木耳在不同的季節、不同的地域，經常會賦予各種各樣的神奇功效，比如說降壓、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但這是真的嗎？天天吃木耳，真的就可以一勞永逸了嗎？木耳降壓嗎？木耳的確是一種比較健康的食物，它富含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素 B1 、維生素 B2

木耳在不同的季節、不同的地域，經常會賦予各種各樣的神奇功效，比如說降壓、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但這是真的嗎？天天吃木耳，真的就可以一勞永逸了嗎？

木耳降壓嗎？

木耳的確是一種比較健康的食物，它富含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素 B1 、維生素 B2、煙酸等。但是，營養再豐富，它也只是一種食材，并沒有什么獨特的降壓功效。比木耳營養更豐富的綠葉菜，富含葉綠素、類黃酮、β-胡蘿卜素、葉黃素、葉酸和維生素K、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂和硝酸鹽、膳食纖維，這一大串的營養素，也只是對預防癌癥和心臟病很有益處。不愛吃木耳的人，一樣可以通過吃其他的蔬菜來獲得食物的營養。

木耳降糖降脂嗎？

目前的研究認為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預防心血管疾病等潛能，但僅僅是實驗的數據，尚沒有大規模的流行病學調查數據，不過能確定的一點是，僅僅靠天天吃木耳，不能保證能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺嗎？

木耳沒有這個功效，但是如果你經常吃木耳的同時，保證均衡飲食，適量運動、再加上充足的睡眠，是可以幫助提高免疫力，也就可以幫助“抗霧霾”了~但不能把清肺的功勞都算在木耳頭上哈！

《中國居民膳食指南2016》建議經常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是綠葉菜，推薦經常吃菌藻類，如果喜歡吃木耳，天天也沒問題啊，畢竟木耳的做法有很多，涼拌木耳、木耳炒肉片、木耳雞蛋煎餅、木耳燉排骨湯等等，都是非常美味！但如果你不喜歡吃木耳，少吃一些也沒關系，畢竟還有蘑菇、銀耳、紫菜等其他菌藻類食物。而且不能因為相信了一些錯誤的說法，耽誤了正規的治療，就得不償失了！

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營養師小糖來為大家解答。黑木耳是我們常吃的一種菌類，可炒食可涼拌，也可燉湯。總的來說，它有下面這些功效：1.黑木耳的含鐵量比較豐富，能夠改善缺鐵性貧血的癥狀。女性朋友常吃黑木耳，能夠保持肌膚紅潤，容光煥發。2.黑木耳中含有的多糖及礦物質元素，能幫助降低血糖、血壓水平，預防慢病。3灰塵、雜質，促進代謝垃圾的排出，并改善膽結石、腎結石等內源性異物疾病。5.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能提高機體免疫力，起到抗擊癌癥的作用。

吃黑木耳時一定要注意：

1.黑木耳雖然好，但并不推薦大家天天吃，大量吃。大量進食黑木耳不容易消化，對于老人和小孩來說，還可能有發生腸梗阻的危險。

2.隔夜的、浸泡太久的黑木耳可產生毒素，哪怕經高溫也無法分解毒素，不應食用。烹飪黑木耳時，一定要徹底煮熟，尤其是涼拌黑木耳前要注意充分處理。

希望小糖的回答能夠幫到大家，祝大家新年快樂，健康平安！

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木耳是咱們平時經常食用的一種菌類食物，其營養價值豐富、味道鮮美、口感爽脆，無論是炒菜還是涼拌，或是煲湯，它都是很不錯的選擇，不過，食物畢竟只是食物，除了可以為機體提供日常所必須的營養物質之外，并不會產生某種神奇的效果，否則這世間哪還有疾病一說；我們可以從網絡中查詢到有關木耳的一些

木耳是咱們平時經常食用的一種菌類食物，其營養價值豐富、味道鮮美、口感爽脆，無論是炒菜還是涼拌，或是煲湯，它都是很不錯的選擇，不過，食物畢竟只是食物，除了可以為機體提供日常所必須的營養物質之外，并不會產生某種神奇的效果，否則這世間哪還有疾病一說；

我們可以從網絡中查詢到有關木耳的一些療效，比如木耳多糖調脂、控糖、降壓、抗血小板聚集、降低血液粘稠度的作用，以及它對心血管的保護作用和對癌癥的抵抗作用等等，其實都是真實存在的，只不過，上述結論均是在實驗室中由動物實驗所獲得的，并不一定能直接應用于人體，所以，以此來評價木耳對疾病的防治效果卻是有點扯了。

當然，木耳所含有的某些成分確實對我們的健康有利，比如其富含的膳食纖維就對消化功能有著不錯的促進作用，只不過，這種作用卻也是大多數植物性飲食的共同特點，并沒有什么特殊之處，所以，咱們平時就把木耳當成普通的食物即可，不要想著通過它而獲得某種防治疾病的目的，更何況，誰能保證做到天天吃木耳，不會膩歪嗎？

