆制品和堅果類；有些食物嘌呤含量不高，但是痛風患者更要謹慎限制或避免，比如酒精飲料、含高果糖飲料和點心以及含鹽量高的調味品等。

目前而言，控制某種食物遠遠沒有控制嘌呤總攝入量重要。也就是說，不要過量攝入嘌呤。尿酸高在飲食療法時，高尿酸血癥患者每日攝入的嘌呤含量在300mg以內；痛風患者每日攝入的嘌呤含量在200mg以內；急性痛風期或痛風石患者每日攝入嘌呤含量在150mg以內甚至更低。

另外一方面，因為嘌呤容易溶于水，所以要少喝嘌呤含量較多的肉湯和魚湯；要少吃火鍋和面湯。

有利于堿化尿液的食物可以降尿酸

痛風及高尿酸血癥患者通常被建議多吃有利于堿化尿液的食物，為什么呢？因為對于高尿酸血癥及痛風患者而言，尿液容易偏酸性；尿液偏酸性后，尿酸難以融入尿液，很容易深沉尿酸結晶；而且很容導致腎結石和尿路結石出現(xiàn)。尿液堿化后，可以讓尿酸容易轉化為溶解度更高的尿酸鹽，有利于尿酸的溶解及從尿液排泄，減少尿酸沉積造成的腎損害。

一般來說，尿液的酸性程度容易受飲食的影響。所以對于高尿酸血癥和痛風患者而言，要盡量少吃讓尿液酸化的食物，多吃能讓尿液堿化的食物。

哪些食物能讓尿液堿化呢？通常那些含有鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素較多的食物，在體內代謝后最終產(chǎn)生的物質就相對呈堿性，利于尿液堿化，一般包括蔬菜、菌類、豆制品、水果、乳制品及海藻類食物，因為這些食物中含有大量水分，所以也會增加排尿量，也有增加尿酸排泄的作用。而且蔬菜等食物中含有大量的維生素、礦物質及膳食纖維，熱量較低，所以也可以多吃。

不少口味酸的水果，比如檸檬、橘子等，也可以讓尿液堿化。但是這些水果同時含有大量的果糖，過量攝取果糖會導致尿酸值上升，增加中性脂肪，所以也要注意攝取量。

這里所說的堿化尿液，并不是談論食物的酸堿性。但是痛風醫(yī)生建議尿酸高的患者少吃或不吃動物內臟和脂肪的原因，不止是包括這些食物嘌呤含量極高，而且這些食物含有硫、磷、氯等元素，在人體內代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸和乳酸，會和尿酸產(chǎn)生競爭性排泄，導致尿酸排泄出現(xiàn)問題。

建議多吃這些能讓尿酸堿化的食物：羊棲菜、裙帶菜、海帶、新鮮香菇、新鮮豆腐、牛蒡、紅薯、胡蘿卜、香蕉、芋頭、卷心菜、白蘿卜、心里美、茄子、菜瓜、土豆、西柚、龍須菜等。

盡管這些食物有利于堿化尿液和尿酸鹽溶解，但是如果尿液過于偏堿性，也會出現(xiàn)問題。因為尿液堿性過強，也容易出現(xiàn)磷酸鈣結石等。所以，即使醫(yī)生對痛風患者采用堿化尿液治療，也會要求尿液的pH（酸堿值）保持在6.2~6.9之間。

總而言之，對于高尿酸的非藥物治療，不是要求不吃什么和吃什么那么簡單，包括運動、戒煙、限酒、注意保暖、多喝水等，也是痛風和高尿酸血癥的生活調節(jié)內容。但是，對于已經(jīng)患上痛風的患者而言，僅僅生活調理還不夠，還需要規(guī)范治療、按時用藥，讓尿酸保持在360~180μmol/L之間。飲食調節(jié)和生活調理的目的，是改善身體整體的健康狀態(tài)，和提高身體的免疫力，而不僅僅是為了對付尿酸。

