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在肝膽外科門診，膽結石是一種常見病，這種病多發于不愛吃早餐、肥胖、女性、有家族史、肝硬化的人當中。所以要想預防膽結石，需要在飲食上注意。

1.日常生活中要養成良好的生活習慣，少食多餐、定時定量；

2.盡量不吃油膩食物和過甜的食物，不要暴飲暴食；

3.少吃煎炸食物，多吃燉煮食物，用植物油；

4.少食用草酸含量高的食物，例如扁豆、菠菜、無花果、核桃等；

5.避免過多食用容易脹氣的食物，例如紅薯、土豆、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、汽水等；

6.多吃些可溶性的纖維食物，例如蔬菜水果、燕麥等；

7.日常多喝水。

通常來講多數膽結石患者沒有明顯癥狀，如果有癥狀，多表現為右上腹隱痛、脹痛，右側腰背部隱痛。膽結石急性發作期，會出現強烈的膽絞痛；急性膽囊炎發作，表現為發燒、惡心、嘔吐等。所以，如果日常生活飲食不規律，可以定期做B超檢查，如果出現癥狀就要及時就醫。[62]

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經常不吃早餐（膽囊仍然在工作，容易出現膽汁分泌聚集）、肥胖、膽道蛔蟲癥等。小編小大夫一枚，多謝點贊和關注。

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1.生姜。因為機體內的前列腺素量分泌過多的時候，膽汁里含有的粘蛋白就會增多并且和膽紅素、鈣離子結合成膽石。而生姜里是存在有姜酚等一些可以抑制人體前列腺素合成的成分，還能夠阻止膽汁中粘蛋白的形成。吃生姜可能會幫助預防膽結石形成。2.玉米。玉米中的纖維素又多又長，可以使機體內的膽固醇和膽鹽含量維持在一定水平上，還能夠減少膽固醇在膽管系統的沉積。3.香菇。平時多食用一些香菇也是可以達到降低膽固醇和預防膽結石目的的。因為香菇中含有的“香菇素”能夠降低血漿中的膽固醇含量，另外香菇中含有的香菇多糖對增強機體免疫力也有顯著的效果。4.核桃。多吃核桃或可幫助預防膽結石的形成。因為核桃中還有豐富的亞油酸和多價不飽和脂肪酸等，可以抑制膽固醇的形成，也能降低膽汁中膽固醇。肝膽外科醫生劉波】

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要想知道如何預防膽結石，就要先知道哪些因素會引起膽結石的形成。

在臨床上，膽結石是引起慢性膽囊炎和急性膽囊炎的罪魁禍首

那么引起膽結石的原因有哪些呢？

1.長期的高膽固醇，高脂肪飲食：很多患有膽結石的患者都知道，如果在患膽結石期間進食雞蛋，肉類等會有上腹部的疼痛不適，惡心等癥狀出現，這是因為雞蛋，肉類中含有較多的膽固醇，當這些膽固醇無法被身體利用時，就會形成沉積，造成膽結石的發生。而且肉類中的脂肪還會刺激膽囊的收縮和膽汁的分泌，當膽囊過度收縮時，就會使膽囊內的結石有所移動，甚至可以卡在膽囊管內，引起急性膽囊炎的發生。

2.不定時吃飯，不定時吃早餐：不按時的吃飯會導致膽汁分泌的紊亂，從而使得膽汁會在膽囊內有所沉積，尤其是不按時的吃早餐，會導致在夜間濃縮的膽汁無法排出，從而使的形成膽結石的風險大大增加。所以各位按時吃飯哦。

3.不運動的患者：如果人長期的不運動，好吃懶做也會使得膽結石發生的風險大大增加，這是因為運動可以使膽汁不容易在膽囊內沉積，而且運動也可以間接的促進膽固醇的排出。

4.還有一個是小克有親身體會的，就是水質的問題，小克是甘肅人，我們這邊的水質有的時候簡直讓人沒法喝，就算用過濾器過濾，過濾上一桶濾芯就是滿滿的泥土。這也是西北地區為什么膽囊結石好發的一個原因。
以上就是小克的觀點，希望對你有所幫助，關注小克，了解更多健康知識。

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古語有言，“病從口入，禍從口出”，生活中每種疾病的發生或多或少可能與飲食或者是飲食習慣有關系。而膽結石就是其中最為典型的一種疾病，一般以山區、經濟落后的地區為多發人群，常以膽囊結石、肝內膽管結石、肝外膽管結石的形式發病，疾病發作時最讓人“痛不欲生”的是膽絞痛，比較糟糕的情況可能還會引起膽管炎、膽汁淤積性肝硬化等，嚴重者還會危及生命。因此要預防這從口中飛來的“橫禍”，大家在飲食上需要多加注意，4個壞習慣容易吃出膽結石，盡早改掉。