只有多樣化的飲食結構才能提供均衡的營養配置，進而達到維護健康的目的。

注：黑木耳浸泡時間過長容易被外界環境污染，一旦被椰毒假單胞菌所依附，就會產生有毒的米酵菌酸，這也是為什么不建議食用隔夜浸泡的黑木耳的主要原因，所以，建議大家，平時不要泡太多，能吃多少就泡多少，而且浸泡時間最好不要超過4個小時。

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木耳是寄生在朽木上的一種真菌。市場上買到干木耳大都是人工栽培的。東北的木耳比較受歡迎。作為一種食用蔬菜，木耳可以與各種葷菜，素菜搭配。涼拌，爆炒，做湯俱佳。是難得的美味。天天吃木耳的最大的好處，不僅僅是享受美食，而且木耳中含有的膠質能吸附清除人體吸入的粉塵及細小纖維末。所以，在服

木耳是寄生在朽木上的一種真菌。市場上買到干木耳大都是人工栽培的。東北的木耳比較受歡迎。作為一種食用蔬菜，木耳可以與各種葷菜，素菜搭配。涼拌，爆炒，做湯俱佳。是難得的美味。天天吃木耳的最大的好處，不僅僅是享受美食，而且木耳中含有的膠質能吸附清除人體吸入的粉塵及細小纖維末。所以，在服裝廠，及好多化工企業的食堂工作餐，經常會做木耳這道菜。簡單的木耳炒雞蛋做的最多。在這一類企業工作的人生活中也會較多的食用木耳。既可以享用美味，又能對身體產生莫大的好處，何樂而不為呢。

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小的時候，正值我國的紡織行業發達的美好時代，離老家不遠的地方，是我國北方著名的“絲綢之都”，記得當時經常聽家里的父母說，在紡織廠車間工作的員工，每個月都會發木耳，因為這個東西是清肺排毒的，能夠排出車間工作吸入的棉絮粉塵，那時候就覺得木耳是個好東西，長大后了解木耳的營養價值，發現木木耳中還含有豐富的維生素K，也有一定的鈣，磷等含量，因此，維生素K對于維持血管健康，促進骨骼強壯是一種重要的營養素，因此，適量多吃木耳，對于強壯骨骼，也是有一定好處的。

對于缺鐵性貧血的朋友，適量的多吃木耳也是很有益處的，木耳中富含鐵質，同時還含有維C和B族維生素，維C促進鐵吸收，B族維生素促進鐵向血紅蛋白的轉化，因此，木耳中的營養組合，對于補鐵補血是很好的營養搭配。

正確的認識食補

說完木耳的好，我們再來潑一潑冷水，木耳如果看“干木耳”的營養價值成分表，木耳的營養價值非常高，甚至很多營養成分都是最高的，但我們吃木耳，都是會泡發的，泡發后，木耳會吸收大量的水，木耳的重量大概也會增加10倍左右，因此，對于水發木耳，是無法攝取到干木耳內那么多的營養物質的。

因此，對于木耳這種食物來說，我們還是要“辯證”的來看待，它熱量低，營養價值高，還有清腸胃刮油的作用，適量的吃，喜歡吃的話每天吃，對身體是沒有什么危害的，但通過吃木耳，通常只是有助于身體的健康，對于疾病問題的解決，還是要該吃藥吃藥，該治療治療。

木耳很好，但對于飲食營養來說，健康合理，科學搭配，飲食多樣化，才是保持身體健康的王道，打個比方說，如果您不喜歡吃木耳，沒必要逼著自己多吃木耳，想補鐵，你可以多吃豬血，想補鉀，西蘭花，紅薯都是不錯的選擇，想強壯骨骼，多運動，多曬太陽也是好辦法，想補充維生素，各種水果蔬菜，新鮮食用，都可以補充，因此，還是希望大家科學合理安排飲食，做到營養均衡搭配，才是最健康的生活方式。

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誰能做到天天吃黑木耳？黑木耳最多是個配菜，就算主菜也要全面多樣化，不能只吃一種菜。黑木耳是常見的食用菌類，富含豐富的B族維生素，膳食纖維及木耳多糖等。關于黑木耳可以清血管的傳說主要來自于木耳多糖與膳食纖維。膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于人體內有毒物質的及時清除和排出。膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于人體內有毒物質的及時清除和排出。有研究表明木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處，同時木耳多糖可以分解體內腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

如果那些專家僅僅靠這些動物實驗就來宣傳黑木耳能夠清血管，那真是小看人類了。

常吃木耳，確實有好處，就好比常吃蔬菜水果類似，木耳作為菌類可以補充人體所需物質，而且不會增加血管垃圾，但是不是會清血管，會帶走血管垃圾，至少沒有看到人體實驗的直接數據或證據。

大多數所謂的宣傳，要么來源于別人說，你抄抄我，我抄抄你；反正有人這樣說過，自己跟著說就沒關系，也不是自己第一個說的，這和以訛傳訛有什么區別，我們面對的是活生生的人，面對的是疾病。