更多相關建議：
感謝閱讀，本文由@全科掃地僧原創(chuàng)寫作，歡迎點贊、評論、轉載，關注作者，獲取更多健康知識。不足之處，敬請指正。圖片來源于網(wǎng)絡，僅供參考。

更多相關建議：
先簡要回答提問者的問題：一定多喝水，要多運動，要少吃高嘌呤食物。接著往下看，先劃重點：　　首先說說尿酸。再說說高尿酸的危害?！∽詈笊细韶洠焊哙堰适澄铩！　≡倏偨Y一下，得了血尿酸要少吃高嘌呤的食物：海鮮、肉湯、動物內臟、酒精類飲料、含糖軟飲料。

更多相關建議：

尿酸這個詞聽起來可能比較陌生，對于一些患有高尿酸疾病的人來說，一定是特別熟悉了，那么，如果高尿酸患者，在平時的飲食中一定要多加注意，吃什么食物能降低尿酸？

第一、蔬菜方面

平時的生活飲食，我們總是少不了蔬菜的，那么，能夠降低尿酸的蔬菜也有很多種，像黃瓜、茄子、卷心菜、西紅柿等等這類食物，都能夠降低尿酸，那么，如果您出現(xiàn)了高尿酸的問題，可以多吃這一類的蔬菜，能夠幫您緩解高尿酸哦!

第二、油類方面

然而，能夠解決高尿酸問題的不光是吃蔬菜，在我們炒菜的過程中用到的油也是要嚴格把控的，如果您屬于高尿酸人群，那么，在選擇炒菜油的時候一定要選擇植物油，這樣的話做出來的菜才會清淡，對身體好，一定要避免動物油哦!

第三、水果方面

有人說其實任何水果都是可以吃的，事實上也確實如此，因為水果當中含有的嘌呤成分都是非常少的，而且，水果當中的堿性成分相對比較多，尤其是蘋果、梨子和葡萄等等為典型，所以說，在生活當中適當吃一些水果可以很大程度降低尿酸。

第四、補充各種元素

在生活當中適量的補充一些元素是很有必要的一件事情，比方說礦物質是不能夠少的，所以說，適量的補充身體缺乏的元素能夠在很大程度上幫助解決尿酸問題，其中纖維素是為典型的。

下面列舉一些尿酸患者一定要規(guī)避的食物：

1、超高嘌呤食物：動物內臟：如肝腎腦脾腸等。

2、中高嘌呤食物：各種畜肉，部分魚類：如雞鴨鯉魚草魚螃蟹等。

3、低嘌呤植物：如牛奶、雞蛋、土豆、芋頭、冬瓜等。

【希望此回答能幫到您，點擊右上角“關注”后，可查看更多醫(yī)師解答或免費向醫(yī)師提問】

更多相關建議：

高尿酸血癥已經(jīng)成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病。人體內嘌呤代謝紊亂，尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而導致血中尿酸身高，尿酸鹽結晶沉積在關節(jié)、組織中，從而導致痛風。

什么是高尿酸血癥

尿酸的生成與嘌呤密切相關，正常人體約20%的嘌呤由食物中攝取，80%由人體內自身合成，嘌呤經(jīng)肝臟代謝后形成尿酸，尿酸大多經(jīng)腎小球濾過排出，少部分由糞便排出。

如果人體內尿酸產(chǎn)生過多排泄不出或者尿酸排泄機能退化，使體內尿酸滯留過多，血液中尿酸升高稱為高尿酸血癥。正常嘌呤飲食情況下，非同日2次空腹測血尿酸＞420umol/L，定義為高尿酸血癥。