1.三餐不規律飲食

很多上班族由于工作壓力太大，有的時候加班加點，往往會耽誤正常的飯點，有的甚至是吃泡面或其他快餐、垃圾食品等隨便應付一下就了事，這種三餐飲食不規律的習慣極容易導致膽結石的形成。眾所周知，膽汁是由肝細胞分泌產生的，然后由膽道排入腸道的。這一過程是需要有食物的規律刺激產生的，三餐的飲食不規律極容易導致膽汁的淤積。

2.忽視早餐的重要性

有很多年輕人時常是名副其實的“夜貓子”，或者完全養成了“夜起晝伏”的壞習慣，從而早上起來很晚，直接錯過了吃早餐的重要環節，這種壞毛病離患上膽結石只有“一步之遙”。不吃早餐或忽略了早餐的重要性會使膽汁變得更加粘稠，也會導致腸道的細菌入侵，結果會使膽結石的患病幾率大大增加。

3.飲食太過“吃葷”

飲食中如果太過“吃葷”，食物中超標準的高脂、高能量物質會改變正常膽汁分泌的量，從而有增加膽結石疾病的發生機會。

4.飲食太過“素食”

上文已經提到飲食太過“葷膩”會增加膽結石的發生率，同樣的道理，如果飲食量中太過“素食”，含有的脂肪及能量低于正常的攝入范圍，極有可能會減少膽量的排放量，膽汁濃縮，發生膽結石的幾率也會增加。

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如何預防膽結石的形成，應該先明白膽結石是如何形成的。

因為人們不健康的飲食習慣和生活習慣，膽結石的發病率也是逐年上升。影響膽囊結石的因素主要有：（1）長期進食不規律：有的患者長時間早上不吃早餐，從早晨到中午處于空腹，膽汁過少得分泌，但是膽汁中所含膽固醇含量沒有減少，容易使膽固醇沉積在膽囊中，易導致膽固醇結石。（2）高脂飲食：過多的攝入高脂類食物，從而使血液中膽固醇增多，膽固醇在膽汁中長期處于飽和狀態而在膽囊中堆積，易促進結石的形成。（3）低蛋白飲食：低蛋白飲食會引起肝臟脂肪變性，影響肝細胞功能，從而導致結石形成。（4）高糖飲食:糖分攝入過多會增加胰島素分泌，加快膽固醇在膽囊中沉積，減少膽汁酸分泌以及抑制膽鹽形成，導致膽結石的形成。（5）情志的影響：從中醫方面上，肝之余氣化生為膽汁，情志抑郁，肝臟失于疏泄，引起膽汁排泄不暢，形成結石。

飲食的規律與否以及構成、情志等因素與膽囊結石形成有關，所以預防膽結石，應該做到：每日三餐，飲食規律；飲食上少油膩，清淡飲食，脂肪類食物應減少攝入，還應高蛋白、低糖飲食；一些富含維生素A的食物應多吃，比如菠菜、南瓜、西紅柿等食物；心情要舒暢，減少過度焦慮和心情抑郁。

本期答主：趙宇玲，醫學碩士

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膽結石的形成主要跟不良的生活飲食習慣和本身的基礎疾病有關。飲食上喜歡吃高膽固醇、高油脂、高糖的人容易肥胖，從而發生膽結石。同時如果鍛煉或體力勞動過少，將會導致膽囊肌肉的收縮能力下降，膽汁排空的速度減慢，從而膽汁中的膽固醇結晶析出，容易形成膽結石。該如何預防膽結石？

既然已經知道了膽結石是怎么來的，那首先就應該從飲食上來進行預防，少油少鹽，注意營業均衡搭配，切記一定要吃早餐。

第二、加強運動，不可久坐或者久站，都會對膽囊造成負擔。

第三、注意家里飲用水的金屬含量，也就是說要喝凈化過的水不可以直接飲用自來水，金屬含量超標的過硬的水，比較容易引起膽結石。

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首先，我們來了解一下膽囊的位置和作用。

膽囊是收集儲存膽汁的器官，位于肝臟的下緣，膽汁由肝臟分泌而來，肝細胞的主要功能之一就是分泌膽汁。膽囊有非常強的吸收水分的功能，可以把膽汁濃縮將近十倍。膽汁里97%左右由水分組成，所以雖然膽囊的容量60ml，但相當于600ml。剩下的3%就是膽固醇、膽汁酸、磷脂等有形成分。