有人說黑木耳能清血栓，直接把藥停了，換成了黑木耳，一旦導致致命后果，誰來負責呢？

去找網上的專家嗎？

可是網上的專家到底該找誰呢？

清血管不如預防血管垃圾，養成良好健康的生活方式就是預防血管垃圾的根本：健康飲食、運動鍛煉、規律作息、開開心心！

常吃黑木耳能夠改善便秘，排毒，降低三高風險及心腦血管疾病的風險。

但健康生活方式，包括健康飲食，健康飲食是一個理念，包括:多蔬菜水果，多植物類食物，以植物油為主，少肉多菜，低鹽低脂，低糖，少紅肉，少動物內臟，少油炸，適當：補充魚類及堅果。

還包括運動鍛煉、規律作息、開開心心！

而不是靠黑木耳就能健康！

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木耳是一種很常見的食材，在這個夏天用木耳做個涼拌菜也是非常好的選擇。許多人都聽說過木耳能夠清肺、補鐵、清理腸道等作用，這些說法都正確嗎？我們吃木耳的最大好處又是什么？木耳，也叫木菌，是一種菌類，因其長在腐木上其形狀特別像人的耳朵而得名，木耳的營養價值是很高的，100克干木耳中水分如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論我是王桂真，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

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天天吃木耳最大的好處就是賣木耳的人很開心。先和大家開個玩笑啦！現在我來回答木耳的營養成分和功效。木耳又名黑木耳、光木耳、樹雞、木雞等，自古就是老百姓喜愛的山珍之一，炒菜煲湯都可以，是家庭日常烹飪和宴會上的滋補美食。祖國醫學認為，木耳性平、味甘、無毒，有補血活血、益胃潤燥等功效。現木耳種有哪些營養成分？天天吃木耳的最大好處是？1）防治動脈粥樣硬化和冠心病：2）清理胃腸，防止便秘：3）滋補強身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促進新陳代謝、增強機體免疫力、延緩衰老等功效。因此，中老年人經常吃些木耳，可滋補強身、延年益壽。同時富含鐵等微量元素，可以補充人體的需要。

總之，木耳是一種極佳的食物，適宜人群長期適量食用木耳，可防治動脈粥樣硬化和冠心病，防止便秘，滋補強身等。

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木耳，一種受人推崇的食物，一直以來被大家稱之為“素中之葷”，它有什么營養價值，經常食用對于人體又有怎樣的生理作用？營養價值：對于木耳而言，其營養物質含量較為豐富，蛋白質每百克含有12克，膳食纖維含量9.9克，鈣鐵等礦物質含量也很優越，另外其中維生素的含量較為豐富。吃了之后對于身體在這里還要和大家強調一點：對于黑木耳而言，并沒有市面上流傳的那樣神奇，好多作用必須要吃到很多的量，但是對于常人而言難以實現，另外對于種種神話它的言論，也請謹慎看待，食物僅僅是食物，沒有哪些神奇的治療作用。

如何挑選優質的木耳？

木耳，優質的較輕，一般建議可以用手輕輕捏，如果感覺有韌性、分量重、反彈速度快，則證明其中水分含量較大；另外，購買的時候請注意是否有發霉狀況的發生，通過聞味兒和眼看來觀察。

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做一個曾經不吃木耳，現在天天吃木耳的人來回答這個題最有發言權了。小時候覺得木耳丑，也沒什么味道，干脆就不吃了。長大后，很多人說木耳有營養，我也放下了對木耳的“審美”標簽，決定嘗試嘗試。從大學畢業后開啟了經常吃木耳的道路，一開始我并沒覺得有多好吃，但在吃麻辣燙的時候會點一些，蘸著麻

做一個曾經不吃木耳，現在天天吃木耳的人來回答這個題最有發言權了。小時候覺得木耳丑，也沒什么味道，干脆就不吃了。長大后，很多人說木耳有營養，我也放下了對木耳的“審美”標簽，決定嘗試嘗試。

從大學畢業后開啟了經常吃木耳的道路，一開始我并沒覺得有多好吃，但在吃麻辣燙的時候會點一些，蘸著麻醬吃，總覺得意猶未盡。后來干脆自己買一些用水炒了以后拌涼菜，你別說，我甚至有點喜歡吃了。

大概堅持了三年，現在是第四年，說句夸張的話，一天不吃木耳總覺得少點什么，嘴里特別享受嚼木耳的脆爽感。

要說每天吃木耳最大的好處可能是不便秘了，我之前臉上憋了很多痘，因為便秘很苦惱，后來聽人說木耳可以通便，加上搭配著膳食纖維一起吃，便秘也漸漸消失了，現在臉上比之前光滑。

后來我又接受了木耳蘸醬油、芥末吃，也接受了洋蔥木耳拌涼菜吃，現在只要有木耳的菜我都吃。

在朋友圈里經常看到有人分享健康知識的文章，說木耳搭配洋蔥對人身體更好，但是建議你們不要太相信這些文章，身體是自己的，適量就好。

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