高尿酸血癥與多種疾病相關，如高血壓、高血脂、糖尿病等，對身體危害極大。

尿酸高，可以吃那些食物

超高嘌呤食物，痛風和高尿酸患者應該完全避免；中高嘌呤食物，應該嚴格限量，在急性發(fā)作期不能食用；低嘌呤食物，幾乎無需顧忌嘌呤含量。

怎么遠離高尿酸

1. 充足飲水：大量的飲水可以增加尿酸排出，高尿酸血癥患者建議每天至少飲水2000毫升。

2. 不要飲酒： 酒精會促進嘌呤分解為尿酸，抑制尿酸排泄。

3. 低鹽低糖飲食，多吃新鮮的蔬菜水果，適當運動。

4. 適當烹調，減少嘌呤含量。

更多相關建議：

尿酸是人體內嘌呤的代謝產(chǎn)物，通過尿液，糞便等途徑排出體外，正常情況下，尿酸的產(chǎn)生和排泄會保持一個平衡。當攝入嘌呤過多（產(chǎn)生的尿酸就多）和（或）排泄尿酸障礙的時候，體內尿酸就會堆積，堆積的量過多就會形成結晶沉積在關節(jié)處，尤其是肢體末端關節(jié)，引起疼痛的癥狀，就是人們說的痛風。

發(fā)現(xiàn)尿酸偏高，通過控制飲食和好的生活習慣會降低尿酸水平，阻止痛風的發(fā)生。飲食方面就要減少嘌呤的攝入。根據(jù)嘌呤含量，可把食物分成高嘌呤食物（嘌呤含量150-1000mg/100g），主要有動物內臟，比如肝，腎，羊肚，沙丁魚，魚子，濃肉湯等；中嘌呤食物（嘌呤含量75-150mg/100g），有扁豆，鱈魚，鱸魚，貝殼類水產(chǎn)，熏火腿，豬肉，牛肉，牛舌，野雞，鴿子，雞鴨鵝，鵪鶉，火腿，鰻魚等魚肉類食物；較少嘌呤食物（嘌呤含量＜75mg/100g），有蘆筍，菜花，四季度，青豆，豌豆，菜豆，菠菜，蘑菇，麥片，金槍魚，魚蝦，螃蟹，羊肉，淡肉湯，花生等；低嘌呤食物（＜30mg/100g），有奶類，水果類，蛋類，可可，咖啡，茶等。

只要不是在痛風急發(fā)期，少吃1,2類食物，多吃3,4類食物，盡量降低嘌呤的攝入量。另一方面注意多運動，盡量避免大汗淋漓的有氧運動，多喝水，增加尿酸的排泄。兩手一起抓，把尿酸控制在合理的范圍內，才能讓高尿酸的人從痛風邊緣拉回來。

文/王秋霞

國家二級公共營養(yǎng)師，首都保健營養(yǎng)美食學會理事，中國營養(yǎng)學會會員

傳播營養(yǎng)相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

更多健康類問題請關注：王秋霞營養(yǎng)師

（圖片來自網(wǎng)絡，在此一并感謝?。?

更多相關建議：
一、富含嘌呤的食物攝入過多(外源性)二、體內酶的缺乏(內源性)從以上可以看出、由于外源性尿酸占到體內總尿酸的20%，如果嚴格飲食控制也只能使血尿酸下降10-20mg/L，對降尿酸的作用有限。加上藥物的控制，目前來說，降尿酸最好的方法就是合理的膳食結構，適宜的體重，和良好的飲食行為和生活方式。

首先、肥胖者，一定要限制總能量，減重到適宜體重。

第二、多食素食為主的堿性食物，比如各種蔬菜、水果，鮮果汁、薯類等。(菌菇類除外)

第三、合理膳食結構，蛋白質熱比為10%-15%，每公斤體重給予0.8-1.0g，蛋白質不宜過多。脂肪50g以內(包括烹調油)。

第四、液體量要充足，多喝水，液體充足能加尿液溶解，有利于尿酸排出。

第五、選擇低嘌呤食物，避免高嘌呤飲食，比如動物內臟、高嘌呤海鮮、濃肉湯、火鍋湯，酵母粉等。

第六、最好禁酒，特別是空腹飲酒，不利于尿酸排謝。

第七、適量運動，但千萬不能過量或是太劇烈。

總之，以上這些飲食和生活行為都有助于排出尿酸，也不能只限于某一種食物。

更多相關建議：

尿酸高已經(jīng)算是和“血脂高”可以平分秋色、鼎足之勢的常見的異常表現(xiàn)。就拿我們科室來說，尿酸高的占大部分，而且不少朋友、粉絲還有病人都有這種情況。尿酸高主要的影響就是增加了痛風的發(fā)病率，得了痛風給患者帶來的影響就太大了，這也不能吃，那也不能喝的，所以啊，如果發(fā)現(xiàn)尿酸高就要及早的進行降尿酸以及預防痛風，下面我就簡單的給大家講一講。