膽囊結石，最常見的是膽固醇結石，占80%以上，這類結石主要與吃有關，就是你攝入的膽固醇、油脂含量過高，那么得膽結石的機會就會明顯增加。不運動與結石也有一定的關系，因為一個人如果吃的多但運動消耗的也多，可能也會減少膽結石的發生。但最主要還是飲食問題。不同于泌尿系結石，膽結石跟喝水少沒有太直接的關系。

成人每天需要的膽固醇為200毫克，堅果和普通的水果蔬菜是植物性的食物，不含膽固醇。火鍋在冬天是十分受歡迎的菜式，我們可以看一下一些常見食物的膽固醇含量：以100克為單位，豬腦里膽固醇含量為2571毫克，毛肚為1092毫克，鵪鶉蛋為515毫克，魷魚為226毫克，海產品在風干之后膽固醇的濃度會增高，干魷魚為871毫克，鮮蝦154毫克，但做成蝦皮后為428毫克，有些海產品的膽固醇含量能升高五六倍，所以干的海產品要少吃。

既然蔬菜里不含膽固醇，那么是不是吃素就不容易得膽結石了呢？事實上，長期吃素的人缺少蛋白質和磷脂的攝入，膽汁的成份也會有問題，而且膽囊內的膽汁需要定期的排空，刺激它排空的就是脂肪類的物質，所以我們必須吃一些油脂類的東西。

不吃早餐也容易引發結石，因為一旦形成長期不吃早餐的生活習慣后，膽汁不能排空，而膽囊又在不斷吸收水分，膽汁就會變成像泥一樣的東西，越來越稠，就像是熬粥熬過頭，就變成稠的稀飯了，繼續熬下去可能就變成米飯，也就是成結石了。所以如果不吃早餐，相當于你一晚上存的膽汁沒有被代謝掉。

除了養成良好的生活習慣和均衡飲食外，吃水果也很重要。因為維生素C可以降低膽固醇的濃度，所以含維生素C豐富的水果如橙子、獼猴桃等可以多吃一些。

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肥胖！肥胖！肥胖！肥胖往往存在由于胰島素抵抗，導致對胰島素不敏感，那么就會出現機體對營養物質代謝功能不佳，這時，病人不僅血糖不好，也會伴有高血脂，尤其是膽固醇升高，膽固醇升高是膽囊結石的高危因素。第二，肥胖患者膽囊收縮性多受影響，造成膽囊排空功能減弱，造成排空異常，膽囊功能不佳亦是膽囊結石的重要成因。第三，肥胖者體內的膽固醇比普通人多得多，肥胖者往往愛吃高膽固醇的飲食，加上身體自己合成的內源性膽固醇也多，每增加十公斤的脂肪組織，每天就會多合成膽固醇大約200克。第四，肥胖者膽汁內的磷脂和膽汁酸的含量也有改變，就使得膽固醇在膽汁里容易達到過飽和狀態，于是就沉積到膽道里，形成結石。敲黑板，劃一下重點，是不是就是不能胖，膽固醇不能過高？

我國正處于肥胖人群快速增長的時期，肥胖又作為膽結石傳統“4F”危險因素之一，至少有25%的病態肥胖患者同時患有膽石癥，因此我們應積極控制肥胖發展趨勢，預防膽石癥的發生。

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膽囊結石的形成原因相對比較復雜，一般是多種因素在一起綜合作用的一種結果。比如缺乏運動、長時間不吃早餐、身體的過度肥胖、飲食不健康、肝硬化、遺傳因素，都是有可能導致膽囊結石的。

缺乏運動。對于運動和體力勞動少比較少的人，身體的各項機能都會出現減退，膽囊的收縮能力一般就會出現下降，導致膽汁在排空的時候出現延遲，比較容易發生膽汁的淤積，從而誘發膽固醇的結晶析出，成為誘發膽結石的條件。 不吃早餐。長期在早上不吃早餐，會導致膽汁的濃度出現一定的增加，容易導致細菌的大量繁殖，會促進膽囊結石的形成。 肥胖。肥胖是萬病之源，如果是平時的時候高脂肪、高糖類、高膽固醇食物攝入過多，就會加重膽囊的代謝負擔。 飲食不規律。因為如果是平時零食吃的比較多，就會長時間的刺激膽囊分泌膽汁，導致膽囊得不到休息，發生一些炎癥或者病變的機會就會增加，從而導致膽汁中的膽固醇含量和膽汁酸的比例發生明顯的失調，容易導致膽固醇沉積，形成膽囊結石。

所以為了有效的預防膽囊結石的發生，一般需要適當的活動，可以有效的促進血液循環，改善膽囊功能；同時需要做到健康飲食，比如不要挑食，不要習慣性的吃零食，盡量按照時間點規律的進食，并且營養成分上注意營養均衡葷素搭配，才能有效的保證身體的健康。