吃哪些食物可以降尿酸

• 平時大家都是看到的都是哪些是含嘌呤高而不能吃或者少吃，較少聽說哪類食物是可以有助于降尿酸的，其實雖然不多但是還真有那么一些食物是有這種降尿酸的作用的。

• 首先，吃一些堿性食物是比較推薦的，尤其是那些微量元素較多的食物（鈉、鉀、鎂和鈣等），可以在體內經(jīng)過作用后產(chǎn)生堿性物質，比如說蔬菜類、土豆、紅薯、奶制品、柑橘等水果；這些“堿性食物”有的含有不少鉀離子，可以是體內血液中和尿液中的酸度減輕，有的還可以堿化尿液，進而是尿酸溶于尿液，減少沉積。所以是可以適當吃一些這類“堿性食物”。

• 還有就是可以利尿，保持尿液充足的食物也是可取的，比如說冬瓜與西瓜，這類食物利尿作用還是不錯的，所以說對于高尿酸與痛風都是有作用的。如果身體耐受的了的話，每天可以保持2L左右的尿液，來增加對尿酸的排出。這樣也要求每天能夠飲用較多的水，白開水、礦泉水甚至茶水都是可以的，但是盡量不要喝咖啡、濃茶或飲料，以防適得其反，引發(fā)痛風，如果身體允許，在睡前也可以適量飲水，以減少夜間尿液的濃縮。

常用食物嘌呤大全表上都有哪些食物？

• 大家已經(jīng)都知道減少尿酸與痛風發(fā)作要少吃高嘌呤食物，那么日常生活中哪些是嘌呤含量較高的呢，其實還真不少。

• 首先對我們北方人來說，動物內臟是嘌呤含量很高的食物，有人可能會質疑為啥還吃動物內臟，那么你可以了解一下羊雜和牛雜，沒準你也會上癮。但是高尿酸、痛風患者還是遠離的好。

• 沙丁魚、蛤蜊、蛇肉以及海鮮（螃蟹）等，都是高嘌呤食物；魚蝦類、大魚大肉甚至是豌豆；

如何在飲食方面降低尿酸、減少痛風發(fā)作

1、盡量不要喝酒，無論是白酒還是啤酒，為啥喝酒會生尿酸、誘發(fā)痛風呢。因為酒中的乙醇在體內代謝誘發(fā)能量物質的代謝，導致體內酸性物質以及酮體增加，進而競爭性減少尿酸排出，尤其是一次喝酒較多時，這種反應較為明顯，很容易誘發(fā)痛風。

2、有人會問是不是每次少喝點，每天都喝點就沒事了呢，其實也不是這樣的，只要是喝酒就會增加尿酸；還有喝酒哪有光喝酒的，不得有點下酒菜啊，下酒菜一般都是肉或者豆類，更加增加嘌呤攝入，進而影響尿酸。

3、食物的做法也會一定程度的影響尿酸，合理的做法是可以降低食物中的嘌呤的，就例如吃肉的話可以先煮肉，去掉肉湯再進行烹飪；還有盡量減少辣椒、麻椒、姜等刺激調料；因為刺激神經(jīng)興奮也會一定程度誘發(fā)痛風。

4、這一條是要告訴大家，尿酸80%與體內的代謝有關，只有20%才與飲食等外源性因素有關系，雖然大魚大肉、喝大酒會誘發(fā)急性發(fā)作，但是光靠飲食是遠遠不夠的。